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海蜇的营养价值
导语:海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。
喜欢吃海蜇的人应该不少,尤其是家住在海边的。那么海蜇的营养价值有多高呢?吃海蜇的功效有哪些?下面就和大家说说吃海蜇的好处,顺便再说说海蜇的吃法,有兴趣的朋友就一起来看看吧。会有很多收获哟!
海蜇的加工品可分为两种,用伞盖加工制成的制品就是海蜇皮,也称皮子;伞盖下加工品是口腔与触须,其加工品是海蜇头。其加工后的商品价值海蜇皮要贵于海蜇头。海蜇头品质比较好的,朵大,瓣完整,而且边沿没有杂物,肉坚实有韧性,看上去有光泽,脆嫩。
海蜇皮、海蜇头还有新旧两种货色,新的海蜇比较淡,旧的较黄,越陈旧者就越脆嫩。海蜇须加工后方可食用。海蜇皮、海蜇头在食用之前均须水发,使之重新吸收水分,恢复原有的鲜嫩脆性,并能够除去海蜇的臊味及杂质。那么海蜇的营养价值及功效有哪些呢?
海蜇的营养价值及功效
海蜇的营养极为丰富,据测定每100克海蜇中含蛋白质12.3克、钙182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病的良药。我国医学认为,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。
100克海蜇丝的脂肪含量非常低,吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果,同时还大大的满足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白质、钙以及多种维生素,尤其是含有人们饮食中所缺的碘元素,海蜇是一种低脂肪、高蛋白、低热量的营养食品。非常适合减肥MM们食用哦。
海蜇的营养价值非常丰富,据我国著名医书《本草纲目》中记载,海蜇具有化痰软坚、清热解毒、降压消肿等多种功能,对哮喘、支气管炎、高血压、胃溃疡等症均有非好的食用疗效。除此以外,海蜇还有促进上皮形成、降低血压、扩张血管、消痰散气、润肠消积等功能,同时还能够清肠胃,保障身体健康。
海蜇中还含有丰富的碘元素,我们都知道碘元素对于治疗甲状腺疾病、缺碘性疾病有非常好的防治作用,因此被视为水中的瑰宝。根据大家的生活实践,认为海蜇和荸荠一同食用,可以用来治多种病症哦。当然你也可以根据自己的食用习惯单独食用海蜇。
海蜇的吃法
凉拌海蜇头
材料
海蜇头150克,香葱末25克,酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。
做法
1、将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。
2、炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。
3、将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。
菜品
小诀窍
特点
色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。
烹饪秘诀
海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,否则蜇头易老。
海蜇的食用注意事项
海蜇的营养价值及功效你记住了吗?海蜇的营养价值高,但是它是属于海类产品,由于在海内生长,因此海蜇的身上难免会残留一些病菌,因此大家在食用前一定要注意,记得将海蜇反复浸泡、漂洗,脱去食盐、明矾后,才能安全的食用它。凉拌海蜇的话要先将海蜇放在淡水里面,将海蜇泡上两天。吃前切好,再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以杀死海蜇中所含的弧菌,免致腹泻、呕吐等多种症状。
结语:海蜇的营养价值和功效,这里就介绍这么多,相信大家看完之后对海蜇已经多了许多了解了。海蜇是住在海边的人经常吃的食物,建议其他地区的人也多多食用,营养价值和功效还是挺多的。而且味道很鲜美,正确食用对身体好!
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