田螺的营养价值

时间：2024-09-04 22:39:05 营养配餐员我要投稿

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田螺的营养价值

　　导语：田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

　　田螺的营养价值，我们知道的应该不多。平时吃田螺也只是关注它的味道了，对于田螺的功效，我们很少去关注。但是知道食物的功效，我们才会懂得选择正确的食用方法，下面就和大家说说这些问题，顺便介绍一个田螺的吃法!

　　田螺又名香螺，通常生活在水田、池塘、小溪或河沟里面。为了满足人们的需要，近几年来，有很多地方已发展人工养殖。田螺的个头不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，只吃其肉，弃五脏而不吃。田螺的肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

　　田螺的营养价值

　　田螺中含有我们人体必需的8种氨基酸、矿物质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合均优于鸭、鸡、鹅、鱼肉等，在我们常见的60多种水生动植物当中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉中，含蛋白质10.7克、碳水化合物3.8克、脂肪1.2克、磷191毫克、钙1.3克、铁19.8毫克。同时还含有大量的硫胺素、维生素B1、核黄素、维生素E、镁、锌、锰、钾、钠等多种维生素和微量元素。

　　田螺含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，因此田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺的营养价值比较高。出了含有丰富的蛋白质外，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物哦。据相关书籍记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，因此，脾胃虚寒之人不应多吃。

　　田螺的功效

　　田螺的营养价值高，其药用价值也不低呢。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有明目、清热、利尿、通淋等多种功效，主治尿赤热痛、痔疮、尿闭、黄疸等。田螺壳入药，具有敛疮、散结、止痛等多种功效，主要用来治疗湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间就有用田螺防治疾病的历史。

　　《本草纲目》中记载到“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“利小便、清湿热”等的作用，常被用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。大家对田螺的的营养价值有了一定的了解，下面小编将田螺的食用方法也分享给大家，这样在家都能做哦。

　　田螺的食用方法

　　川味辣炒田螺

　　材料

　　田螺1000克，花椒5克，干辣椒150克，豆瓣50克，葱花5克，姜米20克，蒜米20克，酱油10克，色拉油250克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

　　制作方法

　　1、将田螺淘净后，倒入炒锅用水烧沸后捞起，去除头部包壳。

　　2、炒锅下油烧至五成熟，下入备好的干辣炒呈棕红色，再下姜米、花椒、蒜米、豆瓣炒至香。

　　3、将田螺倒入锅中翻炒，在加入适量的味精、精盐、料酒、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，装盘后撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

　　结语：有关于田螺的营养价值和功效，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对田螺已经多了许多认识和了解。马上又要到了吃田螺的时候，大家要多吃一些哟。用正确的方法制作出来的田螺，味道是非常好的。建议大家多学习它的做法!