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墨鱼的营养价值
导语：墨鱼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。墨鱼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼)，金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产(大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼)之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
对于墨鱼，大家应该都不陌生。只是它在不同的地方有不同的名字，有人称之为乌贼，有人称为斗鱼。名字都很熟悉，但是对于墨鱼的营养价值，似乎知道的人并不多。下面我们就来看看墨鱼的功效以及吃墨鱼的好处!
墨鱼，又称墨乌贼、斗鱼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干的味道鲜美，营养价值丰富，墨鱼的营养价值不仅高，而且还含有一定的药用价值哦。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可以有效治疗胃酸过多哦，是止血、收敛常用中药之一。墨鱼中含有丰富的蛋白质、无机盐、脂肪、碳水化合物等多种物质，再加上它滋味鲜美，在唐代就有食用墨鱼的记载，因此墨鱼是人们喜爱的佳肴。
墨鱼的营养价值
墨鱼是一种美味的海鲜食品，墨鱼的营养价值丰富，每100克墨鱼肉中含蛋白质13克，碳水化合物1.4克，脂肪0.7克，热量64千卡，铁0.6毫克，钙14毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗辐射的作用。由以上数据我们可以清楚的看到，墨鱼的营养价值是非常高的。墨鱼含脂肪量低，热量也比较低，因此就是在减肥期间的女性朋友们也是可以放心食用的。
墨鱼的功效
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。中医认为，墨鱼性味咸、甘、平，具有养血滋阴、滋养肝肾、益气等多种功效。在这里值得一提的是，墨鱼它是女性一种颇为理想的保健食品哦，女子一生不论是在月经、怀孕、生产、哺乳各期，适当的食用墨鱼对身体健康均有很多益处的。
我们可以说它全身都是宝，墨鱼不但味感鲜脆爽口，食用方法也多种多样，墨鱼的营养价值高，它是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它还是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品哦。墨鱼中含有碳酸钙、粘液质、镁盐、磷酸钙及少量氯化钠等。以上这些营养元素对人体健康是非常重要的。
墨鱼的适用人群
墨鱼的营养价值高，一般人群均可食用的。非常适宜贫血，阴虚体质，妇女血虚经闭，带下，崩漏者们食用。墨鱼虽好，但是值得大家注意的是，脾胃虚寒的人应该少吃。患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应该慎食。由于墨鱼属于发物性的食物，因此患有荨麻疹、湿疹、痛风、肾脏病、糖尿病，容易过敏者等疾病的人应该忌食。
墨鱼的食用方法
1、大家在清洗墨鱼时，一定要记得将墨鱼表面的一层薄膜给剥下来哦，这样可让墨鱼的味道更加纯正，吃起来也不会有腥味。干墨鱼要先将它放在冷水里浸泡8-12小时，直到墨鱼全软后，再进行烹制。
2、墨鱼的体内含有许多墨汁，该物质是最不易清洗干净的，你可先撕去表皮，拉掉灰骨，再将墨鱼放在装有水的盆中，在水中来拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使墨汁流尽，然后再多换几次清水将内外清洗干净即可。
3、墨鱼的食用方法有很多，可以爆炒、红烧、烩、熘、凉拌、炖、做汤，还可制成墨鱼肉丸子和墨鱼馅饺子。生活中比较常见的菜有爆墨鱼卷，爆炒墨鱼丝，烧墨鱼汤，溜墨鱼片等等，特别是用鲜蒜苔红烧墨鱼肉，那味道真是异常的鲜美呀。
结语：有关墨鱼的营养价值还有功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对其已经有了一定的了解。以后吃墨鱼的时候就知道该如何去吃了。根据其功效，研究出墨鱼的吃法，那样营养价值才会充分被发挥出来!
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