含钙高的食物有哪些

时间：2023-06-27 14:37:45 进利营养配餐员我要投稿

相关推荐

含钙高的食物有哪些

　　导语：钙是一种金属元素，符号Ca，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常温下呈银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂、冶金的还原剂、铁和铁合金的脱硫与脱碳剂以及电子管中的吸气剂等。它的化合物在工业上、建筑工程上和医药上用途很大。

含钙高的食物有哪些

　　钙：

　　钙是我们人体的一种重要物质。很多器官都需要它来组成，相信不少人都知道体内缺钙的危害有多大，所以生活中要记得多多补钙。那么补钙的食物有哪些呢?下面就和大家说说这些问题，看看到底吃什么补钙，以后饮食中要多注意了!

　　人体中有99%的钙质存在骨骼和牙齿中，它可支持人体的运动和咀嚼能力。缺钙的话会影响骨骼生长以、四肢无力、抽搐等多种症状。补钙的方法有很多，除了采取保健品补钙外，我们还可以通过食物来补钙。含钙高的食物有哪些呢?接着往下看吧。日常生活中每100克食物中含钙量在300毫克以上的食物有紫菜、海带、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。有的钙含量甚至可高达上千毫克然而牛奶的钙含量仅处在中等水平，每100克牛奶中含钙100毫克左右。

　　像黑芝麻这种黑色食物的含钙量的确很高，但是因口感、口味要比牛奶逊色一些，有的人就不喜欢吃，特别是青少年。还有就是补钙是不能单看钙的含量的，最重要的是人体的吸收钙的问题，在这一点上，牛奶的优势就非常明显。食用牛奶有助于人体吸收，而且食用方法简单方便，因此很多人都通过喝牛奶来补钙。除了牛奶外，含钙高的食物有哪些呢?

　　含钙高的食物有哪些

　　1、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙类的海产品，每天只需吃上25克，就可以补钙300毫克。并且还能降低血脂，预防动脉硬化。海带和肉类同煮或是煮熟以后凉拌吃，都是不错的美食。虾皮的中含钙量更高，25克的虾皮中就含有500毫克的钙。所以，用虾皮煲汤或做馅都是日常生活中补钙的最佳选择。小编在这里提醒大家容易对海制品过敏的人们一定要小心食用。含钙高的食物有哪些?海带和虾皮含钙量就非常高。

　　2、牛奶

　　半斤牛奶中，含钙300毫克，除了含钙丰富外，牛奶中还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，食用以后能够促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取。因此，牛奶应该作为我们日常补钙的主要食品。其他奶类制品如奶酪、酸奶、奶片，都是良好的钙来源。

　　3、豆制品

　　大豆属于高蛋白食物，它的含钙量也是很高的。500克豆浆里面含钙120毫克，150克豆腐中含钙量可高达500毫克，其他豆制品也是补钙的最佳食物。大家不只是知道含钙高的食物有哪些，还应该了解下含钙高的食物与哪些食物不能同吃，怎样吃才能有利于人体对营养的吸收。

　　豆浆需要反复煮开才能够食用。然而豆腐是不可与某些蔬菜同吃的，比如菠菜。因为菠菜中含有大量的草酸，它会和钙相结合生成草酸钙结合物，该结合物会妨碍人体对钙的吸收。所以，豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但是豆制品若与肉类同烹，则味道可口，而且营养价值会丰富。

　　4、动物骨头

　　含钙高的食物有哪些，动物的骨头也是不容忽视的。动物骨头里面80%以上都是钙，但是它不溶于水，难以被人体吸收。因此大家在制作成食物时可以先将它敲碎，再加入适量的醋用小火慢煮。吃的时后去掉浮油，放一些青菜即可做成一道美味鲜汤。大家可不要小看鱼骨哦，它也是能够补钙的，但是要注意选择合适的做法。干炸的鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥变软，这样更方便人体对钙质的吸收，而且可以直接食用。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。如100克雪里蕻里面含钙230毫克。小白菜、油菜、芫荽、茴香、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补充400毫克的钙。同时还可以补充更多的营养，建议大家经常食用。

　　人体成长期需要钙情况

　　胎儿期

　　人的一生都需要补钙。从胎儿第3个月开始，胎儿对钙的需要量骤然增加，母体低钙将直接影响胎儿的身高、体重、头颅、脊椎及四肢的发育。若母体继续缺钙，孕期会造成腿抽筋、流产、难产、骨盆畸形，甚至出现严重的产科并发症，如：妊娠高血压、癫痫、蛋白尿、水肿等，严重危及胎儿和母亲的生命。为避免以上问题，孕期的钙摄入量为每日800～1200毫克。当膳食钙摄入不足时，要及时补充。

　　新生儿期(出生后28天内)

　　此阶段出现胎儿自生的低钙期，以激发钙的自稳系统的启动，此阶段需要从母乳中摄取大量的钙营养，由于母乳中缺少维生素D，如在出生2周后未及时补充，可能会出现低钙、惊厥、哮喘等危险症状。

　　婴幼儿期(出生～3岁)

　　此阶段为人一生中代谢最旺盛的时期，大脑和身体迅速发育，乳牙长出，此时体内的钙量将直接影响到前期的生长发育。如果缺钙可能出现出牙迟、厌食、多汗、枕秃、鸡胸、O形腿、X形腿，并会发生上呼吸道感染、消化不良、肠炎等，给生活和成长带来不便。

　　学龄前期、学龄期到青少年期(3～18岁以前)

　　此阶段成长速度较快，脑的重量增加，脑的内部结构发育完全，恒牙长出，神经系统发育成熟。到青春期后骨骼逐渐愈合，身高的增长开始变慢并逐渐停止，补钙错过这个阶段，将直接影响到成年后的健康状态。

　　成人期(18～45岁)

　　此阶段体内骨钙储存达到最高峰，但这一时期工作、学习、生活的压力加大，会消耗掉体内大量的钙，这一时期如果不补钙，将会引发各种老年性疾病。

　　中老年(45岁以后)

　　随着年龄的增长，体内大量的钙营养被消耗，需从骨骼中将钙调入血液，造成骨密度下降，导致骨质疏松症。老年人骨钙丢失可达30%～50%。长期地将骨钙调入血液，可能导致血管、组织、细胞内的钙量增加。随之，血管壁、心肌、肾脏中钙淤积，造成周身麻木、神经衰弱、情感淡漠、便秘、嗜睡、动脉硬化、冠心病、糖尿病、结石症、肿瘤等多种老年性疾病。在此时，甲状腺的C细胞会分泌降钙素促进骨钙还原，在还原过程中又形成了游离钙在大骨节边缘的异位沉积——骨质增生，也就是说，骨质增生是由于缺钙而引起的。这些病理和生理变化致使很多中老年人的生活受到困扰。

　　结语：人体在不同的时期体内所需要的钙含量，这里已经详细介绍了。相信大家看完之后对其也有一定了解了，而其上文中主要讲述了补钙的食物，有朋友如果有缺钙的情况，不妨多吃这些食物，补钙的效果是非常不错的!

　　老人夏季控血压钾钙食物

　　人体所需蛋白质除从粮食摄取一部分外，还需从豆制品、蛋类、肉类、禽类、海产品等补充，提倡多吃豆制品。如果条件允许，应每天吃1～2个鸡蛋，喝250～500克牛奶，如每天能吃一些鱼和海产品更好。

　　严格执行“限盐、避免过量饮食、均衡营养”三大原则，高血压患者也可吃得既营养又健康。

　　你的身边绝对有高血压患者。目前我国高血压人群接近2亿，并且年轻化趋势明显。高血压是与不良饮食、缺乏运动等密切相关的慢性疾病，这一理念广为人知，但具体到一日三餐如何吃，很多患者期盼有一份专业指引。心血管内科专家指出，高血压患者可记住口诀，一天的饮食基本可达标：“一份肉类二份果、三份谷类四份菜、豆类鱼奶天天有、低盐少油糖少沾。”具体到实际操作，则要严格执行“减少食盐摄入、避免过量饮食、均衡营养”三大原则。

　　原则一：减少食盐摄入

　　减少食欲摄入就是限盐，但在日常生活中真正做起来不易。

　　世界卫生组织建议每人每天食盐用量不多于5克，而我国居民的食盐摄入量平均达到了10克左右。5克食盐有多少呢?也就是普通的啤酒瓶盖，平平地盛满食盐，大约就是5克的分量。

　　为什么要限盐?对于血压控制而言，每人每天增加2克食盐的摄入可导致血压升高1～2毫米汞柱。如果人在一天当中没有大量出汗的话，就没有必要增加盐分的摄入。

　　有些人口味较重，喜欢吃腌菜、腊味等，这些都是重盐的食品，加重了盐的摄入。还有隐藏起来的盐也是我们容易忽略的，如酱油、海产品干货类、火锅蘸料、快餐等，因为味重香口，容易让人多吃。

　　“所以，限盐要从改变饮食习惯做起，逐渐减少盐量，每次做菜用规范的盐勺取盐，通过一段时间，达到推荐的用盐量。”要尽可能抵抗腌制食品、快餐饮食的诱惑。

　　可盐是百味之先，少用盐，要如何做出一桌色香味俱全、符合健康要求的美味佳肴?

　　烹制低盐饮食，尽量使用新鲜食材，可以用辣料、香料，如咖喱、芥末、姜蒜等调味，它们含钠量相对低;巧用醋、柠檬等有清香酸味的食材，提升食物本身的味道;还可以使用相对低盐的咸味调料，如酱油、酱汤等代替食盐;也可以在烹制好的食物表面撒盐，减少用量。

　　原则二：避免过量饮食

　　一日三餐要有规律，早餐不要吃得太少，晚餐不宜吃得过饱，干稀饮食搭配合理，一般早、中、晚的热量分别占总热量的30%、40%、30%，注意定时定量，不暴饮暴食，限制过多热量的摄入。

　　一份具体的食物组成，供大家参考：粮食300～400克，鱼肉、蛋类100克，大豆制品100克，牛奶或豆浆250克，新鲜蔬菜(其中一半为有色蔬菜)400克以上。

　　“这些食物可满足人一天的营养需要，两餐之间可以加些水果或其他适宜的点心。”

　　此外，吃饭时要专心，不宜交谈过多;进食速度不要太快，胃肠的饱胀感需要时间，吃太快容易吃太多。晚餐少吃，晚餐过饱可增加血液中的葡萄糖、氯基酸、脂肪酸等水平，导致体重过重或肥胖，不利防控高血压。

　　原则三：均衡营养

　　高血压患者的均衡饮食是指低热能，含充足的优质蛋白、少量脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。

　　有人一听到医生说要“清淡饮食，低盐低脂”的建议，一咬牙一跺脚，直接开始吃素。临床可见，不少这么吃素的患者，非但没有控制好血压，还惹上了消化不良、记忆下降、贫血等毛病。

　　对高血压患者来说，每天不可缺少蔬菜，尤其是绿色的新鲜蔬菜，也可吃些水果，或以某些应时的蔬菜代替水果。芹菜炒豆干、蘑菇菜心、木耳炒鸡蛋、胡萝卜玉米排骨汤、木耳炒瘦肉、山药薏米粥等，对高血压患者来说，都是不错的美味菜肴。

　　人体摄取的食物中包含酸性食物和碱性食物，合理的饮食比例是酸碱食物为1∶4。

　　酸性食物包括肉类如猪肉、牛肉、禽肉、蛋类、鲤鱼、虾以及面粉、大米、油脂、糖类、花生等;碱性食物包括蔬菜、水果、豆制品等。

　　“尤其要注意不能过多摄入酸性食物。”过多酸性食物可引起人体酸中毒，同时增加体内钙、钾、钠等离子的消耗，导致血液黏稠、胆固醇水平升高。

　　“减压”支招：

　　多吃含钾钙食物：

　　高血压患者每天的食品中，还要多补充含钾和钙的食物，它们是天然的减压元素。

　　钾离子能扩张血管，降低外周血管阻力，起到保护血管的作用，使受到“高压血流”的动脉壁不易发生机械损伤，可减少高血压患者发生脑出血等情况。

　　补钾，一方面可改食低钠盐，因其富含钾(氯化钾含量30%左右)，有助于人体钾钠平衡;另一方面，可多吃含钾量高的色彩鲜艳的水果，如香蕉、橘子、橙子、苹果，建议每天吃2个苹果的量。此外，坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物。

　　而最适合于补充钙质的就是牛奶及奶制品，每天饮用250毫升牛奶，可补充近300毫克钙质。此外，多晒太阳也可以帮助补钙，喝杯牛奶，晒晒太阳，就可以降血压，多么好的事情。

　　当然老年朋友们想有效地控制血压在正常范围内，除了合理的安排自己的饮食注意营养摄取的侧重点以外，规律的生活起居以及适当的锻炼也是必不可少。

【含钙高的食物有哪些】相关文章：