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如何熬出高质量的中药
在我们的生活中都知道中药在治疗疾病上不仅副作用小，还能够从根本上调理身体，帮助人们解除疾病困扰，现在很多大医院都提供了中药代煎服务，但是有些药方需要我们自己回家煎熬，不要小看熬中药的方法，其中大有学问。下面是yjbys小编为大家带来的熬中药的知识，欢迎阅读。
熬前中药泡不泡?
答案是：需要泡
因为只要是需要煎煮的中药，一般在熬之前泡10-20分钟，不仅可以清洗去除中药中的杂质，还可以有效避免中药材直接入沸水中骤然受热，使其表面所含的蛋白质凝固，细胞壁变硬，不利于水分渗入和有效成分析出，造成降低药效。
所以建议在煎煮前，需先用冷水泡40分钟左右，一些质地坚硬的应泡1小时以上。
特别提醒
熬中药的水，最好是用纯净水，因为自来水中氯、钙、镁离子较多，这些容易和中药材中的物质发生反应，有可能会影响药效。而相比之下，纯净水中这些物质几乎没有或者很少存在，才能保证熬制后药物的效果，一般500ml就可以了;但如果没有条件，也可将自来水放置数小时，使溶于水中的氯挥发一些，再用来熬中药!
熬中药时需不需要搅拌?
答案是：需要
特别是有些不易溶解的药材，熬的时候需经常搅拌，一般间隔10分钟翻动1次，搅拌最好顺着一个方向，这样使药材均匀受热，使有效成分更易完全溶解析出。
熬的时候盖不盖盖子?
答案是：要盖盖子
医生建议，熬中药的时候要盖盖子，因为辛散解表或芳香化湿类的药物，如薄荷、苏叶、藿香等，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。
而一些补益类药物，如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火慢煎久熬，才能使有效成分充分煎煮出来，盖上盖子煎煮可以有效防止药物成分在慢煎久熬中随水蒸气丢失。
盖上盖子熬药如何防止溢水的问题?
熬药器皿均有壶嘴或透气孔，另加入水不要太多，一般500ml左右，应不存在溢水问题;实在不行可以在器皿口搭双筷子。
1中药煎煮时水的用量
在熬中药的时候，加入的清水一定要能够淹没药材水面两到三厘米，也可以用手摁住药材，刚好能够漫过手背就可以了。
但有的方子比较大，由四五十味药组成。一般的小药锅都放不下，一次煎透的难度比较大，还容易糊锅，这样就需要煎煮两次，然后把第一次和第二次的兑在一起然后再浓缩成2-3碗的药汁。
2熬中药的时间
熬中药注意事项，所需要的时间是很多人都关心的一个问题。一般情况下，大火令水烧开之后进行小火煎煮。如果是一般中药，那么这个过程第一次煎煮的时间应该控制在20到25分左右，第二次煎煮则是应该控制在15到20分钟左右。
如果熬中药煎煮出来的药效是解表类的，第一次煎煮的时间要减少，控制在10到15分钟，第二次10分钟左右就可以了。如果是滋补类重要，那么煎煮的时间应该适量增加，第一次控制在30-40分钟，而第二次则是要控制在25-30分钟到左右。
第二次熬中药的注意事项
中药并不是煎煮一次就可以了，一般中药都是需要煎煮两次，如果是滋补类的中药那么煎煮的次数还需要增加，例如三次左右就可以了。如果是一些医生开出的药量比较大的方子，最好也要煎煮三遍左右，这样才能够更好的渗出药效。
建议患者将两次煎煮出来的药液混合之后，分为两次服用，如果是煎煮了三次的中药材，那么以此类推就可以了。这样服用之后药效比较均衡，避免让身体出现不适应的情况。
熬好后药液的过滤
建议在熬中药解暑药液煮好之后，立即对药液进行过滤，不能够将中药长时间的放在锅中，这会影响药效。
有些药物因其特殊的药性，需要特殊的煎服的方法，在药房配药的时候会将该药物另外包装，并注明煎服方法。常见的有：
先煎
先煎的目的是为了增加药物的溶解度，降低药物的毒性，充分发挥疗效。如矿石贝壳类的生石膏、寒水石、珍珠母、龟板、鳖甲等。有毒的药物乌头、附子等均要先煎。先煎的方法是一次加够煮药的水，放入先煎的药物，煎煮30-60分钟，再加入其它药物煎煮，不建议中途加水。
后下
后下的目的是为了减少挥发油的损耗，有效成分免于分解破坏。如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁等均应后下，一般在中药汤剂煎好前5～10分入药即可。
烊化冲入
对于一些胶类或糖类，粘性大，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等等，宜加适量开水溶化后，冲入汤液中或入汤液中烊化服用。
溶化
如芒硝、玄明粉等亦可溶化冲入汤剂中应用。
另煎后兑入
一些贵重的药物如人参、西洋参、鹿茸等均可以另煎，其汁液兑入煎好的汤剂中服用。因此建议在煎药前要检查有无特殊煎服法的药物。
中药里能不能放糖?
答案是：不能
中药里面尽量不要放糖，特别是慢性胃病，如上腹部易饱胀的患者更放不得糖，这样容易造成胸闷腹胀!
吃药后能否吃块糖去苦味?
答案是：最好不要
中医认为，甘(甜)易致腹胀不适感，如果食用中药后觉口苦不适，可用清水漱口即可。
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