中药煎煮水量和火候如何把握

时间：2024-08-01 05:18:08 中药师我要投稿

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中药煎煮水量和火候如何把握

　　中药汤剂是最为常用的一种制剂形式，汤剂质量的优劣直接关系到临床的治疗效果。因此我们必须掌握中药汤剂的正确煎煮方法，将药效最大程度地发挥出来。那么，该如何煎煮中药呢?煎煮的时候又有什么值得注意的地方?下面是yjbys小编为大家带来的关于中药煎煮水量和火候如何把握的知识，欢迎阅读。

　　中药煎煮讲究多

　　1、水质要好

　　水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，历代名医均有严格要求，如李时珍将煎药用水就分为雨水、露水、雪水等五种，这些水都是天然的蒸馏水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更纯净，能最大限度地减少对药物有效成分的影响。许多家庭都在用装有大桶装的矿泉水，但对于煎药来说，矿泉水却不是一个好选择。这是因为矿泉水中含有一些矿物质和金属离子，例如钙等，它们对中药发挥药效也是有一定影响的。

　　那有些人又会问自来水可以吗?其实，自来水是经过一定化学处理的，其中一般都含有余氯，而余氯又是强氧化剂，可与多个有机物发生氧化反应，这就很可能破坏药材中的有效成分;而用开水直接煎煮药材的做法也是不可取的，因为一些药材表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固，妨碍淀粉、蛋白质本身浸出，同时也阻碍中药材内部其他有效成分浸出。只有凉开水才是最佳选择。

　　至于每剂药需要加多少水才合适，这需要根据医生规定的用药量来决定，如果医生没有特殊说明，应保证每剂药每次煎成的药液在150毫升左右。中药材因其质地不同，其吸水量差别也较大，传统的加水方法是：第一次煎煮时的加水量以水超过药物表面3-5厘米为准，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。在煎煮前应先把药物用凉开水浸泡30分钟到1个小时，使药材变软，煎药时易于有效成分浸出。

　　2、火候要准

　　一般来说，煎服前应用凉水将每剂中药浸泡1小时;先用武火煎煮，再用文火煎煮。武火指火势急，火力猛，温度上升快，水分蒸发快的煎法。文火指火势缓，火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢的煎法;每日一剂，每剂三煎，头煎滚开30分钟;二煎滚开20分钟;三煎滚开10分钟，取汁混合共约750毫升，分三次服用;服用中药应兼顾日常的三餐进食，即食气消则服药，药气消则进食，服药时间一般安排在每日上午10时、下午4时、晚上9时。

　　煎中药的3个基本步骤

　　第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜)

　　第二步、将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一般煎40~50分钟。

　　第三步、将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30分钟左右即可。

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