春节习俗之年夜饭的习俗

春节习俗之年夜饭的习俗

　　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐，以下是小编收集的春节习俗之年夜饭的习俗，欢迎大家参考阅读！

　　年夜饭的习俗有哪些

　　过年最期待的就是年夜饭，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。你知道年夜饭的习俗有哪些吗?年夜饭的意义重大，接下来大家小编一起来了解下年夜饭的习俗有哪些吧。

　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜。丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。

　　年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的"娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

　　春节习俗之年夜饭的习俗：

　　年夜饭不仅仅是中国的特产哦！在其他欢度春节的国度中，年夜饭也是一大亮点，令人赞不绝口！年夜饭最大的特点就是：丰富和美味，品尝过后让你可以回味一年。

　　年夜饭之中国——南圆北饺

　　谈起年夜饭，中国年夜饭一定首当其冲，因为中国的春节源远流长，自古就有吃年夜饭、守岁的习俗，中国年夜饭的特点是丰富，其中，南方以汤圆为年夜饭中的必备品，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。

　　年夜饭之越南——木鳖果糯米饭

　　越战后的越南人民跟中国一样进行着改革开放，生活红火、丰衣足食、风调雨顺是每个越南人的新年期盼。在越南人的年夜饭中有——“白斩鸡”，寓意新一年风调雨顺；“四方粽子”（糯米，绿豆粉，肥肉为原料，用粽叶包成四方形），寓意新一年丰衣足食；然而真正的主角是“木鳖果糯米饭”，木鳖果鲜红的颜色与雪白的糯米融合，不但具有和和美美、红红火火的美好寓意，同时木鳖果中的番茄红素是番茄的76倍，β胡萝卜素是胡萝卜素的15倍，对前列腺，眼睛，防癌抗癌都有好处。

　　年夜饭之新加坡——鱼生

　　在新加坡，年夜饭的头一道菜通常都是“鱼生”，鱼生是由生鱼片切片和蔬菜丝搭配而成的，再调和沙拉酱拌制而成，五颜六色的喜庆颜色代表着新年的好运气。这时候，女主人会拆开红色的幸运红包，里面装的不是钱，而是花生碎末和芝麻粒儿，女主人会将它们挥洒到鱼生盘子里，全家人用筷子搅上几遍，一边抹着沙拉酱一边叫喊“捞起（粤语）”，新年快乐的气氛立即爆棚。

　　年夜饭之波兰——青菜

　　波兰之所以叫做波兰，虽然与菠菜没有直接的关系，但是在波兰的年夜饭中，青菜却的的确确是尊贵的主角，因为波兰有这样的风俗习惯，那就是在过年时吃青菜会事事顺心如意，而波兰少女则会穿上兔形衣服为新年祈福，增添吉祥喜庆的气氛。

　　年夜饭之巴西——金桦果

　　在热情如火的巴西，年夜饭的准备同样激情四射。在巴西的山林中特产一种象征幸福吉祥的“金桦果”，每到过年，巴西人便会倾家而出，高举火把，轻哼小曲，拥向附近的山林找寻这种果子，并将其作为年夜饭的主角来祝福新年幸运如意。

　　春节年夜饭的习俗

　　过三十儿讲究穿新衣戴新帽，男人整理仪表，女人梳妆打扮，一起做一件庄严肃穆的大事：祭拜祖先。民间称作“挂影”，“影”是一张厚纸，上面按辈分写着故去先祖的名字，“影”是花钱换来的，但是不能说买，得叫“请”；“影”得挂在正房北侧，供全家人烧香拜祭；非得是长子长孙才有资格“请影”和“挂影”；“挂影”时全家必须表情庄重，不得随意开口说话，以免得罪祖宗。

　　虽然前几天已经准备好了年饭，可是三十儿的饭菜必须是当天现做，初一的饺子也得在这天准备。起初天津的规矩是在三十儿中午吃顿丰盛的年午饭，晚上不吃饭菜只吃饺子，后来又改成晚上吃年夜饭，后半夜包饺子，初一再吃饺子。天津人注重家庭亲情，除夕掌灯后，一家人坐在一起开始吃团圆饭，吃年夜饭时不能出现任何外人，叫“忌（外姓）人”，这个外人中甚至还包括已嫁出门改随夫姓的闺女。

　　年夜饭讲究的是吃得越久越吉利，席上全鱼和全鸡缺一不可，还不能一顿吃光，得特意剩下一些留到来年，为的是“吉（鸡）庆有余（鱼）”。米饭蒸好了，得先盛出一碗，撒上红枣，插朵大红的石榴花用来上供，初一全家分着吃，因为传说吃供饭有福。除夕，新婚无子的夫妇得用筷子夹粽子吃，为的是“快种子”。吃完年夜饭，全家人或聊天，或打牌，或消夜，谁都不许睡觉，谓之“熬夜”。

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