江苏过年春节的习俗

时间：2023-01-11 10:25:13 春节我要投稿

江苏过年春节的习俗

　　过春节是中国一直延续已久的传统习俗，到了春节每个地方省份都会有当地的春节习俗。那么在江苏过春节习俗都有哪些呢，下面就让我们一起来了解下吧!

江苏过年春节的习俗

　　江苏人过春节详细简介

　　跳五猖

　　是在古代神灵出巡、祭祀的基础上衍变的一种古典民间舞蹈。据考始于西周。高淳定埠保留了这一活动形式。“五猖”是指木、火、金、水、土五行的五方神官，亦称五方帝君。传说这五路神，各自司护一方平安清泰职责。旧时，在道路要冲地带，往往盖有“五猖”庙，庙内供奉着泥塑金身或木雕面具的“五猖”神位。五神是青、赤、黄、白、黑五样面孔，个个威严狰狞，令人胆寒。古人缺乏科学知识，迷信人间凶祸灾难，乃妖魔兴邪，鬼魅作祟，在路口通道上塑造了“五猖”神像，妖魔鬼怪就不敢入侵为害。庙门上曾有这样的对联：五路五神有神在此遗勿拾;十手十目不目逃手到自拿。寓意为善则昌，作恶遭殃，善恶有报。跳五猖由五个人戴猖神面具，着神袍，扮五位猖神，掺入土地、城隍、僧、道、役卒多人组成。五猖神手执刀、剑、鞭、锤、叉器械，作巡视状出场，随后是朝拜四方、布列方阵、踩碎步、跑穿插，展臂翘腿，前倾后仰，跑圆场。黑面猖神居中，青、赤、黄、白四猖神团聚收场。舞蹈动作粗犷狂放，配以浑厚凝重的大锣大鼓大喇叭，气氛极其热烈。这种活动要若干年才举行一次，定埠村又地处偏僻，很少与外地艺术交流，至今保留了原始古朴风貌。1956年参加了江苏省舞蹈会演，得到专家的赞赏并获奖。高淳的跳五猖已选入《中国民间舞蹈集成》，并被列为联合国教科文组织目录。

　　大马灯

　　起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在高淳东坝、固城两地流传。1991年高淳东坝大马灯在金陵庙会上一举成名，成为行家和市民称赞的焦点;93年参加“第三届中国沈阳国际秧歌节”，获得最高奖——“金玫瑰奖”;93年底参加广州第四届欢乐节受到好评，1994年又赴北京在中央电视台演出，受到党和国家领导人的接见，获得了“江南一绝”的美誉。大马灯在造型上比一般马灯的道具马型高大，是由两人组合表演一匹马。前面一人戴道具扮马头，后面一人曲身紧抓前面人的腰带，披戴道具作马身，两人互相受到牵制，表演时难度较大。在练习阶段要求比较严格，扮马人首先要熟悉真马的性情、动态、静貌;其次是苦练马步功夫。马在行走时，演马首的起左步，演马身就要跟右步。两人四条腿左右交差，亦步亦趋，紧密配合，达到和谐统一，才能把假马演得逼真神气。东坝大马灯代代相传，训练有素。表演时7名少儿扮演三国戏剧中刘备、关羽、张飞、赵云、黄忠、马超及旗牌报手，乘坐7匹战马，在旌旗招展、战鼓雷鸣中策马扬鞭，疾驰而出，神威气势，咄咄逼人。只见那令旗指处，阵法不断变换。由跑单穿、双穿、布阵列队、信马由缰，到围阵对敌，七马昂首长啸，奋蹄奔腾，俨如疆场弛骋，将假马演成栩栩如生的真马。令人眼花缭乱、目不暇接。最后以“天下太平”四字列队收场。在场观众仿佛身临古战场，惊喜交加，叹为观止。近年来，固城镇桥头村恢复了大马灯表演。他们的“马队”由九匹马组成，表演形式与东坝大马灯基本相同，其表演队伍更显雄壮。

　　打水浒

　　高淳武术源远流长，宋朝时就颇有名气。明清时期习武练功在民间已有了相当规模，并形成了“高淳世家”和“高淳正宗”两大派。宋以来，高淳先后有53人中过武举人或武术高手。1958年以来，高淳武术健儿在全省武术比赛中夺冠，共获金牌18枚，银牌21枚，多次获集体基本功第一和团体总分第一，享有“武术之乡”誉称。打水浒并非上演攻打水浒梁山戏剧，真意是表演水浒人物的武术技艺。是武术高手们把武功融入杂耍之中，逐步形成的一种独特的武术风格、套路。它刚柔并济，粗犷与优美结合，既可以强身健体，培养尚武精神，又具有欣赏娱乐价值。这项活动，早年是遍布全县，尤以圩区的丹湖、砖墙更出色。阳江镇的小花村是一个数千户的大村庄，老中青少与打水浒结上了缘，上至八十三，下至手里搀，都会摆弄几下“花架拳”。其中一些佼佼者，已成了受人敬慕的“拳师”。当地有句民谚：看看“不登样”(瘦小意)，能打三个帮。五十年代初，小花村的“打水浒”就参加了苏南行署举办的武术表演并获奖。其后又进了镇江、南京等城市表演，得到一致好评。打水浒一般由36人组成。根据梁山英雄扮演一定角色，使用真刀真枪，十八般武器轮流械斗。打斗起来是刀光剑影，险象环生，叫人惊心动魄，如身临其境。招式套路有：武松十八棍、林冲刺枪、孙二娘双刀、鲁智深醉拳、肖翁的板凳花等多套。先是以散打练兵开场，其后是双打战斗，到打众场得胜收兵终场。表演者一式短衫轻装，绣花布底鞋，扎英雄头巾。在锣鼓指令下，滚、打、腾、跃，颇显梁山英豪之气。

　　舞龙灯舞龙灯

　　每逢过年，彻夜笙歌，将过年闹得红红火火，年味十足。

　　徐州春节习俗

　　农历正月初一是春节。古时，称这天为“元旦”。辛亥革命(1911年)后，因采用公历纪年，并将公历1月1日称为“元旦”，遂将农历正月初一改称为“春节”。

　　叫火烛

　　从腊月初一起，就有乞丐(徐州俗称“要饭的”)头人，肩扛木牌，木牌上贴着一张县衙门的告示，走街串巷，边走边喊：“小心火烛——谨守门户——”、“柴房要清——水缸要满——”以此来提醒人们注意防火防盗，以便家家户户平平安安地迎接新年，欢度新年。叫火烛时，多有顽童随在其后，待其叫声一落，便一齐大声唱道：“大杠子顶门——锅门少报柴火!守严被窝——别叫拱进老鼠!”

　　办年货

　　徐州人办年货，一般从腊月十五之后开始，无非多买些鸡、鱼、肉、蛋之类。此外，腊月二十五以后，再专门准备制作一些传统风味食品。如用麦芽糖摭糖、用油炸麻叶子(分咸甜两种，是用半熟的烙馍切成菱形，晾干后再炸)、炸油炸果(特制的山芋)、炸丸子(萝卜切碎后拌绿豆面制成)等。另外，要精心剁好够好几天的饺子馅，蒸好够吃二三十天的馒头、年糕。

　　过年时蒸“年馍”是很讲究的。有实心馒头，有包多种馅料的馒头，有形状奇特的馒头(如枣花、枣山)。其中，有的食用，有的祭祖、供神，有的用来打发乞丐，也有的用来饲养牲畜(这一种馒头，非大户人家不做)。由于馒头讲究多蒸，往往很长时间吃不完，剩下的馒头多出现皮面干裂现象。这时，吃起来味道比较差，但心情却极佳，因为，这种现象，徐州人称之为馒头“发笑”(笑开口)了，预示新的一年平平安安、富富足足、喜庆有余。即便是家境不好的人家，蒸的馒头虽不多，也要特意留下几下，待其“发笑”后再食用，以图吉利。

　　扫尘

　　腊月二十七八前后，家家要“扫尘”(俗称“打尘”、“扫屋”)，进行一次较为彻底的室内外和个人卫生大扫除。清扫时家具讲究六面光，器皿讲究亮堂堂。个人卫生一般在除夕或除夕前一天进行，除沐浴外，无论男女老少，一律要更好，俗称不能留“隔年头”。

　　徐州风俗，贴春联必须在除夕这天。用红纸写好后(或在街上请人写)，在门板上贴上副大的，门框上贴一副窄长的，另加一窄短的横联贴在门楣上。门联以外，另将红纸裁许多方块状使角朝上为正菱形(俗称斗方)，写上“福”、“寿”、“禧”等字样，贴在家具或大件器皿上，(有的将字画成图像，使之成为亦字亦像的福、寿、禧)。另外以红纸写(或画)青龙贴水缸上，白虎贴在磨上(或面缸上)。仓库内贴“戬毂”二字。大门的对面墙上，贴写有“开门见禧”的吉联。

　　祭神拜祖、磕辞岁头

　　除夕这天，应该把所有的为过年而吃、用的事情都做好，俗称“忙齐了”。这一天，人们见面的问候语也多是：“年忙的怎么样?忙齐了吧!”忌说“完”，某件事做完了，也只能说是“忙齐了”、“做齐了”。

　　年忙齐后，便准备祭神拜祖，磕辞岁头。吃罢晚饭，便开始摆供。正屋正中的墙上，高悬神轴(或观世音像，或关云长、财神像，均视各人的信仰而定);神轴下摆长条几作供案，案上摆迎接过年而制作的食品如枣山、枣花馒头、水饺等。此外，再加上栗子、白果、红枣、桂圆、核桃等五种干果，俗称“素供”。供物前摆上香炉、香烛等，条几前置一方桌，方桌上摆一盏点燃的铜灯、一副铜磬。桌前地上再放一块红毯，作跪拜用。

　　偏屋内供祖宗神龛、神主，各种摆设一如祭品。但五种干果换成鸡、鱼、肉、丸子、海味，俗称为“荤供”。

　　定更(晚八时左右)前后，全家老少换新衣，妇女戴上首饰，装扮一新，准备敬神。

　　敬神前，先在院内焚松柏籽壳，谷称“偶岁”(徐州方言，物体燃烧时不冒火焰，只有烟，这种燃烧状态谐音为“偶”。偶者双也，有吉祥之义)。“偶岁”后，仪式开始，先酌酒三杯摆好，占燃通宵烛(一种特制的大红蜡烛)，上大柱香，香炉中插天地码，桌前烧“元宝”(锡箔糊成)，先拜神像。每拜一次，敲一下铜磬，并洒酒于地上;同时鸣放鞭炮，俗称“迎神”(民间相传，大年三十夜里，诸神下界)。

　　跪拜时尊卑长幼依次进行。拜前，家长对儿童往往多加告诫：“敬神要诚，心到神知，敬神如神在”等语，以防止孩童在此庄严时刻做出一些不谐调的举动。

　　拜神后，再到祖宗神龛前跪拜，顺序一如拜神，俗称“磕辞岁头”。辞岁的仪式重复多，因为，家中每位年幼、辈低者，都必须向比自己年长或辈尊者叩拜。拜毕，分头守岁。

　　喝得岁酒

　　正月初一是春节正日子。徐州习俗，早晨起来，第一件大事，便是喝“得岁酒”、拜年。天色朦朦亮时，各家设家宴，全家围坐。人口多的，幼辈站在席边。这时，由家长命从全家年龄最小，辈数最低的儿孙始，逐一喝“得岁酒”，对老人们来说，又老了一岁，俗称“失岁”，对年幼者说，是又长大一岁，俗称“得岁”，即便是在襁褓中的孩子，也要由母亲用筷子蘸少许酒点在嘴唇上，喝过“得岁酒”，家宴才正式开始。大家先敬老人酒，然后欢欢乐乐的宴饮一番。家宴后，便开始拜年。

　　拜年

　　天亮以后，撤掉宴席，燃烛上香后，鸣放鞭炮，俗称“送神”。送罢神，全家老少由家长率领逐一向祖宗神主“拜年”。拜比，家长端坐椅上，家中儿孙们逐一向家长和长辈拜年。拜年时，叩过头起来。家长(或长辈)须赐红包一个，内装钱币若干，俗称为“压岁钱”。在家庭中，凡结过婚的，均为大人，都要准备“压岁钱”。

　　全家拜年结束，稍事休息后，太阳初升之际，年轻人及孩子们均出门去别处拜年。至亲友处拜年时，先向悬挂的神像或神主龛、牌三叩头，然后逐一称呼长辈并磕头拜年。平辈者互相一揖，拜毕，稍微寒喧几名，便辞出。如路遇熟人，则必须含笑拱手，大声祝颂：恭喜发财、新年如意!

　　南京春节习俗

　　1.崇尚祥和

　　过去不论是南京市区还是乡村，人们习惯于春节放鞭炮。饭前燃一通，称“闭门炮仗”;新年首次开门放，称“开门炮仗”。放3枚，叫“连中三元”;放4枚，叫“福禄寿禧”;放6枚，叫“六六大顺”;放一串，叫“百子爆”。年夜饭前的闭门炮仗后，大家便关上大门，一家人喜气洋洋地坐在一起，饮酒谈笑，辞岁迎年。到了岁更的子时，更是鞭炮大作，满天震响，人们以猛烈的爆裂声代替自己对春天和对新年与幸福的呼唤。新年伊始，首次开门往往又是燃放一通爆竹，叫做“开门炮仗”，让炸碎的鞭炮纸屑覆盖自家的门前，称作“满地金钱”。爆竹不仅早已成为新年节物，而且在店铺开张、乔迁、新居、寿诞庆贺、迎娶新人等喜庆之时，也是长见燃放。近年随着南京等大中城市烟花爆竹的有限解禁，又给春节增加了喜庆的色彩和浓浓的年味。

　　财神，大家都不陌生。老南京正月初五清晨要敬财神，希望财神保佑自己获得财富。还有送财神的，一人装扮成财神爷模样：头戴乌纱、嘴挂假须、身穿红袍、足蹬官靴，手拿一根树枝，上挂数枚铜钱，后面紧跟敲锣打鼓的，挨门挨户散发红纸印的财神像。每到一家，一人唱，众人应：摇钱树，嗨!进门来，到!前门滚珍珠，好!后门滚玛瑙，要!金银财宝滚进来，恭喜老板大发财!这时屋主人笑嘻嘻接过财神像，送上赏钱。这种风俗，时至今日，仍在城郊流行。

　　还有就是门神。旧时岁未，人们都将旧的门神画像揭下，在门上张贴新的门神，以此驱邪避恶、祈福纳吉。南京市民俗博物馆收藏了两张传统的门神画像。画中二人是唐太宗李世民手下的武将——秦琼和尉迟恭。他们足蹬虎头靴，身穿大叶锁子连环甲，手持兵刃，怒目圆睁，威风八面，相传有万夫莫当之勇。二人作为门神已被后人崇拜了近千年。

　　值得一提的是，过去正月初一的早上，南京人必饮屠苏酒。王安石曾在《元日》一诗中咏道：“爆竹声中一岁除，春风送暖人屠苏”。屠苏究竟为何物?《通雅》上说“大叶似蒿者”，可以解释为草药名。《金陵岁时记》中记载着屠苏酒方。千百年来，南京人一直饮用它。人们饮此酒有个习惯，就是要面向东方，“自少至长次第饮之”(《金陵岁时记》)。年少者先饮，年长者后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。

　　还有一个小特色便时“爬城头”祛百病。正月十六日，只要天气晴朗，从水西门到中华门这一段城墙上，游人不约而同地往城上跑，眺望远景，呼吸清新空气，谓之“爬城头”“踏太平”“走百病”。当然了，这也是城区的市民才会做的事情，而且春节假期有限，能参与这项活动的也大多是一些小孩或退休的老人了。从上述几个习俗中我们不难看出南京的春节民俗与全国其它地区一样，崇尚祥和是其首要的文化特征。

　　2.重视礼仪

　　春节前夕贴“福”字、换新画，贴春联(南京人称春联为“对子”)，几乎是每个家庭必做的事情，老南京人讲究见红有庆，大年初一清早一睁眼不作兴看到一处露“白”——指没有贴上红纸的门窗或什物。

　　最不可少提的还有那春联。红纸上一般写着对新年的期盼祝颂之词，人们写得最多的当然是斗方“福”字，任何物品如果讲不出具体的期盼祝颂，就贴上个或大或小的“福”字。“福”就是生活幸福，俗话说的“福运”、“福气”。自古及今，国人对“福”的追求可谓是不遗余力，对民间广为流传的“福星”更是奉为神明，敬祀有加。旧时南京人的日常生活中不乏种种求福礼俗。如民间戏班子开场必演“天官赐福”戏。妇女行礼要屈膝弯腰，双手按住右腹，口称“万福”。亲友分别要恭手相送，祝其“一路福星”。生活中称人有“福相”、“福气”是对人很好的赞颂。颇有趣味的是，逢年过年，家家户户都在大门、房门上贴起倒立“福”字，意为“福到门庭”。由此可见，南京人是通过一系列的礼仪规范来实现“福”的文化内涵。

　　南京城中民居的大门上很少贴门神，大都是贴春联。其中的联语是多种多样：商家多讲财源、生意，居家则多为礼仪、诗书。家里各道门的联语变化不多，房门上多用“喜见红梅多结子，笑看绿竹又生笋”;厨房门上常见的是“一人巧做千人食，五味调和百味香”。

　　按照旧制如果家中有亲人去世的，要守孝三年，这是连头连尾算的。故在春节时，家中的春联、门笺等不能用红色，要用黄色或淡绿色。门上的春联大多为“思亲一世，守孝三年”。第二个春节，则用梅红色，预示守孝期届满了，春联大多为“天下皆春色，我户独素风”，以后则照旧用红色。这样做主要是思念亲人守孝道之故，同时也告诉亲友，重孝在身，多有不便，诸事望谅。

　　如果说联语这种独特的文学形式是南京人重视礼仪在思想文化方面的体现，那么在特定行为上可透过春节时的拜年活动探个究竟。拜年是体现社会和谐的重要活动。老南京人年三十要守岁，大年初一早晨彼此相见须拱手说“恭喜发财”、“新年大吉”之类的吉祥语。初二到初五是拜年集中的时间，再晚的可到正月十五，在农村地区一个正月内都可拜年。拜年当然是晚辈拜长辈，学生拜师长，下属拜上级。亲戚间的拜年是有次序的，据说舅父应为最先拜的(若外公外婆健在，自然更先了)，岳父岳母和叔伯为次。

　　南京人的拜年礼品一般为四样，称为“事事如意”。上世纪40～50年代，拜年的`礼品是有一定规范的，品种不外乎桂圆、蜜枣、洋糖(白绵糖)、核桃仁，以及寸金糖、浇切片、花生糖、董糖等等“四色糖”，也有万字糕、糖年糕和荤油年糕。当然，还有名誉海内外的特产——板鸭、盐水鸭。

　　拜年是亲戚、朋友间的礼仪往来，也是联络感情的手段，所以是不能够马虎的。亲友多的要事先计划、安排顺序和路线，尽可能不遗漏，少跑冤枉路。亲友见面，晚辈应抱拳主动请叫，接着说：“恭喜发财”。南京人热情好客，在客人到来时，以糖果瓜子相待，或奉糖茶、松子茶、炒米团、元宝蛋。《金陵岁时记》写道：“茶煮鸡子，以当点心，名曰‘元宝蛋’。客至必争献数枚，俗谓进元宝。”略事寒暄后，客人会起身告辞，再赶往下一家。

　　3.讲求实在，力避浮华

　　除夕这天，南京的每家每户都把大部分精力和时间用在除旧布新上。送走“灶神”，街头巷尾到处炸“炒米”、做“欢喜团”，家家户户都要搞卫生，因为“灰”与“毁”、“晦”，“尘”与“陈”谐音，“扫尘”也就改称“扫陈”。已经掸过尘的庭院内外整洁一新，堂屋正中的八仙桌前，系以红桌帷，桌面上陈列的有年糕和豆腐，其上又摆放了红纸束的双葱，取聪明富贵之意。锡制的大蜡烛台，以及磁、铜香炉几乎是家家都有的。旧时，南京官府、商家、文人雅士和民间在迎新春时，多选购一些吉利喜庆的观果作为春节清供，配对或单独陈设于案头、柜台、香几、橱窗中，讲究一点的用红纸、金纸箍在观果的枝叶上，作为吉祥福瑞的象征，寄托长青永禄之良愿。

　　南京人家也不例外，至春节，也必然会准备些好吃的，以享受这个重要的节日，我粗浅的收集了几样不可少的食品：元宝蛋，上午起，亲友至拜新年，在客人到来时，双手合揖，并以茶点相待。还献二枚元宝蛋，称“进元宝”。现在人们过年相见，互祝“恭喜发财”，并敬递茶烟，以时尚糕点相待。年糕，年糕一般用来祭神、供祖以及馈赠亲友。如今过年时，商店里也有糖年糕和猪油年糕卖，形状仍为方形，但已没有那么大了。炒素菜，年糕大半在年三十前就蒸好了，年三十这天忙的是现做现吃的菜。其中有一个必不可少的菜——“素什锦”，又叫“十香菜”。菜以镜冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成，往往在以荤菜为主的年饭家宴中最受欢迎。家家做素什锦时，一炒就是一大锅，光是配料、削皮、切丝的工作就忙死人了。红烧鱼，一条红烧鱼是不可少的年夜菜之一，三十晚上要烧两条鲫鱼两条鲢子鱼。烧好的鱼放到家里的箱几上，等到过了小年(元宵节)才能吃。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活用度“年年有余”。此外，每家至少还要买八条活鲫鱼养起来，以此寓意年年有鱼(余)。福寿汤，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。汤圆，初一清晨，家家户户必食汤圆，寓意为高高兴兴、团团圆圆。一般是吃糯米粉搓的圆子，馅心有白糖、枣泥、芝麻等。这些地方菜物美价廉，取料方便，营养丰富。我们不难看出，南京人的餐饮中也留下了本地习俗特征的烙印。

　　此外，南京的童谣和歇后语带有鲜明的时代特征，能真实地反映一个社会时期人们的生活状况。因为它们实实在在，通俗易懂，朴实有趣，富有哲理，所以能流传至今，具有很强的生命力。下面摘选的童谣和歇后语中，有反映老百姓过年风俗的，有反映人们过年喜悦心情的，有反映过去百姓生活疾苦的，还有反映世事变迁，人们生活得到改善：舞龙灯喊彩：(南京浦口区)“金龙到，好!金龙点点头，老板开银楼!金龙伸伸腰，老板银子动担挑!金龙摇摇尾，老板活到一百岁!”这是旧时浦口区的民歌，舞龙的卖艺人喊彩讨赏钱时所唱，语言十分生动。盼过年：“天天盼，天天盼，哪天盼到个三十晚，豆腐鱼肉任你拣!天天盼，天天盼，哪天盼到个年初一，新衣新鞋看不及!”这是旧时流传在栖霞区的儿歌，真实地反映了旧社会贫苦老百姓只有在过年时才有可能买些豆腐鱼肉，添些新衣新鞋的生活状况。过年：“今天二十八，明天二十九，后天三十晚上，家家吃年酒。从前到过年，穷人真可怜，吃的糠和菜，债主挤屋前。如今过新年，生活比蜜甜，家家吃鱼肉，户户有存钱。”玩灯笼：“小娃子哎，出来玩灯咯!不要你红，不要你绿，就要你一根小蜡烛!快出来哦!”

　　通过对比，简洁形象的语言勾勒出新旧过年的不同面貌，直到今天，读起这些童谣和歇后语还是令人感慨万千。究其原因，除了它们呈现出特殊的文学形式，能真实反映现实生活之外，其创作者——南京人民也是不容忽视的。

　　江宁县春节习俗

　　江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。苏州习俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升三级”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。准安人传说，吃汤团可以接财神，所以从大年初一清晨就开始下汤团，直到元宵，天天都有汤团吃。武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝，戴在发髻上，据说可以长寿。

　　苏州春节习俗

　　祭灶：男儿献酌女儿避，酹酒烧钱灶君喜

　　腊月二十四夜，吴人称念四夜，是送灶的日子。家家用饴糖捏成元宝样，称糖元宝，不过用糖元宝祭灶神不是为了让灶神长一口结实的牙齿，而是想把灶神的嘴巴黏住，不让他在玉皇大帝面前述职时打小报告。还要用糯米粉裹豆沙馅为团，名谢灶团，但是祭时妇女不得参加。祭祀完毕把灶上神马揭下，用竹编为轿和镫，并备豆、草为秣马焚送门外，余灰撒屋顶，然后拨火中未烬轿镫取回纳灶中，谓之接元宝，又马料余者人有食之眼亮之说。

　　民间祭灶，源于古人拜火习俗，古代祀祝融为火神，各地民间建有很多火神庙，古时祭灶称“为老妇之祭也，盛于盆，尊于瓶”，后受儒道男尊女卑思想和阴阳理论的影响，民间形成了“男不拜月，女不祭灶”习俗。随着灶的出现，才出现了灶神，后来又人格化，纳入了道教的神灵谱系。相传汉时阴子方腊月做饭，见灶神现形，他家里贫穷，只有黄羊，阴子方于是用黄羊祭祀，后来阴子方富裕起来，民间俗信其祭灶虔诚有回报，故百姓祭灶多用黄羊，更加诚敬，宋以后灶神纳入到道教体系中，则改用素食祭灶。祭灶时间民间有“官三、民四、蛋家五”的说法，祭灶的目的是通过灶神上天述职，祈求家庭平安、衣食有余。所谓“上天言好事，下界保平安。”而接灶神回家，有的地方是除夕夜，有的地方则是正月初一，各依所例。

　　掸檐尘：茅舍春回事事欢，屋尘收拾号除残

　　农历十二月古称腊月，苏州各里巷地保以新历分送每户，人家则酬些钱文，称送历本。沿街每晚巡更者高叫“火烛小心”，俗称叫火烛。

　　腊二十三或二十四及二十七日，家家看黄历，择日打扫卫生，准备过年，俗呼为掸檐尘，此俗最初见于宋代的江南地区，而且是在除夕夜，后来大都选在腊月二十四进行，在祭灶之后灶神上天，便可以扫除屋中一切尘秽了。而且古人视二十四为小除夕。灶神上天百无禁忌，扫秽远弃，以便穷去富来。可见古人掸檐尘是为了新年将至除旧布新。

　　口数粥：糊涂一碗共饱吃，尽除疠疫消残年

　　灶神上天述职后的第二天即腊月二十五日，玉皇听完灶神汇报后，亲自下凡视察人间善恶，民间又有“迎玉皇”的俗信活动。我国古代信仰天帝，玉帝的信仰则是较晚才出现的，唐以后民间才开始普及玉帝信仰，苏州民间习俗，此日家家户户煮赤豆粥祀神，名曰“口数粥”，有猫狗者亦与焉，说是吃了赤豆粥可以驱疫。

　　二十五日夜农村则有烧松盆的习俗，门首架柴，成井字形，齐屋高，举火焚烧，俗称相暖热。村农以长竿燃灯田间，焰高者稔，稔，吴语，庄稼成熟大丰收之意。谓之照田蚕，又称照田财，是祈求新年丰收的一种习俗。

　　除夕团圆筵：一夜连双岁，五更历二年

　　旧俗正月初一到初五皆不设市，所以年节之物在除夕前都须预备完毕，家家户户忙购置南北杂货，鸡鸭鱼肉，纸马香烛，酒肆药铺各以酒糟、苍术、辟瘟丹等送给老主顾，这一切买卖、赠送俗称年市。城乡则互赠猪蹄、青鱼、年糕、果品、称送年盘。

　　腊月三十日，除夕夜，家家举宴，长幼咸集，多说吉利语，俗称吃年夜饭，又称合家欢。菜肴丰富，全鸡全鸭蹄髈、猪肉成方形，称“四喜肉”;且极讲究口彩，蛋饺称“元宝”寓意招财进宝;肉圆称“团圆”;豆芽形似如意称“如意菜”;青菜梗长又色绿称“长庚菜”;“梗”与“庚”同音，风干茄加果蔬称“安乐菜”。芹菜寓意勤勤恳恳。鱼，讲究的人家用大黄鱼，小户人家则用鳊鱼。一般是在酒过三巡，菜过五味后，最后才上桌，且不能吃完，须留下鱼头鱼尾，预示新年“年年有余、有头有尾”。菜盘一定要成双成对，以讨吉利口彩，紫铜暖锅热气腾腾，里面放有咸肉、肚片、笋片、蛋饺、菠菜、白焐蛋等荤素菜肴。全家围坐，喜气洋洋，象征家道兴旺。年夜饭毕，相约围炉守岁，“续明催画烛，守岁接长筵。”迎接新年到来，小辈向长者辞年，长辈给小辈放压岁钱，压岁果子，以红丝带穿百钱置桔、荔枝诸果于枕畔，取吉利百岁谶。“百十钱穿彩线长，分来角枕自收藏，商量爆竹饴箫价，添得娇儿一夜忙。”除夕夜吃过团圆饭，主妇忙着准备“年饭”，新煮米饭，盛新竹箩中，置红桔、乌菱、荸荠、糕、元宝、插松枝于上，陈列中堂，新年里蒸食之，取年有余之意，俗称“年饭”。然后接回上天述职的灶神，祭以酒果糕饵，供净水于灶山上。家家汲取井水，须备三五日之用，然后以糕、果、酒祭井泉童子，封井，到初三或初五日始开，并以井水拭目，可令目不昏。媳妇除夕夜须送绣制新鞋给公婆，称过年鞋。

　　除夕夜寝室中祀床神，俗称床公床婆，祈终岁安寝。大门口旁或竖撑门炭，称炭将军，或束甘蔗于门侧，祈新年生活越来越甜蜜，门上插冬青、柏枝、芝麻梗，称节节高。还有易门神，贴春联、镜听等年俗。

　　易门神贴春联：千门万户曈曈日，总把新桃换旧符

　　年夜团圆筵毕，至夜分时易门神，贴春联，吴俗门神多是桃花坞木刻年画，年前玄妙观内购买门神年画所在成市，人们争购踊跃，以祈新年喜气。三清殿四周挂满了桃花坞木刻的各样年画，以寿星、天官、一团和气、芒种春牛等吉祥如意图案的年画最畅销，购买之人多是苏州城四周的乡农，特别是春牛图最为热销，故殿前书画摊内有句行话“三春靠一冬”。

　　关于门神，旧时多画秦叔宝、尉迟敬德之像。门神起源较早，是古代五祀之一，汉代以后人格化门神出现。先有勇士成庆，后又画荆柯为门神，南北朝时为神荼、郁垒，唐时则为秦叔宝，尉迟敬德，五代又以钟馗为门神。民间贴门神的目的是辟驱鬼邪。

　　春联是由辟邪物演变而来的。民间俗信桃木可以避邪，古时门挂桃木二板，王充《论衡》云：“立桃像人于门户。”后刻神荼，郁垒像，五代蜀主孟昶在桃板上写“新年纳余庆，嘉节号长春。”的五言字联，从而产生了我国第一副对联。明时太祖朱元璋酷爱春联，故贴春联的习俗在民间开始普及，桃符正式改称为“春联”。苏州自古文风昌盛，民间贴春联的习俗盛行不衰，自入腊后，即有文人墨客在市肆檐下书写春联以图润笔。春联讲究对仗平仄，风格千姿百态。如：“爆竹声中一岁除，总把新桃换旧符”;“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”横批“万象更新”;“五福临门”等等，春联不仅满足了人们辟邪的心理，也表达了人们对美好生活的向往。

　　镜听：入怀明镜圆如月，夜阑好语听人说

　　镜听之俗，相传在《鬼谷子》里就有记载，其云：“镜听之俗，在元旦之夕。”除夕之夜，悄悄祷告于灶神，以杓投灶上锅中，随杓柄所指示的方向，怀揣古镜外出走动，听路人无意之言，以占卜新年自己的运程好坏，俗称镜听。据《清稗类钞·迷信类》：“昆山徐健庵尚书乾学昆季三人，未第时，除夕相约镜听。乃翁侦知，先走匿门外，俟三子出，揖而前曰：‘恭喜兄弟三鼎甲。’三子知翁之戏言也，不顾儿走。会有二醉人连臂而来，甲拍乙之肩而言曰：‘痴儿子，你老子的话是不错的。’盖以非语相戏也。已而果应其言。”书中所说三徐，就是苏州历史上的一甲三名的徐乾学、徐元学、徐秉义，时称“昆山三徐”。真是“莫将离别伤妾心，镜里流光去如电。更有寒儒望得元，尤多贪贾卜财源。此夕街头扶醉汉，隔墙有耳勿轻言。”

　　赖债庙：寒城店客终宵开，一年积欠除夕催

　　苏州自明以来经济繁荣，市肆贸易，习多赊欠，至除夕，店家计数索钱，称之节帐。年夜里街巷灯笼摇曳，催债人争相驰逐，自昏达旦。躲债之人都至虎丘后山供奉牛马王的磨王庙里躲藏，此庙因名为赖债庙。在苏州民间有许多关于赖债庙的故事。如有一则故事：说是除夕夜一位做蚕商生意的商人躲债来到赖债庙，他用自己的余钱帮助了另一位躲债人，自己寻了短见，那人有了救济的本钱辛苦做生意，又挖到一个聚宝盆发了大财，为了纪念帮助过他的人，除夕夜在虎丘的赖债庙里请戏班来搭台唱戏祭祀死者。据说现在虎丘还有赖债庙的遗迹和严禁重利盘剥的碑文呢。

　　无锡春节习俗

　　无锡旧俗，年初一早晨开门，要放3声开门爆仗。早餐吃糕丝、圆子、面条，取团圆、高升、长寿、长春之意。这天，只吃隔年除夕的剩饭，寓意“有余”。吃饭时不能以汤浇饭，也不吃粥，怕出门遇雨。还忌向邻居乞火、汲水，告诫不骂人，不发怒，不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥。

　　春节期间，晚辈先向长辈拜年，然后至亲友家贺年。亲友第一次见面时，说些“恭贺新喜”、“恭喜发财”、“恭喜”等话，互相祝贺。新女婿到岳父母家拜年，一般选在年初三。老人自年满60虚岁开始，每10年在春节期间设宴庆祝。

　　无锡除贴桃符、门补、春联外，还有在新年挂钟馗象，以避一年鬼祟。传说钟馗善于捉鬼。这个风俗大概始于唐代。无锡民间很多人家还有在门楣上张挂吉庆语句的红单联和剪纸门笺挂络的习俗。无锡地区在元旦早晨盛行吃糕丝圆子，取团圆高升的意思。另还要吃面，取长寿、长春之意。无锡风俗新年中小孩来到，主人就得拿茶点糖果招待馈赠。亲友中有孩子前来拜年都要赏给压岁钱。新女婿到岳母家去拜年，一般都选在年初三。初三称为小年朝，也不能扫地、乞火、汲水、与元旦风俗相同。无锡还有一个风俗与别处略异，即凡有六十、七十、八十祝寿，都在春节举行，而不是在生日祝贺。元旦这一天很多地方都有不能扫地的风俗，无锡也是这样。认为一扫地要把财气扫掉。年初二即使扫地，也不能把垃圾倒出门，而是堆在屋角边，一直要到正月半，称为“聚财”。岁朝风俗忌向人家乞火、汲水，也不动刀剪，又禁止倾倒污水、粪便。元旦临睡时，又要放二声或三声关门爆仗。无锡这一天晚上睡得都较早，如有孩童贪玩不肯睡时，父母常哄孩子说：“早些睡，今晚听老虫做亲”。无锡旧俗对元旦这一天的气候十分重视，常以这天的天气占卜今后一年的收成。

　　江苏各地有趣的春节习俗

　　1.苏州人除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。

　　武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之“拜神影子。”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、“如意”扫了出去，只能从外往里扫。

　　2.江宁人有春节“打神鼓”之习俗，由大旗开路，锣鼓手浑身使劲地擂鼓助兴，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，气氛热烈。

　　3.南通人有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。

　　4.淮阴人还有初六给孩子“烤头风”之习俗。是夜带孩子到田头空地点燃火把，为孩子驱除病邪，边烤边唱：“烤烤头，醒醒脑，烤烤脚，步子矫，烤烤肚皮不拉稀，满身都烤遍，疾病永不见。”

　　5.无锡渔民年初八有乘船去西山祭拜禹王庙之习，祈求水神保佑，祭鳌赕佛，谓之“上？”，禹王庙拆除后，此俗渐渐淡漠。

　　江苏泰州春节吃什么

　　海陵

　　拜年要喝“元宝茶”

　　过年时，人人都穿戴一新，在家中摆放好烟好糖以款待上门拜年的人。晚辈向长辈拜年时都会拿到压岁钱。客人到主家拜年都要喝浸泡红枣或金橘的“元宝茶”和一些点心。点心以糖果、糕点为主，糖果象征新年甜甜蜜蜜，糕点喻示新年高升。另外还要吃汤圆，要双数，寓意团团圆圆，圆圆满满。

　　正月初二姑爷带着媳妇回娘家。

　　正月初五祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。初五俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。因此，人们都在正月初五零时零分，打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎，并在这天店铺开市。接过财神，大家还要吃路头酒，往往吃到天亮。

　　姜堰

　　中午得吃隔宿饭

　　旧时正月初一，主人要起五更，点烛焚香，燃放鞭炮，迎接天地神，不焚香不兴开门。男女老少更换新装，殷实者，皮、绸、缎，以示富有;贫寒者，外新里旧，以求整洁。

　　姜堰人饮食很有讲究，晨起，有干丝、果子茶、元宝(糯米圆子)、糕点、生姜等，每道不兴吃完，要存一点;中午，要吃隔宿饭，菜肴皆是除夕烹好的熟菜，意在吃陈粮，年年有余;晚餐，吃面条。家人邻里见面都说吉利语，并拱手作揖。乞丐上门，视为财神，倍加施舍。晚间不兴点灯，及早入眠，传说新的一年会五谷丰登，田里不长草、长粮食。初二，向亲友拜年，新婚夫妇给族长至亲送“果茶”。初三大早，各户遣小孩去土地庙争送头香。

　　泰兴、高港

　　正月里要请“年酒”

　　初一清晨，早餐吃糕和馒头。中饭以酒肴为主。饭后，或听人唱书，或邀人打牌。夜饭提早，晚上早睡，传说，此夜老鼠嫁女，家中不能点灯。少数人家，用竹竿挑起一盏或一串红灯，竖于天井内，称为“点天灯”，每晚红灯高照，至十八日“落灯”为止。

　　初二起，亲友之间迎来送往互相拜年，直至元宵节方休。初七、初八“看攒星”。其间，农民常根据攒星位置预测年成丰歉，认为“上角仓仓满，下角水淋淋，月口刀兵动，月背是荒年”。

　　正月里，泰兴城乡居民有请“年酒”习俗，又名“请春卮”。素有往来者互相邀约，有人连日宴饮，竟达数旬。宴请房族中的新婿、新媳以及子女的师长，也常与“请春卮”相结合，分别称为“待女婿”、“待新娘子”、“待先生”。

　　靖江

　　用“甜嘴”招待拜年者

　　正月初一妇女不上灶烧早饭，忌污秽神明，让其带好孩童不致哭闹，图开头大吉。早餐吃米粉圆子，称“团圆”。对上门拜年者，款以花生、蚕豆、瓜子、糖果等，谓之“甜嘴”。午餐吃馄饨、团或除夕剩余之饭菜，意为“年年有余”。午后，三五结伴掷骰子、玩纸牌、搓麻将以消遣取乐，直至“落灯”(正月十八)洗手。整日间，“送财神”、调“苍龙”者(变相乞讨)走街串巷，调龙灯、舞狮子等民间文艺活动遍及城乡。将晚，各家呼孩童早睡，不点灯火，谓不干扰“鼠婚”。当晚各户将地扫净，初二不扫地，谓地生日。

　　初二起，外出拜年。拜年之规，先近亲后远亲，一直延续到初七八日。俗说：“拜年拜到初七八，有酒剩点坛子脚”。初五敬财神，城镇商贾之家多以重礼祭祀。

　　兴化

　　大年初一吃“开口”

　　正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。今天许多地方还保存着这一习俗，大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。

　　大年初一清晨先吃云片糕、红枣、京果之类“开口”。另还要吃粉丝下鸡蛋，粉丝也叫“水粉”、“薯粉”。初一初二只吃熟菜，初三才淘米煮饭。初五凌晨家家接财神。

　　虽说“吃”向来是春节的主旋律，但别忘了饮食要适度，记住这七少七多过个健康年。少荤多素，少油多清，少盐多淡，少冷多热，少酒多茶，少糖多苦，少吃多动。另外在春节期间还要特别注意的是关于喝酒的问题，小酌怡情勿豪饮伤身。小酌可以怡情，尤其是适度饮用一些葡萄酒，能够开胃健脾、促进血液循环，对健康有益。但是饮酒过量，易导致酒精中毒甚至危及生命，同时酒精对胃肠粘膜和肝脏都会造成伤害，因此，饮酒要适量，不空腹喝酒，饮酒前喝杯牛奶，可减少酒精对胃肠道的刺激，解酒可以选择多喝白开水、糖水，或梨汁、甘蔗汁、白萝卜汁。尤其要注意的是，酒不与茶同饮，服用抗生素时不要饮酒。

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