过年吃什么点心好

过年吃什么点心好

　　过年吃什么点心？

　　过年的点心选择可不是那么容易，要照顾到全家人的口味，还要容易做，吃完了还能马上再供应的最好。下面小编整理4款简易的点心做法，老少都会喜欢的哦。

　　肉松饼

　　材料：黄油50克，糖粉50克，牛奶25克，低筋面粉110克，肉松15克

　　1.黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

　　2.加入糖粉用刮刀拌匀；

　　3.再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，颜色略变白；

　　4.分两次加入牛奶，继续顺着一个方向搅拌；

　　5.直到牛奶完全吸收；

　　6.筛入低筋面粉；

　　7.用刮刀翻拌到无干粉状；

　　8.加入肉松；

　　9.继续拌匀或用手抓成均匀的面团；

　　10.把面团分成12克左右一个的小团；

　　11.揉圆，在烤盘上按扁；

　　12.每个之间留出一定的间隙，用刷子在表面刷上一层蛋黄液；

　　13.烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟。

　　笑脸土豆饼

　　材料：中等大小土豆三个，玉米淀粉，盐，黑胡椒粉少许，面粉（人少的话整个量可以减半）

　　做法：

　　1.土豆去皮切片上锅蒸熟；

　　2.蒸熟后趁热用勺子捣成土豆泥；

　　3.加入玉米淀粉，稍拌匀后加盐和少许黑胡椒粉调味；

　　4.玉米淀粉一次别加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成软和的面团；

　　5.案板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成厚约6MM左右的大面饼；

　　6.取一个圆形的模具（有大小合适的饼干模最好），压出一个个的小圆面饼；

　　7.取出圆饼后的边角料可以再揉圆擀扁后继续压出圆形；

　　8.所有小面饼全部两面铺上面粉；

　　9.用筷子戳两个小洞作眼睛，再找一个半圆的东西划出嘴巴的样子；

　　10.锅中烧热油，放入土豆饼坯，中火炸至金黄色；

　　11.炸好的土豆饼放在沥油架上沥去多余的油，吃的时候沾上蕃茄酱即可。

　　小贴士：

　　1.做好的饼坯一定要铺上面粉，要不然笑脸的样子会走型。

　　2.做好的笑脸饼坯，最好炸之前再用模具通一下，这样能保证成品更漂亮。

　　芝麻糖

　　材料：脱皮芝麻500克（黑白都可以），白砂糖150克，麦芽糖80克，油几大勺，清水100克

　　做法：

　　1.芝麻清洗干净后沥干水；

　　2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟，烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可；

　　3.锅热油，倒入芝麻小火炒至颜色变黄；

　　4.另起平底锅，放入白砂糖和清水；

　　5.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒；

　　6.大概炒至下图第三张小图的样子时，倒入炒好的芝麻，一同翻炒；

　　7.一直炒到可以拔丝的样子就差不多了；

　　8.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意；

　　9.擀好后趁热切成片。

　　杏仁薄脆

　　材料：黄油40克，蛋清60克，低粉60克，糖粉50克，杏仁片100克

　　做法：

　　1.黄油隔水融化；

　　2.低粉和糖粉过筛备用；

　　3.加入蛋清，用电动打蛋器低速搅拌均匀，看不到粉的颗粒；

　　4.加入融化的黄油，用刮刀拌匀，也可以继续用打蛋器搅打均匀；

　　5.加入杏仁片，用刮刀拌匀，让每一片杏仁都裹上面糊；

　　6.拌好的面糊盖上保鲜膜，静置二十分钟；

　　7.烤盘上铺一层锡纸，用勺子舀一勺面糊放在锡纸上，再用勺子底部轻轻摊薄摊平，大小随意，每一块差不多就行（做这一步前预热烤箱）；

　　8.烤箱150度，中层，上下火，烤12--15分钟，各家烤箱温度不一样，最后几分钟最好在烤箱边上随时观察薄片的颜色，以免烤焦。

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