漳州春节习俗

漳州春节习俗

　　闽南地区其实很注重传统节日的庆祝。春节做为一年之中的第一个，庆祝自然是最热闹的。毕竟辞旧迎新嘛。漳州做为闽南地区的其中一个地区，他的庆祝新年的方式更加的与众不同，本期漳州文化就将为你介绍漳州春节的习俗。

　　福建每到农历腊月二十三“祭灶”日这天，人们都要穿上好衣服，在家中供上猪、羊、鸡、鸭、鱼之类禽畜海鲜，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再烧香放鞭炮，为灶神送行，冀望其“上天言好事”。而从这天起，“过年”也就开始了。

　　除夕之前，人们也都要进行全面大扫除和整理庭院居室，纷纷备办年货，忙得不亦乐乎。

　　到了除夕这天每家每户往往先将象征新春祥瑞、万事如意、招财进宝等内容的春联，贴在自家的门窗、粮囤、猪圈、井台等处，尔后在堂屋供桌上摆设供品、香烛，以祭拜祖先并迎接他们“回家过年”。从这时开始，燃放烟花、爆竹之声此伏彼起，热闹非凡，而且一直延续到大年初一的早晨。

　　除夕之夜，全家人都要欢聚在一起“围炉”，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫“团圆饭”)。这一餐当然要格外丰盛。

　　年夜饭中，除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉，以及表示“年寿长久”的韭菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕)，则有益寿延年之意。此外，还有一种咸味萝卜年糕，食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外，又含有来年“好彩头”之祝愿。

　　年夜饭吃过之后，便是长辈们给子孙赠送“压岁钱”的给法也颇具特色：年龄大的孩子，其“压岁钱”是用红纸预先包好递到他们手里的；而年幼孩子的“压岁钱”，则是大人们事先用红线绳缠好并系成一个小套环，套在他们颈项上的。

　　正月初一这天，人们都会早早起床，梳妆打扮和洗漱停当之后，便开始了极富人情味的互相拜年、请安、祝福，以及走亲访友或游览公园等等，迎来送往，热闹而惬意。人们普遍沉浸在欢乐、庆贺、幸福、美满的节日氛围之中。

　　大年初二，是新女婿带着妻子去丈人家拜日子。女婿登门，女儿回到娘家，自然更有一番情趣。

　　初三这天，被视为不吉利之日。人们多不出门，晚上也早吃早睡，这也是闹中取静的休息良机。

　　初四，是迎接“灶神”下凡的日子，自然又得热闹一场。

　　从大年初五日开始，许多人便开业的开业，上班的上班了。

　　初九这天，相传是“天公”的生日，家家户户都需备下最好的美酒佳肴并烧香祭拜、演戏诵经，为这位“天公”祝寿。此乃一年一度新春佳节的最后的一天。

　　此后，接踵而来的“元宵节”，乃是整个春节的最后一幕。这天，每个家庭都要按传统习惯吃汤圆、赏花灯。在圆月之下，各式彩灯竞放光明，并有舞狮子、耍龙灯、迎“鼓仔”等活动，丰富多彩，令人炫目耀眼。特别是那些充满童趣的孩子们，纷纷手提花灯、口诵歌谣地过街串巷，如同鱼游海底，为热闹纷呈的元宵之夜更锦上添花！

　　人们过年活动从农历12月16日的“尾牙”开始。这天家家户户都要祭拜土地公，特别是生意人，为祈求新年发财，辄以牲体、金纸祭祀，并以祭品分享同仁犒赏员工，此叫“食尾牙”。“食尾牙”时，将要解聘的员工，雇主以鸡头相向，表示明年请另谋高就。

　　农历24日是老百姓送神升天的日子，与闽南的腊月23日送灶神一样。祭品中必须有“甜圆仔”(汤圆)，粘在灶口，让灶神“好话传上天，坏话去一边”。这一天，还要大扫除，将家中一切“晦气”扫除掉，好迎新年。

　　除夕，依农历十二月的大小而别。天色未晚之前，家家准备供品，像甜桔、甜米果(年糕)、“春饭”、“压岁钱”等。“春饭”就是在盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字。因为闽南话“春”与“剩“谐音，意为”岁岁有余粮，年年食不尽”。此外，还在大门后面，竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗”，取又长又甜，以“坚定家运吉利”之意。

　　吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。围炉时要说吉利话，如“吃红枣，年年好!”、“吃年饭，年年赚!”等，桌上一定要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长。也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示“好彩头”(吉兆)。还要有鸡肉，鸡的谐音“家”，“食鸡起家”，可大振家声。“围炉”时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝父母长寿。

　　年夜饭过后便是守岁。象征晚辈祝愿父母长寿。“交时”(半夜12点)一过，进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。

　　过年，还要制作红龟米果、发米果、菜头米果为年糕。红龟米果以形体像一只龟，外染红色，上打龟甲印，用来象征人们益寿延龄。家家都用这种糕来敬奉抚育万物的天公。倘若客人上门拜年要请吃糖果和甜仁，并按男女老少说不同的吉祥话。如孩子对老人可以说：“吃个甜，祝你长寿万年!”同辈之间可以说：“吃个甜，祝你赚大钱！”

　　漳州过年老习俗

　　贺新正

　　初一：往昔在正月初一早晨，多根据通书所载的吉时“开正”。人们在围着新布帷的供桌上，摆放糕、粿、面线及红柑等果茶素品，祭拜神明、先祖，然后打开大门，朝通书指示的吉向点香拜拜，迎财神入户。

　　是日，长幼穿着一新，早餐为甜寿面、糯米圆、甜八宝饭之类的素食，以期一年生活圆满、福寿绵长。午、晚餐则吃除夕留下的饭，佐以整株菜做成的“长年菜”和鸡鸭鱼肉等。当然，也有人整天吃素，所谓“一餐吃斋，赢过一年；一天吃斋，四季无灾”。

　　吃过早餐，便是亲邻朋友之间的“拜正”。通常晚辈要主动给长辈拜年，说些“新正如意、万事大吉”的好话，亲友送“压岁钱”给未成年孩子。各家各户厅桌上摆一盘象征“大吉”的柑，客人上门时亦带上一对红柑，表示对主人吉祥如意的祝福，主人请客人吃槟榔（或以橄榄代替）、红柑，取“宾临大吉”之意，客人走时赠以红柑，回敬美好祝愿。

　　漳州木版年画

　　这一天，新过门的媳妇一整天都要呆在房中，娘家会给出嫁的女儿“送春盛”，即大桔、甘蔗、香蕉等十几种礼物，装在一对分三四层有盖的竹编篮子里。现已无吃槟榔、送春盛做法。

　　“开正”凡事皆求好兆头，因此民间在初一这一天有不少忌讳：不能扫地倒垃圾、粪便，这样会将财富扫出去，肥水外流；不能喝米汤、用针线、打赤脚，不能动刀杀牲畜，若贸然操刀，这一年牲畜养不好，不能破土挑水，土神、水神一年劳碌，这天也要歇息；最忌讳的是打破饭碗，因饭碗代表谋生之职业，倘若不小心打破了，要赶紧说一声“破碗大赚，破钵大发”以作禳解。

　　请女婿

　　初二，用荤菜再次举行家祭，谓之“开臊”。自明代允许庶民建祠堂，是日通常还会举行族祭，家中长辈到祠堂祭祀宗族祖先的同时，族人间亦借此机会互拜。

　　虽说女儿、女婿可迟至正月半归宁省亲，但闽台大多会选在这一天带猪脚锅、年糕，领着子女来“下孝”，所谓“有孝‘走仔’初二三，无孝‘走仔’正月半”。

　　初三为“赤狗日”，新丧之家在这一天祭亡灵，非近亲不宜上门拜年。这一天又是“送穷鬼日”，是日人们把屋内污秽杂物打扫干净，送到田野上焚烧，点香为供叩头作揖，连说“穷鬼去，福星来”。厦门、同安、漳州则在初三做新忌，据说这与嘉靖年间倭患有关。

　　初四“神落天”，家家在是日午后烧让神明骑坐的“云马”（纸印的），准备给马吃的“麦草”，放纸炮以恭候。至夜半子刻交炮声响，在家中摆牲醴并用生鲤鱼等祭品拜迎众神，完后到祠庙进香，有的人还把全家的生辰八字写在红帖上，缚于神轿上，向神许愿，一年之祈报开始于此。乡村凡值赛会之年，皆于迎神之时卜定。

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