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关于内蒙古的春节习俗
我国疆域辽阔，但大江南北过年时的习俗也有不少相同的地方，不过更让人们感兴趣的往往还是各地年俗与其他地方不同的地方，那么就让小编为你介绍关于内蒙古的春节习俗，看看内蒙古的人们怎么过年。
内蒙古的春节习俗
内蒙人在腊月里都吃些什么呢？首先，在腊月初八这天，全家一定要吃腊八粥。吃一碗热气腾腾的腊八粥，暖心暖胃，来年一定顺顺溜溜。腊月，内蒙还有些家庭会炸麻花，炸麻花是一种油炸面食食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。
一到腊月，内蒙阿姨们就开始准备烧肉了，去市场选肉、调料，做扒肉条等，每一样都是自己亲自动手来。烧出来的肉透明鲜亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来肥不腻口，瘦不塞牙。虽然现在到处都有卖，但老呼市人还是喜欢自己做。
进入腊月，内蒙人还要开始自制炸丸子，炸丸子分为素丸子和肉丸子，一个又一个包紧的丸子，寓意着团得更紧、“粘”得更牢。
除了准备以上这些过年期间的吃食，内蒙人在年前还有些习俗是一定要做的。在内蒙，从腊月下旬起至除夕，家家户户都要大扫除，用长柄扫帚掸掉屋顶四角及墙上灰尘、蛛网，称“掸灰尘”。同时，这一阶段，人们都要剪指甲、理发、洗澡、拆洗被褥、擦洗器皿，干干净净，辞旧迎新。
小年到来之际，人们要祭灶，即祭送灶神升天，因此也叫祭灶节。民间传说灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间，记录人们怎样生活，如何行事，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。
俗话说“二十三，糖瓜儿粘”，所以小年要麻糖。小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒,期盼有一个平安的丰年到来。
进入腊月，内蒙贤惠的妈妈们要开始购置起年货了，糖果、瓜子、开心果、水果以前都是过年必备的零食，现在买的东西比以前更高档，各种坚果、包装零食，应有尽有。而年前的一两个星期，内蒙各大超市都会比往常拥挤很多。
每到过年，内蒙人都讲究穿新衣，最重要的一项工作就是：买新衣服。旧时讲究直接让裁缝做，全家上下，全身上下都是新的，也有送旧迎新的意思，而今基本都是直接购买了。民间以红色象征吉祥，所以内蒙儿童过年大多穿着大红色衣服，年轻女性也满身红艳，连爷爷奶奶也系着红围巾。
在内蒙，除夕夜凌晨，家家户户要做的第一件事是争先恐后放“开门炮”，全城在一片爆竹声中，送旧迎新。所以，年前就要把烟花爆竹准备好。
春节期间，多数人家有贴春联、贴年画的习惯。不同的年画代表着不同的寓意，比如：贴在水缸上，象征年年有余（鱼）；贴在米缸上，象征五谷丰登；客厅悬挂福禄寿三星图，象征子孙满堂、长命富贵。
除夕之夜的一顿年夜饭，是内蒙人最为看重的。吃年夜饭也有许多讲究，对内蒙人来说，饺子、鱼是必不可少的。饺子取“更岁交子”之意，过年包饺子会在饺子里放硬币，谁吃到就意味着来年鸿运当头；火锅会边吃边煮，热气腾腾象征家道兴旺发达；鱼是必不可少的，一般不将鱼吃光，叫做年年有鱼(余)。
除夕晚上，家长有给孩子压岁钱的习俗，所以每逢过节，要准备好压岁钱。以前用的铜钱，中有方孔，用红绳将钱币贯穿起来，放置在床脚，驱避邪恶。不过现在都流行直接给红包了。
内蒙古的过年习俗
内蒙古每年农历腊月二十三日为小年，这天是送火神爷的“年火”之日。除清扫环境外，还要合家团聚，燃放鞭炮，喝好酒，吃好饭，并把牛羊肉、糖块、面饼、奶食品供奉在神龛前，向灶神焚香叩拜热闹非凡。
大年，也就是春节。蒙古族取奶食洁白无垢之意，称春节为“白节”。除夕，晚辈要向长辈敬“辞岁酒”，围着火塘吃饺子。饭罢，还要下棋，玩“嘎拉卡”(羊骨头)，在马头琴的伴奏下，通宵达旦地唱歌、玩耍。次日拂晓，男女老幼便穿上崭新的民族服装，由长辈带着全家人祭天，并在堆积的“敖包”前向西南方向叩拜。接着，开始拜年。
由晚辈向长辈叩头敬酒、献哈达，祝愿老人健康长寿，一生平安。初一到初四，他们一般不远行。初五以后，他们才骑着骏马，兴高采烈地带着礼物到亲友家拜年，共进全羊酒宴。每逢节日期间，草原上到处都充满了欢歌笑语，各族群众沉浸在节日的幸福之中。
内蒙古社交往来习俗
见面要互致问候，即便是陌生人也要问好；平辈、熟人相见，一般问：“赛拜努”（你好），若是遇见长者或初次见面的人，则要问：“他赛拜努”（您好）。款待行路人（不论认识与否），是蒙古族的传统美德，但到蒙古族人家里做客必须敬重主人。进入蒙古包后，要盘腿围着炉灶坐在地毡上，但炉西面是主人的居处，主人不上坐时不得随便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失礼貌；主人请吃奶制品，客人不要拒绝，否则会伤主人的心。如不便多吃，吃一点也行。
献哈达也是蒙古族的一项高贵礼节。献哈达时，献者躬身双手托着递给对方，受者亦应躬身双手接过或躬身让献者将哈达挂在脖子上，并表示谢意。
蒙古族待客十分讲究礼节和规矩。陈例如，吃手把羊肉时，陈一般是将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。如果是用牛肉待客，则以一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给客人。陈招待客人最隆重的是全羊宴。全羊宴包括荐骨、四肢、肋骨、胸椎、羊头，有的地区还要加羊心、羊肝、直肠和羊肚。制法是将全羊的各部位倒入大锅，水温上升后，再加入一定量的熟嗜酸奶文火煮开，并经常翻动。肠、肚、心、肝和燎好的羊头另锅煮烂。另配调料。开宴时将煮熟的各部位放入大盘子里，尾巴朝外，羊头上要刻有象征吉祥如意的“十”上桌。食用时主人要请客人切羊荐骨，或由长者先动刀切割，然后大家才同吃。姑娘在出嫁之前，娘家人须煮羊胸脯肉给姑娘吃，以此表示送别。烤全羊过去多用来进行祭典或祭敖包时才用，现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴。
内蒙古过年吃什么
一、阿拉善“吉祥年馍”
走进额济纳多兰额吉的家里，沸腾的奶茶让温暖瞬间弥漫，映入眼帘的蒙古年桌，满满当当的摆放着多兰额吉整整做了三天的各种形状的年馍。年馍有七层的、九层的、十三层的，上面还放着奶皮、奶酪、冰糖、红枣，如此有仪式感的蒙古年桌，从里到外洋溢出吉祥如意的春节味道，吃一口香在嘴里、甜在心头。
多兰额吉说：“过春节做年馍是她们的传统，可现在会做年馍的年轻人不多了，但她希望把制作年馍的方法教给她的儿女。”这是一种传承，更是额吉送给家人、友人最吉祥的祝福！”
多兰额吉说：“有自己做的吉祥年馍摆放在家里，这样的春节才算过的充实。”
额吉！我回家过年了！
妈妈！过年好！
二、河套“硬四盘”—炕头上的乡愁，诗意里的红红火火！
憨厚朴实的河套人，他们擅长用时间表达心意。在慢蒸的过程里，经久流传的四色压桌菜，让炕头上的乡村风味成为河套美食中不能不说的乡土诗意……
红扒丸子、扒肉条、清蒸羊肉、酥鸡这响当当的硬菜，成就了巴彦淖尔年席上最熟悉的家的味道。
三、锡林郭勒“草原牧家手把肉”
以颜值担当的锡林郭勒羊肉，绝对配得上中国羊肉之最的美誉。鲜美无比的“乌珠穆沁羊”，只需水和盐的极简搭配，就可以成就蒙餐8绝之一的绝妙记忆。
年节里，草原家家户户的餐桌上，手把肉成为传承中最难忘的怀旧味道。
四、呼市“烧麦”
家人团聚除了大餐一定还有小聚。最惬意的小聚是在烧麦馆里，沏一壶浓艳艳的砖茶、点几笼羊肉大葱的烧麦、肆意地沾着醋和辣椒，在海阔天空的闲聊里，与家人共度一段节日清晨的美好时光。
五、通辽“馅饼”
饺子是年节里家家户户都不能少的年味，而在我的家乡通辽，牵挂着几代人味蕾的科尔沁蒙古馅饼，也如饺子般成为年节里必不可少的家庭美食。皮薄如纸、酥软鲜香的通辽馅饼，惊艳的诠释了中国蒙餐之都的名点珍味。
六、呼伦贝尔“南屯牛排”
屋外是白雪覆盖的银装素裹，屋内是一家人围在餐桌前的热气腾腾。在欢声和笑语中，一盆冒着热气、飘香满屋的“水煮南屯牛排”闪亮登场。天堂草原“呼伦贝尔”，造就了鄂温克苏白牛牛肉的极致口感，清水炖煮，熟透后沾着野韭菜花酱大口咀嚼，肥瘦相间的肉质、一入口脂香四溢……如果说美食是一种对亲人的思念，我愿意把这份思念定格在老爸最拿手的“南屯牛排”的味道里。
七、乌海“湖鱼鲜”
到了乌海，你会发现水色波光里的乌海城有着诗和远方的气质。洒脱的乌海人用最简单的家常炖法，让乌海湖的鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等在一口大锅里翩翩起舞。年节的家宴上，连年有余的乌海湖鱼鲜，让家宴的味道鲜美无比！
八、包头“铜锅烩菜”
说起年节里家人、朋友围坐在一起享受团聚和亲情的滋味，当属包头人在铜锅里烩出的人间烟火。炸土豆、烧猪肉、炸丸子、大白菜、粉条、炸豆腐，每家每户的铜锅烩菜都把生活的美好沸腾在这最家常的味道里，不是名馔佳肴，一家一味的铜锅烩菜，总是让你想起小时候过年的样子……
九、鄂尔多斯“风干羊肉”
每年初冬，牧民们将宰杀的新鲜羊肉割成小条，挂在阴凉处自然风干，春节之时，风干羊肉便成了餐桌上独一无二的风景，嚼劲十足的口感，让回家过年的孩子，深深体会着时光打磨和自然洗礼的岁月悠长。特别是一碗清炖阿尔巴斯风干羊肉，那特殊的肉香让游子的眷恋成为舌尖上依依不舍的乡愁。
十、乌兰察布“卓资山熏鸡”
“风吹着杨柳，哗啦啦啦啦啦…，左手一只鸡，右手一只鸭，身上还背着一个胖娃娃呀！依儿依儿哟……”
一首《回娘家》勾起了我们多少过年时的回忆，大街小巷访亲探友的人流中，每个人手上提着的卓资山熏鸡，让你沉浸在节日的温情里。卓资山熏鸡，舌尖上的非遗美食，逢年过节，你去我家我去你家，这可是拿的出手的经典年礼。
十一、赤峰“排骨蒸饺”
过年了，家家户户的饺子都无不尽情的诉说着妈妈的味道。赤峰敖汉旗人引以为傲的“排骨蒸饺”，更是把妈妈的饮食智慧演绎的多姿多彩，在这装满爱的饺子里，是妈妈的叮咛，也是幸福的合家团圆。
十二、兴安“米之味”
所有的大快朵颐，都需要一碗米饭彰显酒足饭饱后的惬意。兴安大米，中国最好吃的大米，毫无悬念的成就了妈妈叫你回家吃饭的—饭香……
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