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端午节家宴菜谱推荐
距离端午节已经不到一个星期的时间了，其实端午节不止是为了纪念屈原的日子，端午节也是一家团聚的时候，端午节家宴吃什么好呢?以下是小编为大家收集的端午节家宴菜谱推荐，仅供参考，大家一起来看看吧。
端午节家宴菜谱推荐
(6-8人用)，在天气好的下午，来个户外的聚餐吧!凉菜3道，热菜5道，汤1道，主食1道。
凉菜：
煎蛋沙拉 凉拌菠菜
热菜：
辣椒炒鱿鱼 重庆麻辣烤鱼
土豆小排骨 咸鱼烧茄子 牛肉卷
汤：
西瓜皮排骨汤
主食：
蔬菜拌凉面
端午节家宴菜谱推荐
(6-8人用)，正规晚宴，凉菜3道，热菜5道，汤1道，主食1道。
凉菜：
凉拌豇豆 椒麻鸡 蒜泥白肉卷
热菜：
番茄虾球 鱼香茄盒 蒜蓉蒸扇贝
糖醋脆皮鱼 荷兰豆炒山药
汤：
排骨冬瓜薏米汤
主食：
荷香糯米鸡(如果没有粽子就用这个代替了哈)
端午节家宴菜谱推荐
冬瓜蒸肉丸
食材：
冬瓜300克，肉末200克，香葱2根，盐少许，蚝油1勺，红薯淀粉1大勺。
做法：
1，猪肉洗净剁成肉末，加入少许盐、一勺蚝油、一大勺淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
2，冬瓜去皮洗净切片，铺在盘子底部，然后用手团成大小合适的丸子，摆在冬瓜上面，放入帝伯朗不锈钢蒸锅，上汽后大火蒸15-18分钟。（帝伯朗不锈钢蒸锅可以三层同时开蒸，镜面抛光颜值在线，今天做蒸菜用它正合适）
3，出锅后撒上葱花即可。
清蒸黄花鱼
食材：
黄花鱼1条、大葱1段、小葱2根、红椒1段、姜6片、白灼汁1小袋
做法：
1黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼骨切开，剖开后去掉内脏，清洗干净，剔除掉骨头后，两边对称各切几刀，中间不要切段。
2处理好的鱼放入姜葱水中加1勺盐，浸泡半小时后捞出吸干水分，再将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下，放上葱和姜片。
3放入蒸烤箱中打开智能app设置快蒸模式蒸10分钟即可。
4蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。在中间撒上切好的三丝，淋上白灼汁，最后淋上热油就完成啦！
毛豆米炒肉丁
食材
毛豆米，肉丁，蒜，姜，小米椒，青椒
做法
1肉切条再切丁，小米椒和青椒切段，蒜，姜切小丁备用。
2肉丁焯水加点料酒，捞出备用。毛豆米煮熟捞出备用。
3锅中热油姜炒香，加肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加生抽，老抽，蚝油，蒜，小米椒，青椒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀出锅。
爆炒猪肝
食材:
猪肝一块，青红椒，姜丝，大蒜
做法:
1猪肝切片放在水中泡一小时，浸泡出猪肝内残血和杂质洗净捞出。加料酒，淀粉搅拌均匀腌制。
2青红椒切块，姜切丝，蒜切末备用。
3为了让猪肝炒得更嫩滑，先把酱汁提前备好，取一个干净的碗，加入一勺生抽一勺蚝油适量盐两勺水搅拌均匀。
4锅内水烧开放入猪肝焯水变色立即捞出，这样做可以让猪肝口感更嫩。
5热油姜蒜爆香，青红椒炒至断生，加入猪肝大火快炒，倒入酱汁炒匀关火。
辣子鸡
食材：
鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻
做法：
1鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备用
2锅里放一点油，倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块
3锅里一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后就可以出锅啦
凉拌狼牙土豆
食材
土豆3个，辣椒酱1勺，生抽2勺，香油1勺，鸡精1勺，剁辣椒一勺，香葱1根，大蒜4瓣，白芝麻1勺。
做法：
1.土豆去皮，用波浪切片器切成丝状，泡水清洗掉多余淀粉，葱蒜切末。
2.锅中水开后，倒入土豆条煮3分钟后捞出沥水。
3.大蒜末香葱剁椒倒入土豆条中，加两勺生抽一勺辣椒酱一勺白芝麻一勺鸡精一勺香油拌匀静置10分钟待其入味，超简单好吃的凉拌狼牙土豆就做好啦。
麻辣香锅
食材清单
大虾、金针菇、玉米、各种不同的火锅丸子、鱿鱼须、青菜、土豆、藕片、花椒、火锅底料、葱姜蒜、香叶
做法：
1所有食材自己处理好，锅中烧水，先加入玉米，虾、鱿鱼煮一煮，然后加入火锅丸子、最后加入蔬菜、煮熟捞出控水备用。
2油热放入葱加蒜，香叶，花椒火锅底料小火爆香、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入所有食材翻炒均匀后加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐糖，和鸡精翻炒均匀，出锅前撒芝麻和香菜出锅，。
东北大拉皮
食材准备：东北拉皮1袋 黄瓜半根 火腿肠半根 香菜2根 小葱2根 大蒜4瓣
调料准备：酱油 蚝油 香油 陈醋 盐 糖 辣椒油 麻酱 白芝麻
做法：
1拉皮用水浸泡一会儿
2黄瓜切丝 葱蒜香菜切成末 火腿肠切成小条
3拉皮泡好后沥干水份 将切好的材料全部倒入锅里
4放入1勺辣椒油 1勺酱油1勺蚝油半勺香油1勺陈醋1小勺白糖1小勺盐
5调麻酱 1勺麻酱4勺清水 顺时针搅拌至粘稠
6将调好的麻酱全部倒入拉皮中 一起搅拌 至均匀 盛出装盘，最后撒上白芝麻即可
凉拌土豆丝
食材：
土豆两个、胡萝卜一根、干辣椒、香醋、生抽、白醋、白砂糖、花椒粒
步骤：
1、 土豆和胡萝卜去皮，擦成丝，土豆丝用水冲去多余淀粉后下锅焯熟，捞出继续泡在冷水里，胡萝卜丝同样焯熟
2、 干辣椒剪成段，放在碗中，再放点花椒，锅中倒油，油热后倒进碗中，辣椒油炸好备用
3、 土豆丝和胡萝卜丝捞出控干水分，放进大碗中，放两勺生抽、两勺白醋、辣椒油和适量的盐、鸡精和白砂糖，撒上香菜拌均即可，一道爽口开胃的小凉菜就做好啦，真的炒鸡简单土豆丝更爽口清脆的关键就是一定要冲洗干净表面的淀粉
豆腐西兰花鸡蛋汤
所需食材
豆腐150克，西蓝花150克，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉适量，食用油少许，芝麻适量。
做法：
1准备好所有的食材，豆腐切丁，西蓝花洗净切成小朵，葱切葱花。小奶锅中加水烧开，加入少许盐，放入切好的西蓝花，焯烫至变色捞出。鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，起锅烧油加入鸡蛋炒散。
2锅中加油烧热后，放入葱花翻炒一下爆香，接着加入适量的水，加入豆腐煮开。接着加入西兰花煮开。加入炒好的鸡蛋，继续煮沸。少许的盐，和适量的胡椒粉搅拌均匀。关火后滴上几滴芝麻油，搅和搅和就可以盛入大碗中，就可以端上桌开动啦！
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