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闽南冬至大如年揭秘
冬至是时年八节之一,古时民间有在“八节”拜神祭祖的习俗。冬至被视为冬季的大节日,在民间有“冬至大如年”的讲法,所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。下面是小编为大家收集的闽南冬至大如年揭秘，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
冬至趣俗：闽南冬至大如年。
古代闽南人把冬至作为新一年的开始，部分泉州人在这天为祖先扫墓。
冬至即将到来，它是中国人非常重视的岁时节庆。杜甫诗云：“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，可见在古人的观念里，冬至这一天阴尽阳至，是阳气初动，春天又将回来的开始。
在福建的闽南地区，甚至有“冬至大如年”的说法。每到这一天，福建不少地区的民众都要搓冬至丸子，并举行声势浩大的祭祖行动。在泉州等地，冬至这一天还是除清明节以外，一年中另一个扫墓上坟的大日子。
冬至丸子
吃冬至丸子“长一岁”
闽南地区认为“冬至大如年”，因此当地百姓又把冬至叫做“冬节”，简直是当做一个盛大节日来看待了。既然是过节，必然就离不开吃吃喝喝。在闽南乃至整个福建地区，搓丸子便是冬至一项非常重要的活动内容。
所谓的冬至丸子，又称“米圆”，其实就是糯米做成的丸子。老百姓将糯米送到豆腐作坊去磨成浆，再拎回家沥干水分，便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟，冬至丸子便大功告成了。
关于搓丸子的时间，大部分地区并没有特别的限制，在冬至前进行即可。不过在霞浦地区，这里的百姓会在冬至前一晚，特别将男女老少聚集到祖先或灶神前，各自搓丸。
在闽南，冬至丸子与花生末是绝配
因丸子有圆圆的外形，古人便以之象征“阳”，以表示阳气渐生、春天即将到来的意思。更有趣的是，古人不光搓丸子吃丸子，还有比现代人更讲究的“粘丸子”。他们将丸子粘贴在门扉、灶台或器物上，以传达“丰收有余”的美好祝愿，并祈求合家平安。
关于这奇特的“粘丸子”习俗，我们可以在《福建通志》的多处记载里找到力证。漳州府的做法是，“门扉器物，各粘丸其上”。和漳州一样，厦门、莆田等地也有类似的风俗，在《通志》里都能找到文字记录。其中莆仙人还要趁天未亮的时候，赶早把丸子粘在门窗框上。
至于吃丸子，自然是孩子们最喜爱的环节。煮熟的丸子捞出后，撒上碾碎的花生末，再拌上白糖，一碗香甜的冬至丸子就彻底完成了。在闽南地区，吃丸子还意味着长大一岁。也就是说，早年的闽南人，是把冬至而非过年，当做新一年的开始的。
“冬节不返无祖”
闽台地区还有句谚语：“冬节不返无祖，除夕不返无某”。意思是到冬至这一天，在外的人无论如何也要争取回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家的观念。也就是说，闽台两地的百姓，都把冬至看成是返乡祭祖的重要日子。
首修于乾隆三年的《龙岩州志》，记录了当时龙岩地区世家大族冬至祭祖的盛大场面。其中，“巨族有祠堂者”，往往“大会族众，盛陈牲醴、秶品以祭其始祖”。即便是那些没有祠堂的小户，也会在家里备好祭品祭祀祖先。
在泉州地区，这种祭祀更加隆重。民国《南安县志》记载，世家巨族都会提前一天把所需祭品、酒馔等统统准备好。主祭人和执事还得亲自将祠堂打扫干净，再严格按照繁琐的程序进行祭祀的仪式。至于台湾地区，还有更特别的“认祖”环节。凡是新娶的媳妇或是刚出生的婴儿，必须由丈夫或父母带着，跪拜认祖。
祭祖仪式完成后，当天中午往往会举办盛大的宴席。《福建通志》记载，“祭毕则合族共馂，以尽其欢”，说的正是这个意思。台湾地区也有类似的风俗，同族人一般在祠堂就地大开宴席。不过旧时只有族里的男丁才有资格上桌，妇女和未成年的孩子都被排除在外。尽管如此，每年至少也还有五六十桌的宴席规模，非常热闹。
祭祖以外，泉州地区的百姓还会选择在冬至这一天，为祖先扫墓，习俗异于别处，很是特别。
冬至南方传统美食
吃糍粑
按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。
吃甜丸
相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。
吃汤圆
吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。
冬至养生的重点是什么
1、养肾为先
寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
2、冬至养生重在养心
冬至养生的重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失;避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。
3、冬至出外要保暖
进入冬至节气，降温幅度会进一步加大。冬至最重要的养生即是保暖，身体暖暖的，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。保暖强调的是头和脚。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性很差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的冬至时节，脚部保暖也应加强。
4、起居护养要适度
在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳步极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
5、运动养生适度为宜
运动方面，由于大雪节气万物潜藏，运动养生同样要顺应自然规律，不宜做过于剧烈的活动，而应在“藏”字上下一下功夫。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。
6、增苦少咸
冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
7、食补要吃温性食物
在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
8、温食忌硬
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
冬至为什么吃饺子
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河。岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们常见、爱吃的食品。
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