小年夜是哪一天

时间：2022-12-13 11:45:31 其他节日我要投稿

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小年夜是哪一天

　　小年是祭灶王爷的日子，在不同地区的具体日期也不尽相同，有“官三民四船五”的说法，即官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五，也有称其他日子为小年的地区。

　　2016北方“小年”(祭灶节)时间：2016年2月1日(腊月二十三)或者2日(腊月二十四)。

　　2016江浙沪地区“小年”(正月初五)时间：2014年2月12日。

　　2016年台湾“小年”(除夕前一天)时间：2016年2月6日。

　　小年夜的历史由来

　　中国各地小年夜日期是不一样的。在历史上，年前有四个比较有重要意义的日子。冬至、拜灶神(十二月廿四日)、小年夜(除夕前一天)、大年夜(除夕)。在宋代的时候为了节约时间，小年夜和拜灶神合并成小年夜及廿四。

　　小年夜合家团圆，欢乐开怀

　　南方小年夜

　　腊月二十四，今天是南方小年夜。小年是我国汉族传统节日，是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，主要习俗有两个：扫年和祭灶。也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。南方远离政治中心，小年便为腊月二十四;

　　南京城区是一个比较特殊的地区，这是因为在明代朱棣篡夺皇位后，实行了暴政。当时的百姓在永乐元年正月十五举行灯会，心里纷纷怀念朱允炆时代的宽政，场面赛过过年。因此在南京地区，元宵成了小年。

　　北方小年夜是哪一天

　　腊月二十三，又称"小年"，是北方人的小年夜，据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。他端坐在各家各户的厨灶中间，记录人们怎样生活。

　　上海小年夜是哪一天

　　上海地区的祭灶食物还和方言谐音有关。比如，腊月二十四上海习惯吃地栗(也叫荸荠、马蹄)，上海话里“地”和“甜”同音，故地栗谐音代表甜，让灶王爷多说好话;茨菰(也作“慈菇”)的“茨”在沪语里和“是”同音的。

　　小年美食之糕饼

　　中国的著名饼食中，有苏式、京式、沪式、广式和潮式等多种。潮式饼食是指产于潮州一带的饼食。

　　小年美食之关东糖

　　关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的，也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。

　　小年美食之火烧

　　火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起。

　　小年美食之水饺

　　饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。

　　小年美食之豆腐汤

　　豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。豆腐营养丰富，低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

　　小年美食之面条

　　糖糕起源于河南，是一种非常具有特色的汉族小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。

　　小年美食之糖糕

　　油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。

　　小年美食之油饼

　　煎、炸，独特的口感和诱人的风味让你心醉!

　　煎炸作为一种基本的食品加工手段可追溯到公元前1600年，这种古老的烹饪方法是以油脂作为传热介质使食物从表面到内部的热脱水和煮制相结合的过程，它被广泛应用于食品的工厂化生产和家庭烹饪。

　　吉利虾

　　吉利虾属于闽菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于高级。这道菜虾球色泽金黄，外酥里嫩。芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜时才浇汁，炙热爽口，饶有食趣，它能够有效的调肾补阳。

　　开心果鸡肉沙拉

　　开心果鸡肉沙拉，原料为鸡胸肉200g、开心果果仁40g、黄瓜50g、胡萝卜30g、土豆15g、薯片。橄榄油、盐、黑胡椒粉少许、白朗姆酒1/2勺、香草1/2勺、沙拉酱。

　　鸡米花

　　鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;

　　蒸、焖，传统工艺，做出来的美食香郁可口~

　　蒸：利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。焖：北方烹调法;指质韧的食物放入镬(锅)中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法，两种做法都很常见。

　　蒸扒鸡

　　制作材料：原料：童子鸡一只小一点的，比较好蒸，也嫩。配料：香菇竹笋大葱一根姜一块。调料：盐一汤匙，花椒一汤匙，五香粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，辣椒油一汤匙，白糖一茶匙，鸡精半茶匙。

　　清蒸鳜鱼

　　清蒸鳜鱼是浙江省汉族传统名菜。鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，是绍兴的名特产之一。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸，以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感。

　　辣焖栗子鸡

　　调料：豆豉辣酱2大匙、姜适量、枸杞适量、生抽2大汤勺、老抽2大汤勺、糖适量、盐适量、花椒20颗、八角2颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、甘草1块。

　　炒菜操作简单且色香味俱全，家庭必备哦!

　　炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

　　三杯鸡

　　三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。相传与民族英雄文天祥有关。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。

　　莴笋木耳炒山药

　　做法：山药去皮切片，用白醋水浸泡后，放入沸水中快速焯烫捞出;把木耳放到温水里，加盐和干淀粉泡，快速焯烫;将莴笋、红椒切成片状;

　　辣子鸡丁

　　辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。

　　创意菜谱、美食艺术升华,味觉视觉全新体验!

　　创意中国菜扎根于中国传统的烹饪技法，又与现代饮食文化巧妙结合，并将中西烹饪融为一体，让美食有了灵魂，让美味更具有内涵，让美充满艺术之灵动。它是将传统、现代、自然、绿色、健康、营养相融合，呈现美食艺术!

　　甜甜蜜蜜—红枣蜜豆

　　材料：红豆400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml，做法：红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。

　　恬淡虚无—素饺子

　　素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

　　心想事成—八宝菠菜

　　八宝菠菜是一道山东的汉族名菜，属鲁菜系，此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。除主料菠菜外，还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料。

　　过小年要吃灶糖，糖尿病患者宜少吃。灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。由于灶糖的糖分太多，糖尿病患者宜少吃为妙。灶糖又叫关东糖，是一种麦芽糖，粘性很大。

　　过小年的晚餐有一桌丰盛的菜肴是再少不过的了。那么，餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，鱼汤、蔬菜汤、鸡蛋汤均可。这样你在用餐时就不会吃的太多。每种食品所含的营养素都是不全面的，因此可混合植物性食物与动物性食物一起煮汤，不仅增添鲜味，还能使营养更加全面。

　　肉是人们现在生活中必不可少的一道菜，而肉类也是会带给我们许多的营养的，但是对于肉类我们也是不可以多吃的，大家在在小年夜吃晚餐时，要多吃鱼、蛋来代替肉类。少吃肉类，一周最多不超过3-4次，最好吃禽类的肉。如能以鱼肉代替猪肉则更好。

　　只吃新鲜食品真的好吗? 像法国人那样，只吃新鲜食物。过节容易购买食品过多，家里食物到处都是会引起你多吃，形成肥胖，因此少买是关键。因此你要每日购买，少买，只吃新鲜食品。

　　放慢吃饭的速度过节，亲朋们还会互邀着到饭店去聚餐，美味佳肴不由使人胃口大开，这时，你要注意吃饭的速度，细嚼慢咽，慢慢品尝每一口食物，从中体会美食的乐趣。

　　学会与人分享美味佳肴过节，你可能极善烹调，但显示手艺之后可千万别放开胃口品尝，你可以尝一点自己最喜爱的菜，然后再把其它的推荐给别人，在别人的赞赏中能让你得到满足。

　　饭后请家人帮你清理餐桌过节菜肴丰富，餐后，最好请丈夫或儿女帮你洗碗和清理餐桌剩余菜肴和点心。因为，主妇清理剩菜剩点心时，特别容易下意识地把剩下的一口菜或一块点心随时放进嘴里。当你肚子感到太饱时，你已经吃进太多的东西了。

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