北方小年吃什么
每个地方都有每个地方的美食文化，特别是在一些传统节日过年过节的时候，可能南方和北方的美食就会比较不一样。冬至的时候，北方大多数是吃饺子。而南方可能就会吃汤圆。那么，过小年的时候，北方都吃什么呢?下面和小编看看吧。
接下来，就让我们一起来看看北方过小年吃什么吧!
那么北方小年吃什么呢?
祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。供品除糖瓜之类外，也有供水饺，取民间“起身饺子落身面”之意，有的也供面条。
小年的习俗吃糖瓜、饴糖、麻糖等……
每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
糖瓜、饴糖、麻糖等吃食本为给灶王爷嘴上抹得吃食，逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。
北方小年吃什么？
麻糖
晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日？吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚--新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。
火烧
许多北方省市的小年夜饭都渐渐被被饺子统领了，但还有一个地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎划等号。
饺子
北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。
炒玉米
晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。
豆腐
腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，也让过年的餐桌上多一种吃食。
蒸花馍
腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。
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小年的传统习俗
街头不时传来的爆竹声，提醒人们，快要过年了，旧时是把小年当做过年的序曲的。小年，也称谢灶节、祭灶节、灶王节。现在，北方的大多数地方是在腊月二十三过小年的，但在古代，过小年有“官三民四船五”的说法，意思是说，官家在腊月二十三过小年，百姓们的小年是腊月二十四，水上人家则在腊月二十五过小年。
一、小年祭灶为的是贿赂灶王爷
从小年的别称中就可以看出，祭灶是小年的主要习俗。相传，灶王爷是上天派到人间监察各家各户行为的神仙，每年小年是灶王爷升天汇报工作的日子。每家人的善恶行为，都将由灶王爷汇报给玉帝，玉帝将据此分配这家人下一年的吉凶祸福。为了灶王爷多在玉帝面前为自己美言，人们就要在小年“送灶”之时，供上各种供品，让灶王爷甜甜嘴，上天言好事，入宫降吉福!
宋朝诗人范成大有一首诗《祭灶祀》，淋漓尽致地刻画了民间祭祀灶神的习俗：
古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。
杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。
二、小年为什么要吃灶糖?
小年祭祀时，人们要准备各种供品。供品的种类，虽然有地域、人家的区别，但灶糖却是必不可少的。为什么呢?关于小年必须吃灶糖的这个说法很有趣。相传小年是大年的伙伴，它曾经化身为神龟，向大禹敬献洛书。而神龟背上的洛书图案，就是《易经》的起源。每年除夕后，大年就返回到住地北斗七星宫，开始闭关修炼，积蓄吉祥能量，以便给人们在新的一年补充能量。那究竟该给哪些人补充能量呢?所以在每年腊月二十三日的时候，大年就派小年先到人间，看看有哪些人需要补充吉祥能量，并将这些人的情况汇总通报。谁不喜欢吉祥如意呢?人们为了让小年能“上天言好事”，就投其所好，听说小年爱吃灶糖，就预先准备好灶糖作为祭祀的供品，以讨得小年的欢心，为自己说好话。
三、小年过后“赶乱婚”
旧时习俗，腊月二十三小年过后，诸神上了天，民间就认为此时神灵不管凡间事，大家可以百无禁忌了。所以一反平时婚嫁必须选择良辰吉日的习惯，在小年到除夕的这几天时间里，娶媳妇、嫁女儿不看日子，想哪天办喜事就哪天办，称之为赶乱婚。“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”说的就是这时的实景。但多数专业人士认为，赶乱婚的做法不可取。婚姻大事不可儿戏，为了家庭婚姻的祥和幸福，最好还是结合男女双方的生辰八字选择良辰吉日为佳。
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