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台州冬至吃什么
冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。今天是一年里黑夜最长的一天，此后，白天慢慢变长。因此，冬至是阴阳转化的关键节气，古时也喻意新生命的开始。下面是小编精心整理的台州冬至吃什么，欢迎阅读与收藏。
台州冬至吃什么
椒黄路：“硬擂圆”是标配
椒江人过冬至的习俗，和过七月半差不多。张罗一桌丰盛的菜，先祭拜祖宗，之后，全家一起吃了个团圆饭。
饭桌上至少得有八道菜，其中，硬擂圆绝对不能少。“硬擂圆”的做法：把糯米粉加水捏成圆形，就成了圆。圆煮熟之后，放在炒熟的黄豆粉上滚，这个过程就是擂。
在临海，“硬擂圆”也是过冬至的标配。
三门：麦焦、豆面、冬至圆
三门人也吃冬至圆，个头有土鸡蛋大小。其实就是实心的糯米团，外面裹着一层“红衣”。“红衣”的成分是红豆粉、糖、芝麻等。在三门，一直流传着“吃过冬至圆，就算长一岁”的说法。如果家有小孩，年龄几岁，就得吃几个冬至圆。
冬至圆、麦焦、豆面是“黄金搭档”。其中，豆面炖大白菜是绝配。此外，饭桌上还可以再添几道菜。
温岭：冬至圆大小不一
先做好圆窝，填馅，用虎口收成一尖角，再入蒸笼蒸熟，出锅后滚上一层草粉，冬至圆就不黏手、不烫手了。冬至圆的馅料五花八门，有咸虾皮、豆腐干、胡萝卜、茭白、猪肉、香葱等。
同在温岭，松门的冬至圆大如鸡蛋，石塘的冬至圆却小如黄豆。石塘的冬至圆焯熟之后和猪油一起爆炒，也是蛮美味的。
玉环：汤圆和番粉圆是最爱
过冬至，玉环各地风俗差很多。
玉环北部，冬至吃番粉圆，皮是用番薯粉做的，馅料是咸的，主要成分有白萝卜块、猪肉块、鳗鱼干、豆腐干等。番粉圆蒸熟之后呈淡绿色，更滑更爽口。
玉环海山乡人，冬至则要吃汤圆。
仙居：菜要凑够“九大碗”
仙居冬至祭祖的菜谱里，并没有“硬擂圆”，上桌的菜必须凑够“九大碗”。
每年冬至仪式感都很强，点燃两根蜡烛和三炷香，再烧点纸钱，祭祖仪式就算是完成了。
台州冬至风俗
“冬至大如年”，老辈人才不会草率地应付这个节。台州民间对待冬至像过小年一样隆重，此时农事已闲，拜拜祖宗，一家人在一起打打牙祭，享受着一年中最长的一个夜晚，别有一番意味。
冬至夜是合家团聚的日子，出门在外的也尽量会在这天前赶回来，一些应酬也会往前或往后推，重要是一家人要在一起吃上一顿冬至夜饭。台州人认为吃了冬至夜饭就算长了一岁，称之为“添岁”。
听老人们讲，早些时候过冬至，礼节更多，最重要的活动便是冬祭，长幼咸集，敬神祀祖。台州人冬至祭祖，祭品中少不得豆腐，“若要富，冬至吃块热豆腐”。其实，冬至吃豆腐的习俗不仅在台州，在江南的许多地方都有。而若是清明祭祖，用的则是“芹菜”，“春祭芹，冬祭腐”，老话就这么说，不理解没事，照着做就是了。
台州冬至吃什么传统食物
1、冬至圆。冬至圆也是糯米粉做成的，捏成尖嘴的形状，个头也很大，汤圆里面包裹甜咸两种料。咸汤圆里包的是瘦肉、青菜、米面等等，馅料一般都是提前炒熟。甜汤圆里呢则是芝麻馅，香醇浓郁，甜甜蜜蜜。
2、擂圆。擂圆，是台州的传统食物，糯米粉做成，内陷是香浓的芝麻，煮熟之后再在豆黄粉+红糖拌匀的蘸料里滚过，一口咬下去，糯叽叽，甜滋滋。
3、从节气来看，冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至日是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天，并且越往北白昼越短。冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低；冬至之前不会很冷，因地表尚有积热，真正寒冬是在冬至之后。
台州人冬至都要吃这个圆圆滚滚的东西，你知道是什么吗？
做冬至
冬至如大年，家里过冬至的感觉就和过年一样。台州人通常会在冬至日前后选个日子“做冬至”。一大早，便会出门买肉买菜买海鲜，再花上大半天用心做好满满一桌菜肴，到下午时分，这些做好的菜肴会被摆在家门口或院子里进行祭祀，俗称“请老祖公”，然后祈祷祖先保佑一家人平安顺当，大人生活富足、小孩读书上进等。
昂擂圆
民以食为天，台州人在冬至要吃的这个圆圆滚滚的东西就是这个“昂擂圆”啦。昂擂圆是冬至的重头戏，是冬至的主食。“圆”意味着“团圆”“圆满”，与平日里吃的汤圆相比，台州人的冬至圆不但内容丰富、形式各异，而且意味深长。
夹一个粘满豆粉的昂擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。
除了经典的甜圆，也有很多人喜欢咸的冬至圆，咸圆就是在糯米团里放馅，包类似猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。
如何做昂擂圆
昂擂圆是用糯米粉做的， 先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。
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