北方小年夜吃什么

时间：2020-10-25 12:56:14 其他节日我要投稿

北方小年夜吃什么

　　北方小年夜吃什么?你应该不是很了解，那么下面就由小编跟大家介绍一下北方小年夜吃什么吧!

　　北方小年食物：

　　北方小年食物1、炒玉米

　　晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。

　　北方小年食物2、豆腐

　　腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，也让过年的餐桌上多一种吃食。

　　北方小年食物3、蒸花馍

　　腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。

　　北方小年食物4、麻糖

　　晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚--新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。

　　北方小年食物5、火烧

　　许多北方省市的小年夜饭都渐渐被被饺子统领了，但还有一个地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火烧吃，火烧与小年几乎划等号。

　　北方小年食物6、饺子

　　北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的'俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。

　　北方小年食物7、粘糕

　　在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软，取“年年高”的吉庆之意。

　　小年活动：

　　过年的“预演”：开始一系列准备活动

　　其实，在很大程度上，过小年及紧随而来的一系列民俗活动，也是除夕过年的“预演”。祭灶仪式结束之后，农历二十四就成了“扫房日”。高巍解释，送走了灶王爷，也代表着“一家之主”离开了，即便摔坏了瓶瓶罐罐也无人责怪，“就可以敞开了收拾屋子，打扫房间”。

　　“民间流传着一首‘过年谣’，即‘二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐、二十六炖锅肉、二十七买只鸡……’等等，这就是说，从小年过后，人们开始忙忙碌碌准备过年，此后的每一天要做什么都有了讲究。”高巍说道。

　　过小年的意义就在于对过去的一个总结，“人们热热闹闹地把灶王爷送走了，随后把屋子收拾干净、采买过年的东西诸如年画、春联等物，这些东西都在这之后开始准备了”。

　　“现在过小年的人不太多了，这也并不是说小年就没了意义。”高巍认为，由于每个家庭人口数量的减少，类似过小年这样的活动可以在社区等一些公共场所举办，“大家将之当作一个集体活动来进行”。

　　祭灶吃糖瓜：表达对新年的美好期盼

　　提到小年的具体日期和由来，高巍介绍，由于各地风俗不同，过小年的日期也不尽相同。一般北方会在腊月二十三过小年，南方则多选择腊月二十四这天。同时，亦有公开资料显示，小年有“官三民四船五”的说法，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。

　　“在南方，往往认为腊月二十四是灶王爷升天汇报的日子。北方选择腊月二十三过小年，则是认为二十三晚上灶王爷‘启程’，在这个时候举行隆重的仪式，显得更加尊重。”高巍解释道。

　　诚如高巍所言，过小年最主要的仪式便是祭灶，送灶王爷“上天”。腊月二十三晚上，要在院子里把松树枝、芝麻秸架好，将灶王爷像揭下来放在上边点燃，同时鞭炮齐鸣，十分隆重。高巍笑着说，这也意味着“辞旧”这件事儿，就算完满地完成了。

　　有关灶王爷的传说，民间也有不同的版本。但普遍将其认作是“一家之主”，每年腊月二十三这天要去天宫向玉帝汇报一家人过去一年的言行得失。高巍说，从老百姓的角度说，当然希望灶王爷多说好事儿，少说坏话，于是有了“糖瓜粘”的说法，即以糖瓜粘住灶王爷的嘴。

　　“糖瓜一般是用麦芽糖熬制而成的，也叫关东糖，捏成圆圆的形状。”高巍介绍，糖瓜的原料并不贵重，在祭灶之后，大人孩子也都会吃一点糖瓜，“此时更多的是强调吃糖瓜带给人们的甜蜜感，和对新年即将到来的期盼”。

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