2017三月三放几天假
三月三是广西人民的重要节日，那么在三月三，大家有会有几天假呢?下面小编告诉大家2017三月三放几天假!
2017三月三放几天假
各市、县人民政府,自治区人民政府各组成部门、各直属机构:
根据自治区第十二届人民政府第98号政府令精神,经自治区人民政府同意,现将2017年“壮族三月三”和清明节放假有关事项通知如下:
一、“壮族三月三”期间,本自治区内全体公民放假2天,即3月30日、31日(农历三月初三、初四)放假。根据《国务院办公厅关于2017年部分节假日安排的通知》(国办发明电〔2016〕17号)精神,清明节放假时间为4月2日至4日,4月1日(星期六)上班。为营造我区“壮族三月三”良好节日气氛,本自治区内4月1日(星期六)放假调休,4月8日(星期六)上班,即“壮族三月三”和清明节放假时间为3月30日至4月4日。
二、各地各部门要按照自治区党委、自治区人民政府关于打造“壮族三月三·八桂嘉年华”旅游文化消费品牌的工作部署,组织引导开展好今年“壮族三月三”节日的相关活动,把“壮族三月三·八桂嘉年华”打造成一个集民族文化、群众体育、风情旅游、特色消费于一体的旅游文化消费品牌。
三、节假日期间,各地各部门要妥善安排好值班和安全、保卫等工作,遇有重大突发性事件,要按规定及时报告并妥善处置,确保人民群众祥和平安度过节日假期。
广西壮族自治区人民政府办公厅
2017年2月10日
广西“三月三”美食
五色糯米饭
特产地区：壮族地区
特色：壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
做法：
1.黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
2.黄染料，可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米(可直接蒸，不用浸泡)。
3.红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色;叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。
4.液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭。
评价：五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。红兰草有生血作用，“黄花饭”或栀子有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”，还说用枫叶煮成的青精饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
艾叶粑粑
特产地区：桂林地区
特色：三月三、清明节里最传统的一个食物。
做法：
1.艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2.泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3.泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。
4.将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。
5.花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。
6.摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。
7.蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。 凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香。
评价：外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。
柠檬鸭
特产地区：南宁市武鸣县
做法：将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
评价：鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。临出锅前加入咸柠檬和紫苏。咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。
评价：柠檬鸭是最好的开胃温补食谱了。 《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳， 最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭肉所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
横县鱼生
特产地区：南宁横县
特色：君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也。无他，就是在“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上下足了功夫。
做法：独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。一条活蹦乱跳的河鱼，先用刀背把鱼拍晕，除腮斩尾去鳞。然后，将鱼头朝上、尾向下，挂在铁钩上8至10分钟，这道工序很关键，这时候鱼是晕，还没死，要放尽鱼血。尔后，是取鱼肉和剥鱼皮。把鱼放在干燥平实的案板上，从鱼脊下刀，把两侧的鱼肉割下来，剔鱼肉时绝对不可以破膛开肚，因为破肚鱼内脏会污染鱼肉。剥鱼皮也很讲究，一般从鱼尾处轻轻切开口子，然后抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，用干净的纱纸包裹鱼肉数分钟，吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这样鱼肉就会变得晶莹剔透。
评价：夹一大把生鲜猛料，包一片鱼生，放如口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，喷涌而出，肌肉痉挛，牙齿情不自禁，一阵猛嚼。只见舌齿纷飞，翻江倒海，片花飞落，鱼生的鲜甜、配料的凶猛，渐渐就出了味道，只觉得浓香满口，齿颊留芬，余音绕梁，三日不绝，连连感叹此曲只应天上有，人间能得几回闻。
苗家“羊瘪汤”
特产地区：百色市西林县
特色：羊瘪汤是利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。
吃法：按苗家的习惯吃法可按以下三种方法来配汤。
1.原汁原味型：什么佐料都不加根据食用量的多少，直接把热锅里的汤水舀到盛有肉料的盛器内即可食用。
2.苦胆、泽兰味型：就是在热汤里加入适量的猪苦胆、鲜艳的泽兰叶(药材)一小把(切细)，使之有一些苦味和泽兰香味。这种羊瘪汤具有辅助治病和明目的功效。
3.多味型：这是根据个人的`喜好来决定的，有的人在汤里加八角、生姜、沙姜或者其他的草药。这是苗家“羊瘪汤”的变种，但在县城也很受欢迎。不管味道如何，配制时一定要留住羊味，不要让人感觉吃的是配料而不是“羊瘪汤”。
以上三种做法，不论哪一种，只要根据食客的多少将细肉料放到盛器内，舀上配制好的汤水，使之变成菜汤型即可。“羊瘪汤”既可单独食用，也可用来下酒，这是苗家接待客人的的第一佳肴。
评价：事实上，羊肚子里的肠子，并不是所有的都能拿来做羊瘪汤的，羊肚子里面能拿来做羊瘪汤的，只有一段，就是从胃出来，到大肠前的那一段，也就是这一段肠子里面的东西，是经过胃碾磨后的这一段肠子。选取这一段肠子当然的有原因的，羊吃百草，百草就是药，经过羊的胃分解后的百草，是极宜被人体吸收的，这就是羊瘪汤能治病的所在。民间对羊瘪汤药用的理解就是：避寒消暑，润肺滋肝，养心益肾，消除疲劳，延年益寿。
隆林黑粽子
特产地区：隆林县
特色：千百年来，一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。
做法：与一般粽子步骤差不多，区别在于材料的不同。主要是以云贵高原盛产的草果、板栗、绿豆、胡椒、黑糯米、芝麻秆灰、猪肉为主要原料，并用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子。
评价：黑粽子比较大个，一个将近一斤，所以可以与朋友亲人一同分享，乘热吃。黑粽子为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳有一定缓解作用。
水油堆
特产地区：柳州市柳江县
特色：壮家名小吃，已列为柳江县洛满镇非遗名目。
做法：主要成分是糯米和粘米，辅佐成分是白糖，芝麻，食用油。其做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的时候，要加入糖浆，炸出来的油堆因为沾了糖浆，就是软的，夹一个放进碗里，再淋上红糖水，咬一口，又软又糯，又甜又腻。
评价：有些食物说不上有多好，但是就是让人忘不掉。很多走出广西秀美小山的人们，总是在不知道什么时候，就会想起家乡的油堆，想起油炸的味道，跟别的地方，就是那么的不一样。
香酸鱼
特产地区：柳州
特色：侗家菜中的“珍品”
做法：酸鱼的腌制工艺，是选新鲜的草鱼或鲤鱼,洗净后剖开鱼腹去除内脏，整条整条地置入干净的大水缸或大木盆里，撒上食盐腌三到四天，使盐味慢慢渗入鱼体。再一层层地放置入大木桶内，每放一层鱼，就抹上一层糯米饭或甜酒糟，再撒些许炒黄豆粉，有的还要放置适量的辣椒粉。如此反反复复，直到把木桶装满，最后在表面泼上度数较高的白酒，盖上毛桐树阔叶，再用几块重磅石头将其压紧，使空气隔绝。经过一年的腌制，才取出食用。这时,鱼肉色泽红润，香气袭人，酸咸可口。
评价：侗家人食不离酸是有其历史渊源的，以前的侗族地区商品经济很不发达，过年肉类吃不完，就无法保存。腌起来可长久不坏，还可随时取食。久而久之，就成为了一道风味菜肴。
荔浦芋扣肉
特产地区：桂林地区
特色：历史悠久，清代时已成为广西著名的特产。
做法：将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。
评价：荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。桂林有这样一句千古流传下来的俗语：“荔浦芋头汤泡饭千万不要讲给别人听”。这说明荔浦芋头好吃。
靖西酸嘢
特产地区：百色靖西县
特色：以酸、甜、辣闻名。
做法：用本地土特产山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等水果和蔬菜进行腌制，肉嫩、皮薄、香脆，清凉酸甜，非常可口。
评价：具有开胃、降血压、减肥之功效。在靖西流行这么一句方言“英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”，靖西酸嘢老少皆宜，深受广大吃货的欢迎。
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