惊蛰吃梨的由来

时间：2024-03-11 17:26:38 丹其他节日我要投稿

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惊蛰吃梨的由来

　　惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5-6日交节。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象。下面是小编整理的惊蛰吃梨的由来相关内容。

惊蛰吃梨的由来

　　惊蛰吃梨的由来

　　1.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

　　2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。

　　3.惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。

　　4.节气的习俗：苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。

　　另外，梨性寒、味甘，入肺，有利咽生津、润肺止咳化痰。

　　惊蛰吃梨的典故

　　古时候闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人（今山西长治），明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久在祁县城定居下来。

　　雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业。渠百川走西口经商致富，光宗耀祖。

　　后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

　　惊蛰吃梨的寓意

　　1、祈求平安健康：惊蛰时节，气温逐渐回暖，万物复苏，各种病毒和细菌也开始滋生。人们希望通过吃梨来祈求平安健康，寓意着与疾病“离别”，迎接一个健康的春天。

　　2、祈求丰收：在古代农耕社会，惊蛰是一个重要的节气，标志着春耕的开始。人们希望通过吃梨来祈求一年的风调雨顺、五谷丰登，期盼着秋天的丰收。

　　3、寓意新生：梨的谐音“离”也寓意着与过去的不顺、不幸等“离别”，象征着春天的到来和新生的希望。在这个充满生机的时节，人们希望借助吃梨来迎接新的生活、新的开始。

　　惊蛰吃梨的讲究

　　1、选择梨的品种：在惊蛰这一天，人们通常会选择口感清脆、甜度适中的梨来食用。不同的梨品种寓意也不尽相同，如鸭梨寓意着“压力离你远去”，雪梨寓意着“烦恼雪梨”，香水梨则寓意着“幸福离不开你”。

　　2、吃梨的方式：惊蛰吃梨的方式多种多样，可以生吃、煮水、蒸炖等。在北方地区，人们习惯将梨切片或切块后生吃，而在南方地区，人们则更喜欢将梨煮成梨水或梨汤来食用。此外，还有一些地方会将梨与其他食材一起炖煮，如梨炖冰糖、梨炖银耳等，不仅口感丰富，而且具有滋补养生的功效。

　　3、吃梨的时间：惊蛰吃梨的时间也有讲究。一般来说，在惊蛰这一天的早晨或中午食用梨最为适宜。早晨吃梨可以帮助身体排毒、净化血液，中午吃梨则可以补充能量、提神醒脑。此外，还有一些地方会在晚上吃梨，认为这样可以有助于消化、缓解疲劳。

　　惊蛰五种吃梨方法

　　搅拌食用：

　　杏仁雪梨山药糊：取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。先将杏仁用开水浸，去衣，洗净;雪梨去皮，洗净，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。

　　榨汁食用：

　　取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效;将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

　　蒸熟后食用：

　　生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。

　　煮水食用：

　　川贝雪梨猪肺汤：取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎;雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。

　　陈皮雪梨汤：

　　雪梨1个，陈皮2大匙，冰糖4大匙。梨洗净切成块，梨块，陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。

　　惊蛰节气吃梨的好处

　　在“草木纵横舒”的惊蛰时节，天气乍暖还寒，气温冷暖变化无常，近期不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声，而儿童更是首当其冲，小儿得了上呼吸道感染后，机体抵抗力下降，一些细菌如链球菌、肺炎球菌、流感杆菌等，乘机侵入人体，继发细菌感染。感染可以向下呼吸道及邻近器官蔓延，引起气管炎、肺炎、中耳炎、鼻窦炎等，甚至可以通过血循环向全身播散，引起败血症及各种化脓性疾病，专家介绍，春季咳嗽可以吃梨，增强上呼吸道免疫能力。

　　春季咳嗽多因感冒引起。初春常天气转暖后又急遽降温，许多人没有及时添加衣服，从而导致上呼吸道感染甚至气管炎，是咳嗽增多的主要原因。此外，春季气候干燥，上呼吸道黏膜因此也易受细菌侵袭而出现干咳。梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，此时吃梨对人们如自然甘露，去火怡神。

　　惊蛰吃梨是中国的传统民俗，只是很多人不知道。吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”（《本草通玄》）说法，无论生吃或熟食，都是一种寓食于节的民俗传承。专家说，根据民俗，梨子是人们干燥春季“润肺凉心，消痰降火”（《本草纲目》）果品。民间惊蛰后吃梨，普通百姓家多整梨生吃，早上起来或饭后，一人一只，能明显解除咽喉干、痒痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。有的家长借机还要给子女们讲一讲孔融让梨的故事。

　　因梨有寒性，讲究些的人家多制成羹汤或小吃。如蒸梨，是传统的食疗补品，制法是把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉切块，与川贝母粉、陈皮丝、冰糖屑等一起装入梨内，再放进加入清水的蒸杯内，武火蒸45分钟即成，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

　　但是要预防咳嗽，光吃梨也是不行的，专家也提醒，首先要注意天气冷热变化，衣服不宜脱得太快。习惯晨锻的人，不宜起得太早，最好在太阳出来后再开始锻炼，同时要注意多穿衣服。对于办公室白领来说，降低工作的劳累程度、早睡早起，可以增强身体的抵抗力，预防上呼吸道发炎。平时口感重的人，这段时间宜少吃辛辣食品，包括火锅烧烤等，饮食要保持清淡，多吃蔬菜。

　　惊蛰吃什么

　　1、梨

　　惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。

　　2、菠菜

　　惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。

　　3、枸杞

　　杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”， “补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

　　4、韭菜

　　春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

　　5、蜂蜜

　　古人言：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，传统医学认为，春季干燥，要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。

　　6、空心菜

　　春季是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。

　　7、荠菜

　　其实荠菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最为好吃，营养也最丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感。

　　8、瘦猪肉

　　对于特别喜欢吃肉的人，以食用瘦猪肉为好，猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　9、鸭血

　　民间认为多吃鸭血可补肝，因鸭血性平和、营养丰富。肝主藏血、以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

　　10、春笋

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

　　11、水萝卜

　　水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜，在春夏之际堪称饭桌上的“超级食品”。夏初时其营养价值最高。据《印度时报》报道，水萝卜可以有效镇咳，其所含的植物化合物具有抗癌作用。此外，水萝卜富含维生素C和钾，可以减轻压力，激活免疫系统。同时，水萝卜对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品，它含有丰富的纤维素，且热量非常低。

　　惊蛰该如何吃

　　1.多吃清淡食物和新鲜蔬菜

　　惊蛰是二十四节气中的第三个节气，惊蛰天气变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

　　2.多吃梨

　　惊蛰时节气候比较干燥，容易使人口干舌燥，一些细菌也开始活动繁殖，易患呼吸道疾病，表现为咳嗽、咳痰。加上冬天吃辛热食品多了，积郁的热毒惊蛰后要往外发散，吃些甘凉的东西可以滋阴。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。

　　特别是冰糖蒸梨，对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当成甜点食用，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。

　　3.少食动物脂肪类食物

　　饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃，刺激性的食物，如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。

　　4.喝酒要注意

　　饮酒必须有佐酒莱肴，边饮边吃富有营养的荤菜。要舒舒服服坐着饮酒，不可借酒装疯，狂跳欢舞。要细品慢尝，体会其味，切忌狂饮猛喝。饮有注册商标的正宗黄酒，对来路不明的酒不饮。要有节制，节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止。

　　5.多喝汤

　　春天属于升发的季节，身体内的阳气也在往外升发，人的体内是比较虚的，所以可以适当进补，但又不宜大鱼大肉。这时候进补，多喝汤是最合适的，可以多煲一些去虚火的汤水，比如莲藕排骨汤、山药汤等。

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