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春分养生食谱
在日常生活或是工作学习中，大家一定没少看到过美食吧，中国人一直把中餐作为自己的文化骄傲，事实也的确如此，中餐不仅深入到中国人的骨髓中，也影响着全世界的文化。都有哪些经典的美食呢？以下是小编整理的春分养生食谱，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
春分养生食谱
1、山药炒莴笋
材料：山药1根，莴笋1根，葱、蒜适量，水、食用油适量。
做法：将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色;起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下;加入沥过水的山药片同炒;调入适量盐，加少量水盖上锅盖煮两分钟;最后调入少量鸡精即可食用。
功效：清热祛湿，健脾补肺。
2、山药芡实扁豆排骨汤
材料：可选用怀山药15克，芡实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
做法：先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
3、清炒马齿笕
材料：马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：将马齿苋洗净，切成3厘米长，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
功效：马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。
4、红枣薏米淮山煮排骨
材料：排骨150克、红枣10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，盐、生抽、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;红枣、薏米洗净，浸泡30分钟备用;煮开鸡汤，放入红枣、薏米和姜片慢火煮30分钟，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后调味即成。
功效：除了祛湿之外，薏米还有“美容食品”的称号，能够保持人体皮肤光泽细腻，是很多爱美人士所钟爱的食材。
5、炒扁豆煲凤爪
材料：炒扁豆150克(中药店有售)、鸡脚4对、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：炒扁豆稍浸泡，洗净;鸡脚去甲，切开，用刀背敲裂，洗净;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。
功效：利水化湿、健胃补气。凤爪即鸡脚，中药扁豆炒后更健脾化湿。其清润可口，具有消暑化湿，利水消肿的功效，为男女老少皆宜的家庭养生汤品。
6、赤小豆炖鲤鱼
材料：鲤鱼1尾(1000克以上)，红小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克，葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。
做法：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将红小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、盐、鸡汤，上笼蒸至鱼熟后即可出笼，再撒上葱花即成。
功效：行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥。
7、荷叶瘦肉淮山薏米汤
材料：瘦肉300g，荷叶2块，薏米、扁豆、莲子各一把，淮山一根，盐、姜片适量。
做法：将莲子、薏仁和淮山清洗干净。然后将这三者清洗干净后，温水浸泡60分钟左右。瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
功效：荷叶主要功效是清热毒、止血和祛湿。对于春季的寒湿也是有所疗效的。再加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。
8、燕窝炖冰糖
材料：燕窝10克、冰糖15克 。
做法：先用温水浸泡燕窝 。待燕窝泡软后 。可用镊子清理其中的细小燕毛等杂物 。将泡好的燕窝沥干水 。加入适量的清水 。倒入炖盅 。加入冰糖 。隔水小火炖1小时即可 。
功效：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效 。冰糖具有养阴生津 。润肺止咳的功效 。燕窝炖冰糖不仅能养阴润燥 。还有养颜润肤的作用 。若不喜欢吃甜食 。市民还可用瘦肉汤、鸡汤等炖燕窝 。也具有同样的功效 。
9、韭菜粥
做法：鲜韭菜60克 。粳米100克 。将新鲜韭菜洗净切细(或将韭菜子研为细末) 。先用粳米煮粥 。待粥沸后 。加入韭菜或韭菜子细末、精盐 。同煮成稀粥 。
功效：本菜谱有补肾壮阳 。固精止遗 。促脾暖胃的功效 。适用于虚寒久痢以及阳痿、早泄、遗精、白浊者 。韭菜宜采用新鲜的煮粥 。现煮现吃 。隔日粥不要吃 。阴虚内热、身有疮疡以及患有眼疾者忌食 。炎热夏季不宜食用 。
10、猪肺橄榄汤
材料：猪肺250克、橄榄10个、无花果20克、石斛10克 。
做法：猪肺冲洗干净 。切片 。其他材料洗净 。加入适量清水炖1个小时即可 。
功效：根据中医以脏补脏之理 。猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的功效;橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效;石斛有生津益胃 。清热养阴的作用;无花果具有润肺止咳、清热润肠的功效 。此汤甘甜清香 。具有养阴、润肺、化痰、止咳的作用 。适合肺虚咳嗽的患者饮用 。
11、枸杞瘦肉汤
做法：鲜枸杞叶30克 。猪瘦肉150克 。油、精盐、味精适量 。鲜枸杞叶洗净 。猪瘦肉洗净后切片 。炒锅烧热 。放入油 。加入猪瘦肉片 。翻炒片刻 。加适量水 。放入鲜枸杞叶 。大火煮熟 。加精盐、味精调味即成 。
功效：有健脾养肝补肾的功效 。
12、鲍鱼龙眼麦冬汤
材料：鲜鲍鱼250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克 。
做法：先把鲍鱼洗净 。放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗 。加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖1小时即可 。
功效：鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神;麦冬养阴润肺;龙眼肉补益心脾、养血安神;甘蔗生津润澡、清热利尿 。此汤对于五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩者均宜 。
13、银耳百合香蕉羹
做法：将干银耳20克浸泡 。摘去蒂梗 。洗净 。蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净 。香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内 。加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可 。
点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素 。搭配补肾调色的枸杞 。具有养阴润肺、美容生津的作用 。
特别提醒：专家强调说 。这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助 。但当有黏痰且痰不易咳出时 。不要食用银耳 。
春分养生食谱要诀
春分与惊蛰同属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，同时，由于肝气旺，易克脾土，而且今年在进入二之气后，客气为寒水当令，雨水较多，易生湿，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，同时也可结合药膳进行调理。
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