广东立夏吃什么
广东立夏吃什么?在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
樱桃玫瑰粥
用料:
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樱桃 |
4、5颗 |
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香米 |
50克 |
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干玫瑰花 |
若干 |
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冰糖 |
适量 |
步骤
1、樱桃洗净，去蒂、核;玫瑰花取下花瓣，洗净;大米淘净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干。
2、锅中倒入适量的冷水，放入大米，大火烧沸后，改用小火熬煮成粥。
3、粥内加入玫瑰花瓣、樱桃、白砂糖，再煮5分钟即可
蛋黄焗南瓜
用料：
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南瓜 |
500g |
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鸭蛋黄 |
5个 |
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盐 |
适量 |
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白糖 |
适量 |
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芝士粉 |
适量 |
|
淀粉 |
适量 |
步骤
1、蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
2、将蛋黄用勺背碾碎。
3、南瓜去皮、去种子，切成块。
4、用刀将种子部分切掉。
5、修整去掉内瓤。
6、切长方形条
7、放入芝士粉。
8、晃动盘子，使其裹匀。
9、放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
10、平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。(成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右)
11、捞出，控油，放厨纸上吸油。(一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦!)
12、平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
13、放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
小贴士
1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。
2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。
3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。
糖醋莲子藕
用料：
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莲藕 |
200g |
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干莲子 |
50g |
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糖 |
10g |
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醋 |
10ml |
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盐 |
2g |
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酱油 |
适量 |
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葱 |
适量 |
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食用油 |
适量 |
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泡椒 |
适量 |
步骤
1、把干莲子提前泡软。
2、把泡软的莲子煮至10分钟。
3、把莲藕洗净去皮。
4、去皮的莲藕切成片。
5、锅中放油爆香葱碎。
6、下入莲藕片翻炒。
7、加入煮熟的莲子和适量是水。
8、加入 糖 醋 酱油 盐，烧开转中火。
9、烧至汤汁粘稠即可。
小贴士
莲子要提前泡软，加上适量的红辣椒和葱碎装饰一下更加诱人。
苦瓜煎蛋
用料：
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苦瓜 |
1/2个 |
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红椒 |
1个 |
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鸡蛋 |
2个 |
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油 |
适量 |
|
盐 |
适量 |
步骤
1、苦瓜挖去子后切薄片红椒切碎备用
2、鸡蛋打散
3、将处理好的红椒、苦瓜倒入蛋液中，加适量盐、少许食用油拌匀
4、锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可
小贴士
苦瓜尽量切薄片，更容易熟，口感也会更好
蜜汁苦瓜红枣
用料：
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苦瓜 |
1个 |
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红枣 |
8颗 |
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蜂蜜 |
适量 |
|
盐 |
适量 |
步骤
1、将苦瓜切成约两个大枣的大小的段。
2、红枣用水清洗净略泡。
3、将苦瓜中间的.瓤尽量的挖干净。
4、用淡盐水泡一下，可去掉一部分的苦味。
5、红枣用刀去掉中间的核。
6、由一端向中间卷起卷紧。将枣捏紧，从苦瓜的一端向里塞，直到全部塞满。
7、用刀去掉多余的部分
8、切成小细段。(这个厚薄请根据自已的喜好，能吃苦的可切厚点)
9、装盘后淋上蜂蜜。
小贴士
苦瓜用淡盐水泡一下可去掉部分苦味。
咸蛋黄烧茄子
用料：
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咸鸭蛋黄 |
50g |
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茄子 |
400g |
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蒜末 |
25g |
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葱末 |
15g |
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精盐 |
3g |
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姜末 |
15g |
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味精 |
1.5g |
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湿淀粉 |
8g |
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汤 |
50g |
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香油 |
10g |
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油 |
·300g |
步骤
1、茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。
2、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了，不然会腻)
3、咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)
4、锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
5、锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。
6、再放入事先炒好的蛋黄。
7、放入炸过的茄条。
8、加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
小贴士
这道菜的茄子不能泡水，要直接炸
冰糖菠萝莲子银耳汤
用料：
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菠萝 |
50g |
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红莲子 |
15g |
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芡实 |
10g |
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水发银耳 |
30g |
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冰糖 |
40g |
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红枣 |
4粒 |
步骤
1、水发银耳去掉底部的黄根。
2、洗净后撕成小朵。
3、菠萝切片。
4、红莲子用清水泡发。
5、芡实也用清水泡发。
6、炖盅内先放入红莲子和银耳。
7、再放入菠萝片。
8、然后放入冰糖。
9、放入洗净的红枣。
10、再放入适量的开水至炖盅8分满。
11、炖盅加电，盖好盖子炖煮2小时。
12、最后放入芡实再炖煮20分钟即可。
小贴士
1、 红莲子和芡实要提前用水泡发。
2、 炖盅功率不大，所以最好加开水这样可以节约时间。
3、 炖盅内的水不要加的太满，8分满即可。
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