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夏至为什么吃馄饨
在夏至这天，北方吃面，而南方则流行吃馄饨。那么，夏至为什么要吃馄饨?一起看看吧!
夏至为什么吃馄饨
“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。
有三种说法：
1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌，开辟天地。
2、夏至吃了馄饨，游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。
3、夏至吃“馄饨拌面”，长寿。夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的.长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间又有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
馄饨的经典包法
肉三鲜馅馄饨材料
猪肉馅150克，韭菜100克，海虾6只，小葱两棵，姜一大片，酱油1.5茶勺，花椒粉1克，盐2克，植物油两茶勺，水20毫升，馄饨皮100张。
肉三鲜馅馄饨调馅方法
1、韭菜摘洗干净沥干水分备用。
2、沥干水分的韭菜切成小丁，倒入一茶勺的植物油拌匀，这样处理是为了防止韭菜出水。
3、葱切葱花，姜切蓉备用。
4、将葱花和姜蓉放入猪肉馅中，放入酱油，花椒粉，盐和一茶勺的植物油，两茶勺清水朝一个方向搅上劲。
5、海虾去壳去虾线，将处理好的海虾切成小粒备用。
6、把处理好的韭菜，猪肉馅和虾放入一起朝一个方向搅上劲，馅就调好了。
煮馄饨和调汤：
材料：馄饨，香菜少许，小葱半棵，盐4克，紫菜6克，辣椒油8毫升，陈醋8毫升。
1、烧一锅水，水烧开后放入馄饨和盐，盖上盖子。煮馄饨的时候一定要看着，小心扑锅。等到水烧开后打开锅盖，沿着锅边浇少许凉水，盖上锅盖，等到水再烧开后，关火焖上两分钟馄饨就煮好了。
2、香菜切洗干净切成小段，葱切葱花。
3、放入紫菜。紫菜在馄饨第一次煮开的时候放入。
4、等到馄饨煮好后连汤一起盛到碗里，加入辣椒油，陈醋，撒上香菜和葱花搅匀就可以吃了。
注意事项：
这种调汤方法是我平时最喜欢的，其实调汤可以完全按照自己喜欢的方法，毕竟是适合自己的'才是最好的。如果煮馄饨的时候用鸡汤，就是著名的鸡汤馄饨了。
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