小暑养生吃什么菜

时间：2022-11-23 14:45:03 其他节日我要投稿

小暑养生吃什么菜

　　小暑养生吃什么菜?“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑带来了炎热的天气，同时也带来了“冬病夏治”的黄金时间，咱们得好好利用!那么你知道小暑养生吃什么菜吗？下面是小编收集的相关内容，希望大家喜欢！

小暑养生吃什么菜

　　柠檬乳鸽

　　原料：肥嫩乳鸽2 只，鲜柠檬1 个，料酒、酱油、白糖、味精、高汤各适量。

　　制作：将乳鸽宰杀后，用开水烫透，去毛及内脏洗净，鸽身腹腔内外用酱油、料酒抹匀，腌一会儿后下沸油炸约3 分钟捞起;鲜柠檬切片。锅中放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、高汤、剩余料酒，烧开后改小火炖至肉熟烂即可。

　　特点：此菜补虚益精，祛暑生津止渴，适用于肾精亏虚，消渴之病人。

　　冬瓜薏米煲鸭

　　原料：连皮冬瓜500g，鸭肉250g，薏米50g，姜茸、米酒各10g，精盐、味精各5g，陈皮1g。

　　制作：姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鸭肉洗净切块;连皮冬瓜洗净切块;薏米淘洗净，锅置火上，放油烧热，放入鸭肉块略煎，烹入姜汁酒，盛起。取大煲一个，放入冬瓜块，薏米、陈皮，加清水适量，先用大火烧沸，再放入鸭肉块，改用小火煲至原料熟烂汤汁收浓，以精盐、味精调味即可。

　　特点：薏米性微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效，可辅助治疗湿热，腹泻，肌肉酸痛，关节疼痛。本汤清热，祛湿，健脾，是夏季滋补药膳。

　　玉竹猪心

　　原料：玉竹50g，猪心500g，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。

　　制作：将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取汁液1000g;将猪心破开，洗净血水，与玉竹液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它

　　捞出放凉;将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将浓汁均匀地涂在猪心里外即成。

　　功效：养心安神。

　　杂烩菜

　　原料：水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量，料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。

　　制作：将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片;鸽蛋煮熟去壳;鸡肉、猪肚洗净切块，放大碗内，加料酒、葱末、姜末略腌，上笼蒸透取出，锅置火上，注入鸡汤烧开，放入全部原料，加精盐调味，烩煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。

　　鞭笋鳝段煲

　　原料：净鞭笋、净黄鳝各250g，净咸肉75g，香菜段适量，鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

　　制作：净黄鳝剞一字花刀，切成段;鞭笋切成滚刀块;咸肉切成条。锅置火上，放油烧热，投入鳝段汆炸，待鳝段略熟即可捞出，装入砂煲内，注入鲜汤，加入精盐和料酒，煲至原料熟烂入味后，放入胡椒粉、姜丝、香菜段，调好口味即可。

　　特点：俗话说“小暑黄鳝胜人参”，此菜适用体虚乏力，风寒，痔疮等症的辅助食疗，是夏季中老年人的滋补食品。

　　清炒绿豆芽

　　原料：绿豆芽500g，精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。

　　制作：将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分。锅置火上，放油烧热，放入花椒炸香，捞出，再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐，翻炒几下，熟后盛出装盘即可。

　　特点：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。

　　凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜500g，酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。

　　制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净，切成细条，在沸水中汆烫熟，放入凉开水中投凉，控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后，控净水分，再放到凉开水略微浸泡后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。

　　特点：苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。

　　拓展：

　　小暑养生：有三忌

　　第一忌：吃太多冰镇水果

　　夏季时令水果如荔枝、芒果、西瓜等寒性水果，多为高糖高热量，如果本身患有“三高”的朋友，最好是不要吃。

　　此外传统中医认为，西瓜属寒性食物，容易引起消化不良和胃肠道抵抗力下降、腹泻等症状。

　　建议脾胃虚弱的人，不要空腹吃西瓜，可以选择饭后食用，一次少吃一些就能避免身体出现不适反应了。

　　第二忌：脾虚湿盛贪凉食

　　小暑时节，要注意清化暑热，可食绿豆汤、苦瓜等凉性食物，但一定要适量，否则会引起脾胃虚弱。

　　第三忌：烧烤配啤酒

　　不少中老年人夏天聚在一起，喜欢吃点烧烤、喝点小酒，这种习惯易造成脾胃损伤，原本脾胃不足的.人尤须谨慎。

　　小暑养生：吃三宝

　　第一宝：吃莲藕

　　我国一直有小暑吃藕的习俗，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。藕是一种营养很丰富的蔬菜，它的钾、维生素C和膳食纤维比较丰富。

　　白色的藕中还含有抗氧化的多酚类物质，用富含淀粉的藕替代部分主食，可以避免主食过于单调，还能增加营养素的摄入。

　　但在吃法上要注意，不要油炸藕合这种高热量的不健康吃法。

　　小爆老师推荐大家直接凉拌藕片，这样能最大程度确保食物中的营养素不流失，并保留莲藕独有的清香，爽口解腻，促进食欲。

　　第二宝：红豆薏米

　　前面提到小暑节气养生的第一个重点，就是健脾祛湿，而红豆和薏米的组合，具有利水祛湿的功效。

　　两者结合在一起对于湿热体质的人不仅有非常好的祛湿效果，还具有一定的清热效果。

　　第三宝：黄鳝

　　传统中医认为，黄鳝味甘性温，有补气养血、强身健体等功效，适合浑身无力、脸色苍白的人群食用。平时熬黄鳝汤，加上一点黄芪，养生的效果还会更好。

　　对于肠胃不好的人，还要注意黄鳝的做法，不建议用大量的油、盐等调味品，可以炖着吃、煮着吃，味道清淡一些，还可以预防消化道疾病，避免腹泻等情况。

　　小暑养生：记住三件事

　　第一件事：守好情绪关

　　夏日天气炎热，情绪容易波动激动，导致血压上升，加重心脏负担，心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等疾病容易发作。

　　应该有意识地调节情绪。原本就有心脑血管疾病、高血压的患者在夏天一定要注意控制情绪，保持平和的心情，以降低疾病发作的风险。

　　第二件事：午睡时间不宜过长

　　由于夏季天长，夜晚高温易造成睡眠浅，白天困倦神疲，需要利用白天短暂补眠。

　　午睡或下午的睡眠不宜超过20分钟，过久则易造成气血运行减慢，醒后更觉疲乏倦怠。

　　第三件事：防中暑

　　入伏后，中暑进入高发期。高温且通风效果不好的环境下，人体最易易受到暑邪侵袭;而频繁穿梭于高温环境和低温空调场所者，身体忽热忽冷调节不过来，也容易患上暑湿感冒。

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