小暑大暑吃什么

时间：2020-09-09 11:12:08 其他节日我要投稿

小暑大暑吃什么

　　在我国很多地区，经常会出现极端的高温天气。晴朗时，经常骄阳似火，酷热难耐;阴雨时，则闷得让人难以喘气。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”“大暑前后，热死泥鳅”“大暑到，暑气到”等谚语。小暑大暑吃什么?一起来看看小编的推荐吧!

小暑大暑吃什么

　　凉拌苦菜

　　炎热夏季，常遇暑热兼湿之气候，应适量多吃苦味食物，现代医学研究表明，苦味入于心经，降心火。苦菜性味苦寒，具有凉血的功效。苦菜是常见的一种野菜，锯齿状的叶子细细长长，开着鹅黄的小花，清新淡雅。用酱蘸食苦菜没有了苦涩的口感，吃了后是神清气爽。

　　食材：

　　苦菜、白糖、酱油、燕庄芝麻香油、醋、葱、姜、八角。

　　做法：

　　1、苦菜择掉干叶，清洗干净;

　　2、用刀切掉苦菜的老根;

　　3、取一个小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油;

　　4、调入一汤匙凉拌醋;

　　5、加入一汤匙葱黄豆酱，和匀;

　　6、滴入适量燕庄芝麻香油搅匀;

　　7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

　　冬瓜绿豆老鸭汤

　　鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

　　食材：

　　鸭子、绿豆、冬瓜、燕庄芝麻香油、芡实、葱、姜、八角。

　　做法：

　　1、鸭子剁小块，冲洗干净;

　　2、锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净;

　　3、锅子重新放水，将鸭肉放入;

　　4、放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入葱、姜、八角;

　　5、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右;

　　6、将冬瓜洗净，切大块，放入锅内，继续炖半小时;

　　7、加入适量的盐，滴入燕庄芝麻香油调味，即可。

　　香油拌苦瓜

　　在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的.燥热，让身体变得舒适、健康。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　食材：

　　苦瓜、葱白、蒜茸、盐、燕庄芝麻香油、红彩椒、生抽、醋、白糖。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净去除瓜馕，切碎备用;

　　2、锅中加水，调入一茶勺的食盐;

　　3、水开以后下入苦瓜焯水(约一分钟即可);

　　4、捞出放入事先准备好的凉开水里;

　　5、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲;

　　6、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、燕庄芝麻香油搅拌均匀;

　　7、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白;

　　8、把调料汁淋在苦瓜上;

　　9、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。