过小年饺子吃什么馅

时间：2023-01-13 12:26:28 啟宏其他节日我要投稿

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过小年饺子吃什么馅

　　饺子源于古代角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明，距今已有一千八百多年历史了。是深受中国人民喜爱传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。下面是过小年饺子吃什么馅，请参考！

过小年饺子吃什么馅

　　1、芹菜饺。即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳、经常、勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断物质财富祈福；更是对勤劳、务实祝福。

　　2、韭菜饺。即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久物质财富；更是对天长地久祈福，但愿人长久健康、和睦、快乐、幸福。

　　3、白菜饺。即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财祈福；或为对新婚燕尔白头偕老美好祝愿。

　　4、香菇饺。即鼓财之意故为鼓财饺。鼓：即高起，凸出，香菇形状如同向上箭头，或为股票大盘势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地美好祝愿。

　　5、酸菜饺。即算财之意故为算财饺。算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财；或为对选择祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好选择，选择好。饮食常识

　　6、油菜饺。即有财之意故为有财饺。有：即存在，凡是看过赵本山小品人，谁会忘记；有才，太有才了!；这句名言呢?谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

　　当然，饺子里也有甜口味，甜甜美美意思自然少不了。当然也有；添财；之意。大枣馅饺子即；招财；之意，故为；招财饺；。传统习俗还有在饺子里包上铜钱或者大枣，吃到就是运气最好，在新一年里红红火火，财气十足。

　　拓展：其他饺子馅推荐

　　【三鲜馅水饺】

　　所需材料：猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉

　　做法步骤:

　　1.食材备齐，韭菜择洗干净，虾皮洗净，放在碗中，加入半碗水浸泡至变软

　　2.将韭菜切成小段，切碎，猪肉剁成肉泥

　　3.将大虾去头，去壳，挑去虾线，将一半的虾仁剁成泥，一半的大虾切成小段

　　4.将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末

　　5.将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油

　　6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去

　　7.加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边，取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样将饺子包好

　　【鸡蛋虾仁韭菜馅饺子】

　　材料：韭菜、鸡蛋、虾仁、油盐、姜、白胡椒粉、料酒、

　　做法：

　　1.买的是冷冻虾仁，先将虾仁放在冷水中自然解冻，再挑去虾线，洗净，将虾仁切成小段，不要切的太碎。用新鲜大虾做更好，去头，去虾壳

　　2.将鸡蛋磕入碗内，打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子转圈划散成小块，盛出待用，如果鸡蛋块比较大，用刀将鸡蛋块切碎。

　　3.将韭菜择洗干净，切去根部，再将韭菜切碎。

　　4.将虾仁放在盆内，加入少许盐、料酒，白胡椒粉，姜末，搅匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。加入熟油搅拌均匀

　　5.加入鸡蛋块，韭菜，盐，快速搅拌均匀，搅拌均匀就可以，不要过度搅拌。

　　6.将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

　　【韭菜鸡蛋馅饺子】

　　所需材料：韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、饺子皮适量、油盐适量、

　　做法步骤：

　　1.韭菜择洗干净，切去根部，将韭菜切成末

　　2.鸡蛋磕入碗内打散，虾皮洗干净

　　3.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎

　　4.将韭菜放在大碗内，加入适量熟油，拌匀，再加入鸡蛋，盐翻拌均匀，拌匀就可以了，这样拌韭菜不容易出水

　　5.将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。

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