海宁人清明节吃什么

时间：2024-03-25 22:10:24 剑锋清明节我要投稿

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海宁人清明节吃什么

　　据说，在清明节，海宁人吃青团，螺蛳，并且，海宁人的清明与蚕有着千丝万缕的关联，海宁的清明夜又称“蚕熟夜”，清明夜饭也叫“蚕熟夜饭”。

海宁人清明节吃什么

　　海宁人清明节吃什么　　

　　海宁人清明·食

　　似乎每个传统节日都离不开吃，清明节也不例外。在清明节，海宁人吃青团，螺蛳，并且，海宁人的清明与蚕有着千丝万缕的关联，海宁的清明夜又称“蚕熟夜”，清明夜饭也叫“蚕熟夜饭”。因此，“蚕菜”，清明茧(糯米粉的茧形圆子)也非常多见。

　　海宁人吃的清明团子多为艾青制程，是清明节的标志性吃食，既为祭祀必备，又是时令吃食。清明团子的口味也很多：鲜肉馅、豆沙馅、芝麻馅、咸菜春笋馅较为常见，也有黄豆粉馅等新口味。制作清明团子用的艾青，是一年生的草本植物，清明前后正是艾草生发时节，人们选用嫩艾青做青饼的首要材料，水磨糯米粉则是清明团子的基料。

　　传统清明团子制法

　　一、在山坡地野采摘艾青(以斑青为最佳)。

　　清明时节吃青饼，青团好吃制作烦

　　二、杀青，将采摘来的艾青在热水中撩一下，与草木灰拌和，数小时后，洗掉草木灰和艾青苦水。

　　三、蒸煮。与糯米粉拌和(比例为每10斤糯米粉掺入2斤艾青)，在蒸笼中蒸制。

　　清明时节吃青饼，青团好吃制作烦

　　四、将蒸熟了的艾青米团倒入石臼中搡捣，搡成又软又韧的米团，后在厨板上搓柔，择成小团，将拌好的馅料加入其中。

　　五、最后，将制好的青团蒸熟，香糯可口的青团就可以吃啦!

　　海宁人清明·祭

　　扫墓是清明的传统习俗，海宁人一般叫做上坟，到坟墓前祭奠先人。祭奠时，出于对先人的尊重怀念之情，人们皆先剪除杂草，修整陵木，搬土培坟，所以称之为扫墓。继而，点香烧烛，焚烧纸钱及冥钱，摆青团、糕饼、瓜果、菜肴等供品，老式的家长率全家老小下跪磕头，新式的行鞠躬礼。上坟后，回家还要做“清明羹饭”。

　　这一天，我们也不能忘了祭拜那些为国捐躯的英魂。

　　除了祭拜先人，很多人也会选择去寺庙祈福。任何不安的心灵在此都能得到洗礼。