重庆清明节吃什么
重庆人在清明这天，也有吃寒食的习俗。那么重庆人清明节具体吃什么呢?今天我们就一起来了解一下吧!
重庆清明节吃什么 篇1
过去人们扫墓时的“清明食品”，往往是锅魁加卤菜、凉菜。这种锅魁里面夹的“和菜”，由粉丝、莴笋丝、肉丝(或鸡丝)，加上春芽凉拌而成。扫墓一般都在郊外，相当于春游，一大家子人还会带上凉面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起吃掉。
重庆人清明节习俗
扫墓春游一举两得
“重庆人在清明这天，有吃寒食的习俗。”过去人们扫墓时的“清明食品”，往往是锅魁加卤菜、凉菜。这种锅魁里面夹的“和菜”，由粉丝、莴笋丝、肉丝(或鸡丝)，加上春芽凉拌而成。
扫墓一般都在郊外，相当于春游，一大家子人还会带上凉面、酒菜、糖果等食品，祭奠先人后，大家一起吃掉，又有耍的又有吃的，最高兴的就是小孩子了。
采清明菜做清明粑
用“清明菜”做的清明粑，据说，清明粑有医药作用，由于清明和聪明读音相近，所以还有小孩吃了清明粑会变得聪明一说。
“清明菜”书名叫鼠曲草，清明节前后，这种可吃的野草突然就茂盛了。城里只是零星地生长，河岸泥地里则是成簇成团成片的旺盛。一茎独立，小叶片，被覆白色细密的绒毛，三四寸高，粉粉的绿。清明节一过，顶端就开了小花，一小簇一小簇淡淡地黄。
开花之前，将清明菜采回来，切烂，和着面粉、糯米面或玉米面，加上盐或糖烙成粑粑，放到鼻子边一闻，有股清明菜特有的清香味，放进嘴里一嚼，软软的糯糯的。
携儿带女坟前倾诉
上岁数的老人会去祖坟前诉说，把一年的喜怒哀乐、油盐酱醋都给逝者说说，这种对话逝者听得见吗?也许听不见吧，但这种诉说能寄托心灵，怀念亲人。更重要的是，这种述说，跟随一起扫墓的儿孙都会听见。在扫墓的过程中，后人会了解自己的血脉传统，了解家庭的来龙去脉。
这种述说不是迷信，人们是借这样一种形式，表达亲情，提倡孝敬长辈，不忘根，有利于培养友爱精神，增进家庭、家族的团结与和谐。
上坟挂青后继有人
在以前过清明，流行“挂青”。据说人们扫墓除了带上纸钱香烛外，还会带上一串用纸剪成的纸串，挂在坟前，用以招魂，俗称“挂青”。俗话说，“有儿坟上挂白纸，无儿坟上屙狗屎”，是否有“挂青”，成了一个家庭是否后继有人，是否兴旺发达，是否父慈子孝的标志。
“挂青”这个传统实际上给后人提出了一个要求，每年清明，一定要到亲人的坟墓旁边看看。因为冬去春来，草木萌生，坟墓很容易损毁，有没有狐兔在穿穴打洞?会不会因雨季来临而塌陷?亲临察看，给坟墓添土除草，同时供上祭品，烧些纸钱，或者举行简单的祭祀仪式，以表达对死者的怀念。
踏青放风筝好时节
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明是一个哀伤的时节，又是一个快乐的节日。
按《岁时百问》的说法：万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。清明的天是最明亮的。养鸽子的人，还会挑在清明节那几天“(孵)出小鸽儿”，因为他们觉得这两天出来的鸽子眼睛亮，飞得远，最聪明。
“清明清明，又清又明。”在老人眼里，清明是一年中最美好的光阴。风和日丽，所以人们都选择在这时出去春游踏青。许多人家还会带上风筝去郊外放。这是因为南方的风往往没有确定的方向，乱吹一气，但在立春以后这段时间，风向一致，没有狂风暴雨，正是放风筝的好时节。
寒冬过后，又正是大量耕种时候，人们借着出门扫墓踏青的机会，请求祖先保佑新年有好收成。所以，清明祭祖又带着一种为新年奋发图强誓师的意味。
扫墓祭祖这样一个严肃、沉重的日子，为什么又有踏青、放风筝等欢快的活动?西南大学民俗学家余云华说，在中国民俗中，快乐的成分很高，俗话说“红事白事都是喜事”，人们会把悲伤的事情快乐地过，主要是为了励志，逝去的人走了，活着的人还要好好生活。
喝糯米酒唱竹枝词
重庆工商大学教授熊笃说，根据唐代诗人刘禹锡的记载，重庆人过清明，还喜欢喝糯米酒，唱竹枝词。
我们看看刘禹锡在奉节写的诗：“两岸山花似雪开，家家春酒满盈杯，昭君村中多女伴，永安宫外踏青来。”永安宫，传说三国时刘备修建，位于奉节师范学校的校园内。直到今天，每逢清明，正是插秧播种的时节，许多奉节人会酿造米酒，散发出浓郁的芳香。他们在芳香中插秧，有时还唱起悠长的山歌。
熊笃介绍，在古代，清明节是文人墨客诗兴大发的日子，清明诗歌在二十四节气诗歌吟咏当中独占鳌头。同样的清明诗篇，面对风中飞舞的梨花，宋人吴惟信在享受着“梨花风起正清明，游子寻春半出城”的.闲适，明人高启则在战乱中凭生“风雨梨花寒食过，几家坟上子孙来”的慨叹。而面对芳草萋萋的荒冢，南宋高翥生发了“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉”的感怀。北宋黄庭坚则抒发了“贤愚千载知谁是，满眼蓬蒿共一丘”的郁闷。
麻乡约传递乡情浓
据传说，明末清初湖广填四川时，麻城大批迁徙农户远离故土，思乡心切，每年在清明等时节，推选不负众望者，带上死去人的头发、信物、钱物等回到自己的老家湖北、江西、广东等地祭祀祖先，告诉他们在四川和重庆生活得很好。
相约成习，成为我国通信史上的一大创举，也为明朝中叶民信局的产生奠定了基础。后因战乱和山川阻隔，这一习俗才间断了。但随着历史进程，“由“麻乡约”带动的乡情传递，至今绵绵不绝。
重庆清明节吃什么 篇2
喝糯米酒唱竹枝词
根据唐代诗人刘禹锡的记载，重庆人过清明，还喜欢喝糯米酒，唱竹枝词。
我们看看刘禹锡在奉节写的诗：两岸山花似雪开，家家春酒满盈杯，昭君村中多女伴，永安宫外踏青来。
永安宫，传说三国时刘备修建，位于奉节师范学校的校园内。
直到今天，每逢清明，正是插秧播种的时节，许多奉节人会酿造米酒，散发出浓郁的芳香。他们在芳香中插秧，有时还唱起悠长的山歌。
青团
最近几年，重庆开始流行吃青团，吃这种颜色绿得可爱的青团，事实上最早是江南一带的风俗习惯。
青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
而团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
吃下去，糯糯的，咬一口，香气四溢。
馓（sǎn）子
没错，这种馓子也是老重庆人最喜欢的一种食物。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。它的做法有点类似于油条，却又把面搓得很细，吃上去香脆，口感不错。
如今，禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
苏伦说，现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
大葱和蛋饼
这些年，随着重庆吸引来渝居住的外地人越来越多，他们也把当地的寒食节习俗带到了重庆，比如吃大葱和蛋饼。
据说，清明节，山东许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时当地有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
清明粑
清明菜做清明粑粑，算是重庆本地人做得最多的一种寒食节食物。
把新鲜的清明菜洗净，准备糯米粉、粘米粉。在烧开的水里焯下清明菜。取出挤干水分切末。将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。
锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末。豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子，像包包子那样包好后，揉圆。
平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形，两面煎至熟。
据说，清明粑粑有医药作用，由于清明和聪明读音相近，所以还有小孩吃了清明粑粑会变得聪明一说。
习俗
扫墓祭祖
中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚为习俗。唐朝之后，寒食节逐渐式微，于清明节扫墓祭祖成此后持续不断的节俗传统。唐朝大诗人白居易《寒食野望吟》诗云："乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭?风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树，尽是生死离别处。冥漠重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。"宋朝诗人高菊卿也曾于一诗中描写道："南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。日落狐狸眠冢上，一滴何曾到九泉!"就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人怀念。
踏青
清明之时，正值春回大地，人们乃因利趁便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，怡乐融融。也有的人特意于清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒在严冬以来的郁结心胸，这种踏青也叫春游，古代叫探春、寻春。其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。
清明前后正是踏青的好时光，所以成为清明节俗的一项重要内容。古时妇女平日不能随便出游，清明扫墓是难得的踏青的机会，故妇女们在清明节比男人玩得更开心，民间有“女人的清明男人的年”之说。
插柳
清明节是杨柳发芽抽绿时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。谚语有“清明不戴柳，红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”的说法，说明清明折柳在旧时是很普遍的习俗。据说柳枝具有辟邪的功用，那么插柳戴柳不仅是时尚的装饰，而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟过去寒食节以柳枝乞取新火的的习俗有关。今天看来，随意折取柳枝是对树木的一种损害，是不宜提倡的。
清明节插柳植树的风习，据说是纪念发明各种农业生产工具并曾"尝百草"的神农氏;另一说是介子推死时所抱的柳树后来复活，晋文公赐名为清明柳，并折柳成圈戴在头上，此习俗后传入民间。虽然有着不同典故源流，但这些风俗仍不离人们对春回大地的喜悦。
清明游乐
清明节除了上述扫墓祭祖、踏青插柳的习俗之外，还有大量纯属游乐风习，千百年来，倍受人们的喜爱，如延续至今的牵钩、放风筝和荡秋千等，也还有曾盛行一时，惟今已不复见的射柳和蹴鞠(音：促谷)。
牵钩
“牵钩”是古称，其实就是现代的拔河运动。据说春秋时，楚国为进攻吴国，以牵钩这种运动来增强人民的体质。它主要是以一根麻绳，两头分为许多小绳，比赛时，以一面大旗为界，一声令下，双方各自用力拉绳，鼓乐齐鸣，双方助威呐喊，热闹非常。
放风筝
放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古人相信若某人生病可将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走。后来，风筝亦逐渐发展成广为流行郊游娱乐活动。
清人潘荣陛所著《帝京岁时纪胜》记载：“清明扫墓，倾城男女，纷出四郊，提酌挈盒，轮毂相望。各携纸鸢线轴，祭扫毕，即于坟前施放较胜。”古人还认为清明的风很适合放风筝。《清嘉录》中说：“春之风自下而上，纸鸢因之而起，故有‘清明放断鹞’之谚。”在古人那里，放风筝不但是一种游艺活动，而且是一种巫术行为：他们认为放风筝可以放走自己的秽气。所以很多人在清明节放风筝时，将自己知道的所有灾病都写在纸鸢上，等风筝放高时，就剪断风筝线，让纸鸢随风飘逝，象征着自己的疾病、秽气都让风筝带走了。
荡秋千
秋千最早叫"千秋"，相传秋千为春秋时齐桓公从北方民族山戎所传入，汉以后成为清明及其它如端午节、寒食节等节日的民间游戏。秋千最初是用一根绳子，以手抓绳而荡，后发展成于木架上悬挂两绳，下拴横板而成。
秋千之戏在南北朝时已经流行。《荆楚岁时记》记载：“春时悬长绳于高木，士女衣彩服坐于其上而推引之，名曰打秋千。”唐代荡秋千已经是很普遍的游戏，并且成为清明节习俗的重要内容。由于清明荡秋千随处可见，元明清三代定清明节为秋千节，皇宫里也安设秋千供皇后、嫔妃、宫女们玩耍。
今日的公园和游乐场仍然有秋千，供儿童玩耍。
射柳
射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。
蹴鞠
清明节除了祭祖扫墓之外，还有各项户外活动，像踏青、郊游、荡秋千等等，在祭奠追思的感伤之余，还融合了欢乐赏春的气氛。在这些活动中，“蹴鞠”就是一项十分有趣的活动。蹴鞠，就是现在足球的前身，球皮是用皮革做成，球内用毛塞紧。相传蹴鞠早于商代已有，战国时期流入民间，至汉代更成了军中用以练身习武，并列于兵书。
“蹴鞠”就是用脚踢球，起源于春秋战国时期的齐国故都临淄，唐宋时期最为繁荣，经常出现“球终日不坠”，“球不离足，足不离球，华庭观赏，万人瞻仰”的情景，《宋太祖蹴鞠图》描绘的就是当时情景。杜甫的《清明》诗中写到，“十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同”，也说明了当时蹴鞠活动的普及。在讲求“中庸”的传统文化背景下，蹴鞠逐渐由对抗性比赛演变为表演性竞技。到了清代，在史籍上有关蹴鞠活动的记载，就寥寥无几了。
近年来，在蹴鞠的发源地山东淄博又兴起蹴鞠热，许多市民参与其中，既锻炼了身体，又传承了两千多年的民俗。
斗鸡
古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。我国最早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡。如唐玄宗最喜斗鸡。
蚕花会
蚕花会“蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节的期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会最为精彩隆重。马鸣庙位于洲泉镇西，在当地有“庙中之王”之称，每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。近几年乌镇香市活动中的蚕花会，仅有迎蚕神、踏白船、翘高竿等几个项目，大有潜力可挖。
拔河
早期叫“牵钩”“钩强”，唐朝始叫“拔河”。它发明于春秋后期，开始盛行于军中，后来流传于民间。唐玄宗时曾在清明时举行大规模的拔河比赛。从那时起，拔河成为清明习俗一部分。
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