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北方人清明节吃什么食物
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，那么在这一天，北方人会吃什么食物呢？下面就由小编告诉大家北方人清明节吃什么食物！
| 【1】北方人清明节吃什么食物 | 【4】清明节食疗养生要点 |
| 【2】北方人清明节食物做法 | 【5】清明节养生食物做法 |
| 【3】北方人清明节饮食禁忌 | 【6】南北方清明节饮食差异 |
1、清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
2、面花
做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。
“子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。农村孩子给自己老师送，让离开家门独自在偏僻的山乡小村教书育人的园丁分享节日的美食。
3、吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
4、“子推馍”
“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。
5、子福
子福顾名思义就是希望子孙多福，这是山西、陕西等省汉族食品。这种食物是在清明节祭祀的时候用的，面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。
6、枣糕
北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
7、蒿子粑粑
蒿子粑粑是清明节的爆品了，在北方清明节的时候是禁止生火的，所以冷食在清明节的时候是很常见的。很多北方人会在清明节前去采摘艾草来做蒿子粑粑。不要看这些都是冷食物，不过口感还是很棒的，Q弹爽口吃起来还是很带劲的。
8、青团
北方人在清明节的时候也会吃青团。北方人的青团除了用艾叶汁来制作之外，也会有一些野草汁来制作，闻上去都有淡淡的清香味，看上去绿油油的非常有食欲，吃起来也特别的软糯香甜可口。所以到了清明节的时候，北方人也会吃青团。
9、饺子
饺子是北方人非常喜欢吃的一种面食，而且是生活当中必不可少的，任何传统的节日或者节气当中，饺子是一定要粉墨登场的。因此在清明节的时候，北方人也会吃饺子，一大清早北方人就会自己出来和面，擀饺皮，拌饺子馅，包饺子，煮饺子吃。所以在如果是在北方过清明节的话，一定可以吃到传统的手工水饺，尤其是大葱猪肉馅和酸菜馅是北方水饺的特色，非常好吃。
10、“鸡蛋”和“凉馒头”
山东清明节吃什么呢?山东清明节吃鸡蛋和凉馒头，莱阳、招远、长岛清明节吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安清明节吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。山东清明节吃什么总和一些“有趣说法”相关。
11、寒食十三绝
“十三节”是清明墓祭“寒食供”的一种。第一种寒食供饭菜，摆的已逝之人生前最喜欢吃的食品，如饺子、馒头等；第二种叫蜜供，把大大小小的供桌叠成十三层，所摆蜜供五个为一堂，坨上插上“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等剪花字或插小旗，叠在一起有一房那么高；第三种是小吃，讲究用十三种，用提盒带到坟地祭奠，然后可以当“借祖游春”时家族人旅游食品。这类“寒具”有三个特点：适于冷餐、便于携带和不用作料。
1、清明螺
原料：螺蛳500克，色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、豆瓣酱、小葱、白糖各适量。
做法：先用淡盐水将螺蛳泡上一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净；将螺蛳干炒，除尽螺蛳的水分。锅中放油，爆香所有调料，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精等。防止螺蛳肉质变老，又炒不熟，可以加些清水，煮三分钟。
功效：清热、明目、去湿、利尿、通畅
1、刚买的螺蛳需要用清水养半天，水里滴几滴香油，让螺蛳把脏东西吐净，期间换几次水，再搓洗干净就可以了。
2、螺蛳炒的时间不要太长，猛火的情况下，一般螺蛳入锅后炒2~4分钟。受热时间长了螺蛳肉会缩，这样口感就老了，而且会导致吃的时候唆不出来。
3、炒的时候要加点水（当然如果会自己调制一些卤水更好），这样螺蛳才会入味。
4、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，辣椒酱或者其它，口味各有不同看自己喜欢了。不吃辣的可以选豆瓣酱或者甜面酱。
2、面花
食材用料：
菠菜 少许；面粉 100克；白糖 20克；酵母 2克
做法：
1、将面粉白糖酵母放入盘中，加入榨好的菠菜汁和面。
2、这是揉好的面团，放置温暖处发酵，因为天冷，我是隔水发酵，下面放点温水，这样快多了。
3、半小时后取出面团，排气，揪一个稍微大点的面团，揉圆按扁。
4、用刀在面团的四周均匀的切上花刀。
5、然后将三片叶子为一组叠成花瓣样。
6、完成花瓣的制作。
7、下面来做花心了，取两个小点的面剂，搓成长条。
8、将成条盘起来。
9、用筷子在中间位置夹一下。
10、然后把四个对角切开。
11、把两朵花重叠在一起。
12、上锅蒸十二分钟即成。
3、撒子
食材用料：
面粉 适量；鸡蛋 适量（根据面粉多少而定）；油 适量；黑芝麻 适量；盐 适量（根据个人口味）
做法：
1、面粉加入鸡蛋，盐，芝麻和少许食用油和成硬面团，醒上30分钟（也可以加糖）
2、将面团擀成2毫米左右厚的面片
3、再将面饼尽可能切成大的长方形
4、将方形面饼切成长不限，款12厘米左右的面片，切好的面片上下对折
5、用刀从两层面片连着的那一端切成细条，注意不要切断，离开口处0.5-1厘米处停下，面片切成8-10厘米左右为一个宽度
6、把切好的馓子段拉开，中间是切好的小细条
7、先把对角捏在一起
8、再把两端的角往中间捏，捏成扇形，将馓子条抖散，不要有连刀
9、馓子全部捏好
10、冷锅放入油，中小火油温达到五成热，将馓子放入油锅，用筷子轻轻敲馓子，使馓子更蓬松，炸至两面金黄即可
11、又香又酥的馓子就就炸好了
4、“子推馍”
材料：面粉、水、酵母
工具：梳子、剪子、叉子、水果刀
做法：将加入酵母的水，一点一点倒入面粉中，用筷子搅成穗状，然后揉成面团，发酵至两倍大。然后捏成动物形状，二次醒发后放入蒸锅蒸熟即可。
5、子福
材料：小麦粉500克(香雪)、酵母粉5克、温水220毫升、红枣适量。
做法：
1、雪花小麦面粉、酵母粉。
2、00克面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵10分钟。
3、500克大约90分钟发酵完毕，排气，此步骤用料步骤用时90分钟。
4、分成大小一样的面团、揉成园型的、收口向下。
5、取一个馒头捏个洞。
6、放一颗红枣。
7、放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
6、枣糕
【食材】：红枣150克、牛奶200克、鸡蛋8个、红糖60克、玉米油105克、低筋面粉225克、无铝泡打粉4.5克、小苏打3克、盐3克、白芝麻适量。
【具体做法】：
1、前5步都是准备阶段，咱们一步步来。先准备好红枣，我用的是干湿度适中的红枣，拿着吃肉乎乎的那种，不是特别干。准备好150克红枣。
2、红糖用料理机打成粉末状，不要有大颗粒。
3、低筋面粉中加入无铝泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀待用。
4、鸡蛋提前从冰箱中取出，让它回温。如果做6寸的枣糕，用3个鸡蛋，如果做8寸的，用5个鸡蛋就行。
5、取比蛋糕模具的底部略大一圈的油纸，铺好，这样容易脱模。但是油纸不能太大，如果模具的侧面有油纸，会影响蛋糕的爬高。
6、准备阶段结束，我们正式开工。红枣洗净去核，切成小粒状（如果用的是干红枣，就需要用热水把红枣浸泡30分钟左右，然后沥水，后面的操作一致。），加入牛奶，让红枣把牛奶吸收个七七八八。
7、然后再加入红糖，搅拌均匀，此时的状态如图。
8、把鸡蛋都磕进红枣红糖牛奶糊中。此时需要预热烤箱了：150度，上下火，10分钟。
9、用电动打蛋器高速打发，直到鸡蛋糊的体积涨大至2.5-3倍，此时，打蛋器在打发时，鸡蛋糊会出现明显的纹路，取出打蛋器，纹路会消失，说明打发到位。如果室温低，就把打蛋盆入进热水中打发（取一个更大的盆，放进热水，然后把打蛋盆放进大盆）。
10、分两次加入面粉拌匀，要像炒菜翻炒那样切拌，不要划圈，不然会消泡。
11、最后加入105克玉米油，继续切拌均匀，动作要快且轻。
12、把蛋糕糊倒进模具中，两手拿起模具离桌面20公分时松手，连续两次，震掉蛋糕糊中的大气泡。
13、放进烤箱：150度，上下火，45分钟左右即可。当然，大家要根据自家的烤箱脾气适当调整。我用的风炉，一次烤了两盘。其实，再多几盘也可以。
14、最后几分钟，要守在烤箱旁边注意观察。时间到，取出，用牙签垂直扎下去提起来，牙签干净利索没粘着蛋糕，就说明烤熟了，反之就需要再多烤几分钟。
15、趁热或晾凉再脱模都可以，晾凉后切块儿即可。
7、蒿子粑粑
主料： 糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
1、糯米粉倒入容器中
2、再倒入艾蒿汁
3、混合均匀
4、另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
5、再加入开水搅拌成团
6、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
7、揉均匀后，再放一勺猪油
8、再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9、然后将绿色面团分成10份
10、包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
11、包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
12、包好后，青团表面是光滑的
13、将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
14、冷水上锅，蒸10分钟即可
8、青团
食材：
糯米粉 300克；白糖 90克；板栗泥 420克；澄面澄粉 60克；艾草 500克；开水 80克；熟猪油 30克
步骤/方法：
1、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下
2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切碎
3、艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉
5、然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
6、在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。
7、将绿色的团子分成大约50克左右的一个
8、板栗泥馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
9、然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。
10、包成团后在澄粉上滚一下防粘
11、每一个做好的青团下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分钟
12、蒸好后用刷子在表面上刷一层油
13、出锅啦，可以美美的品尝啦
14、稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜。油纸一定要等稍等却了之后撕开即可。
（1）禁忌食物
蔬菜类：竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃，多食会诱发皮肤皮肤疮疡肿毒，并且有可能加重已发病情。
瓜果类：桃、杏等尽量少吃，古书中有记载多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患；多食杏生痈疖，伤筋骨。
菌类：包括蘑菇、香菇等，食用过量可能引发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，也是诱发或加重皮肤疮疡肿毒的食物之一。
肉类：鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等也不宜多食。这些食物主动性浮，多食会触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，这类食物还会诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋也不宜多吃，一般一天最多只能吃2颗，特别是是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻等患者，更不宜多吃。
海鲜类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾蟹等水产品，这些食物大多性寒咸腥，是易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症等过敏性体质的食物，而且是催发疮疡肿毒等皮肤疾病的食物之一。
（2）清明时节应多吃蔬菜
春菜：春菜以其性甘苦寒而涩肠止血、健脾理气而助消化，有利于肝气和脾气的升发疏泄。
韭菜：春韭即春天的韭菜，其性温升发，是春天补药，可增加人体胃肠蠕动，起着血管清道夫作用，以其补益肝肾而增加人体抵抗力作用，但对于“热身”或有积火、痰湿者不宜吃用。也可适当进食大枣、蜂蜜、母鸡等协助人体阳气升发之品，并可适当加入人参，以大补元气又不致燥热，如选用洋参、生晒参、党参。
1、多吃“柔肝”的食物
传统的养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。体内肝气随着春日渐深而愈盛大，在清明之际达到最旺。
常言道过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调，气血运行不畅，从而引发各种疾病。此时养生重在养肝。保健方法应以养肝为主，应多吃“柔肝”的食物，饮食宜温，以清补为主。
2、多吃“祛湿”的食物
由于清明雨多湿气较重，在饮食上要注意选择一些温胃祛湿的食物，如白菜、萝卜、芋头等。
3、慎吃“生发”的食物
中医认为，清明正值肝阳上升时节，故不宜进食竹笋、咸菜、鸡、海鱼等“发物”。
此类食物大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病，有慢性病的人要忌食。
1、口蘑白菜
材料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。
功效：清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。
2、韭菜滚狗肚鱼汤
材料：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。
做法：韭菜洗净，切段；粉丝清水浸软，切段。狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬，爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗水量）。
放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟，下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸，调入适量食盐，撒入少许胡椒粉便可。
功效：嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用，故可治肠炎下痢，明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”，这道汤适合春天养生食用。
3、清炒螺蛳
材料：螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。
做法：螺蛳放清水里，滴几滴香油养一天，让螺蛳吐尽泥沙；第二天，将螺蛳尾壳剪掉，再养2小时左右，洗净沥干备用。
锅烧热，加油，下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最后加一小碗热水，盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。
功效：清明时节，才是吃螺蛳的最佳时令，这时候的螺蛳口感最为丰满，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鹅”的讲法。螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目的功效。
4、桑椹馒头
材料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。
做法：将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。
将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成馒头，上笼蒸熟即可。
功效：有补益肝肾的功效。
5、猪肝菠菜汤
材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。
做法：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。
功效：补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。
还有五道菜值得在清明节前后食用，不妨来看看它们的做法吧。
6、枸杞田螺汤
材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。
做法：枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。
把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
7、荠菜猪肝汤
材料：荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。
做法：荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。
焯过置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可。
功效：清热明目、和脾养肝。
8、马齿苋炒鸡蛋
材料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。
做法：马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。
功效：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；
适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季养生食用。
9、香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。
做法：将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。
功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。
10、菊花枸杞粥
材料：鲜枸杞子100克（干品20克），菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。
做法：将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
功效：有益肾养肝目的功效。
与北方人不同，南方人清明节一般吃以下食物：
1、青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
2、艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、乌稔饭
另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
4、蒿粑
清明节吃蒿粑，是长江以南一带汉族民间传统习俗，大都以艾蒿、糯米为原料。勤劳的人们采摘新鲜的艾蒿嫩芽，捣碎煮制去汁，然后加上糯米粉拌匀，做成圆形，馅料可根据自己的口味做成有芝麻、糖的甜馅或是制成肉馅、蔬菜馅等。清明吃蒿粑有祝愿健康长寿，不为邪恶所侵之意。
5、五色糯米饭
每年清明节时节，广西一带基本都会制作五香糯米饭，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米蒸煮，最后糯米饭呈现出黑、红、黄、白、紫5种色彩。象征着吉祥如意，五谷丰登。
6、薄饼
厦门有清明吃薄饼的习俗，清明节一家人在扫墓后聚在一起吃薄饼。如今，闽南多数地方还保留着这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。
7、粽子
看到粽子，你是不是不禁会怀疑是不是跑错了场？然则并没有，要知道，最开始吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。俗话说“清明粽子稳牢牢”，“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。
8、明前茶
清明饮茶，中国自古就有清明饮茶的习惯，清明节前采制的茶叶称为明前茶。明前茶采自茶叶的嫩芽，是新春的第一出茶，茶色翠绿，叶质柔软，香高味醇，为一年之中的佳品。
然而需要注意的是，饮用过量浓茶会引起茶醉，浑身无力，不仅如此，长期饮用浓度过高的茶，体内的草酸含量会明显偏高，患肾结石、肾脏钙化、肾功能衰竭等草酸盐肾病的几率也将增加。
9、润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，而是闽南一代都喜爱的一种传统小吃。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。
10、蒸朴籽粿
潮汕有一种树叫朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽粿，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
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