中秋吃蟹应该讲究什么

时间：2020-12-02 20:05:28 中秋节我要投稿

中秋吃蟹应该讲究什么

　　今天是我国传统的中秋佳节，也是一家人相聚团圆的时候，小编这里要恭祝大家中秋快乐!每年中秋节，我们都有着赏月吃月饼的习俗，而每年的中秋节也是我们享用肥美大闸蟹的时间。正所谓“西风响，蟹脚痒，说的正是中秋佳节是吃螃蟹最好的时候，可是我们在面对这样的美味时也不要甩开膀子吃，吃螃蟹也是有讲究的，否则这样的美味反而会成为我们的健康“杀手。

中秋吃蟹应该讲究什么

　　为什么中秋要吃螃蟹

　　很多人在这个时候开始选购个大味美的大闸蟹，要么送人聊表心意，要么与家人一同分享，可是为什么中秋佳节要吃螃蟹呢?

　　其实中秋吃螃蟹并没有什么典故，而是因为在每年农历八九月的时候正是母蟹最肥美的时候，而我们吃螃蟹最爱吃的无疑就是那肥美的蟹黄，这是公蟹所没有的，所以说，并不是因为中秋节才要吃螃蟹，而是因为中秋节的时候，正是螃蟹最好吃的时候，所以流传下来后，才有了中秋节吃螃蟹的传统。

　　螃蟹的养生功效

　　螃蟹之所以受到众人青睐，不仅仅是因为口味鲜美，更重要的是，螃蟹的营养非常丰富，营养学界一直将螃蟹列为营养与美味并存的至上之物。那么螃蟹究竟有哪些养生功效呢?小编带着大家来好好了解下。

　　1、帮助补钙

　　我们都知道，钙是我们体内最重要、罪不可或缺的元素，因为我们的骨骼主要成分就是钙，如果体内缺少钙的话，那么儿童会有长不高的困扰，青年人会有佝偻病，就是我们所说的驼背，老年人则更容易会得骨质疏松等疾病，所以补钙成了我们非常关注的话题。

　　提到补钙，我们不由自主就会想到鸡蛋和牛奶，的确，鸡蛋和牛奶是营养学界公认的补钙佳品，可是，螃蟹的补钙也是“杠杠的。

　　经过研究发现，每100克的螃蟹里，水分高达80克，而在另外20克里，钙含量高达0.141克，而中秋时的螃蟹通常都会在三两左右，也就是150克左右，所以我们可以看出螃蟹的钙含量也是挺丰富的，所以吃螃蟹的好处就是可以补钙，让我们的身形更加挺拔。

　　2、美容养颜

　　我想小编说到螃蟹的这个功效，各位爱美人士是不是有种眼前一亮的感觉呢?吃了这么多年的螃蟹，竟不知道它还有着美容养颜的功效，是不是有种很惊奇的感觉呢?那么就让小编告诉你，为什么吃螃蟹有着美容养颜的功效。

　　鱼翅是什么?相信知道的人很少。其实鱼翅就是用鲨鱼的尾、腹、胸等部位的鳍翅制作而成的。是著名的美食之一。那鱼翅的营养价值有多少呢?今天小编小编为大家介绍一下，同时还会告诉大家鱼翅的一些常见做法。有兴趣的朋友不妨来看一下。

　　鱼翅的营养价值

　　相信很多人都听过鱼翅，但是吃过的人却是少之又少，以至于了解鱼翅的人也是少之又少。那下面我们就来一起看一下鱼翅的营养价值吧，也好让我们对于鱼翅不是那么的无知，不是吗?

　　1、祛压降脂

　　鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份，对心血管系统疾患有非常好的防治功效。

　　2、养颜护肤

　　鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容养颜食品哦。

　　3、开胃消食

　　经常吃鱼翅人可以达到开胃、益气等功效，同时也是帮助我们消除体内的淤积毒素。

　　4、提高免疫力

　　鱼翅是营养不良、气血不足、体质虚弱之人的最佳食品，对各种心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食疗功效。

　　鱼翅的功效

　　1、鱼翅中的鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。

　　2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。

　　鱼翅的适宜人群

　　气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

　　鱼翅的做法

　　相信大家看完了上面的内容之后，对于鱼翅也是有一定的了解了。那大家想学习一下鱼翅的做法吗?想学的朋友就来看一看吧。

　　一、雪花鱼翅

　　材料

　　水发鱼翅、蛋清、鸡胸肉、火腿末、盐、味精、牛奶、料酒、水淀粉。

　　制作方法

　　1、将水发鱼翅放入冷水里用小火烧开，捞出后用冷水漂去腥味，扣入蒸碗加入适当的料酒、葱、盐、鸡清汤，上笼用大火蒸软烂后取出沥干水分。

　　2、把鸡胸肉剁成鸡茸，取只碗盛装，加入适当的调味料拌均匀。

　　3、将蛋清放入大碗搅打成泡末状的糊，再将拌匀鸡茸调味料倒入一起搅拌均有。

　　4、等锅烧热，先用清油刷滑一下锅，锅底留两大匙油，再倒入蛋糊和鱼翅，以中火翻炒。

　　5、轻轻拖入盘中，淋上一点鸡油，把火腿末撒在上面即可。

　　螃蟹的营养价值非常高，所含的营养元素也非常丰富，其中，螃蟹所含的维生素A的含量在食物中也是排名前茅的，而维生素A的最大功效就是可以帮助我们的皮肤角化，可以让我们的皮肤变好。

　　另外，螃蟹含有多种对身体有益的氨基酸，而这些氨基酸的最大养生功效就是可以参与身体的代谢工作，提高身体的新陈代谢与排毒能力，帮助我们的身体排出积压已久的毒素，而身体的毒素不仅会让身体变差，同时也会对我们的皮肤造成伤害，吃了螃蟹，体内毒素被排出，那么我们的皮肤会变好也是情理之中的。

　　另外，如果将螃蟹与葱姜一同食用的话，不仅有着去腥提味的效果，排毒养颜的效果会更加出色。

　　3、提高抵抗力

　　小编上面说到螃蟹是极佳的滋补品，那么为什么会说到螃蟹可以滋补呢?其实还是因为螃蟹中含有一种身体所需的重要元素，就是硒元素。

　　每100克的螃蟹中，熙硒元素含量将近60微克，含量也是很高的，而硒元素的最大功能就是可以提高身体的.免疫力，所以很多的滋补品都会说产品里含有硒元素，所以吃螃蟹的好处就是让我们的身体变得越来越健康。

　　吃螃蟹的注意点

　　虽然螃蟹的营养价值高，对我们的身体健康也有帮助，但是很多人由于嘴馋，加上螃蟹的价格往往比较昂贵，一般很少会吃，所以中秋佳节时，很多人一吃螃蟹就有种“冲动，恨不得将眼前的螃蟹全部消灭，然后拍拍肚皮美滋滋的打个包嗝。可是如果不注意以下几点，那么螃蟹反而是我们身体健康的杀手。

　　1、螃蟹必须要煮熟

　　这点是毋庸置疑的，因为不管是什么食物，只要未煮熟，其中必定会含有对身体有害的细菌，加上螃蟹这样的水产物由于其生长环境，所以内部肯定会有一些细菌和寄生虫，只有在高温环境下，这些有害物还会被消灭，所以吃螃蟹一定一定要煮熟了再吃，一些人喜欢吃的醉蟹，小编奉劝一句，虽然美味，但最好不要吃，毕竟醉蟹说白了也还是生螃蟹制作的。

　　2、挑螃蟹要避免死蟹

　　死蟹的危害小编不用多说，大家肯定也是都懂的，死蟹味道差，还有害身体健康，所以我们在挑选螃蟹的时候一定要避免死蟹。

　　如果我们去水产品市场上挑选的话，因为螃蟹肯定都是放在玻璃缸里自由活动，所以螃蟹是活的还是死的，我们一目了然，但是现在很多人都会在网上购买螃蟹，这些螃蟹往往都是被绳子捆起来的，虽然可以避免蟹钳伤人，但是让人无法分辨是死是活。

　　而小编这里教大家两招来辨别，一招就是用小棍子等物波动下蟹脚，如果蟹脚动了，说明是活蟹，否则就是死蟹;另一招就是可以往螃蟹的壳子上浇点水，如果发现螃蟹的眼睛动了，说明螃蟹是活的，毕竟死蟹的眼睛可不会转动。

　　3、螃蟹一定不要吃多

　　螃蟹是一定不能多吃的，哪怕再美味、再喜欢吃也不能多吃，这是因为螃蟹的胆固醇含量较高，每100克的螃蟹里就含有大概270毫克的胆固醇，而营养学家表示，普通人每天摄入的胆固醇含量最好不能超过300毫克，而高血压患者更是要将这个数值控制在200以下，所以说，每天吃一到两只螃蟹就足够了，否则胆固醇含量高了，那么“三高也就不远了。

　　而且在吃螃蟹的时候，最好不要再吃鸡蛋、肉类这样高胆固醇的食物，否则会造成体内的胆固醇摄取越来越多，对身体的危害也会越来越大。

　　另外，螃蟹终究还是寒性物质，如果吃多的话，就会对肠胃造成损害，轻则腹痛腹泻，重则甚至会致人出现严重的胃病，所以就算是身体再好的人，螃蟹也一定不能吃多。

　　4、四类人群不要吃螃蟹

　　虽然我们都佩服第一个吃螃蟹人的勇气，但这并不代表人人都可以吃螃蟹，这四类人一定要注意，最好不要吃螃蟹。

　　脾胃虚寒的人不要吃螃蟹，否则身体反而会越来越差，因为螃蟹是属于寒性物质，会致体内寒气增多。

　　痛风患者不要吃螃蟹，因为吃了螃蟹会导致体内嘌呤值急速升高，这样就会导致痛风症状越来越严重。

　　孕妇不要吃螃蟹，否则不仅会导致腹痛，甚至还会对腹中胎儿大为不利，造成流产的可能性也会升高。

　　生理期女性不要吃螃蟹，否则不仅会延长生理期时间，甚至还会有痛经症状困扰，让你叫苦不迭。

　　结语：中秋这样一个合家团聚的时刻，我们会吃着很多美味，其中螃蟹是一道必不可少的美味佳肴，虽然螃蟹的营养丰富，但是我们一定要牢记这四点吃蟹注意点，否则用身体健康的代价换来享受螃蟹的美味，着实有点捡了芝麻丢了西瓜的感觉。

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