咖啡厅实习报告

时间：2024-09-18 18:39:42 王娟实习报告我要投稿

咖啡厅实习报告（通用10篇）

　　艰苦的实习生活已经告一段落，你梳理过这段时间的实习生活吗？这个时候该写一份实习报告了吧。在写之前，可以先参考范文喔！以下是小编收集整理的咖啡厅实习报告，希望能够帮助到大家。

咖啡厅实习报告（通用10篇）

　　咖啡厅实习报告 1

　　一、实习目的

　　1.通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后工作和学习奠定初步的知识。

　　2.通过本次实习使我能够亲身感受到有一个学生转变一个职业人的过程。

　　3.通过本次实习对我完成毕业实习论文起到很大借鉴作用。

　　二、实习时间安排

　　20xx年2月20日-20xx年6月15日，服务员。

　　三、实习内容

　　时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个充满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要求，必须懂得一些礼仪和外语。

　　记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最开心的。

　　我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干！摆台、折口布、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您好！”，同事之间可以说：“您好！”、“你辛苦了！”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好！”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好！有什么需要帮忙的？”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批评和鼓励中不断改善自己。

　　四、实习心得

　　这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素质的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的`学习中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。实习对我们来说是个新鲜的事情，行前，老师也特别交待我们，因为我们是大学生，所以更要注意从基层做起时，不要眼高手低，不要在情绪上有抵触。

　　在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，没有什么时间玩，天天都是做同一件事，你说不累，那是假的。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。想到父母为了养家，为了送我读书是多么伟大的一件事，他们真的不容易。还懂得了，要做好一件事情，必须要有一定的意志，还要善于学习、发现问题、多问几个为什么会是这样，你一定可以学到很多东西，养成多想多问的习惯，对以后的工作一定会有帮助的。感到了生活的充实和学习的快乐，以及获得知识的满足。真正的接触了社会，使我们消除了走向社会的恐惧心里，使我们对未来充满了信心，以良好的心态去面对社会。同时，也使我们体验到了工作的艰辛，了解了当前社会大学生面临的严峻问题，促使自己努力学习更多的知识，为自己今后的工作奠定良好的基础。

　　咖啡厅实习报告 2

　　一、实习目的

　　了解和认识酒店行业的基本情况，掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

　　二、实习时间

　　20xx年7月5号——20xx年1月5号

　　三、实习单位概况

　　上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团管理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于2009年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

　　四、实习岗位

　　酒店咖啡厅服务员(酒吧服务、用餐区服务、自助餐台服务)

　　五、实习过程和内容

　　首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是洲际酒店的基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与未来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我分配了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新奇。

　　酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

　　六、实习经历与收获

　　我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的`四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。

　　我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自己，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ECCO，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问Ricky(小佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

　　咖啡厅实习报告 3

　　实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程，更是检验我们是否圆满完成学业的试金石，同时也是一座从校园通往社会的桥梁。加深对职业与行业的了解，确认喜欢或擅长的职业，为从学生向职场人士转变做准备，增强找工作时的竞争优势。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获快乐反省不足，对以后自己的人生会有很大的帮助。

　　一、前言

　　20xx年12月26号——20xx年4月22号，按照学校统一安排，我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝，而这期间的感受有苦有甜。在每日紧张又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期，再回首，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

　　二、实习背景

　　北京永泰福朋喜来登酒店是一家五星级标准建造的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心海淀区，距离北京主要的政府机构、商业组织、研究中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需十分钟的车程。轻松到达著名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球第二大的购物中心金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店总建筑面积84000平方米，高45米，酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽敞的450平米不等。所有客房简洁舒适，配备了最先进的技术，包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、IP无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有娱乐中心、游戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也十分齐全，它是集中西文化为一体的主题式酒店，除了向人们展示浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外，更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的发展提供一种全新的思路。

　　三、实习岗位和职责要求

　　我的实习岗位是咖啡厅，全名叫做宜客乐咖啡厅，我想取这名可能是希望客人在这用餐能够感到很温馨、很快乐吧。这里环境布置的很舒适，动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情，通过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草，让人觉得很温馨很舒适，有种回归大自然的感觉，让人觉得疲惫和压力一下子全都消失了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区，来这吃饭的外国客人也有很多，因此对英语的要求也比较高。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中专业知识的匮乏。学了十多年的英语，发现自己还是讲不出几句地道的英语，时常听不懂老外说的话，每次跟他们交谈时总是很紧张，还怕听不懂或理解错误，唉，真是白学了，我得好好攻攻自己的口语了，看来干这行并不是我想象中的那么容易，不懂英语是绝对不行的，这让我无形中觉得压力很大，因为很多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工，真觉得丢人。

　　作为刚刚出去实习的学生，之前并没有接触过酒店这一行业，所以对于自己的工作相当陌生。通过四个月的实习，开始对餐饮服务员印象有所改变，并不是别人眼中那么呆板，要想做一名好的服务员并不是那样容易。就像所有的服务行业一样，自己不好的情绪是肯定不能表现出来的，遵守的原则也是顾客是上帝，要时时保持微笑，见到客人要主动打招呼，要注意自己的仪容仪表，以精神百分的状态上班。

　　四、实习内容

　　在学校学习了两年半的理论知识，现在终于有机会步入社会，试试自己的拳脚了。20xx年的12月底，我们来到了北京，真正走出实习生活的.第一步，经过简单的面试，我们被拆开分配到各个部门，我被安排到了酒店餐饮部咖啡厅。

　　为期三天的培训让我们大致了解了酒店结构以及我的工作范围。第一天上班经理给我分配的岗位是咖啡厅的酒吧，第一次工作的感觉很新奇。酒吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。做这个岗位让我学到了很多有关酒水方面的知识，比如说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月，我又被安排去看区域，看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走，还要看自助餐，看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班，很少有睡懒觉的时间，有点不太适应，每天都感觉很疲惫，每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其缺乏，后来经理安排了一个特别严厉的员工来教我。这才使我改变了懒散的坏习惯，我是不能在她面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被她骂，心里会有一点不好受，但我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从她身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有则改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使Della变得成熟，使Della变得比刚来的那个Della更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

　　咖啡厅实习报告 4

　　一、前言

　　根据学校的统一安排，我们一班同学乘北京永泰喜来登来到四点实习。四个月转眼就过去了，这段时间的感情苦中带甜。在每天紧张而充实的工作中，不知不觉就完成了实习期。回想起来，我的内心充满了激动，这也让我感到无限的感动。

　　二、实习背景

　　北京永泰喜来登四点酒店是一家五星级高端度假酒店。酒店位于北京信息产业中心海淀区，距离北京各大政府机关、商业机构、研究中心、中关村高科技工业园、各大高校仅十分钟车程。方便到达著名的旅游景点，如颐和园、长城和国家体育馆。距世界第二大购物中心金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店总建筑面积8.4万平方米，高45米。酒店拥有355间设备齐全的客房和套房。面积从38平方米到450平方米不等。所有房间都简单舒适，配备了最先进的技术，包括喜来登的四点、37英寸或42英寸液晶平板电视、IP无绳电话、无线高速互联网接入和带独立淋浴/浴缸的浴室。它配有娱乐中心、游戏室、自习室、可容纳12人的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧室和带按摩浴缸、桑拿浴室和私人健身房的主浴室。葡萄酒餐饮设施也很齐全。是一家融合西方文化的主题酒店。它不仅向人们展示了丰富的美国和大陆习俗，渗透了不同的生活方式，而且通过一种成熟的外国酒店商业模式，为中国酒店业的发展提供了一种新的思维方式。

　　三、实习岗位及职责

　　我的实习岗位是咖啡店。我的全名是伊克乐咖啡馆。我想取这个名字是因为我希望我的客人在这里用餐时能感到温暖和快乐。这里的环境很舒适，动感的音乐让人随时保持愉悦的心情。通过窗户，你可以看到欣欣向荣的树木和鲜花，让人感到非常温暖和舒适。有种回归自然的感觉，让人感觉疲惫，压力一下子消失。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区。来这里吃饭的外宾也很多，所以对英语的要求比较高。在短暂的实习中，我深深感受到自己知识的肤浅，以及在实际应用中专业知识的匮乏。学了十几年英语，发现还是说不了几句地道的英语，经常听不懂外国人说什么。每次和他们说话，我总是很紧张，害怕自己听不懂或者出错。唉，真的白学了。我必须努力学好我的英语口语。好像没有我想象的那么简单，英语是绝对不可能懂的。这让我觉得压力很大，因为很多时候我觉得我的英语不如那些没上过大学的人。

　　作为一个刚出去实习的学生，他之前从未接触过酒店行业，所以对自己的.工作相当陌生。实习四个月，开始改变对餐饮服务员的印象，不像别人眼里那么死板。做一个好服务员不是那么容易的。就像所有服务行业一样，你无法表达自己的恶感。你要遵守的原则是：客户就是上帝。你应该一直保持微笑。当你遇到客人时，你应该主动和他们打招呼。你要注意自己的gfd，精神状态去上班。

　　四、实习内容

　　在学校学了两年半的理论知识，现在终于有机会踏入社会试拳了。20xx年12月底，我们来到北京，真正迈出了实习的第一步。简单面试后，我们分开分配到各个部门，我分配到酒店餐饮部的咖啡厅。

　　为期三天的培训让我们对酒店结构和我的工作范围有了大致的了解。上班第一天，经理分配给我的岗位是咖啡馆酒吧。第一次工作的感觉很新奇。酒吧的任务是储存、收集和供应餐厅里的饮料给服务员。这个职位教会了我很多关于饮料的知识，比如咖啡的种类和各种咖啡的制作。在这个岗位上呆了一个月，我被分配去参观这个地区。看区的主要任务是给客人倒咖啡或者茶，帮客人吃完饭把空盘子拿走。我也想看自助餐，主要负责自助餐台的清洁和餐桌上材料的及时供应。刚来的时候，我几乎每天早上五点半上班。我很少有时间睡懒觉。我有点不舒服。我每天都觉得累。每天面对工作都是一副躲躲闪闪的态度，责任感极度缺乏。后来经理安排了一个特别严格的员工来教我。这让我改变了懒惰的坏习惯。我不能在她面前做错事，不然会被骂。一开始经常被她骂，让我觉得有点不舒服，但并没有因为被骂而变得抑郁，而是把他的骂当成了鞭策。除了骂我，他下次还会教我怎么办，或者告诉我我的缺点在哪里。随着他的接触越来越多，我从她身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的东西我确实看到好的思奇，不好的东西自己比较，有则改之，无则加勉。随着时间的推移，我学到的东西越来越多，基本可以应付自己的工作。我在同事和经理眼中的形象慢慢转正。我要感谢部门的所有人，是他们让德拉变得成熟，比新的德拉更优秀。同时还要感谢自己，感谢自己的坚持，感谢自己对别人对我看法的正确理解，感谢自己在工作中能够以更成熟的态度面对别人的指责。

　　咖啡厅实习报告 5

　　一、实习的目的

　　了解和了解酒店行业的基本情况，掌握酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门的工作内容、工作职责、工作流程以及岗位之间的协调和协助。培养自己的职业精神和素质，以及对工作的热情和责任感。为以后的职业打下一定的基础。

　　二、实习时间

　　20xx年7月5日-20xx年1月5日

　　三.实习单位概述

　　xx洲际酒店由xx宝矿集团的子公司耀达房地产开发有限公司控股。洲际集团管理的xx洲际酒店是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌。xx洲际填补了xx北部豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28日正式开业，被评为洲际集团内最佳新酒店。酒店位于xx火车站附近，有多条地铁线路经过，交通四通八达。

　　四，实习岗位

　　酒店咖啡厅服务员(酒吧服务、餐饮区服务、自助服务台服务)

　　五、实习流程和内容

　　首先，人事部培训我们的实习生和新员工。培训的主要内容是洲际酒店的基本概况和企业文化。通过培训，我们了解了洲际酒店的历史和未来愿景，洲际酒店是什么样的酒店，我们想成为什么样的酒店。培训结束后直接向部门汇报，汇报的部门是餐饮部的咖啡厅。上班第一天，经理给我分配了一个餐厅酒吧的职位。第一次工作的感觉很新奇。

　　酒吧的主要任务是储存、收集和供应餐馆里的饮料给服务员。之后因为一些原因，我从一个酒吧的位置换成了看自助餐。我觉得看自助餐是一个技术性比较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是打扫自助餐台，及时供应餐桌上的材料。我大多是早上五点上班，摆好早餐摊。一开始每天面对工作都是一种逃避的心态，责任感极度缺乏。对于酒店来说，咖啡厅的任务是承担酒店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐以自助餐的形式供应。除了咖啡和茶，其他饮料和食物基本都是客人自己带的。我们的主要工作是为客人倒咖啡或茶，并帮助他们在吃完食物后拿走空盘子。这种工作每天都在重复，我们对工作的兴趣和热情与重复的次数成反比。

　　六、实习经历和收获

　　之前选择旅游管理专业，很大程度上是因为影视剧。看着电影里的'帅哥美女在豪华的五星级酒店里来来往往，他们是那么的迷人，他们的生活是那么的有激情。酒店豪华的硬件设施和一大批上流社会的名人进进出出吸引了我。我只是想以后有机会去五星级酒店工作。然后，入学一段时间后，我发现繁琐的课程，生硬的理论，没有激情的学习环境，让我只是一个同学，一个日渐消沉的少年。完全失去了学习的热情，对未来充满了迷茫。自我价值被完全否定了。上课回宿舍也是睡觉。这一天基本上都是在睡觉度过的。虽然我知道我就这样度过了大学四年，但毕业后除了遗憾和遗憾，我将没有什么可以带离学校。每天都在思考，从明天开始努力学习，每一天都活得有活力。但是，明天我发现自己很失望，我在想为什么我每天都改变不了这种状态。现在我觉得原因是缺乏行动和自信。我不相信自己的努力真的会带来改变，也不相信通过自己的努力会比别人更好。

　　我在浦西洲际酒店实习，有一段很不愉快的经历。但这种经历是宝贵的。这次经历让我认识了自己，让我成熟了，让我对未来充满了信心。我觉得有很多原因。首先，我把在学校对课程缺乏兴趣转移到了工作上。上学的时候，因为对课程不感兴趣，所以想以后不要从事酒店行业。当初心态不对，以为实习只是学校课程设计的一个环节。我实习的目的是为了顺利及时拿到毕业证。但是，我不是一个看重文凭的人，所以想知道如何舒服地“混”过去的半年。感谢上帝让我来ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这种“混”的想法让我有这种不愉快经历的主要原因之一。每天都在想怎么找时间偷懒，怎么偷懒不被人发现。我们部门的人都是精英，根本不会给我任何偷懒的机会。我记得经理每天上班时都会问里奇他在哪里。我还记得我的部门经常从茶水间把我叫回酒吧。我之所以从酒吧里跑出来，一部分是因为工作上有杂念，另一部分是因为我的性格并没有从学生变成专业人士。学生时代喜欢独立，不喜欢别人过多干涉。所以一开始我很难受。例如，当我做错事时，我的经理或老员工的脸就像包公的一样，他的语气也很不友好。但是，当我在家里或者在学校做错事的时候，没有人会这样对我，觉得很委屈，所以和他们的距离在我心里已经很远了。所以我不想和他们联系，不想和他们说话。我天真地想他们为什么这么凶。然后就这样进行了恶性循环。我完全失去了工作的激情，真的是心情比上坟还沉重的去上班，想着一上班就下班。这样一个在同事和管理者眼中的印象，大家都可以知道会是什么样的印象。

　　在一次餐厅盘点中，因为方法和态度的原因，我犯了一个错误。这个错误在经理看来是不可原谅的。也是这个错误让经理对我几乎完全失望，我的工作从酒吧服务员变成了自助餐。我记得经理跟我说过这件事之后他对我的看法或者他的经历。他说：“一个人在别人眼里的看法，来源于你说的话和你做的事。我觉得你讲话太自信了，和你的能力很不相符。希望你以后说话之前好好想想自己的能力，说一些和自己能力相符的话。”

　　还好我从酒吧服务员变成了自助餐服务员，是个特别严格的员工教我的。我不能在他面前做错事，不然会被骂。他一开始经常骂我，让我觉得有点不舒服。由于吸取了过去的教训，我并没有因为被骂而变得抑郁，而是把他的骂当成了鞭策。除了骂我，他下次还会教我怎么办，或者告诉我我的缺点在哪里。随着他的接触越来越多，我从他身上学到了很多好的东西，比如做事的认真和毅力，也看到了很多不好的地方。好的东西我确实看到好的思奇，不好的东西自己比较，如果改变了，会受到鼓励。随着时间的推移，我学到的东西越来越多，基本可以应付自己的工作。我在同事和经理眼中的形象慢慢转正。我要感谢部门里所有让里奇变得成熟的人。里奇比新的里奇更优秀。同时还要感谢自己，感谢自己的坚持，感谢自己对别人对我看法的正确理解，感谢自己在工作中能够以更成熟的态度面对别人的指责。

　　实习期间确实学到了很多：除了学习餐饮的服务程序和技巧，一些菜品的特点和种类，还学到了课堂上很难学的东西：如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之间的人际关系，如何调整工作心态，让我有了强烈的服务员应该有的服务意识。在和一位经理的聊天中，经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员要有为客人提供优质服务的理念和愿望，要同样意识到同事。”是的，这才是“服务意识”的真谛，这才是服务员真正素质的体现。从初出茅庐的学生开始，我逐渐熟悉了酒店的组织架构、人事关系和企业文化，也让我慢慢变得社会化。

　　我以做服务人员为荣，每天帮助别人，而客人在这里得到惊喜，也在惊喜中找到财富。钱可能不多，但也不会有贫穷，智慧，信息，责任感，乐于助人的精神，忠诚和信誉，当然还有一个充满爱的家庭，这一切构成了我未来的生活。其实，丰富的生活并不难找到，而且是在每一次给别人带来的惊喜中。

　　实习结束。虽然以后可能不会从事酒店行业，但是浦西洲际酒店的实习将是我人生中的宝贵财富。现在我认为经理和老员工谈论包公的脸和刺耳的话是不人道的是对的。在xx这样一个竞争激烈的环境中，只有绝对的优秀才能立足。要想出类拔萃，一定不能出错。如果你厌倦了错误，你可能会被淘汰。这段经历值得我回忆，会给我以后的工作带来很大的帮助。

　　咖啡厅实习报告 6

　　一、实习目的

　　通过在咖啡厅的实习，了解咖啡厅的运营模式和管理方法。

　　学习咖啡的制作技巧和服务流程，提高自己的专业技能。

　　锻炼自己的沟通能力和团队合作精神，增强自己的职业素养。

　　二、实习单位及岗位介绍

　　实习单位：xx

　　岗位介绍：咖啡师助理

　　三、实习内容及过程

　　1、培训阶段

　　（1）入职第一天，我参加了咖啡厅的新员工培训。培训内容包括咖啡厅的历史、文化、价值观，以及咖啡的基本知识、制作方法和服务流程。

　　（2）在接下来的几天里，我跟随资深咖啡师学习咖啡的制作技巧。从咖啡豆的研磨、冲泡到拉花，每一个环节都需要认真学习和反复练习。

　　（3）同时，我还学习了咖啡厅的服务流程，包括接待客人、点单、送餐、收银等。通过学习，我了解到了服务的重要性，以及如何为客人提供优质的服务。

　　2、实践阶段

　　（1）经过一段时间的培训后，我开始正式上岗。我的主要工作是协助咖啡师制作咖啡，以及为客人提供服务。

　　（2）在制作咖啡的过程中，我严格按照标准的制作流程进行操作，确保每一杯咖啡的品质。同时，我也不断尝试新的制作方法和技巧，提高自己的制作水平。

　　（3）在为客人提供服务的过程中，我始终保持微笑，热情周到地为客人解答问题，满足客人的需求。通过与客人的沟通和交流，我了解到了客人的喜好和需求，为客人提供了更加个性化的服务。

　　3、总结阶段

　　（1）在实习即将结束的时候，我对自己的实习经历进行了总结。我回顾了自己在实习过程中所学到的知识和技能，以及自己在工作中所取得的进步和不足。

　　（2）通过总结，我认识到了自己的不足之处，比如制作咖啡的速度还不够快，服务还不够周到等。我决定在今后的学习和工作中，不断努力提高自己的专业技能和服务水平。

　　（3）同时，我也对咖啡厅的运营模式和管理方法提出了一些自己的建议，比如可以增加一些特色饮品和小吃，提高咖啡厅的竞争力等。

　　四、实习收获与体会

　　1、专业技能的提高

　　通过在咖啡厅的实习，我学习了咖啡的制作技巧和服务流程，提高了自己的专业技能。我学会了如何研磨咖啡豆、冲泡咖啡、拉花等，也学会了如何为客人提供优质的服务。这些技能不仅对我今后的职业发展有很大的帮助，也让我在生活中更加自信和独立。

　　2、沟通能力的锻炼

　　在咖啡厅的实习过程中，我需要与客人、同事、上级进行沟通和交流。通过与他们的沟通和交流，我锻炼了自己的沟通能力和团队合作精神。我学会了如何倾听他人的意见和建议，如何表达自己的想法和观点，以及如何与他人合作完成工作任务。

　　3、职业素养的提升

　　在咖啡厅的实习过程中，我深刻体会到了职业素养的重要性。作为一名服务行业的从业者，我们需要具备良好的职业道德、职业形象和职业态度。我们要尊重客人，热情周到地为客人服务；我们要注重自己的仪表形象，穿着得体，举止大方；我们要保持积极乐观的心态，面对工作中的困难和挑战。通过实习，我提升了自己的职业素养，为今后的.职业发展打下了坚实的基础。

　　4、对咖啡文化的了解

　　在咖啡厅的实习过程中，我对咖啡文化有了更深入的了解。我了解了咖啡的历史、种类、制作方法和品鉴技巧，也了解了咖啡在不同国家和地区的文化背景和消费习惯。通过了解咖啡文化，我不仅丰富了自己的知识储备，也提高了自己的文化素养。

　　五、实习总结

　　通过在咖啡厅的实习，我收获了很多。我不仅提高了自己的专业技能和职业素养，也锻炼了自己的沟通能力和团队合作精神。同时，我也对咖啡文化有了更深入的了解，丰富了自己的知识储备。在实习过程中，我也认识到了自己的不足之处，比如制作咖啡的速度还不够快，服务还不够周到等。我决定在今后的学习和工作中，不断努力提高自己的专业技能和服务水平，为客人提供更加优质的服务。

　　最后，我要感谢咖啡厅的领导和同事们对我的关心和帮助，让我在实习过程中收获了很多。我也要感谢学校为我们提供了这样一个实习的机会，让我们能够在实践中学习和成长。

　　咖啡厅实习报告 7

　　一、实习目的

　　通过在咖啡厅的实习，了解咖啡厅的运营模式和管理方法。

　　提高自己的服务意识和沟通能力，学会与不同类型的顾客进行有效的交流。

　　掌握咖啡的制作方法和技巧，提升自己的专业水平。

　　培养团队合作精神，增强自己的责任感和使命感。

　　二、实习单位及岗位介绍

　　实习单位：xx

　　岗位介绍：作为一名咖啡厅服务员，我的主要职责包括：

　　接待顾客，为顾客提供优质的服务，解答顾客的疑问。

　　制作咖啡和其他饮品，确保饮品的质量和口感。

　　保持咖啡厅的清洁和卫生，营造舒适的环境。

　　协助店长进行库存管理和采购工作。

　　参与团队活动，提高团队的凝聚力和工作效率。

　　三、实习内容及过程

　　1、培训阶段

　　在实习的初期，我接受了为期一周的.培训。培训内容包括咖啡的历史、种类、制作方法和技巧，以及服务礼仪和沟通技巧等方面。通过培训，我对咖啡有了更深入的了解，也掌握了一些基本的服务技能。

　　2、服务顾客

　　在正式上岗后，我开始接待顾客。我始终保持微笑，热情地为顾客提供服务。我会主动询问顾客的需求，为他们推荐适合的饮品和食品。在制作咖啡和其他饮品时，我严格按照标准的制作流程进行操作，确保饮品的质量和口感。同时，我也会注意与顾客的沟通，了解他们的反馈意见，以便不断改进自己的服务。

　　3、学习咖啡制作

　　除了服务顾客，我还积极学习咖啡的制作方法和技巧。我向经验丰富的咖啡师请教，观察他们的制作过程，不断尝试和练习。在学习的过程中，我逐渐掌握了不同种类咖啡的制作方法，如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。我也学会了如何调整咖啡的浓度、甜度和温度，以满足不同顾客的需求。

　　4、参与团队活动

　　在实习期间，我积极参与团队活动，与同事们一起协作完成各项任务。我们会定期进行清洁和卫生工作，确保咖啡厅的环境整洁舒适。我们也会一起讨论如何提高服务质量和顾客满意度，共同制定改进措施。通过参与团队活动，我不仅提高了自己的团队合作能力，也增强了对咖啡厅的归属感和责任感。

　　四、实习总结及体会

　　1、实习总结

　　通过这次实习，我对咖啡厅的运营模式和管理方法有了更深入的了解。我学会了如何与不同类型的顾客进行有效的交流，提高了自己的服务意识和沟通能力。我也掌握了咖啡的制作方法和技巧，提升了自己的专业水平。同时，我还培养了团队合作精神，增强了自己的责任感和使命感。

　　2、实习体会

　　（1）服务行业需要耐心和细心。在服务顾客的过程中，我们要时刻关注顾客的需求，尽可能地满足他们的要求。同时，我们也要注意细节，如保持环境整洁、提供优质的饮品和食品等。

　　（2）团队合作非常重要。在咖啡厅的运营中，各个岗位之间需要密切配合，共同完成各项任务。只有通过团队合作，我们才能提高工作效率，为顾客提供更好的服务。

　　（3）不断学习和进步。咖啡行业在不断发展和变化，我们需要不断学习新的知识和技能，才能跟上时代的步伐。同时，我们也要勇于尝试和创新，为顾客带来更多的惊喜和体验。

　　五、对实习单位的建议

　　加强员工培训。定期组织员工培训，提高员工的专业水平和服务意识。

　　优化库存管理。合理控制库存，避免浪费和积压。

　　开展促销活动。定期推出促销活动，吸引更多的顾客。

　　改善工作环境。为员工提供更加舒适的工作环境，提高员工的工作积极性。

　　六、结论

　　这次咖啡厅实习是一次非常宝贵的经历。通过实习，我不仅学到了很多知识和技能，也收获了很多成长和感悟。在未来的学习和生活中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为将来的职业发展打下坚实的基础。

　　咖啡厅实习报告 8

　　一、实习目的与意义

　　本次咖啡厅实习旨在通过实际工作环境中的学习与操作，将我在校所学的服务管理、餐饮知识、人际沟通等理论知识与具体实践相结合，提升个人职业素养、服务技能及团队协作能力。同时，通过亲身体验咖啡厅的日常运营，加深对餐饮行业特别是咖啡文化的理解和认知，为未来职业生涯的发展奠定坚实基础。

　　二、实习单位简介

　　我实习的咖啡厅位于城市繁华商圈，以其独特的装修风格、高品质的咖啡饮品及温馨的服务氛围深受顾客喜爱。店内不仅提供经典及创意咖啡，还融合了轻食、甜点等多元化产品，满足不同顾客的.需求。咖啡厅注重顾客体验，倡导健康、环保的生活方式，是城市中的一处休闲好去处。

　　三、实习岗位与主要职责

　　在咖啡厅实习期间，我担任了服务员及咖啡师助理的职务。主要职责包括但不限于：

　　顾客服务：热情接待顾客，了解顾客需求，推荐合适的咖啡饮品及轻食；解答顾客疑问，提供优质的服务体验。

　　咖啡制作：在咖啡师指导下，学习并掌握不同种类咖啡的制作方法，包括手冲、意式浓缩、拿铁、卡布奇诺等，确保每一杯咖啡的品质与口感。

　　店面维护：保持咖啡厅环境整洁，定期清洁咖啡机、餐具等设备，确保工作区域的安全与卫生。

　　库存管理：协助进行原材料的采购计划制定与库存管理，确保咖啡厅日常运营的顺畅进行。

　　促销活动：参与策划并执行咖啡厅的促销活动，提升顾客流量与品牌知名度。

　　四、实习收获与体会

　　专业技能提升：通过实践，我熟练掌握了咖啡制作的基本技能，对咖啡文化有了更深刻的理解。同时，也学会了如何高效地处理顾客投诉，提升了应急处理能力。

　　服务意识增强：在咖啡厅的工作中，我深刻体会到“顾客至上”的服务理念，学会了如何以真诚、耐心的态度服务每一位顾客，赢得了顾客的信赖与好评。

　　团队协作能力：咖啡厅的工作需要团队成员之间的紧密配合，我积极参与团队活动，与同事建立了良好的工作关系，提升了团队协作能力。

　　职业素养提升：实习期间，我严格遵守咖啡厅的规章制度，注重个人形象与礼仪，养成了良好的职业习惯，为未来的职业生涯打下了坚实的基础。

　　五、实习反思与展望

　　回顾此次咖啡厅实习经历，我深感收获颇丰，但也意识到自己在某些方面仍存在不足，如咖啡制作技艺的精细度、顾客心理的把握等。未来，我将继续努力学习，不断提升自己的专业技能与服务水平，同时关注行业动态，拓展自己的视野与知识面，为成为一名优秀的咖啡师或餐饮管理者而不懈奋斗。

　　六、结语

　　此次咖啡厅实习不仅让我将理论知识与实践相结合，更让我在实践中成长与蜕变。我感谢咖啡厅提供的宝贵机会，也感谢同事们的帮助与支持。我相信，这段实习经历将成为我人生旅途中一段难忘的回忆，激励我在未来的道路上不断前行。

　　咖啡厅实习报告 9

　　一、实习单位及岗位简介

　　（一）实习单位简介

　　我实习的咖啡厅位于xx，是一家环境优雅、氛围温馨的特色咖啡厅。店内装修风格独具特色，以暖色调为主，搭配舒适的沙发、木质桌椅和柔和的灯光，营造出一种宁静而惬意的氛围。咖啡厅提供各种优质的咖啡饮品、精致的甜点以及简餐，深受周边上班族、学生和咖啡爱好者的喜爱。

　　（二）实习岗位简介

　　我的实习岗位是咖啡厅服务员。主要工作职责包括：

　　接待顾客，为顾客提供热情、周到的服务，解答顾客的疑问。

　　负责点单、收银工作，确保订单准确无误。

　　制作咖啡饮品和简单的食品，如三明治、蛋糕等。

　　保持咖啡厅环境整洁，定期清理桌面、地面和餐具。

　　协助店长进行库存管理，包括盘点货物、补充原材料等。

　　二、实习目的及意义

　　（一）实习目的

　　通过实习，将所学的理论知识与实际工作相结合，提高自己的实践能力和综合素质。

　　了解咖啡厅的运营管理模式，学习服务行业的专业知识和技能。

　　培养自己的沟通能力、团队协作能力和解决问题的能力。

　　增强自己的职业意识和责任感，为今后的职业生涯做好准备。

　　（二）实习意义

　　实践出真知。在实习过程中，我亲身体验了咖啡厅服务员的工作，深刻理解了服务行业的辛苦与不易，也更加珍惜每一个工作机会。

　　提升专业技能。通过制作咖啡饮品和食品，我掌握了一些基本的烹饪技巧和咖啡制作方法，提高了自己的动手能力。

　　培养职业素养。在与顾客的交流和服务中，我学会了如何保持良好的职业形象、如何处理顾客投诉等，培养了自己的职业素养。

　　拓展人际关系。在实习期间，我结识了许多同事和顾客，拓展了自己的人际关系网，为今后的发展打下了良好的基础。

　　三、实习内容及过程

　　（一）实习内容

　　1、岗前培训

　　在正式上岗前，我接受了为期一周的岗前培训。培训内容包括咖啡厅的企业文化、服务礼仪、咖啡知识、食品制作等方面。通过培训，我对咖啡厅的工作有了初步的了解，为后续的实习工作打下了坚实的基础。

　　2、日常工作

　　（1）接待顾客

　　每天上班后，我会先整理好自己的仪容仪表，然后以饱满的热情迎接顾客的到来。当顾客进入咖啡厅时，我会主动上前打招呼，询问顾客的需求，并引导顾客就座。在为顾客服务的过程中，我始终保持微笑，耐心解答顾客的问题，为顾客提供优质的服务。

　　（2）点单收银

　　顾客就座后，我会及时为顾客送上菜单，并根据顾客的需求进行点单。在点单过程中，我会详细介绍每一款咖啡饮品和食品的特点，帮助顾客做出选择。点单完成后，我会准确无误地将订单输入收银系统，并收取顾客的款项。在收银过程中，我会严格遵守财务制度，确保账款相符。

　　（3）制作饮品和食品

　　根据顾客的订单，我会制作各种咖啡饮品和简单的食品。在制作过程中，我会严格按照操作流程进行操作，确保饮品和食品的质量和口感。同时，我也会注意卫生和安全，保持操作区域的整洁和干净。

　　（4）环境清洁

　　在营业过程中，我会定期清理桌面、地面和餐具，保持咖啡厅环境整洁。同时，我也会协助同事进行店内的卫生清洁工作，如擦拭窗户、摆放桌椅等。

　　（5）库存管理

　　协助店长进行库存管理是我的另一项重要工作。我会定期盘点货物，记录库存数量，并及时向店长汇报库存情况。当库存不足时，我会协助店长进行原材料的采购和补充，确保咖啡厅的正常运营。

　　（二）实习过程

　　1、适应阶段

　　刚开始实习的时候，我对咖啡厅的工作环境和工作流程还不太熟悉，感到有些紧张和不适应。在同事们的帮助和指导下，我逐渐熟悉了工作环境和工作流程，也学会了如何与顾客进行沟通和交流。经过一周的适应期，我已经能够独立完成一些基本的工作任务。

　　2、提升阶段

　　随着实习的深入，我对咖啡厅的工作越来越熟悉，也开始承担一些更有挑战性的工作任务。例如，我开始学习制作一些复杂的咖啡饮品和食品，参与店内的.营销活动策划等。在这个过程中，我的专业技能和综合素质得到了很大的提升。

　　3、总结阶段

　　在实习即将结束的时候，我对自己的实习工作进行了全面的总结。我回顾了自己在实习过程中的收获和不足，制定了今后的学习和发展计划。同时，我也向店长和同事们提出了一些自己的建议和意见，希望能够为咖啡厅的发展做出一些贡献。

　　四、实习总结及体会

　　（一）实习总结

　　1、专业知识和技能的提升

　　通过实习，我对咖啡知识和食品制作有了更深入的了解，掌握了一些基本的咖啡制作方法和烹饪技巧。同时，我也学会了如何使用收银系统、如何进行库存管理等，提高了自己的专业技能和综合素质。

　　2、沟通能力和团队协作能力的培养

　　在实习过程中，我与顾客、同事和上级领导进行了广泛的沟通和交流。通过这些沟通和交流，我学会了如何倾听他人的意见和建议、如何表达自己的观点和想法，提高了自己的沟通能力和团队协作能力。

　　3、职业素养和责任感的增强

　　在实习期间，我始终保持良好的职业形象和职业道德，严格遵守咖啡厅的规章制度和服务规范。同时，我也认识到了自己作为一名服务员的责任和使命，学会了如何为顾客提供优质的服务、如何解决顾客的问题和投诉，增强了自己的职业素养和责任感。

　　（二）实习体会

　　1、服务行业的辛苦与不易

　　在实习过程中，我深刻体会到了服务行业的辛苦与不易。作为一名服务员，我们需要长时间站立、行走，为顾客提供周到的服务。同时，我们也需要面对各种各样的顾客，处理各种问题和投诉。这些都需要我们具备良好的身体素质和心理素质。

　　2、团队合作的重要性

　　在咖啡厅的工作中，团队合作非常重要。我们需要与同事们密切配合，共同完成各项工作任务。只有通过团队合作，我们才能提高工作效率，为顾客提供更好的服务。

　　3、不断学习和进步的必要性

　　在实习过程中，我发现自己还有很多不足之处，需要不断学习和进步。例如，我需要提高自己的英语水平，以便更好地为外国顾客服务；我需要学习更多的营销知识，为咖啡厅的发展出谋划策。只有不断学习和进步，我们才能适应社会的发展和变化，实现自己的人生价值。

　　五、对实习单位的建议

　　（一）加强员工培训

　　可以定期组织员工参加各种培训活动，提高员工的专业技能和服务水平。例如，可以邀请专业的咖啡师来店进行咖啡制作培训，邀请营销专家来店进行营销活动策划培训等。

　　（二）改善工作环境

　　可以适当改善员工的工作环境，提高员工的工作积极性和满意度。例如，可以增加员工休息区域的设施，改善员工的用餐环境等。

　　（三）加强与顾客的互动

　　可以通过举办各种活动，加强与顾客的互动，提高顾客的忠诚度和满意度。例如，可以举办咖啡品鉴活动、手工制作活动等。

　　六、结论

　　通过这次实习，我不仅学到了很多专业知识和技能，也提高了自己的沟通能力、团队协作能力和解决问题的能力。同时，我也深刻体会到了服务行业的辛苦与不易，增强了自己的职业素养和责任感。在今后的学习和生活中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为今后的职业生涯做好准备。同时，我也希望实习单位能够不断发展壮大，为顾客提供更好的服务。