酒店工作计划

时间：2022-11-30 13:38:37 工作计划范文我要投稿

酒店工作计划(通用15篇)

　　日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的经验，现在就让我们好好地规划一下吧。计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编为大家收集的酒店工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店工作计划(通用15篇)

酒店工作计划1

　　伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。20xx年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。20xx年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。下面由我代表后厨做工作总结。

　　21xx年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累;要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。

　　一.食品安全方面

　　随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。

　　二、厨政管理

　　厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。并协助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。星总常说，团队稳定，出品稳定。记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有4——5人上班。在这样的情况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。

　　三、新品研发方面

　　在星总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是湖南人喜爱的口味下饭菜。点心也推出了大众喜爱的紫薯球。在20xx年大蓉和产品交流会上，有四道菜品参展。第三届大蓉和技能比武获得三等奖。我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。

　　四、成本控制方面

　　在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。把存货较长的原料尽快销售出去。每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。

　　20xx年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。展望20xx年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在20xx年创造更好的经济效益。如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起扬帆起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧!

酒店工作计划2

　　一、培训计划：

　　(一）内部培训：

　　1、新员工入职培训：

　　每月按计划对新进员工进行店级培训，分7个课时进行培训

　　课时培训内容授课人

　　第一课企业文化，院、集团及宾馆基本情况

　　仪容仪表，礼节礼貌，店纪店规质培主管

　　大堂副理

　　第二课酒店英语知识质培主管

　　第四课酒店安全知识安全部经理

　　第五课节能降耗、设备保养与维护工程部经理

　　第六课卫生救护常识医务室医生

　　第七课工会知识工会主席

　　2、“经理一人一堂课”培训

　　组织各部门经理按培训计划，对全员或领班以上的员工进行专题培训。

　　3、专项培训

　　每月开展一次专项培训，由各部门管理人员进行培训。

　　时间培训内容

　　2月酒店对客服务英语实操技能

　　3月酒店星级标准安全专项培训

　　6月节能、降耗知识

　　7、8月安全、法制知识

　　9月酒店销售知识

　　10月服务质量标准

　　11月酒店管理知识

　　4、其他店级培训

　　(1)将组织4次外请训导师对全员或领班及以上人员进行酒店专业知识培训。

　　时间培训内容培训对象授课人

　　4月酒店员工激励（主讲：）全员

　　外请训导师

　　6月酒店员工心理培训领班以上管理人员

　　10月《酒店细节服务三十七式》领班以上管理人员

　　11月酒店8L服务模式领班以上管理人员

　　(2)根据部门的不同岗位进行相关岗位知识的培训。

　　时间培训内容培训对象授课人

　　2月餐饮服务英语餐厅、茶坊员工人力资源部

　　2月对客服务英语前厅、客房、工程

　　员工人力资源部

　　3月办公软件应用全员电脑部人员

　　4月餐饮实操技能训练餐厅员工餐饮部

　　5月酒店客房服务质量关键控制点

　　客房员工、AM 外请训导师

　　7月工会知识法规全员工会

　　9月岗位安全操作全员安全部经理

　　11月板报制作技巧通讯员人力资源部

　　（二）外送培训

　　时间培训内容培训对象主办单位

　　5月特种人员操作知识特种作业员工市特检局

　　6月消防安全安全员、重点

　　岗位员工市消防中心

　　7月酒店管理跟岗实习基层管理人员四星或五星酒店

　　9月酒店行业管理知识中基层管理人员西藏饭店

　　11月专业酒店旅游管理后备管理人员相关旅游学院

　　（三）、对各部门培训进行量化管理。积极参与部门培训，及时跟进培训情况，每月对各部门培训记录进行汇总，并要求各部门上交下月培训计划。

　　二、质量检查：

　　（一）加强酒店质量管理，健全完善监查制度

　　1、按《旅游饭店星级的划分与评定标准》修改完善质检规定制度、在宾馆范围内开展管理及检查工作，重点跟进星级复核评定。

　　2、严格执行检查制度。进行抽查、复查相结合的方式，提高检查质量。

　　3、实行表格化管理，使各项检查工作有序开展。

　　（二）抓好质量管理工作，提高质检水平

　　1、质培及大堂副理每日进行各岗巡检，从服务态度、卫生、设施设备、安全质量管理等方面进行每日检查或抽查；

　　2、及时跟进日常质检及周质检的情况，并在每日晨会进行通报，每周例会对质检报告进行分析整理与总结；

　　3、对质检人员的日常工作进行量化管理。大堂副理每日填写“AM每日巡检表”，并上交支配主管，质培主管将对巡查表进行批注及复查。

　　4、将在各部门设质检员，每月对各质检员进行培训，并组织参加各部门的培训活动，了解和掌握部门的工作流程及规范提高质检人员的素质。

　　（三）加强与各部门的工作交流和沟通

　　1、按照宾馆的规定及要求，协助各部门完善工作程序，规范操作流程。对各部门按季度进行服务明星评选，组织相关的业务知识竞赛、技能操作比赛等。

　　2、不定期到各部门进行服务流程检查，及时整改发现得问题。

酒店工作计划3

　　20xx年上半年已经过去，我们充满信心地迎来了下半年。值此之际，有必要计划好20xx年下半年的工作计划：

　　一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

　　酒店总经理班子根据中心的要求，开业初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。尤其下半年会议强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

　　1、经营创收：

　　酒店需要调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加营业收入。酒店全年完成营收入xxx万元，要比上半年超额xxx万元，超幅为xxx%；其中客房收入为xxx万元，写字间收入为xxx万元，餐厅收入xxx万元，其它收入共xxx万元。全年客房平均出租率为xxx%，年均房价xxx元/间夜。

　　2、管理创利：

　　酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店下半年需要达到经营利润xx万元，经营利润率xxx%，计划增加xxx万元和xx%。其中，人工成本xx万元，能源费用xx万元，物料消耗xx万元，分别占酒店总收入的x%、x%、x%。

　　3、服务创优：

　　酒店需要引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。

　　4、安全创稳定：

　　酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

　　二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

　　结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精、气、神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。

　　三、品牌管理，酒店主抓八大工作

　　在下半年抓“三标一体”，6S管理的推行认证过程中，安排不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些会大大促进并指导酒店管理工作更规范地开展。

酒店工作计划4

　　财务部作为酒店的核心部门之一，肩负着对成本的计划控制、各部门的费用支出、以及对销售工作的配合与总结等工作任务，在领导的监督下财务部各工作人员应合理的调节各项费用的支出，保证财务物资的安全;服务于公司、服务于员工、服务于客户，以促进公司开拓市场、增收节支，从而谋取利润化，以的人力配置谋取的经济效益。

　　xx年全球金融危机时刻警示着我们，在新的一年里，财务部工作人员应在厂领导的正确领导下制定对全厂其他部门的制度或者相关。在国家各项财务、法规的监督下制定如下考核制度：

　　1、组织财务部各员工对国家有关法律法规、会计制度、安全法、财务制度、管理制度等有关法律法规进行系统学习。

　　2、在财务部内部明确考核制度：财务人员的分工及各职能部门的协作，要分工明确并带有互相协作补充性，相互配合的工作中不断学习，对各项费用的合理支出起到监督作用，对违规违纪行为起到监督智能。

　　3、在应收帐款上起到有效的监督作用：明确各分管会计的职责，制定相应的制度，如对应收款的监督，应制定相应的规定，对货款回收的期限把握、回款具体事宜、相关销售责任人都应有相应的监督，加大财务监督力度。

　　4、在对公司其他部门的工作方面：对各科室产生的各项费用进行核算，为公司节省每一笔支出，从一角一元做起。在对各种原料的发票接收方面，认真做好本职工作尽自己的能力去做好每一笔业务的考察及发票的接收工作，认真完成每月的报税工作。

　　5、对车间的耗用、检修期间产生的各项费用进行把关，为节约成本、减少开支做好每一项工作，对各项费用的节、超进行考核并报公司领导，协助领导做好决策工作。

　　6、对前工作期间应进行有阶段性的总结，从月度小结到季度、半年、全年总结;做好资金预算工作，其中包括对应付款项、应收款项、车间检修估算等等;做好财务报表的编制工作，要求帐务清晰、任务明确;积极配合公司其他部门接受集团公司的考核及检查。

　　在新的一年里，力争在机遇与挑战面前认真搞好财务工作，用的人力配置争取的经济效益，以节约成本为思路提高资金使用价值;以提高员工素质、工作效率为工作目标，从思想上抓紧、行动上落实、制定完整的工作计划，学习好的工作和精神，落实各项，努力做好财务工作。为公司的良好发展尽到的职责。

酒店工作计划5

　　转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

　　一、经营状况

　　酒店主营业务收入共计733万元，发生成本费用608万元，盈利125万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。

　　客房部实现收入295万元，月均收入24。6万元。其中：客房收入285。1万元，占客房收入的96。6%;客房部初有客房90间，5月份对酒店客房进行改造增加为103间，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率为61%。

　　餐饮部实现收入357万元，月平均收入29。75万元。其中:主餐收入302万元，占餐饮总收入的85%;婚宴收入(5月-12月统计数据)45。9万元，占餐饮总收入的12。8%;散客收入(5月-12月统计数据)134。8万元，占餐饮总收入的37。7%;协议单位(5月-12月统计数据)119万元，占餐饮总收入的33。3%。

　　二、管理状况

　　1、外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请三门峡明珠宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。

　　2、引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。透过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升。

　　3、内部人员整合，实现人尽其能。透过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。

　　4、顺利完成三星级酒店市级评定工作。酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本到达三星级酒店标准并得到评定专家的认可。

　　三、其他方面

　　1、提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;其次，超多购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务。

　　2、提升服务。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”;合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使xx服务成为对外竞争的着力点。

　　3、优化采购方式，降低成本。本年多样物品透过网上购物方式进行比较并购买，透过较低价格购得质量合格产品。

　　4、提高员工待遇，增加员工福利。人均工资较前一年增加150元左右;采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福

　　利，关心员工生活。

　　5、开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。

　　四、不足之处

　　1、经营方面：客源市场不科学，大型接待所占比例较低;服务管理不达标，服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。

　　2、管理方面：团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员潜力有待提高，管理方法欠佳;上传下达工作不到位。

　　3、员工队伍建设：人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。

　　五、工作目标

　　1、狠抓管理。中层人员执行力决定酒店运转潜力，13年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。

　　2、经营创收。13年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现阶段实际状况提出销售方法，争取营业额实现新突破。

　　3、提高服务。以三星级酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及推荐，在人性化服务上狠下功夫。

　　4、深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训;透过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。

　　5、开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取;基于目前酒店各项开支较大的状况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。

　　6、提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜;在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。

　　成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满期望、催人奋进的。风正济时，正当扬帆远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!

酒店工作计划6

　　随着集团不断的发展，对酒店采购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使采购部能适应集团与公司发展的需要，现对20xx年采购部工作做如下规划：

　　一、保证采购的合理性与及时性

　　有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由采购部门划出去的，采购计划的好不仅能减少企业资金的流出，还可以有效的控制库存。

　　1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报；

　　2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回；

　　3、配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。

　　二、物价控制和节约

　　利润主要来源于采购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成本可以企业控制。

　　1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节约；

　　2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货品；

　　3、采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。

　　三、货品采购渠道问题

　　1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全；

　　2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改进；

　　3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。

　　四、及时核销

　　1、督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到账账清晰，分厘不差。

　　五、完善制度及学习

　　1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销；

　　2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取；

　　3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。

　　20xx年，我们需要积极配合各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。根据公司发展的要求，在总经理的带领下开拓创新，配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。

酒店工作计划7

　　酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该饭店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。

　　总经理到职后，首要做下列事项：

　　1.与施工单位联系，了解整间会所的'工程状况及进度，饭店的规模，深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向，本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表;

　　2.确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报饭店事务部审批;

　　3.根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批(因为这些职位是马上要到职的);

　　4.根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具;

　　5.草拟二款合同书送饭店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的;

　　6.待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，饭店事务部认可签合同而聘请的。

　　到这一工作环节，整个饭店的筹备工作便全面展开。

酒店工作计划8

　　一、指导思想

　　以酒店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

　　二、酒店的现状

　　当前酒店员工服务技能及服务意识与我店的工作目标和岗位标准要求还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，个别员工业务不熟，纪律意识淡薄等方面。

　　三、当前的目标和任务

　　20xx年度的员工培训要以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

　　四、培训方法和内容落实

　　以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。

　　1、专业技能培训

　　（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，在条件许可时组织酒店部门经理参加经理人培训，以提高管理技能。

　　（2）总台、客务部等作为饭店服务的重要窗口，交际能力欠缺、沟通能力不够，势必会对酒店的经营工作起到至关重要的影响。因此，酒店拟在近期开展人际沟通、形象服务等培训课程。具体计划如下：

　　①时间：拟于3月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计24课时）。

　　②目标：提高员工沟通能力，达到能用普通话与客人进行交流的水平。

　　③对象：总台全体员工、楼层、门卫都要求参加，其它岗位员工允许自愿报名参加。

　　④考核：培训期间将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。培训结束后，酒店将进行一次大考核。

　　⑤激励与处罚机制：激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级；在年度评选优秀员工时给予优先评选；处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级，扣当月奖金以及年度奖金。

　　（3）员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划并落实执行，办公室负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。

　　2、员工入店培训

　　新进员工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，磨练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训。

　　岗前培训内容：岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等；

　　正式录用后培训内容：员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全知识、服务技能、酒店知识等。

　　新员工入店培训由办公室负责。

　　新员工入职培训具体情况视新员工人数而定，时间安排避开部门营业的高峰期。

　　培训后人办公室将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。

酒店工作计划9

　　1、维护好重点客户单位，对有潜力的和重点客户进行定期上门回访。对酒店睡眠协议重新进行分类拜访并争取生意。

　　2、做针对性的销售，策划、等促销活动，吸引湖师老师消费。

　　3、推出酒店VIP贵宾卡，做好酒店VIP贵宾卡的市场推广。

　　4、加大新客户签约工作，做好周边市场的开拓在xx月31日前新签协议数须达到xx份以上。

　　5、制作婚宴促销宣传彩页，在十一前面向市内进行推介。

　　6、策划客户答谢活动方案

　　7、制定部门新开发客户提成方案，加强新客户开发力度。

　　8、中秋节、国庆长假等推出客房超值套餐，吸引外来散客。

　　9、做好圣诞、、的活动促销方案及实施。

　　10、对酒店内外进行、新年装饰，营造氛围。

　　11、按计划做好部门员工的日常培训工作。

　　12、跟进酒店日常应收款的催收工作。

　　13、制定部门员工行政考核制度，加强日常工作考核力度。

　　14、制定新的酒店商务协议及旅行社协议模板，重新签署20xx年各单位优惠协议。

　　15、努力完成全年销售目标任务。

　　16、做好年终大客户答谢联谊会。

酒店工作计划10

　　往年酒店厨师工作的完成让我意识到自己的职业生涯存在着许多值得改进的地方，若非细心留意的话很容易忽视缺陷所在反而沉浸在以往的厨师工作成就之中，实际上略微思考便应该明白现如今唯有构思较为周全的厨师长工作计划才能够令酒店的整体效益相较往年有所提升。

　　应当加强对餐饮部厨师的管理状况并做好学徒培训工作，也许是自己缺乏管理经验的缘故导致日常工作中难以有效指挥其他的厨师，针对这项问题应当与其他部门的主管进行深入交流并从中吸取更多的管理经验，再加上自己的厨艺本就十分不错对原因自然能够因为管理水平的提升实现能力的进步，除此之外厨师学徒的培训工作也需要通过酒店人事部门的协助才能够得到较好的完成，毕竟学徒的培养对烹饪过程中食材的准备而言往往能够起到相当不错的效果，只不过草创的学徒培养制度而言应当更加严谨些才能够提升餐饮部的整体凝聚力与集体荣誉感。

　　针对采购部门提供的食材应该要进行严格的监控才能够为酒店客户的安全提供保障，因此我在完成现有工作的基础上应当对后厨送来的食材进行相应的检验，尤其是新鲜程度以及食材的质量是否能够达到酒店的标准，毕竟对于来到酒店用餐的客户而言要通过自身的努力对得起他们的消费才行，若是因为食材较差导致客户引起反感的话无疑会对酒店的形象造成较为严重的影响，因此对于明年的厨师工作应当加强对食材的检测力度并对于囤积的部分进行妥善管理，而且对于冷冻库的的卫生状况也要建立较为严格的制度才能够对得起酒店的培养。

　　纵然餐饮部的厨师表现都还算不错却无法在宣传方面实现较大的突破，或者说在在部分客户看来酒店菜式较为高昂的价格导致在这里进行消费是很不划算的事情，因此明年应该针对这类问题开发新的菜式从而在价格方面有所让步，主要还是通过家常菜的研发逐渐提升客户的消费潜力从而实现酒店营业额的提升，只不过我对于宣传工作并不擅长的缘故还需要和其他部门的员工携手努力才行，主要还是希望能够发挥好厨师长的带头作用从而为酒店营造良好的形象。

　　总而言之对于明年的酒店厨师工作不可掉以轻心才能够体现出自身的重视，尤其是针对领导布置的任务应当做好合理的规划从而提升餐饮部的整体能力，因此我在计划制定以后会在厨师长工作中投入更多的精力从而为酒店营业额的提升添砖加瓦。

酒店工作计划11

　　一、指导思想

　　认真贯彻全国及盛市国内安保工作会议和国内安保基层基础工作会议精神，大力加强派出所国内安保工作，使维护社会稳定的工作真正落到基层派出所，切实提高防范、发现控制能力，真正实现“发案少、秩序好、群众满意”的工作目标，酒店安保工作计划。

　　二、组织领导

　　为切实加强对国内安保工作的组织领导，全所成立由所长XXX负全责，分管副所长具体抓，支部成员协助抓的国内安保工作领导小组，负责工作的开展、指导和督查。

　　三、工作目标

　　1、“三图十表”齐全，按规定上墙，台帐有专人负责，管理科学、规范，内容充实。

　　2、每名责任区民警必须有XX名以上信息员、联络员，并经常进行接待，有详细的接待工作记录档案。

　　3、建立完善派出所对责任区民警的岗位目标责任考核机制，建立健全情报信息奖惩制度。

　　四、具体措施和办法

　　1、统一思想，提高认识。全所召开全体民警动员会，让大家认识开展XXX调查等有关工作的深远意义。认真学习有关文件，领会精神实质，使每位干警统一思想，明确意义，以高度的政治责任感和工作使命感，大胆务实地投入到国内安保工作中去。

　　2、认真调查摸底，集中登记造册。以每个责任区为单位，全面开展摸底调查，澄清责任区内XXXX人口、重点单位、不安定因素；印刷、打字、复印行业；宗教、邪教非法活动场所；将物建的国内安保工作的联络员、信息员及特情真正利用起来，按要求做好各类相应的工作台帐，与有关行业负责人签订责任状。

　　3、落实奖惩制度，任务责任到人。为使每位民警能认真、扎实的开展工作，我所将进一步落实奖惩制度，与每月的目标考核和年底的评先评优挂钩，真正做到底子清，情况明，这样职责任务落实到具体个人，极大促进了干警工作热情，提高了工作效率，为进一步开展各项国安工作打下坚实的基矗

酒店工作计划12

　　一、策划目的

　　xxx大酒店开业初期，形象认知度不高，品牌欠缺等问题，可以通过精心包装，倾力打造酒店优势特点，最终目是以开业前后的活动为载体，将酒店全方位的宣传出去，先声夺人、打造xxx品牌形象，达到目标市场认知最大程度，广泛吸引消费的关注，为开业后宾客盈门、经济效益提升打下扎实的基础。故在此提出酒店开业前市场推广活动计划，通常来说，消费者会对企业的四个方面比较关注，也是我们能够确立竞争优势的重要因素：产品、服务、价格、独特性。也可以用一句话来说明，我们在以什么样的价值定位来面对消费者，并且会持续地进行关注和投入。目前依照我们所了解的情况，整体的传播和营销策略应该分为三个阶段：

　　第一个阶段：入流

　　这个阶段营销的根本目的是要强调xxx大酒店对xx酒店业的介入，对健康养生、尊荣品位的态度和观点。而目前针对xx或者是xx的旅游景点是无法给酒店带来一定量的旅游观光团队，建议本阶段主要把宣传重点放在政府及开发区周边企业的政治与商务接待上面来。把目标市场做详细的市场细分，并根据细分市场去又针对性的去宣传推广，以达到在xx酒店行业以最快的速度占领市场份额。

　　第二个阶段：主流

　　这个阶段中，随着xxx大酒店在xx酒店业市场有一定的市场份额及品牌效应，针对xx当地的人文生活习俗，制定相应的特色产品及特色产品组合，做到在xx酒店业起着领头羊的作用，引领当地酒店的发展方向，避免其他竞争者抢占酒店客源。

　　第三个阶段：上流

　　随着酒店特色及品牌效应的形成，xxx大酒店将成为高端群体私人会所或俱乐部，政府及周边产业的定点酒店。

　　二、项目属性分析

　　1.地理位置一般，周边靠近淮安市区，有直达高速公路;1小时可达淮安、宿迁市区。

　　2.多功能综合体：各式豪华客房、商务中心、会议室、宴会厅、健身中心及各类特色佳肴。

　　3.同行业竞争略显优势：除新世界大酒店之外，名豪国际大酒店、xx大酒店、xxx大酒店等都不具备相应的竞争能力。

　　4.目标客户清晰：xxx自有客户、附近政府单位人员，以及本地高端人士。可延伸至外来散客。

　　三、酒店市场定位

　　xxx大酒店是xx首家按照高星级标准打造的精品商务型酒店。是一家集商务、餐饮、休闲、观光的四星级精品园林式酒店。

　　四、酒店目标市场细分

　　酒店的整体市场应主要放在政府、社会企业为主，商务散客为辅，旅游市场作为淡季补充的客户群体。酒店客房的目标市场可以细分为：政府会议宴请、商务散客、会议团体市场(协议散客)、旅游团体市场、网络预定市场。其中可签协议的客户有：

　　1、各政府部委办局约45家

　　2、xx当地有消费潜力的大型企业约40家总计可签约的客户为100家。

酒店工作计划13

　　20xx年来了，欧文作为酒店保安队长，为了酒店的安全，我要制定全新的工作计划：

　　1、本人认真学习酒店各项规章制度，熟记保安纪律，并在工作中严格执行下去，特别是对异常情况处理居安思危，时刻在工作中保持警惕。

　　2、认真学习保安工作职责，切实贯彻落实酒店的各项规章制度，忠于职守，自觉维护公司形象，工作中注重仪表、语言的使用，坚持文明礼仪。按时到岗，定时与不定时巡逻，对酒店各部门的电器设备、消防器材、水电及线路等检查，确保公司人身财产安全。下班时认真填写值班记录，并向下一班交接清楚。

　　3、平时尊重领导，团结同事。在做好本职工作的同时，努力提高服务质量，服从上级领导。听从指挥，并积极完成上级交待的各项任务。

　　4、在工作中坚持高标准，严格要求把酒店的人身财产安全放在工作的首位，堂堂正正做人，言行上注意形象，扎扎实实干事，争创一流，并牢固树立集体观念。正确处理个人与集体利益的关系。

　　5、本人不定期对队员进行保安业务技能与消防器材使用的培训，及维护和处理突发事件，第一时间到现场，下班期间经常到酒店和队员沟通及关心问候，以及队员的思想动态，协助上级处理好安全隐患及整改，及工伤事故的相关应急急救，办理相关手续。

　　6、本人具备较强环境适应能力，和人际交往协调能力，在下一步工作中干好本职工作，做好安全防范，服从上级管理，积极向上，树立刻苦学习的精神，坚定评判是非区直的具体标准。

　　总之面对新的要求，新的任务，我一定会振奋精神加陪努力，出色完成各项工作任务，力争为酒店多作贡献!在普通人看来，只要年纪适合，外表健康，体格合适就可以做好一名保安了。根据本人对保安工作经验，想要成为一名优秀的酒店保安，并不是那么容易的一件事情。

　　星级酒店的保安，和物业保安或是其他场所保安有着一定的区别，因为一个从合格到优秀的星级酒店的保安必须具备多种素质，有些甚至是常人所不具备的。

　　从职责上看，酒店保安有着其职业的特殊性。既要肩负人民警察的部分职责，即安全保卫与消防职责，又要有对客服务意识。既要保障来店消费客人以及单位人员的生命财产安全，同时又要有随时随地对客服务的理念意识。

酒店工作计划14

　　一、目标导向

　　营销目标的拟定是来年营销工作的关键。在新年度营销工作规划中，首先要做的就是，20xx年预定目标任务：全年完成客房、会议室和餐饮收入万元（其中客房、会议室销售收入万元，餐饮销售收入万元），力争超额完成客房、会议室和餐饮收入各万元。

　　二、做好市场调查及促销活动策划

　　经常组织部门有关人员收集了解旅游业、宾馆、酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店营销提供全面、真实、及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。特别是节假日期间、以及宾馆各专项销售任务时，要务必做到提前做好各项活动的宣传策划工作。

　　三、树立市场观念。

　　目前我们的客户群体领域特别是高端消费群体尚还有一定潜力可挖。今后，我们将采取灵活机智的营销策略，加大推销力度，拓宽销售渠道，提高经济效益。在老客户稳定的基础上，加大各层面新客户群的开发力度，力争把已有客源市场做大做强。

　　四、工作思路：

　　1、建立酒店营销公关通讯联络网，积极推行提前预存消费卡和贵宾卡的优惠政策和推行工作。

　　针对性的对客户档案宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福等个性化服务。今年计划在适当时期再次召开次大型客户答谢联络会（特别是年度的大客户答谢酒会），以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

　　2、会议接待市场：

　　1）加大信息捕捉能力，做好老客户市场的维护和跟进力度，特别是如人大、政协、各厅局等省市定点机构、考试院、大唐、卫生厅、医学会、周边高校群体等等，今年在这方面要继续保持公关力度，考虑推行新的公关方式，培养好诸类忠实群体。

　　2）继续加大销售思路的转变，拓宽销售渠道和销售思路，今年要继续加大力度与会展公司、会议代办机构和旅行会议接待中心等单位的合作，充分利用他们的会议接待平台，特别是针对全国的商务会议市场，争取海量的会议客源，走出去，把酒店的品牌宣传由省内做大到全国的每一个省会城市。

　　3）加大宣传，对省内坚持做好传统地定期的登门拜访和回访工作。对外，一方面用的邮寄方式，另一方面用现代化的网络方式，充分利用好自己酒店的网站的宣传平台，也可以利用其他网站进行，同时可以用EMAIL、QQ等进行有针对性的宣传。

　　4）、热情接待，服务周到，提高服务接待标准，塑造酒店接待品牌

　　接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

　　3、零客市场方面：

　　零客市场多年来是酒店的一个薄弱环节，去年推出了不同类型的节假日促销活动，在一定的时间内成功地吸引了一定的消费客源。这关键要取决于方案的策划以及信息的把握，今年我们要在去年的基础上积极做好，多总结、早策划、早宣传等方式，力争做大节假日市场。

　　另外，在做好协议客户资料整理的同时，要加大了其开拓、回访和接待服务质量，保证VIP客户的接待服务程序日臻完善。当然，这里一个重点就是麓谷高新企业的消费群、岳麓区各街道办等，虽然我们签订了诸多协议，但市场份额占有度不大，今年将重点有针对性地进行客户回访，汲取反馈意见的同时，加强服务，力争逐步提升这块市场份额。

　　4、旅游团队市场：

　　今年我部门将继续去张家界对重点团队客户进行了一次拜访，举办“枫林宾馆——20xx年张家界各大旅行社合作年会”，力争在去年的基础上实现新的高度和新的跨越，来弥补会议的淡季市场，提高客房入住率，实现酒店利益最大化。

　　5、宣传方面

　　今年我们将对酒店的网站和酒店的会议宣传册进行了重新设计与包装，特别是网站的重新建设，一方面要细化宣传内容，另一方面要做出特色，特别要加重会议和餐饮的宣传。要加强多媒体的动态宣传，使客人可以更直观准确的了解酒店的信息。另一方面要通过携程、艺龙、阳光假日、中航信等网络公司；让更多客人通过网络详细了解酒店，入住酒店，同时我们也可以通过客人在网上的评论看到自己的优势和不足，适时地加以改正。

　　6、餐厅的销售方面

　　今年我们要把婚、寿宴、会议包厢、企事业单位消费（特别是协议单位和高校、麓谷、区政府、各街道办等）定为主攻方向，大力推广预存款消费。今年在餐饮销售方面，我们要继续加强员工销售业务的培训，包括点配菜，客户开拓，及外联及客户拜访。特别要发动餐饮销售人员也要走出去，主动跟进客户，回访客户，开拓客户，力争包厢订座率上升到50%以上。

　　五、团队建设

　　市场部现有人员6名。经过打磨，他们已基本掌握市场销售运作。但业务技能及专业精神方面仍需加强。而且由于部门人员少、任务重，故专业技能培训不够。为了保障今年营销工作顺利高效地实施，部门还需要通过苦练“内功”来强化关键工作流程、关键制度来培养组织执行力，以更好的发展客户、保留客户！同时要强调团队精神，互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

　　六、密切合作，主动协调

　　在与酒店其他部门接好业务结合工作时候要密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

　　同时加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。