采购部个人工作总结
导语：众所周知采购部是公司业务的后勤保障，是关系到公司整个销售利益的最重要环节，所以,不断努力提高自己在采购工作的作业流程上的知识;在交易中采用和坚持良好的商业准则等。下面由小编为您整理出的采购部个人工作总结内容，一起来看看吧。
采购部个人工作总结1
20xx年已经走过了一半，在工作中，我始终坚持发现不足，改进不足，提高自己的业务能力，管理能力，职业水平，跟随公司发展的脚步不断进步。上半年，还有部分重点工作做得不够完善，成本问题、供应商问题、产品质量问题都没有得到根本的改善。在下半年的工作中，我将更认真的改正不足，努力学习，全面提升自己的综合素质和，为公司的发展做出更大更多的贡献！下面我将上半年的工作情况总结如下：
一、工作职责
1、制定采购计划，保证满足生产经营需要
2、选择合适的采购方式，经常与供应商保持联络及时了解所采购原材料的市场行情。
3、组织对采购物料的国内外市场行情进行跟踪并预测价格变化趋势，寻找物料供应来源。
4、及时与生产部门人员沟通，了解原材料的需求情况，合理控制库存，降低库存成本，使资金最有效的利用。
5、负责采购合同的制度、审核、签署并监督；
6、控制采购成本和费用，做好购货合同的跟踪制度，其中包括：订单价格的审核，订单交期控制。
7、质量事故的预防与处理，部门的日常管理工作，以及和其他部门的协调工作
20xx年上半年公司生产形势较好，采购部门的工作量有所增加，纽扣、拉链、商标、毛皮、皮带等等辅料消耗都有明显增加。除了部分商标是客人指定的外，另外大部分是我部门人员独立采购的，上半年总共采购金额为2000余万。此外，我们也对合作商家的供货质量进行了总体考核，上半年总共有39家辅料供应商与我公司合作，大货质量合格率达到100%有30家；大货质量合格率达到90%以上的有6家，而还有3家的质量合格率仅仅只有80%。另外，一家新的毛皮工厂的质量当时供应商所发过来的毛皮有部分质量问题，破损较多，已经大大超出了我公司规定的检验标准，送到生产线上使用起来非常困难，严重的降低了生产效率，也影响了我们产品的质量。我部门马上通知供应商无偿调换新的毛皮给我公司并把以裁剪的毛皮缺少的部分无偿补足。供应商那边解释为工厂年初都是新工人，但该毛皮供应商已写下了质量保证书，以保证以后供给我公司的货物不会再出现类似情况。以上的几个例子都反映出我们选择的供应商还存在一些问题，那么如何选择好的供应商就成了我们应该深入思考的一个问题。
二、针对现存问题提的一些改进措施
（一）、怎样培养好的供应商
持续不断获得高质量、低价格、及时交付的产品和超越期望的服务，是采购工作永恒的目标。要实现这一目标，我们必须拥有优秀而忠诚的供应商。所谓优秀，就是供应商具备给我们提供高质量、低价格、及时交付的产品和提供超越期望的服务的能力；所谓忠诚，就是供应商始终把我们作为第一顾客，始终以我们的需要作为自己持续改进的方向，即使在我们遇到困难的时候也坚定不移地给予。
1、平等对待供应商：在业务关系中，买方通常处于强势地位，而供应商通常处于相对劣势的地位。所谓平等相待，最基本的就是不强迫供应商做不愿意的事情。
2、尽量采用固定商家供货，在供应商的供货能力能够满足我们的需求并没有大的过失的情况下，不轻易更换新供应商，即使有更好的价格也是如此。如非固定供货，在供应商没有大的过失的情况下，也不轻易降低采购比例或者改变采购方向。
（二）采购成本控制
对于制造企业来说，成本的预算、控制、分析尤为重要。我觉得如何控制好采购成本，需要注意以下几个问题：
1、核价：不管采购任何一种物料，在采购前要熟悉它的价格组成，了解你的供应商所生产成品的原料源头价格，为自已的准确核价打下基础。以此为基础有目的的谈判，做到知已知彼，百战百胜。
2、信息：现今的社会是一个电子化的设备，作为采购人员要由不同的方面收集物料的采购信息，地域差别等。
3、选择合适的供应商：一个好的供应商能跟随着你共同发展，为你的发展出谋划策，节约成本，管理起供应商很省心；判断一个好的供应商主要从其质量、价格、服务＼技术力量、应变能力等多方面考虑。
4、采购人员的谈判技巧亦控制采购成本的一个重要环节（一个好的谈判高手至少会给采购带来5％的利润空间），这亦要建立在采购员的德上。
5、批量采购的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所摊销的费用愈低。采购计划人员需把好此关。
6、公司内部定单补单要减少。补单的计划单要由上级领导签字再安排采购，如果是外加工点遗失要收货值的两倍价格。
（三）质量的控制
产品质量控制关键的是将产品质量隐患消除在萌芽状态，为此，本人提出以下几点见解：
1、各部门一定要有严格完善的质量管理体系，各级负责人要有严肃的质量意识。
2、提高采购员的质量意识和分析能力，必须要对所要采购的物品有充分的认识，不放过任何一道不利于产品质量的环节。采购人员还应具备廉洁、敬业、虚心与耐心等良好的品德。
3、坚持“好的产品是做出来的，而不是检查出来的.”工作方针，在每一个人、每一道工序上找原因。切实把提高产品质量工作做到实处！
4、加强文明生产管理，使人、设备、环境、在制品均处于良好的状态。
5、养成严格按照相关要求进行生产制作的良好习惯，任何人不得按个人想象去工作，严禁“想当然”的工作方法，在制作方法上不以自我为中心；投产时每个人必须清楚的知道自己工序的标准制作方法。
采购部个人工作总结2
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面：
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在xx年创造更好的经济效益和社会效益。
上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的xx!
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