单位厨房承包合同

时间:2023-01-08 18:22:11 其他合同范本 我要投稿

单位厨房承包合同

  随着法律观念的深入人心,合同的使用频率呈上升趋势,正常情况下,签订合同必须经过规定的方式。那么常见的合同书是什么样的呢?下面是小编精心整理的单位厨房承包合同,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

单位厨房承包合同

单位厨房承包合同1

  甲方:_____ (以下简称甲方)

  乙方:_____ (以下简称乙方)

  签订日期:_____签订地点:_____

  双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商,达成一致,甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下:

  一、承包内容

  1。甲方聘任乙方出任行政总厨,授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理,负责厨房的管理和食品加工。

  2。甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好,上述物品经清点(交接清单双方签章)后,交乙方管理使用;承包期内,厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用,由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的,甲方应当及时更换。

  3。菜系范围:以瓯菜为主,兼粤菜(包括燕鲍翅),带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。

  二、承包期限

  1。承包期限自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

  2。期限届满后,乙方如继续承包的,乙方享有优先权。

  三、工作薪酬

  1。甲方将厨房承包给乙方工作,厨房的人事权归乙方,但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。

  2。厨师薪酬(包括:工资、加班工资、奖金、工伤、福利待遇、额外费用等)发放,由乙方提供员工名册给甲方财务,经甲方统一制表并审批后,甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日,甲方应及时发放。

  四、利润分配

  1。甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%—43%之间(按贵宾卡8。8折定价,酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的,其差额部分由甲、乙双方各承担一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的,毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促销需要或特价等原因,毛利率需要调低的,需经双方同意(以书面为准)。

  2。因市场不景气的,甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利,任何一方无权单方改变该毛利的约定。

  五、乙方待遇

  甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理,节假日补贴和其他福利,参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。

  六、甲方的权利和义务

  1。甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。

  2。甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。

  3。甲方提供乙方工作人员的食宿,提供厨房所用的水、电、燃料等。

  4。甲方不得随意中止承包。

  5。甲方负责乙方工作人员统一工作服装。

  6。甲方必须确保食物的质量,把握住进货及进货质量关,严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。

  7。甲方必须按乙方要求采购足量原料,甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方,征得乙方同意后方可采购。

  8。甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动,如烹饪比赛等等,并全部负责以上的费用。

  9。甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

  七、乙方的权利和义务

  1。在保证酒店正常运作的情况下,乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。

  2。在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下,乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方部办理手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满,可以要求乙方更换。

  3。乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店中)。

  4。甲方应为乙方制作工作服及工作证,费用由甲方承担。

  5。乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。

  6。乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况,以便及时采取有效的成本控制。

  7。乙方人员需爱护甲方财物。

  8。乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。

  9。客人投诉和退菜等事故,须经甲乙双方共同鉴定,按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。

  10。乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。

  八、协议的解除

  1。本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化,致使本协议无法履行,经甲乙双方协商,未能就变更本协议内容达成协商一致的,可以双方可以协商解除。协议解除的,解除方应提前一个月以书面形式告知另一方,在另一方同意的情况下,本协议方可解除。

  2。甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的,乙方可以单方解除本协议,并要求甲方承担违约责任。

  3。甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的,乙方可以单方解除本协议,并要求甲方承担违约责任。

  4。任何一方不得无故单方解除本协议。 5。如遇甲方酒店转让,后来的股东不留用乙方的情况下,本协议自动解除,甲方须补赔乙方人民币20万元。

  九、违约责任

  1。本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的,双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的,视为违约。

  2。本协议自生效之日起,甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的,应当赔偿非违约方的损失,同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。

  十、争议解决

  本协议发生争议时,双方应协商解决,协商不成时,可在协议签订地人民法院提出诉讼。

  十一、其他

  1。本协议自双方签订之日起生效,双方应积极、勤勉地履行本协议。

  2。本协议自生效之日起,甲、乙双方于20_年10月16日所签订的《夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作》自动失效(作废)。

  3。本协议如有遗漏和未完善之处,在补充协议中明确,补充协议作为本协议的组成部分。

  4。本协议一式二份,双方各持一份,具有同等法律效力。

  甲方(签字或盖章):_____乙方(签字或盖章):_____

  法人代表签名:_____

单位厨房承包合同2

  甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理,经以方友好协商特签订本协议,甲、乙双方共同遵守执行:

  一、合同双方:

  发包方:__________________(以下简称甲方)

  承包方:__________________(以下简称乙方)

  二、承包期限:

  从______年______月______日至______年______月______日止

  三、具体内容:

  1、甲方有职工______人,其每人每天为______餐,早餐为人民币______元,午餐为人民币______元晚餐为人民币______元,夜宵为人民币______元,供给乙方办理伙食。

  2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。

  3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管,乙方按此人数准备饭菜份量。

  4、甲方在乙方交接前进行盘点,所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收,解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。

  5、乙方预付甲方半个月伙食费,结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后,甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费,不得拖欠。

  6、在经营期间内,双方应按照合同条款通力协作,互相配合,双方不可无缘无故,轻率行事解除合同。

  四、甲方责任:

  1、提供设备的维修保养。

  2、提供乙方工作人员的住宿,包括水和照明用电费。

  3、甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。

  4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

  5、甲方必须提前预报就餐人数,失误造成后果,由甲方负责。

  五、甲方权限:

  1、甲方有权对乙方进行各种行政管理,如:卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等,特别要禁止食物中毒事故发生,一但发生类似事故,甲方有权追究乙方的责任。

  2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作,(如无特殊情况下),甲方有权追究乙方的责任。

  3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查,如乙方未达到饭菜质量,甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

  4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。

  5、承包方其他违约时,甲方须立即告知乙方,乙方应尽快调查落实,把处理结果告知甲方。

  6、乙方除因特殊情况外,造成误餐或停餐,甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

  7、乙方违约,甲方有权提出终止承包合同,造成甲方损失的,上报法院或仲裁机关处理。

  六、乙方责任:

  1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。

  2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查,费用自理。

  3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。

  4、严格执行各项食堂管理制度,严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

  5、必须确保食物的质量,把住进货渠道及进货质量关,严禁购进变质变霉的食物,保证放心肉的卫生,做到食品卫生内部以及环境卫生,经得起上级部门检查并达到合格。

  6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品,费用自理。

  7、乙主必须按甲方规定时间作息,准时开餐,开餐时间由甲方规定,如有变动应事先通知乙方。

  8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度,不得随意出入甲方车间及其它禁区域,如违反者,甲方可将依所规处罚。

  9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用,妥善保管严格管理,不得人为损坏和丢失,否则折价赔偿。

  10、经营业务只限于饮食服务方面,方便甲方服务人员。

  11、乙方在运作期间材料费自理,所需食堂工作人员的劳资,劳保费用均由乙方自理。

  七、乙方的权限:

  1、有权自主经营,自负盈亏。

  2、有权自主聘用,调用工作人员。

  3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同,并止报法院或仲裁机关处理。

  4、如市场物价上涨过高,变成乙方在连续二个月亏损的情况下,有权向甲方提出增加伙食费用,甲方应尽快进行,若情况属实,应适当增加伙食费用。

  八、其它:

  1、因不可抗力原因造成损失时,乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。

  2、甲、乙双方员工应保持互相尊重,尽量不发生磨擦,更不许出现打架等事例,若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。

  3、节假日乙方照常为甲方职工服务,如需加餐乙方负责加工,甲方买菜或委托乙方采购。4、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具,在添置之前必须征得甲方同意方可购买,向甲方报销。

  5、承包结束时,乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方,配合甲方完成清算工作。

  6、承包期满时是否续约或终止合同,甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

  7、本合同若有未尽事谊,将由双方代表协商处理。

  8、本合同壹式贰份,甲、乙双方各执壹份:

  甲方代表[签名]:__________________

  乙方代表[签名]:__________________

  单位[盖章]:__________________

  单位[盖章]:__________________

  电话:__________________

  电话:__________________

  日期:____年____月____日

  日期:____年____月____日

单位厨房承包合同3

  聘用方:_____(以下简称甲方)

  身份证号:_____

  受聘方:_____(以下简称乙方)

  身份证号:_____

  甲方由于经营的需要,双方经过相互信任、自愿、平等、协商,达成一致甲方愿意将座落于市(县、区)路号酒店厨房工作承包给乙方工作、管理。

  一、合作意向:

  1、合作期:从乙方进场计算起即年月日至年月日。

  2、用工方式:包厨由乙方派人,甲方监管的方式。

  3、用工人数:暂定人,届时根据甲方及经营的需要,相应的增减,在保证甲方正常运作和足够技术力量的情况下,餐厅人事权利归乙方代表。

  4、工薪总工资为人民币万元。

  5、食宿待遇:

  包食宿,健康证。节假日的补贴和其他福利,在保证酒店正常运作的情况下,可自行安排人员休息、请假事宜,节假日除(初一、初二、初三)三天外,其他节假日均不做加班或双薪处理。

  二、合作事项

  1、成本管理:

  ①燃料:成本%,水电:成本%菜金:成本% (暂定)。

  ②菜金成本超出多少个点,按超出的`百分比在承包总工资中扣除,每降低多少个点,按同样的方式给予奖励(试业壹个月除外)。

  ③计算依据:员工餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。

  2、人员管理:由于采用的是部分厨房承包制,原则上乙方负责除砂锅,洗碗部分外其他厨房工作人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量,特别岗位(炒锅、切配、打荷)必须经过店方式试菜认可,直到满意为止。甲方如对主要岗位厨师的技术水平能力不满意,有要求乙方更换的权利。甲方如对乙方人员的安排以及烹调技术水平有所异议,应及时向乙方提出,经双方协商后,确实是乙方安排或操作不当的,乙方应及时改进和调整,达到甲方满意。甲方视乙方工作的第一个月为试用期,试用期内乙方的留、走由甲方决定。在保证酒店正常运作的情况下,乙方可自行安排人员休息、请假事宜,节假日除春节(初一、初二、初三)三天外,其他节假日均不做加班或双薪处理。特别岗位师傅未经甲方同意,不得随意更换。

  3、乙方保证在工作额定人数内,除去正常休息替班外,否则每少一人扣除相应的当日工资。

  三、出品质量管理:

  1、按标准食谱赔比加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜,由后厨负责买单并承担30%相关责任。

  2、每个环节加工均仔细把关,避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等,若由此造成的退菜,则由后厨负责买单并承担30%相关责任(以上情况由店长和厨师长共同确认后生效)。

  3、由于粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工,由此造成的退采的则由后厨负责买单并承担30%责任。

  4、菜肴制作加工要迅速,若由于制作主观原因造成退菜,打折或,则由后厨负责买单并承担30%相关责任。(此类情况视当时情况决定)。

  四。管理:

  1、要有良好的职业操守,乙方应遵守和执行甲方制定的各项指标和制度。如厨房卫生管理要求、菜肴出品标准要求、安全操作要求、成本控制要求、人为浪费要求、设备设施保管保养的要求等。严格按照食品卫生加工要求操作,避免食品中毒事件的发生,否则造成方负责相关赔偿。

  2、注意安全操作,避免人员安全事故的发生。

  3、乙方人员在酒店外惹事,发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员因工负伤由甲方负责。

  4、甲方提供良好的工作环境及安全环境,乙方人员爱护甲方提供的厨房和生活设施,不得恶意破坏和偷窃。如有恶意损坏或偷窃,照价赔偿并加倍处罚;严重者,交由司法部门处理,同时,乙方负有连带责任。

  5、创新管理:要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出,并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。

  五、合同解除

  1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极,由甲方负责,并可以解除合同。

  2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。如果甲方单方违约提前终止合同,甲方须提前1个月通知乙方,甲方付予乙方2个月基本工资及住宿金作为补偿。如果乙方单方终止合同,乙方必须提前1个月以面形式向甲方申请,经由双方协商并且甲方通过后,指定乙方日期。并就相关交接事宜与乙方协商好之后平稳过渡,以免造成双方不必要的经济损失。如乙方擅自离职,甲方有权要求乙方以2个月承包费(基本工资)作为补偿。并承担因此而造成的停业基本损失(如房租费用,物业费,滞留员工工资,冷库消耗水电费等)。合同期满后,如需再续合同,需提前一个月由甲方书面通知对方。

  3、公伤事故未按协议处理视为违约。

  4、合同期间,乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变,影响经营效果,造成无法再合作的情况下,甲方可无条件,随时解除合同,乙方将不获任何赔偿。如任何一方违约都将赔偿对方。

  5、通知解除合同后,当甲方后续厨师未至接管厨房时,乙方必须认真坚守工作岗位,不得做出危害甲方利益的事情(如降低出品质量损坏甲方声誉恶意破坏公司财物、透露公司机密等)。

  6、本合同终止或解职除时,乙方应将甲方交其厨房使用保管的物品、工具、技术资料、库存食品等,交还甲方,如有恶意损坏,应按原定的单价给予赔偿。

  六、员工福利

  本着互利的原则提高厨房员工积极性,每月的15日结算一次。按本店万元保本的情况下,超出保本营业额后按超出额的6%作为厨房奖金,(双方协商再定)支配由乙方负责。(备注:菜品毛利率应控制在规定的毛利率之内,成本费用率应在约定的和范围之内,否则,以上福利不成立)

  七、本协议未尽事宜,甲,乙方双方按照有关规定,本着互相谅解的精神,共同协商处理。

  八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。

  甲方:_____(法人代表签字、酒店印章)

  乙方:_____(法人代表签字、私人印章)

【单位厨房承包合同】相关文章:

厨房承包合同10-28

厨房承包合同11-12

厨房承包合同11-30

厨房承包合同10-28

餐厅厨房承包合同11-11

厨房承包合同模板08-23

酒楼厨房承包合同11-20

关于厨房承包合同01-07

单位厨房管理制度范本06-08

厨房承包合同范本02-06