食堂采购员岗位职责（通用17篇）
随着社会不断地进步，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的食堂采购员岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂采购员岗位职责 1
1.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
2.应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。
3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。
4.及时掌握相关食品的信息，在保证质量的`前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。
5.采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向管理员请示并得到同意。
食堂采购员岗位职责 2
1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的'一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。
4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪`挪用先进。
5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。
6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。
7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。
食堂采购员岗位职责 3
1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。
2、熟悉业务，了解各类食品原料的.名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。
3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。
4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。
5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。
6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。
食堂采购员岗位职责 4
一、与厨房等使用部门及时取得联系，做到计划进货。
二、采购食品时应认真查验食品质量、标签内容、生产日期、保质期、厂名、厂址、批准文号等。
三、向供方索取产品“两证”(卫生许可证、检验、检疫合格证)复印件。尽量做到定点采购。
四、不得采购掺杂掺假、已过或快到保质期等不符合食品卫生法的食品。对腐`变质，油脂酸败，霉变，生虫，混有异物或感官状态异常的`原料坚决不采购。
五、农副产品的采购严格按合同(责任承诺)采购，尽量做到定点采购，坚决不到不规范管理的批发市场采购。
六、调味品的采购必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》第六章第二十一条进行采购。
食堂采购员岗位职责 5
1、认真学习掌握《食品卫生法》严格执行辛集市食药监局关于餐饮食品采购索证索票管理规定的相关内容。
2、采购食品及原料，要坚持采购索证索票，进货查验和采购记录制度，保障食品安全，不得采购没有相关许可证，营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等材料的食品及原料。
3、采购员需经食药监部门培训合格，并掌握餐饮服务食品安全法律知识，餐饮服务食品安全基本知识及食品感官鉴别常识。
4、到证照齐全的食品经营者处采购，应当索取，留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容，定点采购的应与供应商签订包括保证食品安全内容的`采购供应合同。
5、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证，营业执照和产品合格证明文件复印件，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或送货单。
6、凭食堂负责人签发的采购单购物，外出采购按中心管理制度规定须2人以上进行，一人不外出采购，及时掌握市场信息，按批发价进货，负责公布各类食品的商场价和进货价，接受大伙监督，三无食品一律不得采购。
7、及时与会计结清帐目，不得拖欠客户货款。
食堂采购员岗位职责 6
1、各食堂班长和事务室工作人员是食堂物资采购的直接参与人和管理者，要始终树立安全为首、责任重于泰山的意识，切实做到食堂物资管理万无一失。
2、各责任人要认真做好物资的.采购、验货、登记等工作，严格检查进货质量，核定比较价格，坚决杜绝问题物资入食堂。
3、事务室工作人员要不定时到食堂了解同类物资当天采购情况，重点是检查质量和询问价格，并作好记载。
4、食堂物资价格波动性大，事务长要及时组织相关人员考察了解市场，防止价格出现大的偏差。在食堂醒目位置设置“今日菜价”专栏，每天安排专人如实填写采购价格。
5、小菜等食堂非统购物资有临时送货人送货时必须报分管责任人和事务长俩人同意，并实行谁答应谁负责的办法。
6、学校统购物资的价格和供货人发生变动时要及时上报总务处，总务处再将变动情况上报分管领导。
7、各托管食堂要坚决服从学校关于统购物资的管理规定，并对统购物资的质量、价格进行监督管理，提出改进的办法。
8、事务室要经常研究种类物资采购的管理办法，针对问题及时提出改进意见和建议。
食堂采购员岗位职责 7
1、执行采购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等采购。
2、熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需用要求，及时了解市场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报。
3、要确保每样采购的.食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合采购要求，对产品质量有较高的鉴别能力。
4、在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发现问题，应立即采取退货措施。
5、食品原料进货要严格按酒店业务的实际情况出发，根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新鲜度。
6、食品原料进货要注意仪器的生产期，不进即将到期的食品，过期食品一律不进，确保食品卫生。
7、积极参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的各项规章制度，及时完成领导下达的每项工作任务。
8、对各部门的申购单和申购计划做好报价，核价和填制工作，并报有关人员审批。
9、做好食品的月度、季度、年度采购计划。
10、审核各厨房每天报来的鲜活原料和蔬菜申购单。
11、与厨房以及各使用部门保持密切联系，并及时了解库存物资储备和耗用情况。
食堂采购员岗位职责 8
1.健全进货验收、报销、领物、定价制度，做到账目清楚，帐物相符，杜绝违反财务制度的现象发生。
2.经常与保管员、炊事员联系，掌握食品需要和储存量，做到必须食品不脱销，一般食品不积压，做到精打细算。
3.认真贯彻食堂卫生制度，不采购三无食品，严格把好食品卫生关。
4.设法购买价廉物美的食品，对数量短缺和不合格的食品，要负责交涉或退换。
5.采购的.物品要及时交管理员验收，并履行入库手续。
6.采购物品要有计划，要熟悉市场信息，掌握行情。
7.采购要把质量放在首位，不购人情菜。
8.负责购置物品的运输，负责运输工作的保养、保管，人为损坏要按规定赔偿。
食堂采购员岗位职责 9
1、严格执行学校各项安全卫生管理制度，采购物品应固定供货渠道，进货时认真检查食品原料供方的.资质并索证，作好食品原料采购的相关记录。所购物品必须符合国家卫生、质量标准，严禁过期、变质、有毒、有害及无标识等三无食品进食堂，严防食源性中毒事故的发生。
2、采购、认购物品时，相关人员(采购员、事务长、主任)必须事先对采购的物品进行市场调研，应同时在场，检查质量和数量，审定价格。严格进货、验收、复秤、核价、报销等手续，严禁弄虚作假。
3、所购物品价格应力求小于或等于市场最低价，大批量物品应按批发价采购，且要确保质量。大宗物品必须以招标形式采购，价格要公示。
食堂采购员岗位职责 10
在学校总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是：
1、加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。
2、对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。
3、采购员应坚持原则，廉洁奉公，自觉抵制不正之风，交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购，做到及时采购。必须先定价，后购物，做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的'食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。
4、食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资，应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。
5、采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购，且负责工作职责范围之内安全。
6、采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧，节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高，均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。
7、购进物品及时入库，并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T、作，一次借款，一次清账。
8、完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。
食堂采购员岗位职责 11
一、按学校物资计划及资金预算，经领导批准根据求购物资名称、规格、型号及数量及时采购，保证教学和学校其他工作的需要；采购来的物资，必须经保管员验收，及时向财务会计办理报帐手续。采购物品应保质保量，如质量不符合规定要求，要负责调换；不得为接受“回扣”而损害集体利益购高价、劣质或超量的物品。
二、备用金、暂付款和支票要自行妥善管理；发生经济往来后，须在3天内向财务会计报帐结清，不得无故拖延、转借、挪用。
三、主动与保管员联系，在保证一定数量的.物品库存外，避免因滥用资金或物资积压造成浪费。
四、市场上一时采购不到的物资，须及时向有关人员说明情况或向领导汇报，在采购中不准拿回扣和接受现金等。
五、认真做好簿本的发放工作，做到价廉物美、帐物相符。
六、服从分配，积极完成领导交给的其他任务。
食堂采购员岗位职责 12
1.坚持原则、秉公办事，认真贯彻执行国家财经纪律和有关法律法规，采购物品做到不搞个人交易、不拿回扣、公事公办。
2.认真学习，刻苦钻研，认真做好市场信息调研工作。采购物品要做到勤跑、勤问、货比三家，保证物品采购价廉物美、货真价实。
3.物品采购前必须提前与管理员、班长协商讨论，提前制定一周菜单。大件物品必须与总务处或校长室通气，并严格实行大件物品采购的投标制度。
4.采购物品要建立日记账，并列出物品清单（包括数量、单位、金额），做到账物相符，及时公开并随时接受有关部门监督和检查。
5.一切物品采购入库前，应严格执行验收制度，食堂在未验收合格前一律不得加工。
6.采购食品必须严格执行食堂卫生检疫制度，及时向供应方索取卫生许可证、食品检验合格证和出售人员健康证等证件。
7.发扬团结协作精神，服从管理员安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。
食堂采购员岗位职责 13
1. 在总务主任的领导下开展工作，廉洁奉公，精打细算，有计划的采购物资，大件商品(大米、油类、肉类等)必须做到集体议价，及时反馈市场信息。
2. 采购物资必须做到货票相符，过磅验收，数量相符，单据必须及时交保管员、主管及相关领导签字，方可报批。
3. 公私分明，不挪用公款，及时报账，自觉接受监督。采取正规渠道进货，识别真假，防止上当。
4. 为保证食品安全，严格按照卫生防疫站要求索取“三证”。
5. 爱护公物，节约用油，节约水电，有计划的.安排伙食，杜绝浪费。
6. 配合主管安排的各项工作，协助主管对员工的管理和教育。
7. 加强市场考察，采购做到货比三家，要善于总结经验，提高业务水平。
食堂采购员岗位职责 14
1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。
2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。
3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款（票据要求字迹清楚）。
4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。
5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。
6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。
7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。
8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的'思想，力争作“xxxx”的践行者。
9、完成领导交给的其它工作
食堂采购员岗位职责 15
1、以服从食堂工作需要为目的，根据采购单进行采购，确保食堂的各类食品、用品、物品及时到位。
2、廉洁自律、忠于职守，实事求是，不谋私利。所购物品应票据正确、手续完备、货真价实、质鲜味美。
3、物品采购根据请购单进行，购回后按规定办理入库手续，并将请购单交到监理出备查。所购物品必须质量可靠、不霉变、不过期，防止购入假冒伪劣商品。
4、及时整理账单，做到日清日结，并留有充足的备用金。月终结账后应将报表报总务处领导和监理各一份。
5、对定点供应的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，须每日检查其质量，发现问题及时向供货方交涉。对于会影响供应的'物品有应急措施。
6、除完成食堂任务外，还须积极完成上级领导交办的临时工作任务。对于其它部门要采购的物品应经总务处同意才可购进。
食堂采购员岗位职责 16
一、认真执行"职业道德规范"，一切为了孩子，保证幼儿健康成长，做好采购工作。
二、认真按食谱购买当日所需食品，如需更改食谱上所确定的食物，需经保健医、食堂主任同意方可更改，保证食堂供应，不能耽误食堂使用。
三、严格执行食品卫生法，对采购的食品质量负责，保证购买食品的新鲜，经济实惠，份量足。
四、与会计、保健医配合，合理安排使用伙食费，保证幼儿吃饱吃好，供给幼儿必要的'营养量。
五、严格执行财会制度，不乱用支票，专款专用，购进物品。食物需经验收才能入库，经有关领导在单据上签字，当天向出纳员报帐，做到单据、实物相符，出入库帐目清楚。
六、参加伙委会，与大家共同研究采购工作，虚心听取大家对采购方面的意见，不断改进工作。
食堂采购员岗位职责 17
一、采购员要根据食谱计划采购，采购食物要精挑细选，确保新鲜、卫生，严禁采购变质食物，严防食物中毒。
二、采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐，大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。
三、采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。
四、不准采购腐烂、变质、不新鲜以及过期物品。
五、食堂食材采购要及时，经常观察使用量，要适当留有库存以备急用
六、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的.回扣。
七、采购物品后，立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。
八、按时参加每周食堂和餐厅的大清扫工作。
九、完成领导交办的其他工作。
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