职工餐厅经理岗位职责

职工餐厅经理岗位职责（通用5篇）

　　在我们平凡的日常里，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编整理的职工餐厅经理岗位职责（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

　　职工餐厅经理岗位职责1

　　1.班长应在总务部门的领导下，负责本食堂全方位的管理工作，处理食堂日常事务。

　　2.根据师生营养需要和烹调原理，主持制定每周食谱、菜谱，严格检查每个生产环节，防止原材料腐烂变质，厉行节约，杜绝浪费。搞好成本核算和营养分析，计划食堂每餐所供主副食品的品种类、数量，制定购货计划，及时检查处理临时发生的问题。

　　3.团结全班组同志，共同努力、不断学习、不断创新、不断调整提高食品质量，共同完成其他各项工作任务。

　　4.按照《食品安全法》落实卫生工作岗位责任制，实行定人、定物、定质，划片分工，包干负责，搞好食品卫生，个人卫生，室内环境卫生，防止食物中毒，保证安全生产。

　　5.负责监督保管对购进的原材料质量、数量的验收。所需物资必须当日上日记账，且当日在全面审查日记账后，在日记账和发票上签字。

　　6.支持协助会计、出纳、保管搞好日清月结，配合会计管理好窗口机。

　　7.严格管理好食堂所有公物，无故损坏或丢失，必须查明原因，组织赔偿。

　　8.负责全班人员的考勤、管理。做到纪律严明，平等待人。合理安排劳动力，根据个人的工作情况，建立合理的工作秩序，若出现重大事故，必究责任。

　　职工餐厅经理岗位职责2

　　一、主持食堂的全面工作，带领食堂全体人员，坚持为师生员工服务的宗旨，努力搞好伙食工作。

　　二、在总务处的领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。

　　三、负责成本核算，公布菜单价格，每月盈余不得超过3%，不得亏损。每月安排好饭菜的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。

　　四、带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。饭后及时清扫，一周一次大扫除，用水清洗地面。半年清理一次伙房下水道，定期组织食堂工作人员体检。

　　五、负责采购菜类调料、干菜等南北货，批发的不再以零售购进，注意质优、价廉。要精打细算，廉洁奉公。督促食堂保管员工作，月底参加盘店。

　　六、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗、节电、节煤、节水、节气工作。

　　七、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员的业务学习和技术培训工作，抓好食堂人员的`劳动纪律，以身作则带班劳动，遇到问题及时向总务处及分管领导请示汇报。

　　职工餐厅经理岗位职责3

　　一、组织食堂工作人员严格执行校、后勤集团、饮服公司有关食堂工作的规章制度（如考勤、岗位责任制、卫生、奖惩、学习会议等制度）。

　　二、负责本食堂的全面工作，服从上级领导，依靠和发动职工的工作积极性，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。

　　三、掌握本食堂的粮食用量，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。

　　四、督促各班组长进行成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况。

　　五、做好本食堂职工的思想工作，领导和组织职工进行政治、业务技术学习，每周召开一次班组长会议，小结工作。每月召开一次食堂职工会议，总结本月工作，表扬好人好事，指出不足之处。

　　六、合理安排食堂的劳动力，做到按需设岗、按劳分配、公正合理，建立食堂工作秩序。开足窗口，减少排队现象。

　　七、参加学生伙管会活动。经常听取教职工、学生对食堂工作的意见建议，并采取措施加以改迸。

　　八、注意安全生产，严格执行《食品卫生法》，防止食物中毒。

　　九、组织食堂职工积极开展岗位练兵和优质服务竞赛活动。

　　职工餐厅经理岗位职责4

　　1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

　　2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

　　3.提前一周出好菜单报总务处批准。

　　4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

　　5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得；对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

　　6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

　　7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。

　　8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

　　9.监督做好生熟食品的验收工作。

　　10.完成领导交给的其他任务。

　　职工餐厅经理岗位职责5

　　1、制定和完善食堂各项管理制度，并认真抓好落实。

　　2、负责监督食堂食品的采购及验证工作。

　　3、贯彻食品卫生法规，定期组织炊事人员体检并办理健康证，严防传染病及食品中毒事件发生。

　　4、定期组织召开伙食管理委员会，听取师生意见，搞好饭菜质量。对卫生状况、饭菜价格和服务态度进行监督。

　　5、管好食堂固定资产，用好管好炊事机具。

　　6、负责出售饭卡、充值，检查督促学生凭卡就餐。

　　7、负责每月与各餐饮档口进行营业款结算。

　　8、督促清洁工搞好食堂公共卫生。

　　9、完成领导交办的其他工作。

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