总厨岗位职责

时间：2022-10-12 22:16:34 岗位职责我要投稿

总厨岗位职责(6篇)

　　在社会发展不断提速的今天，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编为大家整理的总厨岗位职责(6篇)，欢迎大家分享。

总厨岗位职责(6篇)

总厨岗位职责(6篇)1

　　西餐总厨中山市京华世纪酒店有限公司中山市京华世纪酒店有限公司,京华职责描述:

　　1、制定厨房服务的相关制度、流程及标准;

　　2、制定菜单,开发新菜品,严格控制厨房成本;

　　3、对厨房人员进行日常管理,负责厨房人员的技术培训;

　　4、监督食品加工处理过程,并进行严格的'质量控制;

　　5、指导厨房设备的使用、维护、更换;

　　6、根据客情制定采购计划,严格把控原料质量;

　　7、完成各个时期菜品。

　　任职要求:

　　1、8年以上经验,3-5年同岗位工作经验;

　　2、擅长多类菜系,有自己独到菜品,精通成本管控及现场运营管理标准;

　　3、具备营养学的相关知识,具有良好的创新意识和市场的前瞻性;

　　4、团队管理能力强,对于专业技术及菜品知识的培训熟练;

　　5、身体健康,吃苦耐劳,热爱餐饮行业;

　　6、有连锁餐饮相关工作经验者优先考虑;有社会餐饮及美食广场运作相关经验,对中西餐出品有一定实操经验;

总厨岗位职责(6篇)2

　　行政总厨深圳市龙城物业管理有限公司深圳市龙城物业管理有限公司,龙城集团岗位职责:

　　1、编制后厨各项管理制度、工作标准和操作规程,

　　实现规范化、程序化、标准化。

　　2、对产品生产进行科学管理,制定产品加工标准,

　　合理利用原材料,降低成本,提高毛利率。

　　3、以市场为导向,收集同行信息,研究顾客消费需求,

　　加大菜品开发力度,不断推陈出新,提供适销对路菜品。

　　4、负责出品品质管理,严格把控出品品质。

　　5、负责各项目厨房的管理,定期对厨房的卫生、消防

　　安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理,

　　消除各种隐患,确保部门安全生产。

　　6、定期征求食堂对菜品质量和生产供应方面的意见,

　　处理顾客对菜肴质量的投诉。

　　7、领导交办的其他事项的办理。

　　任职要求:

　　1、四十岁以上,8年以上大型餐饮或酒店厨师长管理工作经验,3年以上机关食堂行政总厨经验。

　　2、具有强力的责任心,团队协作能力,具备一定的抗压能力;拥有丰富的管理能力。

　　3、拥有较高的.烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、

　　规格、质量一般进货价等。

　　4、对成本管控,食品营养、厨房的设备有很好的基础。

总厨岗位职责(6篇)3

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的.责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

总厨岗位职责(6篇)4

　　岗位职责:

　　制定监督执行各厨房的:

　　kpisopiso菜品研发厨房成本控制等(公司内部有具体的岗位职责要求)

　　任职要求:

　　具有创业者心态,对成功有着渴望,较强的沟通能力,强有力的`执行能力,有连锁厨房管理工作经验优先,40岁以下。公司内部有具体的任职要求。

总厨岗位职责(6篇)5

　　职位信息:

　　1.负责处理厨房的运作及行政事务;

　　2.执行店长下达的各项工作任务和工作指示;

　　3.负责制订厨房的各种工作计划;

　　4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

　　5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的`问题,帮助下属提高工作能力;

　　6.督导厨房对食品原料的管理,合理地控制食品成本;

　　7.妥善处理客人对菜品的投诉;

　　8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

　　9.定期对厨房员工进行培训。

　　岗位要求:

　　1.年龄30-45岁,中专以上学历;

　　2.具有良好的沟通、协调能力以及团队精神和敬业精神;

　　3.具有4星级以上酒店相关经验。

总厨岗位职责(6篇)6

　　研发经理(总料理长/总厨)年龄43岁以下,高中以上学历

　　5年以上料理长以上的职位

　　有跟日本师傅系统学习日料研发

　　年龄43岁以下,高中以上学历

　　5年以上料理长以上的职位

　　有跟日本师傅系统学习日料研发

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