餐饮主管岗位职责

时间：2022-08-01 20:24:56 岗位职责我要投稿

餐饮主管岗位职责

　　在我们平凡的日常里，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编为大家收集的餐饮主管岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮主管岗位职责

餐饮主管岗位职责1

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准，有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况;

　　5、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

餐饮主管岗位职责2

　　1、熟悉本部门业务流程及要求

　　2、负责本部门的日常运营和管理

　　3、负责本部门员工的管理及考核

　　4、安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求

　　5、监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理

　　6、预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求

餐饮主管岗位职责3

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

　　(3)检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的.情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

餐饮主管岗位职责4

　　1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);

　　2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;

　　3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;

　　4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;

　　5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。

　　5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;

餐饮主管岗位职责5

　　1、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;

　　2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;

　　3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;

　　4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;

　　5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;

　　6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;

　　7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;

　　8、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;

　　10、上级领导交办的其他工作任务。

餐饮主管岗位职责6

　　1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。

　　2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。

　　4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。

　　5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。

　　6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。

　　7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。

　　8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。

餐饮主管岗位职责7

　　1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;

　　2、掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;

　　3、协助同事、领班等的工作，以更好服务客人;

　　4、积极参加培训，不断提高服务技能;

　　5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

餐饮主管岗位职责8

　　1、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。

　　2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。

　　3、营业繁忙时，带头为客人服务。并为客人提供优质的服务

　　4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。

　　5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。

　　6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。

　　7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。

　　8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。

　　9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。

　　10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。

　　11、了解员工的动态，关心员工，并为其提供相应的服务

　　12、完成上级交办的其他任务

餐饮主管岗位职责9

　　1、建立公司培训体系，建立内外部培训资源库和培训课程体系。

　　2、评估公司各个部门的培训需求，编制公司年度培训计划并组织实施。

　　3、负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动。

　　4、负责设计及开发培训课程。

　　5、组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料。

　　6、负责培训项目的跟进工作，在各项培训项目结束后进行培训效果评估及总结，撰写培训工作报告，报上级审核。

　　7、挖掘企业内部培训讲师人才，为内部培训师队伍提供合适的候选人。

　　8、培训数据分析，建立培训档案。

　　9、负责培训费用预算及分配管理工作。

　　10、完成由上级授权处理或安排的其他有关事宜。

餐饮主管岗位职责10

　　1、遵守财经纪律，执行财务制度，严格执行《会计法》。

　　2、负责月末会计核算处理，确保账账相符、账证相符、账表相符。

　　3、负责统计报表的编制和报送工作，按规定时间及时报送。

　　4、审核各类记账凭证和编制会计凭证。

　　5、审查和清理账户，账簿摘要内容要求完整和精炼。

　　6、配合业主公司及管理公司完成审计及评估工作。

餐饮主管岗位职责11

　　1、为我司茶饮(原料)酱料产品推广提供产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案;

　　2、积极更新茶饮产品的应用配方，做好售前、售后跟踪工作;

　　3、根据销售/市场反馈信息及时做出市场流行产品的应用方案;

　　4、负责管理研发团队日常工作。

餐饮主管岗位职责12

　　1、负责客户方第三方餐饮公司管理，一日四餐

　　2、审核每餐的菜单，确保服务品质

　　3、食品安全管控，抽查、取样等。

　　4、餐饮服务及日常运营质量把控及监管。

　　5、客户方需求对接，及处理突发事件。

餐饮主管岗位职责13

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、督导服务员认真做好服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

　　7、搞好本班组与其他班组的协调;

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

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