餐厅服务主管岗位职责

时间：2022-08-20 08:36:18 岗位职责我要投稿

餐厅服务主管岗位职责（通用11篇）

　　在日常生活和工作中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的餐厅服务主管岗位职责（通用11篇），欢迎大家分享。

餐厅服务主管岗位职责（通用11篇）

　　餐厅服务主管岗位职责1

　　岗位职责:

　　1.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力

　　2.在餐厅经理的领导下，检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

　　3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现

　　4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

　　5.检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记

　　6.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责

　　7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

　　8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次

　　9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量

　　10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见

　　11.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作

　　任职要求:

　　1、熟知本餐厅工作程序和服务标准，了解菜单和酒单所包含的内容;

　　2、善于沟通协调，具有处理员工日常事务的能力;

　　3、五官端正，容貌娇好，身体健康;

　　4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;

　　5、英语良好。

　　餐厅服务主管岗位职责2

　　1、营业时，服务员布置任务。营业时，服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。营业时带头为客人服务。

　　3、营业时带头为客人服务，确保服务员按服务程序与标准为客人服务。

　　4、对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。了解员工的思想动态，并及时做思想工作。

　　5、了解员工的思想动态，并及时做思想工作。开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备。

　　6、开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。完好情况.并填写检查纪录。情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。

　　7、负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请。

　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训。

　　9、定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。

　　10、在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。

　　11、完成直接上级交办的其他事宜。

　　餐厅服务主管岗位职责3

　　1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

　　2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

　　3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

　　4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

　　6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

　　8、做好餐厅完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

　　餐厅服务主管岗位职责4

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的'培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

　　餐厅服务主管岗位职责5

　　1、负责餐厅前场日常管理工作；

　　2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；

　　3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；

　　4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；

　　5、送餐服务保质保量；

　　6、配合领导完成各类工作；

　　餐厅服务主管岗位职责6

　　1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准；

　　2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标；

　　3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值；

　　4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程

　　5、负责维持所有门店清洁标准

　　6、负责班次中产品质量的维持

　　7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新

　　8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理

　　9、及时完成副店及店经理分配的各项任务

　　餐厅服务主管岗位职责7

　　1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排技术岗位；

　　2、组织执行完成月、季、年度工作计划；

　　3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析；

　　4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结、

　　餐厅服务主管岗位职责8

　　1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；

　　2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；

　　3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；

　　4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；

　　5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；

　　6、负责所辖区域的物资保养工作、

　　餐厅服务主管岗位职责9

　　1、负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准、

　　2、确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营、

　　3、负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平、

　　4、管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改、

　　5、维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动

　　6、保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调、

　　7、妥善及时地处理好客人投诉、

　　8、及时了解员工动态，发现并解决问题、

　　9、选拔和培训有潜质的员工、

　　餐厅服务主管岗位职责10

　　1、保证工作正常进行；

　　2、安排、督促、指导员工的工作；

　　3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况；

　　4、负责对员工的培训等；

　　5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况，并安排好工作；

　　6、遇有难题，及时汇报或与店内外有关部门联系，以便尽快解决；

　　餐厅服务主管岗位职责11

　　1、协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责；

　　2、对突发事件等方面的工作预防、处理负责；

　　3、对门店良好的整体卫生形象负责；

　　4、对外场优质服务及指导负责；

　　5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责；

　　6、对公司的工作内容下达与安排负责；

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