学校餐厅主管岗位职责

时间:2023-04-03 05:02:46 岗位职责 我要投稿
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学校餐厅主管岗位职责(精选12篇)

  随着社会不断地进步,很多地方都会使用到岗位职责,岗位职责是一个具象化的工作描述,可将其归类于不同职位类型范畴。到底应如何制定岗位职责呢?下面是小编整理的学校餐厅主管岗位职责(精选12篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

学校餐厅主管岗位职责(精选12篇)

  学校餐厅主管岗位职责1

  一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极,对食堂严格管理,不牟私利。注意饮食卫生,以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。

  二、精通本职业务,熟悉职工厨房的全面工作,严格检查督促各员工的操作流程,发现问题及时纠正,确保饮食质量。

  三、制定每周菜谱,经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算,掌握盈亏情况,降低成本,合理安排工作。

  四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食,提高饮食质量,研究分析工作情况,及时提出改进意见,不断总结经验,提高饮食服务质量。

  五、严格执行《食品卫生法》,定期检查厨房、餐厅和食品卫生。

  六、负责食堂设备设施的管理,指导工作人员正确使用食堂设备,提出更新维修计划。

  七、做好维护工作,各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修,不得影响食堂正常工作。

  八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作,负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。

  九、组织食堂人员做好安全保卫工作,并搞好饮食卫生工作。

  十、经常征求就餐人员的意见,综合分析改进工作,认真督促检查岗位责任制和各项规章制度的'落实。

  十一、负责食堂部分原材料的自采工作。

  十二、督导厨师履行岗位责任制,完成不同班次的工作任务。

  十三、做好厨师工作,考核评价厨师工作表现,运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。

  学校餐厅主管岗位职责2

  一、全面负责食堂工作人员的思想教育,负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。

  二、建立健全食堂管理制度。

  三、制订食堂工作计划。抓好成本核算,做好每日膳食安排。

  四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。

  五、验收采购的物品,监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。

  六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备,采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养,及早发现隐患,及早排除,保证安全和正常运转。

  七、定期向学校及后勤处报告工作,完成上级临时布置的'任务。

  八、加强团结协作,定期召开厨房工友会议,听取意见,改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。

  九、食堂内的用具要定期清点,防止流失,如发生流失现象,由主管人照价赔偿。

  十、提倡节约,反对浪费。

  十一、副主管配合主管履行上述职责。

  学校餐厅主管岗位职责3

  负责公司食堂的日常运转及管理工作,向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜,为全体员工提供优质服务和后勤保障。

  职责一:对食堂各项工作进行组织、管理、督导和检查,确保工作落实。(50%)

  工作任务:准时开餐、审定食谱、采购计划、对每日食品验收;做好质量检查工作,抓好食品卫生和食品安全。

  职责二:建立严格的物资领用制度,并做好餐费的核算工作。(30%)

  工作任务:根据制度审查库房物资出库情况;做好工作餐费用的核算。

  职责三:做好设备设施的管理工作,正确使用及维护,确保安全工作。(10%)

  工作任务:培训和督促员工正确使用设备,定人定期保养;巡回检查,发现问题,及时报修。

  职责四:制定员工食堂操作规程,卫生工作细则等,并督促执行。(5%)

  工作任务:制定员工食堂操作规程,报部门领导审定后实施;检查各项制度的落实情况。

  职责五:做好员工的'培训和供应商的评估工作。(5%)

  工作任务:每月按要求对食堂员工进行培训,定期对供应商进行评估。

  学校餐厅主管岗位职责4

  1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、 考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

  2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各 种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库 存池养情况,注意推广和销售。

  3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。 对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一 定要认真细致。

  4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会 菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部 经理审批。

  5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通, 建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新 客户,不断扩大经营对象。

  6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制 定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。 拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服 务质量。

  7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服 务技能技巧,参加酒店组织的英语培训;对员工进行服 务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

  8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善 服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督 所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正。

  9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作,保持环境卫生。保证 食品安全,提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

  10、及时检查餐厅设备的.情况,建立餐饮部物资管理制度, 并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

  11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。

  12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

  13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚 谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各 部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

  学校餐厅主管岗位职责5

  1、协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责;

  2、对突发事件等方面的'工作预防、处理负责;

  3、对门店良好的整体卫生形象负责;

  4、对外场优质服务及指导负责;

  5、对门店员工的个人成长培训与关怀负责;

  6、对公司的工作内容下达与安排负责;

  学校餐厅主管岗位职责6

  1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营,日常工作应对与维护;

  2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估;

  3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化;

  4、按照区域经理要求,完成日常运营管理事务等相关工作、

  学校餐厅主管岗位职责7

  1、保证工作正常进行;

  2、安排、督促、指导员工的工作;

  3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况;

  4、负责对员工的.培训等;

  5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况,并安排好工作;

  6、遇有难题,及时汇报或与店内外有关部门联系,以便尽快解决;

  学校餐厅主管岗位职责8

  1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象;

  2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的.要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;

  3、做好开餐前的摆台及准备,餐后的清洁及整理工作;

  4、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,进行合理分配;

  5、严格按照工作程序提供优质的对客服务;

  6、负责所辖区域的物资保养工作。

  学校餐厅主管岗位职责9

  1、负责执行门店日常营运班次管理,确保顺畅进行,维持高营运标准;

  2、负责带领员工执行门店业绩达成任务,以及其他各项营业指标;

  3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务,以达成或优于目标值;

  4、负责跟进并维持员工的`服务态度、顾客服务流程

  5、负责维持所有门店清洁标准

  6、负责班次中产品质量的维持

  7、负责按照公司排班标准,排定外场人员班表,合理安排人力、及时公布、适时更新

  8、负责按照公司标准,执行门店物控管理、仓储管理

  9、及时完成副店及店经理分配的各项任务

  学校餐厅主管岗位职责10

  1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排技术岗位;

  2、组织执行完成月、季、年度工作计划;

  3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析;

  4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

  学校餐厅主管岗位职责11

  1、负责餐厅前场日常管理工作;

  2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度;

  3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本,减少浪费;

  4、加强餐厅的日常管理,提高餐厅员工对客服务质量;

  5、送餐服务保质保量;

  6、配合领导完成各类工作;

  学校餐厅主管岗位职责12

  1、负责会所餐厅相关的一切事务,确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。

  2、确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。

  3、负责对会所员工的工作进行指导与培训,不断提高整体的服务水平。

  4、管理/协助管理餐厅的日常工作,针对客人对食品的'意见和建议及时反馈和整改。

  5、维护好与客人的关系,组织住店客人定期的节日庆祝活动。

  6、保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。

  7、妥善及时地处理好客人投诉。

  8、及时了解员工动态,发现并解决问题。

  9、选拔和培训有潜质的员工。

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