餐厅领班岗位职责

时间：2023-03-08 13:30:08 岗位职责我要投稿

餐厅领班岗位职责汇编15篇

　　现如今，需要使用岗位职责的场合越来越多，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。大家知道岗位职责的格式吗？下面是小编为大家收集的餐厅领班岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐厅领班岗位职责汇编15篇

餐厅领班岗位职责1

　　1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的`投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;

　　8、必须每日填写交接班记录;

　　9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

　　10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

　　11、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　12、做好本班组物品的使用、管理;

　　13、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

　　14、对员工进行工作指导及现场培训;

　　15、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　16、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　17、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　18、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

　　19、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　21、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班岗位职责2

　　1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的`建立工作；（日常性）

　　6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

餐厅领班岗位职责3

　　1、协助门店经理管理门店区域内的日常营运工作;

　　2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;

　　3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的'调配和班次计划安排工作;

　　4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;

　　5、推动员工执行公司服务标准;

　　6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;

餐厅领班岗位职责4

　　1、协调、配合好与其他各组的工作

　　2、妥善快速处理好突发事件

　　3、协助、督促各组组长安排工作

　　4、随时掌握场外各组人员、工作动向、进展

　　5、严格执行会务标准和纪律

　　6、安排好所属各位组训练、岗位工作内容，把我标准

餐厅领班岗位职责5

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

餐厅领班岗位职责6

　　岗位职责

　　1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。

　　4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。

　　5、注意餐厅动态，妥善处理发生的`各种问题。

　　6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。

　　7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

　　8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。

　　9、负责交接班工作，做好交接记录。

　　10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责7

　　1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;

　　2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的'客户群体，建立良好的人际关系;

　　3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;

　　4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的费用支出，提升餐厅利润率;

　　5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;

　　6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅领班岗位职责8

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的'考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责9

　　1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

　　2.负责员工的考勤和日常考核

　　3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的'衔接

　　4.负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

　　5.负责各部门的协调工作和日常管理

　　6.保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

　　7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

　　8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班岗位职责10

　　1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

　　2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

　　3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

　　4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的`问题要及时向经理报告。

　　5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

　　6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

　　7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班岗位职责11

　　1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

　　2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

　　3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

　　4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的.补充工作。

　　5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

　　6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

　　7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

　　8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班岗位职责12

　　1，负责店内各项指令和规定宣布与监督，

　　2，员工安排与管理，

　　3，营销活动策划与推广及线上外卖营销，

　　4，厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理，

　　5，食材采购与管理，

　　6，顾客投诉处理，

　　7，餐饮成本控制

餐厅领班岗位职责13

　　1、自检仪容仪表，保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。

　　2、检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

　　3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

　　4、协助餐厅主管督导餐厅的日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。

　　5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。

　　6、对餐厅的`卫生情况进行检查与监督。

　　7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。

　　8、定期向经理汇报工作。

餐厅领班岗位职责14

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的`任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班岗位职责15

　　1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

　　2、做好本班组物品的使用、管理;

　　3、检查员工秩序及各种规章制度的'执行情况;

　　4、对员工进行工作指导及现场培训;

　　5、制定并组织完成定期大清扫计划;

　　6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

　　7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

　　8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

　　11、完成餐厅部长临时交办的事项。

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