酒店店员岗位职责18篇
在现在的社会生活中,需要使用岗位职责的场合越来越多,岗位职责具有提高内部竞争活力,更好地发现和使用人才的作用。岗位职责到底怎么制定才合适呢?以下是小编为大家整理的酒店店员岗位职责,欢迎阅读与收藏。
酒店店员岗位职责1
1、在经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,检查指导服务员的仪表仪态,按要求、规格完成任务。
2、当客人来酒店就餐时,要主动与客人打招呼,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,做好酒席的摆台设计和服务管理工作。
3、开餐后注意观察客人用餐情况,注意发现服务方面的问题并及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待与服务。
4、主动与厨房联系,协调餐厅服务与厨房之间的'联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。
5、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。
酒店店员岗位职责2
(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部主管负责。
(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。
(3)负责客人的投诉的处理。
(4)负责每天检查员工外表及工作情况。
(5)负责掌握员工的'培训。
(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。
(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。
(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。
(9)负责每月有关报表的制作。
(10)熟悉酒店所有区域;
(11)有效地处理应急事件;
酒店店员岗位职责3
1、作好开餐前的准备工作,检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。
2、对待顾客要做到来有迎声,去有送声,微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的`台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单、酒水单。耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。
3、保持服装仪表整洁,注意个人形象,要站立端正,面带微笑。保持餐厅卫生,做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。
4、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机,根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。
5、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。
6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用,避免错收或跑单。
7、每天工作结束前,搞好卫生工作。
酒店店员岗位职责4
1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作,制定工作计划。
2、确保部门成本及各项费用,得以良好的`控制。
3、根据酒店的运营标准,随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。
4、制定部门的年度预算,并确保部门的经营费用控制在预算之内。
5、检查客房部的设施和管理,抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。
6、组织编制部门工作程序及工作考评。
酒店店员岗位职责5
(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;
(2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;
(3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署,协助经理开展酒店运营工作;
(4)负责酒店运营过程的客户服务工作,致力于提高客户满意度及酒店收入;
(5)完成领导安排的`其它工作。
酒店店员岗位职责6
1、服从总台领班的工作部署,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2、认真地开展交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后账不接。
3、作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。
4、掌握房态和客房情况,积极热情地推销客房,了解当天预定预离客人及会议、宴会公告,确认其付款方法,以保证入住和结帐准确无误。
5、快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。
6、准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理规定开具发票。
7、熟练掌握酒店的相关知识,严格遵循各项制度和操作程序。
8、根据房务部送来的`房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态。
9、制作、呈报各种报表报告。
10、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短。
11切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并承担责任监督员工遵循外汇管理制度。
12、为宾客提供所需要的资讯,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
13、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不一样币种,不一样票据分别填写在缴款袋上。
14、妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。
15、备用金不得以白条抵库。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。)
16、协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作。
17、在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
18、严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的部署,认真完成任务。
19、员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各企业协议,特别是折扣和挂帐协议。
20、正确处理客人的留言、电传等。
21、每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况开展汇报。
22、正确处理钥匙的发放。
23、严格遵循现金和票据管理制度。
24、作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。
25、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
26、密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
27、做好本岗位的清洁卫生。
28、电脑密码妥善保管,一人一口,不许共用。
酒店店员岗位职责7
1、热爱卫生清洁工作,任劳任怨,有良好的职业道德和责任心。
2、严格遵守酒店考勤制度,上班不做私事,努力做好工作。
3、负责员工宿舍、员工更衣室和其他卫生区域的'清洁工作,随脏随扫,保持良好的卫生状态。
4、正确使用卫生工具,合理使用卫生清洁用品,努力降低各种卫生清洁用品的消耗。
5、及时发现并上报员工不文明行为,敢于同不文明现象做斗争。
6、及时将垃圾倾倒于指定地点,各类清洁用品使用完毕后放置于指定位置。
酒店店员岗位职责8
职责描述:
1、按酒店的工作流程提前10分钟完成上岗前的准备工作。在领班的带领下,按照餐厅工作规程和质量要求做好餐前准备,餐间服务和结束工作。
2、认真检查所要出品的菜品质量,当发现菜品有问题时应及时与炒锅厨师协商,寻求解决方案;如果问题不可以得到解决,应上报领班;领班不在要上报主管。保质餐厅环境整洁,确保餐具,布件清洁完好、齐备各种物料用具。
3、所有离开厨房的'食品应该用保鲜纸加以保鲜防此污染,严禁食品裸露。
4、所有菜品要在酒店规定的用餐时间前10分钟布台到位,否则,按酒店规章制度予以惩罚。
5、要及时与炒锅厨师沟通反映用餐员工在用餐时对菜品所提出的良性可行的合理性意见,不可以随意根据自己的主观想法说三道四。
6、根据酒店用餐员工的用餐人数及时与炒锅厨师沟通,让炒锅厨师做到心中有数,控制成本。
7、在收餐时间前半小时,要认真检查保温售餐台里面的菜品,对于变质的食品要及时予以撤换,然后补充菜品。
8、爱护餐厅设备财产,做好清洁保养工作。
9、对于没有刷卡的员工用餐要及时予以提醒,当员工拒绝刷卡用餐时,要记下该员工的工号牌上的部门与姓名,然后上报主管。
10、一切服从酒店的管理,认真遵守酒店和厨房的相关规章制度。
酒店店员岗位职责9
1、熟悉治安、消防业务知识;
2、严格查证,谨防闲杂人员混入酒店;
3、严格执行会客制度,凡进入酒店联系工作、业务人员必须按会客程序操作;
4、监督员工戴证进出酒店,监督酒店员工考勤打卡;
5、做好外来车辆登记工作;
6、阻止员工擅自携带危险物品进入酒店;
7、阻止客人携带危险物品进入酒店
8、根据员工手册的要求检查员工所带的物品;
9、写好值班记录,认真做好交接班工作,做好值班区域的卫生工作,重要情况须有专报;
10、在必要时提供护送服务;
11、维护大堂秩序,保持大堂幽雅文明环境;
12、爱护保管好公共设施;
13、防止精神患者、衣衫褴褛者、衣冠不整者进入酒店;
14、注意跟踪、询问无明确目标人员,发现可疑情况及时采取措施,密切关注零点以后进出酒店的人员;
15、协助保安领班调查处理投诉;
16、会同保安领班对行为不检点人士加以指正、控制;
17、礼貌回答客人的询问,指点引路,搀扶老弱病残;
18、掌握酒店一般客情,重要会议、宴请等活动情况,加强对相关区域的'巡逻;
19、检查酒店各要害部位,如更衣室、公共场所、紧急通道的安全情况;
20、检查各部门安全管理工作的落实情况;
21、检查各种设施设备的运行情况,发现问题及时采取有效措施,保护现场并及时报告;
22、熟悉酒店所有应急程序,熟悉各楼面消防器材的分布情况,掌握灭火器的使用方法,遇到火灾及时扑救并迅速上报;
23、认真做好巡查记录、交接班工作;
24、完成上级交办的其他工作。
酒店店员岗位职责10
1、按客房部经理要求完成客服日常管理工作;
2、负责酒店公共区域清洁质量管理,严格按照规范指标,做好清洁监督;
3、负责费用开支控制,区域内财产和物料的管理和领用;
4、正确使用区域内设备和物料,做好维护和保养;
5、坚持服务现场管理,督导领班、技工和清洁工作;
6、做好员工考核评估,员工考勤及业务技能培训;
7、 领导安排的其他工作。
酒店店员岗位职责11
质检员岗位职责
一、总则
为更加完善酒店的管理,提高酒店的服务水平,树立酒店良好的形象,特制订本细则。
二、原则
由总经理授权检查酒店各部门所有员工的各种违纪现象,发现并记录在案,协助解决酒店管理中出现的各种问题。全面检查和评审酒店的服务质量情况,督导各部门管理质量、服务质量和卫生质量的整改、落实和提高。
三、岗位职责
1、每天对酒店各部门的卫生进行检查,对卫生不合格的地方提出整改意见或相应的处理意见。
2、对各部门员工的'劳动纪律、仪容仪表、精神面貌、礼仪礼貌的检查。
3、对各部门员工的服务态度,服务规范程度、宾客接待程序、工作效率等的检查。
4、对各部门的物品管理,包括吧台管理、物料库,酒水库的管理、浪费物资流失情况的检查。
5、对各部门设施、设备的保管、使用与运行状况等进行检查。
6、对酒店各部位的跑、冒、滴、漏现象进行检查。
7、对各部门各级管理人员工作态度,工作方法、违规违纪方面的检查。
8、对员工宿舍的管理及卫生状况的检查,加强对宿舍的安全管理,严格对在宿舍吸烟者进行处理。
9、对各部门人员不按规定乘坐电梯情况进行检查。
10、对各重点部位的安全情况进行检查。
酒店店员岗位职责12
1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作,对总经理负责。
2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。
3、根据年度经营、管理计划分解,督促所负责部门,形成部门工作任务。
4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用,提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、检查分管部门落实岗位责任制情况,发现问题并及时解决。
6、不断改善员工工作条件,抓好企业文化和精神文明建设。
7、参与宾馆重大业务问题的决策,重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报,建立健全请示报告制度;
8、协助公司做好公共关系,营造良好、安全的经营环境;
9、监督并参与宾馆日常的.前台财务管理,采购管理,监督考核资产管理、使用、维护的执行情况,保证其完整性及良性运转;?
10、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系,广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作。
11、完成总经理交办的其他任务。
酒店店员岗位职责13
接到已审批好的申购单后应认真检查后签收,然后分类装订好,以供收货时核对。
根据经审核批准的.采购申请单、每日采购清单、补仓单进行数量验收,检查质量、保存期是否符合收货标准,严把检验关,难以分辨的请使用部门协助。
有权拒收质量低劣、规格不符的物品,有权抵制任何未经批准的物品采购。
在收货后认真核对申购单,未完成的申购单要在上面注明,以便下次验收使用。
每日验收结束,将验收单据汇集并按工作要求传递到各相关岗位。
收货后及时通知部门领取,同时将未到达货品的信息反馈给采购部。
做好收货区域的卫生工作,做到干净整洁。
保管好验收工具,正确使用电子称等仪器设备。
做好收货记录及工作交接记录。
完成上级交办的其它工作。
酒店店员岗位职责14
1、模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度,不得损害酒店的荣誉和利益,争当一名好员工。
2、要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定,确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。
3、保持衣冠、头发整洁,常剪指甲。女员工要淡装上岗,男员工不留长发、胡须。
4、要有认真的.工作态度、严格的工作标准,努力学习本岗位业务知识,熟知操作流程,提高工作技能。
5、接待客人时要面带微笑,语气温和文雅,使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解,冷静对待。遇到客人询问,做到有问必答,不得以生硬、冷淡的态度待客。
6、保持有序的工作秩序,上、下班不迟到、不早退,要提前三分钟进到岗位作好工作准备。
7、不在班前和工作时间饮酒,严禁在不允许吸烟场所吸烟,不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗,不窝工、不办私事。未经允许,夜间禁止离开驻地,严禁私自下海野浴。
8、要养成讲卫生的美德,不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物,自觉维护酒店的公共卫生。
9、工作时间要着装整齐,要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。
10、发扬团队精神,同事间要做到友爱、互让、互助,不搞帮派,不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。
11、要树立以酒店为家的意识,时刻为酒店利益着想,养成勤俭节约习惯,下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品,不浪费饭菜,爱惜酒店一切物品和设备。
12、员工因其它原因要辞去现职工作,要提前向酒店负责人提出辞职申请。
员工凡违反上述规定一项扣10分;情节严重一项扣20分;每10分为20元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。
酒店店员岗位职责15
1、掌握所负责楼层的住客状况,提供对客服务。
2、管理好楼层定额物品,严格控制客用品消耗,做好废品回收。
3、负责每日安排的退房及住客房进行打扫清洁
4、负责楼层公共区域卫生的.清洁工作
5、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。
6、完成易耗品的每期盘点工作。
酒店店员岗位职责16
1、前厅设专人负责接待客人入住登记工作,全天当值。
2、凡在本酒店入住的客人,一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。
3、先由住客本人填写“入住登记表”,然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容,收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。
4、没有证件或证件有可疑的旅客,要问明情况和原因,先安排入住,并立即报告值班经理处理。
5、长包房的客人,须在租房协议上注明住客的`人数及其基本情况,第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续,并建档管理。
6、旅行团客人的入住手续,统一由陪同代办,并负责发钥匙。
酒店店员岗位职责17
1、听从领班的工作安排、领取钥匙。
2、做好交接工作,了解当天客房的房态内容并整理好工作车。
3、按照打扫房间顺序进行打扫,特殊情况可调整做房顺序,进行打扫。
4、一般情况下,打扫一间退房不得超过30分钟,住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完,抹一间空房不超过5分钟。
5、收取住客送洗的衣服。
6、清洁楼层工作区域,并巡视楼层安全。
7、负责对走客房进行检查,包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况,并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。
8、中午吃饭时间不得超过30分钟,吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。
9、房间全部清扫完毕后需做以下工作:
(1)将撤下的布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房,双方要认真做好交接手续。
(2)清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除,所有的清洁工具要放置在规定的.地方,整理的有条不紊。
(3)工作车整理干净,并配备齐全,为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。
酒店店员岗位职责18
1、在上级主管负责人的领导下,听从指挥,严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴,保证出品质量。
2、掌握所烹制菜系的基本特点,并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求,保证各种出菜成品的标准,达到味感、质感、观感、营养的标准。
3、熟悉主料、配料、调味的使用,掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多种基本烹调技法,了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。
4、保证所需用具的洁净与使用功能,保证上菜的速度,在规定的时间内完成头菜及尾菜的'上菜任务。
5、做到帮上教下、以身作则,带好助理见习生、互相协助,提高工作效率,按时完成上级交办的各项工作任务。
6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴;做到安全、卫生、节能。
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