酒店员工岗位职责15篇
在现在的社会生活中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的酒店员工岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店员工岗位职责1
代理厨师长：
职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。
主厨：
职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。
荷台：
职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的`配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。
上杂：
职责：各类蒸菜的加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。
凉菜间：
职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。
面点间：
职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。
砧板：
职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。
粗加工间：
职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。
洗碗间：
职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。
酒店员工岗位职责2
1.根据心中领导的要求，完成有关报告、文稿的起草、修改工作。完成复印及传真等工作，及时送交领导或按要求传送给相关领导。
2.完成各类文件的收集、整理、立卷、装订、归档等保管工作。协助中心主任对所有图纸、技术资料、图书进行分类、编号、建卡、存档、建帐和保持资料的完整性。
3.根据要求领用日常办公用品、劳保用品，并及时登帐。管理本部的财产帐目，做好办公室设备管理。
4.节假日协助公司发放福利礼品，保持办公室的'卫生清洁。做好技术中心人员月考勤。
5.负责及时更新公司更改后的表格，并指导本中心员工填写。
6.负责中心固定资产、低值易耗品、备品备件、工具的分发及管理工作，负责编制资产清单，并定期对中心各项资产进行盘点和及时更新。
7.履行公司的保密制度，对各类档案、说明书、培训手册等文件资料负有保密义务，严守公司机密。
8.协助主任做好日常管理工作，完成部门安排的其他临时工作任务。
酒店员工岗位职责3
1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,达到应有的清洁保养效果。
2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护工作计划,掌握计划的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作。
3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养计划,定时检查客用品的'使用控制情况。
4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫(杀虫)、工作计划和人力安排计划。
5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。
7、完成上级布置的其他工作。
酒店员工岗位职责4
1.每日检查客房员工打扫情况，保持客房整洁和设施设备的性能;
2.管理客房部员工的'日常(请假/考勤/工作表现等各方面);
3.盘点管理后勤物资和设备;
4.管理客房以外的公共区域(如大堂，洗衣房等)的整洁和安全。
酒店员工岗位职责5
1.负责客房部的查房及管理工作;配合客房部经理工作，制定工作考勤计划。
2.确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。
3.根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。
4.检查客房部的.设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。
5.组织编制部门工作程序及工作考评。
酒店员工岗位职责6
(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;
(2)负责落实酒店开业筹备的.具体工作;
(3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署，协助经理开展酒店运营工作;
(4)负责酒店运营过程的客户服务工作，致力于提高客户满意度及酒店收入;
(5)完成领导安排的其它工作。
酒店员工岗位职责7
1、负责荤素菜的加工、领料。
2、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。
3、搞好菜墩、案板、地面的'卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。
4、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。
5、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
酒店员工岗位职责8
1、作好开餐前的准备工作，检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。
2、对待顾客要做到来有迎声，去有送声，微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。
3、保持服装仪表整洁，注意个人形象，要站立端正，面带微笑。保持餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
4、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的'报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
5、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用，避免错收或跑单。
7、每天工作结束前，搞好卫生工作。
酒店员工岗位职责9
1、在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。
2、当客人来酒店就餐时，要主动与客人打招呼，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，做好酒席的摆台设计和服务管理工作。
3、开餐后注意观察客人用餐情况，注意发现服务方面的问题并及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待与服务。
4、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的'联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
5、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
酒店员工岗位职责10
1、认真贯彻落实部门布置的各项工作任务。
2、每天检查员工的出勤、仪容、仪表、礼貌的服务，工作效率，服务质量，加强管理督导，以确保服务接待工作规范化。
3、每天检查住客房、退房、空房、长住房的设施设备、卫生质量，做到100%检查，确保客房时刻处于好的状况之下，以便出租。
4、做好VIP客人的接待服务工作，亲自参与，加强督导，确保接待任务圆满完成。
5、配合客房主管工作，搞好内部团结。
6、掌握员工的思想动态，经常找员工谈心，搞好班组建设，成心员工的好朋友。
7、负责客人，员工的疑难问题。
8、勤向主管汇报整个客房的状况，以及重大事件。
9、带头做好本班工作，越困难的`事，越要挺身而出。
10、负责做好所管辖的工作区域，安全防火，防盗工作，要勤走、勤看，对存在不安全的地方，应报上级，加以改进，认真落实安全防火制度，经常检查，保证处在好的之下。
11、负责对新员工的培训。
12、在出租率较高的情况下，还要整理几间房间。
13、加强自身建设，学习业务知识，提高水平，各个方面都要认真以身作则。
14、负责客房房间的设施设备的保养工作，需报修工作，需报修及时报修。
酒店员工岗位职责11
接到已审批好的申购单后应认真检查后签收,然后分类装订好,以供收货时核对。
根据经审核批准的采购申请单、每日采购清单、补仓单进行数量验收,检查质量、保存期是否符合收货标准,严把检验关,难以分辨的请使用部门协助。
有权拒收质量低劣、规格不符的物品,有权抵制任何未经批准的物品采购。
在收货后认真核对申购单,未完成的申购单要在上面注明,以便下次验收使用。
每日验收结束,将验收单据汇集并按工作要求传递到各相关岗位。
收货后及时通知部门领取,同时将未到达货品的`信息反馈给采购部。
做好收货区域的卫生工作,做到干净整洁。
保管好验收工具,正确使用电子称等仪器设备。
做好收货记录及工作交接记录。
完成上级交办的其它工作。
酒店员工岗位职责12
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的'制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
酒店员工岗位职责13
1、确保所有公共区域、客房卫生达到酒店标准同时保证客人满意度。
2、监督员工工作表现，不断向所管辖的员工提供建议和支持，必要时对员工进行面对面的指导。
3、组织新员工培训及服务技能的带教并解释酒店相关政策，操作程序及设备的使用与保养。
4、协助客房经理做好员工排班和考勤核实等工作。
5、正确处理客人的要求和投诉并立即解决。
6、协助客房每月的布草盘点工作。
7、督促增强员工的.节能降耗意识。
8、协助并按时完成客房经理交办的工作任务。
酒店员工岗位职责14
全面负责管理客房部楼层的各项工作，根据住房情况合理地调配员工，正确使用人力资源，安排并督导下属完成职责范围内的所有工作。
参加部门早例会，主持召开班前例会，做好上传下达。
按有关规定，处理对本部位的.投诉。
协调本班与其他部位的关系，加强相关部位的沟通和联络。
制定岗位培训计划，对本部位员工进行培训和考核，提高员工的业务水平和服务质量。
检查当班员工仪容仪表、行为规范和安全情况，发现问题及时处理。
随时检查服务工作和有关记录，申报有关工作报表。
抽查客房房间卫生，检查下属的有关记录。
检查VIP房，确保房间质量达到宾馆标准。
检查工作必备品(吸尘器、工作车、送水车等)的使用、维护情况。
重视安全、确保安全(消防、治安、防疫等)，对楼层安全保卫及消防工作负责。
按照酒店和部门规定，根据员工工作情况和表现，实施奖惩。
掌握员工思想动态、调动员工积极性。
及时完成上级交办的其它工作。
酒店员工岗位职责15
1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。
2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的'长远规划及年度经营计划。
3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。
4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。
6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。
7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度;
8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;
9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的执行情况，保证其完整性及良性运转;?
10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
11、完成总经理交办的其他任务。
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