烧烤厨师岗位职责

时间:2023-03-22 19:36:40 岗位职责 我要投稿

烧烤厨师岗位职责

  在生活中,岗位职责对人们来说越来越重要,制定岗位职责可以有效规范操作行为。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?下面是小编精心整理的烧烤厨师岗位职责,欢迎阅读与收藏。

烧烤厨师岗位职责

烧烤厨师岗位职责1

  1、根据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤菜肴。

  2、负责原料的领取、加工及烹制烧烤菜肴,对菜的质量和卫生负责。

  3、接收零点订单和宴会单,及时按规格切配烧烤产品装盘。

  4、妥善保藏剩余的原料及调味汁,做好开餐后的.收尾工作。

  5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。

  6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁,并负责冷菜间的消毒工作。

  7、正确维护、合理使用器械设备,并保持完好整洁。

  8、完成领班交办的其他工作。

烧烤厨师岗位职责2

  1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、运用礼貌语言,为客人提供最正确效劳;

  4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

  5、积极参加培训,不断提高效劳技能。

  4、烧烤店效劳员岗位职责

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、运用礼貌语言,为客人提供最正确效劳。

烧烤厨师岗位职责3

  一、严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。

  二、熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。

  三、做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。

  四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。

  五、烤制原料成品,必须达到色、香、味的.要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。

  六、每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。

  七、虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。

  八、注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识。

烧烤厨师岗位职责4

  一、岗位名称:厨师二、直接上级:办公室主任

  三、主要工作:依照国家卫生规定,为公司员工提供卫生、可口的'工作餐。

  四、岗位职责:

  1、服从上级指挥,遵守国家各项法律法规,严格遵守公司各项规章制度。

  2、持证上岗,服从管理员安排,遵守各项规章制度。

  3、热爱本职工作,保证饭菜质量,不断增加新把戏、新品种,效劳周到,热情、平等待人。

  4、按食品卫生规定标准,搞好个人卫生和工作环境卫生,上班时穿工作服,戴工作帽,经常洗晒,外出时不得穿工作服。

  5、保证食堂卫生清洁,每餐都要清理后厨案板,锅台,餐具炊具摆放整齐。

  6、食品要符合《国家食品卫生法》,做到生熟分开,熟食要存放在干净处,不得使用变质原材料做菜、饭,不出售变质的饭菜,否那么追究责任。

  7、保证米淘净、菜洗净,方可进锅。

  8、餐具清洗干净,定期消毒。

  9、接到生产或接待部门的订餐,要及时准备。

  10、本钱核算无误,做好节能降耗,保证盈亏平衡。

  五、主要权利:

  1、对本职工作的建议权。

  2、按公司规定拒绝不合格菜品。

  3、向上级举报菜品质量等食堂问题。

烧烤厨师岗位职责5

  1、员工必须按时上班,履行签到手续。

  2、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作。

  3、服从领班或组长安排,按规定完成各项任务。

  4、工作时间内,不得擅自离岗、串岗、看书报等,不做与工作无关的事。

  5、认真学习专业技术,不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

  6、自觉维护保养厨房设备及用具,合理使用机械设备,注意平安。

  7、自觉养成卫生习惯,随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。

  8、厨房烹调加工食物用过的'废水必须及时排除。

  9、地面天花板、墙壁、门窗应巩固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实密封,并保持整洁,以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或进出。

  10、定期清洗抽油烟设备。

  11、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。

  12、食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

  13、食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区,要确定做到勿将食物在生活温中暴露太久。

  14、员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲。

烧烤厨师岗位职责6

  1、督导并带着厨师做好热菜的烹制工作,负责厨房的平安和劳动安排工作。

  2、负责炉灶工序的日常管理工作;督导厨师按操作程序和工艺要求烹制各种菜肴。

  3、检查菜肴的质量,严把质量关。

  4、负责厨房员工仪表、仪容的检查和各部门人员安排调配工作。

  5、负责厨房员工的考勤和违纪事项的`记载。

  6、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生及平安消防工作。

  7、向厨师长提供烹调调味品的申购单并负责货物验收。

烧烤厨师岗位职责7

  一、严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。

  二、熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法〞,保证个人卫生干净、整齐。

  三、做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热到达一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。

  四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。

  五、烤制原料成品,必须到达色、香、味的.要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。

  六、每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。

  七、虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。

  八、注意节水、节能、节气,不断增强平安防火意识。

烧烤厨师岗位职责8

  一、严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。

  二、熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法〞,保证个人卫生干净、整齐。

  三、做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热到达一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。

  四、负责对各种原料的.开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。

  五、烤制原料成品,必须到达色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。

  六、每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。

  七、虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。

  八、注意节水、节能、节气,不断增强平安防火意识。

烧烤厨师岗位职责9

  1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、运用礼貌语言,为客人提供最正确效劳;

  4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

  2、日式烧烤效劳员岗位职责

  1、保持良好的仪容仪表,用礼貌的'语言、热情的态度接待每一位顾客;

  2、营业时,按流程为客人提供优质效劳,主动观察随时提供效劳及促销工作;

  3、尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给上级,寻求解决方法。

烧烤厨师岗位职责10

  1、全面负责厨房的运作管理,保证各餐饮消费场所的需要,为宾客提供优良的菜点食品,并做好菜晶的本钱核算和控制工作,创制新菜品,培养技术力量,保持拥有一支素质较高、技术过硬的厨师队伍。

  2、加强与前厅营业部联系,了解客人需求以及销售情况,及时改良生产。

  3、与采购部紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,减少积压,降低资金的使用本钱。

  4、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关。

  5、巡查各厨房消防平安工作,发现隐患及时整改。

  6、随时巡查各厨房卫生状况,使厨房保持卫生整洁。

  7、监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命,节约资金。

  8、根据营业状况和新菜品创制情况,及时推出新菜单。

  9、经常与餐厅方面保持密切的'联系,听取宾客意见,不断改良工作及菜品质量,满是客人要求。

  10、合理安排班次,调发动工工作积极性,并督导员工在工作中尽职尽责,培养员工一专多能。

  11、严格执行卫生管理制度,注意设备的维修、保养及平安与防火工作。

  12、负责本部门日常工作的管理、出品质量检查和监督,并负责指挥

烧烤厨师岗位职责11

  一、听从厨师长的工作安排,每月13日前向厨师长提交本岗厨师的考勤和考核意见。

  二、负责督检本岗的卫生制度和落实,保证本岗位卫生清洁整齐,食品原料新鲜,无异味,不变质。

  三、根据业务的需要,合理组织订购货源,不脱销,不积压。

  四、对本岗厨师,不断的进行技术指导的督促,严把质量关,保质保量完成任务。

  五、加强对冷库的`管理,所需原料存放要有秩序,做到推陈储新。

  六、不断提高自己的技术和业务管理水平,根据客人需求改进和研发新工艺和新品种。

  七、班后检查各项收尾工作,节水,节电,节气,不断增强防火意识。

  八、积极配合厨师长的工作,团结同事,互相协作共同把厨房工作做好。

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