餐厅主管岗位职责(15篇)
在现在社会，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编整理的餐厅主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅主管岗位职责1
1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2、上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3、 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4、检查部门的摆设和清洁卫生。
5、检查部门的设施、设备、用品。
6、监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7、 了解下属的'工作，及时处理日常的操作问题。
8、指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9、咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10、与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
餐厅主管岗位职责2
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象
2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报
3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配
4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理
5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作
餐厅主管岗位职责3
1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护；
2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估；
3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化；
4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、
餐厅主管岗位职责4
1、对餐饮的日常营运管理工作负责。
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。
6、对外场优质服务及指导负责。
7、对内场良好出品质量负责。
8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。
9、对公司制定营业目标的`有效落实与达成负责。
10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。
11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。
12、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅主管岗位职责5
1、按照店长安排认真做好准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、有丰富的工作经验；
3、有专业知识，为客人提供专业化服务；
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品；
5、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
餐厅主管岗位职责6
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况、
2、开餐期间督导服务员的'工作，发挥带头作用，搞好现场培训、
3、负责餐餐厅用具的补充、
4、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生、
5、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况、
6、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录、
餐厅主管岗位职责7
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各 种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库 存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。 对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一 定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会 菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部 经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通， 建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新 客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服 务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服 务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督 所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的`人 数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚 谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各 部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管岗位职责8
岗位职责
配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。
检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。
指导完成餐厅日常经营工作，编制员工排班表。
定期召开经理、主管、领班的会议，相互点评；及时反馈员工信息，多与员工沟通。
根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查，保证服务质量。
注意观察餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的.各种需求。
监督合理使用各类物品，严格把关，控制成本。
确保餐厅设施、设备运转正常。
任职条件
大方得体，容貌较好，身体健康。
具有丰富餐饮工作经验，一定的组织协调能力。
善于评估、培训员工，有一定的社交能力。
具有一定的英文会话能力和标准的普通话，
具有高中以上文化程度，五年以上工作经验。
餐厅主管岗位职责9
督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务. 督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.
1 营业时,服务员布置任务. 营业时,服务员布置任务. 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.
2 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 营业时带头为客人服务,
3 营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服 务.
4 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点, 对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。 了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5 了解员工的.思想动态，并及时做思想工作。 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、
6 开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的 完好情况.并填写检查纪录。 完好情况.并填写检查纪录。情况 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
7 负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.
8 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告. 定期组织组长、服务员、领位培训.
9 定期组织组长、服务员、领位培训. 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.
10 在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 完成直接上级交办的其他事宜。
11 完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责10
1、全面负责餐厅包厢管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2、制定本部门的.工作计划及落实，确保完成营业指标；
3、做好商务接待客人的就餐服务，熟悉包厢服务流程及标准；
4、维护好现有客群，并有能力开拓新客源；
5、确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道；
6、衡量外部顾客满意度，执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源、
7、领导安排的其他工作；
餐厅主管岗位职责11
1、负责西餐厅加杂货铺的`日常经营管理工作。
2、协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
3、人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4、对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5、熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6、班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7、杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
餐厅主管岗位职责12
1、负责餐厅前场日常管理工作；
2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度；
3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费；
4、加强餐厅的日常管理，提高餐厅员工对客服务质量；
5、送餐服务保质保量；
6、配合领导完成各类工作；
餐厅主管岗位职责13
一个酒店的餐厅部门的餐厅主管都是负责哪些工作,酒店会制定哪些具体的岗位职责呢以下是某大型酒店餐厅主管岗位职责资料,请参考。
1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的`业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
餐厅主管岗位职责14
1、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；
2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的服务；
3、与客人建立友善的.关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；
4、协助上级严格履行服务标准；
5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；
6、协助上级主管解决问题
7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；
8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；
9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；
餐厅主管岗位职责15
1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准；
2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标；
3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值；
4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程
5、负责维持所有门店清洁标准
6、负责班次中产品质量的'维持
7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新
8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理
9、及时完成副店及店经理分配的各项任务
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