餐饮主管的岗位职责

时间：2023-04-03 12:04:42 岗位职责我要投稿

餐饮主管的岗位职责精选15篇

　　随着社会不断地进步，岗位职责起到的作用越来越大，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家收集的餐饮主管的岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮主管的岗位职责精选15篇

餐饮主管的岗位职责1

　　岗位名称：

　　营业部主管

　　直接上司：

　　楼面经理

　　管理对象：

　　营销员、迎宾员、点菜员、预订员

　　具体职责：

　　1、做好餐饮市场调查分析，掌握市场信息和餐饮动态，及时向上司提出餐饮销售的建议；

　　2、了解和掌握本酒店同行酒店的餐饮新品种和销售特点；

　　3、分析客源构成，了解客人心理，主动宣传，适时推销；

　　4、与宾客建立良好的关系，定期联络新老客户，加强销售；

　　5、负责督促下属对宴会预订的各项标准和程序的执行，及时妥善安排各项宴会预订活动；

　　6、协助经理负责大型活动计划的制定工作；

　　7、每天检查各项预定表格的编排和发送工作，确保信息沟通准确顺畅；

　　8、负责宴会预订档案的建立，尤其是做好大型宴会，会议和重点宾客档案的管理工作；

　　9、协助制定本岗位培训计划，定期进行员工的培训，提高员工工作效率；

　　10、负责本岗位员工的'考勤考核，督促属下员工遵守酒店各项规章制度；

　　11、熟悉菜肴知识，掌握销售技术，做好客人的参谋；

　　12、完成上级交办的其他工作。

餐饮主管的岗位职责2

　　1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标（营业额、利润、KPI等）；

　　2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等；

　　3、了解市场动向，正确控制毛利率。有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成；

　　4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营；

　　5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养；

　　5、主持每月的运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的'战略方针和经营理念，

餐饮主管的岗位职责3

　　财务主管会计岗位职责

　　一、严格遵守国家财经政策和公司财务制度，严守公司的财务机密，做好财务收支预算，编制流量计划，准确及时报送业务报表，提供公司领导财务决策依据。

　　二、熟练掌握岗位业务工作，及时做好记账、结账、对账的工作，准确反映公司财务状况，经营成果和资金的收支情况，做到内容真实，数字准确，资料可靠。

　　四、认真审核原始凭证，现金结余和银行存款余额，对公司往来账物逐笔审查核对，与银行对账中，发现未达账项应及时查明原因，并将复核中发现的差错按月调整，做到账表相符，账物相等，账实相符。

　　五、审查公司有关经济合同、协议、预算资料，督导复核出纳提交的全部单据，定期清查公司财产物资，掌握公司的资金流向和投资成本等本职工作。

　　六、负责办理公司有关证照、财务年审工作，完成公司领导布置的`其他工作。

　　财务会计岗位职责

　　一、严格执行财务制度、会计制度。遵守会计法及财经法律法规。

　　二、编制并执行部门预算，对执行中发现的问题，提出建议和措施。

　　三、按照会计制度，

　　(1)认真审核原始凭证，做到凭证合法、内容真实、数据准确、手续完备;

　　(2)账目健全、及时记账算账、按时结账、如期报账、定期对账，保证所提供的会计信息合法、真实、准确、及时、完整。

　　四、严格票据管理，保管和使用空白发票，票据领用要登记，收回要销号。

　　五、妥善保管会计凭证、会计账簿、财务会计报表和其他会计资料，负责会计档案的整理和移交。

　　六、及时清理往来款项，协助库房定期做好物资清查、盘点和核对工作，做到账帐相符。

　　七、遵守《会计法》，维护财经纪律，执行财务制度，实行会计监督。负责对出纳会计及其他有关财务人员的业务指导。

　　八、会计调离本岗位时，要将会计凭证、会计账簿、财务会计报表、预算资料、印章、票据、有关文件、会计档案、债权债务和未了事项，向接办人移交情楚，并编制移交清册，办妥交接手续。

　　九、遵守职业道德，做到廉洁奉公、坚持原则、实事求是、一丝不苟、热忱服务。

　　十一、完成公司领导及本部门交办的临时工作任务。

餐饮主管的岗位职责4

　　1.熟悉本部门业务流程及要求

　　2.负责本部门的日常运营和管理

　　3.负责本部门员工的管理及考核

　　4.安排员工完成部门工作并严格遵从操作规范及质量要求

　　5.监督检查设施设备的维护及保养，并进行门店库房及物料管理

　　6.预估次日用餐人数，制定生产计划，满足销售需求

餐饮主管的'岗位职责5

　　一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。

　　二、填写保修单。

　　三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。

　　四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

　　五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。

　　六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

　　七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

　　八、妥善处理工作时发生的问题和客人的`投诉，并及时向餐厅经理汇报。

　　九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

　　十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

　　十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

　　十二、完成临时交办的各项任务。

餐饮主管的岗位职责6

　　1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。

　　2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。

　　3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。

　　4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。

　　5、主动与客人沟通，采取正确的方法处理投诉。

　　6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。

　　7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。

　　8、按照餐饮部的'工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。

餐饮主管的岗位职责7

　　1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务

　　2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

　　3、负责本区域的清洁卫生及餐具的'保洁工作，合理拟定周期卫生计划。

　　4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

　　5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

　　6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。

　　7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

　　8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。

　　9、负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

　　10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。

餐饮主管的岗位职责8

　　职责描述:

　　1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

　　2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

　　3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

　　4.安排客人定餐,处理客人投诉。

　　5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

　　6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的日常管理,定期盘点。

　　7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

　　8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志

　　餐饮主管的岗位职责7

　　主要职责：

　　1、负责相关商业项目等主力店招商，商家资源开发与资源管理；

　　2、负责本部门所划分商家引进、洽谈、签约工作，选择品牌商及品牌；

　　3、对签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核各项业务合同；

　　4、适时策划、组织、实施各类招商推广活动；

　　5、负责协调本部门同其他部门的工作，协调阶段性营销活动；

　　6、负责开展本部门员工业务的培训，指导和帮助本部门员工的工作，提高员工的素质。

　　任职资格：

　　1、25—35岁左右，大专及以上学历；

　　2、3年以上大中型商业综合体招商管理经验；

　　3、熟悉商业地产招商经验，有完整的商业项目招商工作经验；

　　4、有丰富的.品牌资源，具备市场调研、预测和分析的能力；

　　5、具备一定的综合管理素质，商务洽谈能力、组织沟通能力和团队管理能力。

　　餐饮主管的岗位职责8

　　初级主管会计岗位职责

　　1、认真贯彻国家财税政策、法规，结合公司的财务模式进行财务核算，执行相关财务核算制度，同时负责对公司内部财务管理制度的执行情况进行反映和监督。

　　2、核对出纳上交的收付款原始单据的准确性、完整性和合法性，并审核并生成记账凭证。

　　3、通过存货管理系统对入库单、领料单、调拨单、报损单等进行确认与审核，发现少单或单据手续不全、内容有误等异常情况时及时查明原因并进行妥善处理。

　　4、要求各相关部门严格按照《分店上报资料清单》规定的时限及时上交财务资料，以保障会计核算工作的顺利进行。

　　5、按时足额纳税，保证税务申报及时准确，有效、合法地减少公司纳税风险。

　　6、负责财务资料、文件及凭证、报表的整理、收集和立卷归档工作。

餐饮主管的岗位职责9

　　1.有工作责任感,能够协调合作,工作条理化、标准化、连贯化,思维清晰,对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效,有管理、协调、负责的能力。

　　2.身体健康,精力旺盛,仪表端庄,气质高雅,有三年以上管理经验。

　　3.营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。

　　4.协助主管副经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。

　　5.协调、沟通餐厅、及厨房的工作。

　　6.解决客人投诉,处理客人问题。

　　7.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备设施的完好情况。

　　8.确保餐厅用具、餐具的`质量及使用量,做好清洁保养工作,控制餐具损耗,适当补充并填写提货单。

　　9.协助主管副经理做好人事工作,调动员工积极性,对员工纪律问题,及时给予解决,同时负责员工的绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。

　　10.每日检查餐厅各项设备的工作情况,如出现问题,及时给予解决。

　　11.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业收入报表。12.协助主管副经理完成培训工作,定期对各领班及领位员进行绩效评估,确保员工的专业素质良好。

　　.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

　　14.每日参加餐饮部召开的会议,并于餐前召开班前会,主持餐厅内部会议,布置任务,完成上传下达工作。

　　15.在主管副经理不在岗时,履行主管副经理的职责。

餐饮主管的岗位职责10

　　1、为我司茶饮（原料）酱料产品推广提供产品技术应用与支持，做好产品应用的场景、配方及方案；

　　2、积极更新茶饮产品的.应用配方，做好售前、售后跟踪工作；

　　3、根据销售/市场反馈信息及时做出市场流行产品的应用方案；

　　4、负责管理研发团队日常工作。

餐饮主管的岗位职责11

　　1、熟知餐牌及推介，以更好向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点;

　　2、掌握和运用礼貌语言，以友好、高效和专业的方式向客人提供优质餐饮服务;

　　3、协助同事、领班等的`工作，以更好服务客人;

　　4、积极参加培训，不断提高服务技能;

　　5、服从经理(或主管)领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

餐饮主管的岗位职责12

　　主管会计工作职责

　　1、负责提供分管品牌会计报表，并保证其及时性、准确性;

　　2、负责定期检查、分析公司财务、成本和利润的执行情况，及时向财务总监、事业部总经理提出合理化建议;

　　3、负责各项税费的计提与申报工作，并提出合理的.纳税筹划;

　　4、负责进行税务筹划，做好企业所得税、增值税和营业税的筹划工作;

　　5、负责妥善保管会计凭证、会计账簿、会计报表和其他会计资料;

　　6、完成上级交办的其他事项。

餐饮主管的岗位职责13

　　一、岗位名称：餐饮主管

　　二、岗位级别：主管

　　三、直接上司：餐饮部经理

　　四、下属对象：领班

　　五、主要职责：

　　1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

　　2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。

　　3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。

　　4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。

　　5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。

　　6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制

　　定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。

　　7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服

　　务技能技巧，参加酒店组织的.英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

　　8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善

　　服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。

　　9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证

　　食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

　　10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，

　　并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。

　　11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮

　　部经理记录在案。

　　12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。

　　13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

　　六、任职条件：

　　1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。

　　2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。

　　3、精通餐饮管理的程序和标准。

　　4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。

餐饮主管的岗位职责14

　　岗位描述：

　　协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。

　　具体职责：

　　1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。

　　2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的`荣誉自豪感。

　　3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。

　　4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。

　　5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。

　　6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。

　　7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。

　　8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。

　　9、不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。

　　10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。

　　11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。

餐饮主管的岗位职责15

　　岗位职责：

　　1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进行；

　　2、员工管理，确保餐厅有效的'运行；

　　3、成本管理，将损失和违规操作最小化；

　　4、库存管理，严格按照条款使工作正常运转；

　　5、处理客人的需求和投诉，确保餐厅的生活方式和体验得到传达；

　　6、完成重大接待任务。

　　任职要求：

　　五年以上相关工作经验；

　　女，身高165以上，形象好气质佳，较强的沟通组织能力。

【餐饮主管的岗位职责】相关文章：