餐饮收银员的岗位职责7篇
在我们平凡的日常里，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是小编整理的餐饮收银员的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮收银员的岗位职责1
1.执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作
2.熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单
3.按照规章制度和工作流程进行业务操作
4.保管好帐单,发票，并按规定使用，登记
5.熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范
6.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
7.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接,天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币，否则发生短缺责任自负.
不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。
8.当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项,当班报表，帐单,明确当天应处理的业务
9.做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
10.每班营业结束时,必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。
11.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的`整齐、干净。
12.以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方.
13.积极完成领导安排的其他临时工作。
餐饮收银员的岗位职责2
1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的'准备及清洁工作.保持桌面的整齐、干净
1、待客热情友善，服务意识强.
2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。
3、具有较强的责任心,人品端正，工作认真细致.
4、具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户。
5、熟练掌握计算机知识。
餐饮收银员的岗位职责3
1、做好营业准备工作（零钞、收银机检查等)。
2、做好收银信息收集整理工作。
3、 整理收银单据(就餐变动表、收银记录本、折免申请单等)。
4、定额发票领用存管理。
5、熟练掌握收银机操作。
6、按标准程序做好收银工作。
7、与服务员做好收银协调工作。
8、零钞备用管理和使用。
9、营业现金的保管等管理.
10、收银数据的.录入工作。
11、收银机收银电脑的管理。
12、收银机后的清理、整顿工作。
13、做好营业结束结账工作。
14、做好营业结束现金移交、保管工作。
餐饮收银员的岗位职责4
一茶市操作程序
1、收到咨客送来的卡头后，插入相应台号的账格，并在电脑中作开台操作，建立账户。
2、结账
（1）服务员拿来点心卡结账时，收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单，核对台号后，与点心卡订在一起。
（2）根据点心卡上各种类别点心格中盖印的数量录入电脑，点心格以外的消费以品名方式录入。各种折扣或优惠方式按酒店有关规定执行。
（3）打印出账单后，交给服务员向客人结账。
（4）按各种不同付款方式进行结账处理，同时将结账方式录入电脑，完成结账操作。
（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
（7）账单要按不同付款方式盖章，并分类放好。
二、饭市操作程序
1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。
2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。
3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。
4、结账：
（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。
（2）各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
（3）将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。
（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
（7）账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。
三、团体宴会
1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必须签全名；收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必须交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；收取订金必须在“订金登记本”上作记录。
2、根据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费项目的，则按散客方法处理。
3、结账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理。
四、各种付款方式的处理
1、现金
（1）收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。
（2）客人支付外币的，先请客人到前台收银处兑换人民币，或应客人要求由服务员代为兑换。
（3）把各种消费单据和账单钉在一起。
2、信用卡
（1）确认信用卡为本酒店受理范围，并检查卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。
（2）通过POS机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。
（3）把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。
（4）服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和信用卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给服务员送与客人。
（5）把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。
3、房客签账
（1）住店客人要求签账的，应先出示房卡。
（2）在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员；若查实客人不可挂房账的，向服务员说明原因，并请其向客人解释。
（3）可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。
（4）收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。
（5）把房卡交给服务员退还给客人。
（6）在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。
4、外客签账
（1）确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内，消费金额是否在酒店规定的'信用额度之内。
（2）如属单位挂账，须告知服务员挂账单位授权签单人姓名；非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。
（3）如属临时挂账客户（不在酒店可挂账客户名单之列的），必须严格按照酒店关于挂账的规定执行，由有权限的管理人员书面同意或担保。
（4）打印出账单后，交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。
（5）服务员交回已签名的账单后，收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。
（6）账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；消费单据钉在账单第二联后面。
餐饮收银员的岗位职责5
1、对因收银准备工作不足而导致收银工作不能正常进行负责。
2、对顾客零钞找补负责。
3、对收银机操作不当负责。
4、对收银电脑数据录入负责.
5、对收银机数据输入负责。
6、对收银电脑操作不当负责。
7、对违反《折免规定》的折免负责。
8、对服务员点数、摆放餐具负有监督责任。
9、对整个销售环节的走单、漏数负一定责任。
10、对因收银信息收集不完整而导致的.走单、漏数负一定责任。
11、对因本身操作失误而导致的走单、漏数负全责。
12、对营业现金负全部责任(差额、伪钞、违规支取现金、被盗）。
13、对收银记录收银单据毁损、遗失负责。
14、对各种收银工具的使用不当负责。
餐饮收银员的岗位职责6
1、 每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表
2、 按时到岗,备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净
3、 掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序,及发票、收据的正确使用方法
4、 收营员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接负责人承担
5、 严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符
6、 准确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序
7、 周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用
8、 收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除或赔偿经济损失
9、 收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位,必须经过经理同意，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜
10、 工作时间不得携带私人款项上岗；严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品
11、 在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必须依据充足方可
12、 收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的`营业收入情况、资料、程序及有关数据。
13、 必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒)，否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿
14、 熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交。
15、 收银员不得允许非工作人员进入收银台
16、认真填写营业后的交款单据,须做到账务相符
17、收银员应认真整理好每日账单,避免单据遗漏
18、 不得使用电脑做其他与收银无关的工作
19、 收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短（长）款，应及时查明原因如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部，经财务部查明后处理。
20、 准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
餐饮收银员的岗位职责7
餐前准备
1、把自己的备用金点清（1000元），并妥善保管好.
2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。
3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好.
4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。
餐中工作
1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）.
2、见到客人时，应主动向顾客问好,中午好/晚上好，欢迎光临。
3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章
4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。
5、客人买单时，以最快的速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。
6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对要客人表示感谢.
7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您xx元，谢谢”。找您的'xx元，请点清。客人需要发票时才能给发票。
8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。
餐后工作
1、营业结束后，填写营业额日报表。
2、清点现金，盘点香烟，并记录。
3、关闭所有照明电源，但不得切断冷藏设备电源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事项
1、酒水香烟盘点以最小单位进行
2、结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。
3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置.
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