厨师岗岗位职责

厨师岗岗位职责3篇

　　在社会一步步向前发展的今天，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编为大家收集的厨师岗岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

厨师岗岗位职责1

　　职责描述:

　　1.熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。

　　2.计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

　　3.在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对宴请客户不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。

　　4.定期更新菜单

　　任职要求:

　　1.高级会所掌厨或大型酒店者优先

厨师岗岗位职责2

一、岗位名称：烧烤卤水厨师

　　二、岗位级别：

　　三、直接上司：冷菜主管

　　四、管理对象：

　　五、岗位提要：负责零点及宴会烧烤卤水菜肴的制作,保证及时提供合乎风味要求色香味形俱佳的出品。

　　六、具体职责：

　　1、根据客情通知,负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等形式所需的烧烤、卤水菜肴。

　　2、负责原料的领取、加工及烹制烧烤、卤水菜肴,对冷菜的质量和卫生负责。

　　3、接收零点订单和宴会单,及时按规格切配烧烤、卤水产品装盘。向餐厅准确地发放宴会、零点冷菜。

　　4、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁,做好开餐后的'收尾工作。

　　5、定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐。

　　6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁,并负责冷菜间的消毒工作。

　　7、正确维护、合理使用器械设备,并保持完好整洁。

　　8、完成领班交办的其他工作。

　　七、任职条件：

　　1、工作勤恳,认真负责。

　　2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。

　　3、刀功娴熟。

　　4、具有初中以上文化程度,已达二级中餐烹饪厨师水平。

　　5、身体健康,精力充沛。

厨师岗岗位职责3

　　1、负责处理厨房的运作及行政事务；

　　2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

　　3、负责制订厨房的各种工作计划；

　　4、对厨房的.出品、质量和食品成本承担重要的责任；

　　5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

　　6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

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