餐厅领班的岗位职责(15篇)
在当今社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是小编为大家收集的餐厅领班的岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐厅领班的岗位职责1
1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）
2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）
6、督促员工做好营业前的.各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）
8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）
餐厅领班的岗位职责2
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;
2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的`营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;
6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，保管及耗用账目;
7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;
8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;
9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;
11、召开班前会，分配任务，总结经验;
餐厅领班的岗位职责3
1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；
3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种；
4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的`迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况；
7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班的岗位职责4
1、安排、检查开餐服务准备工作。
2、与厨师长沟通确保食品供应。
3、监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。
4、开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。
5、依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的.投诉事件。
6、收集顾客信息并及时向上级汇报。
7、按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。
8、安排员工打扫规定区域及就餐区域。
9、随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。
10、检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。
11、为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。
12、对下级进行业务培训并考核。
13、统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。
14、填写各类所需财务及营运报表，消耗品收发存、盘点餐具。
餐厅领班的岗位职责5
1、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务
2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。
5、召开班前班后会议，检查人员仪容仪表，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管、领用、管理，每天收集反馈各种出品质量信息。负责每月的部门食品物品的盘点。
餐厅领班岗位职责2
1、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的仪容、仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格水准做好开餐前的`清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。
5、熟悉菜单、酒水、菜品、海鲜价格，记清当日“沽清单”菜品，熟悉当天厨房“推荐”及供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务，并亲自为VIP客人服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、定期检查餐厅设备，餐具、花草等物品，向经理汇报，确保及时维修。
9、接受客人投诉，并向经理汇报。
10、协助经理对员工进行业务培训，以提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班的岗位职责6
领班是会所的基层管理人员，在会所服务主管的领导下，负责班组管理工作。
一、接受会所服务主管的领导，带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
四、了解当日会所客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的.各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。
六、检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。会所餐桌布置，各物品的补充等准备工作。
七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。
九、协助主管对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。
十、负责会所经营指标的落实，掌握会所的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。
十一、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。
十二、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。
十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。
十四、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对会所的意见，处理顾客投诉，并向主管汇报。
餐厅领班的岗位职责7
1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；
4、做好各项班次物品、单据交接工作；
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的.凝聚力；
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理；
10、完成上级领导交办的其他工作。
餐厅领班的岗位职责8
1.对餐厅经理负责，执行上级主管的工作指令，并向其汇报
2.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作
3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作
4.掌握餐厅客人的用餐情况,收集宾客意见,及时反馈
餐厅领班的`岗位职责9
1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。
2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。
3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。
4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。
5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。
6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。
7、落实财产保管工作，并做到每周检查。
8、负责做好本部门员工的`考勤、考核工作。
9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。
10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。
11、完成领导交办的其它工作。
餐厅领班的岗位职责10
（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。
（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的`保洁工作，合理拟订周期卫生计划。
（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。
（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。
（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。
餐厅领班的岗位职责11
1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
5、督导服务员正确使用前厅的'各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;
8、必须每日填写交接班记录;
9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;
10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
11、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;
12、做好本班组物品的使用、管理;
13、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;
14、对员工进行工作指导及现场培训;
15、制定并组织完成定期大清扫计划;
16、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;
17、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;
18、对以上各项的情况应分别记入工作日志;
19、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;
20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;
21、完成餐厅部长临时交办的事项。
餐厅领班的岗位职责12
1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。
2、检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。
3、注意观察客人餐厅客人的'用餐情况，满足客人提出的各种需求。
4、确保餐厅设施、设备运转正常。
餐厅领班的岗位职责13
1、按餐厅的工作计划，完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。
2、控制餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工限度地满足宾客的.需求，确保服务质量。
3、定期与员工交流思想，限度地调动员工的积极性。
4、处理客户投诉，与客户建立良好的关系。
5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等，做到财物相符，并保持完好。
6、控制好本餐厅的费用支出。
7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。
餐厅领班的岗位职责14
1、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的工作态度。
2、熟练掌握菜单、酒水知识，食品准备方法及其它方面的.知识
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。
5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。
餐厅领班的岗位职责15
1、负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2、根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。
3、登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。
5、了解当天宾客订餐情况、宾客的'生活习惯和要求。
6、开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。
7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
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