餐厅岗位职责汇编15篇
在社会发展不断提速的今天，岗位职责起到的作用越来越大，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是小编精心整理的餐厅岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐厅岗位职责1
1、接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
4、制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
5、控制餐饮出品的'标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
6、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
7、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
8、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
9、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
10、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。
13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅岗位职责2
1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。
2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特x的'食品、时令菜式和饮品的推广计划等。
4.制定x作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。
5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。
6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。
7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。
8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。
10.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保x营业工作顺利进行。
11.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。
12.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、x作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常x的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐厅岗位职责3
1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。
2、能正确使用店内设备工具。
3、参与店内环境的维护、清洁与整理。有安全生产意识。
4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。
5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。
餐厅岗位职责4
岗位职责：
1、接待，招呼客人及认清每一位到来的客人；
2、接听电话，协助客人安排座位；
3、掌控时间，增加客人流量；
4、与其他员工和经理进行客人喜好及到店记录交流；
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；
6、为客人提供服务，以客为先；
任职要求：
1、一年或以上餐饮业接待员经验（西餐/酒店经验优先）；
2、基本中西餐服务经验，具有一定服务英语口语能力，普通话标准；
3、年龄18—28岁，高中以上学历，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、简单计算机操作技能（word，excel）；
5、工作认真负责，服从性高；
餐厅岗位职责5
1．厨师岗位职责要求：在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
2．厨师岗位职责要求：服务周到，礼貌待人；
3．厨师岗位职责要求：遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4．厨师岗位职责要求：服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；
5．厨师岗位职责要求：遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
6．厨师岗位职责要求：严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；
7．厨师岗位职责要求：上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；
8．厨师岗位职责要求：自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9．厨师岗位职责要求：服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
餐厅岗位职责6
工作职责：
1.以企业顾问的形式，为客户量身定做个性化用餐需求；
2.线上线下一站式服务，与合作餐厅通力合作，保证餐品按时到达企业客户；
3.指导分餐员现场分餐，解决突发事件及处理客诉等问题，协调好餐厅和企业客户的`关系；
4.客户现场巡视，不断提高客户满意度；
任职要求：
1.统招大专以上学历；
2. 1-3年餐厅、酒店、物业管理、会所、售后等相关工作经验；
3.踏实、勤奋，有良好的服务意识和应变能力；
4.对互联网感兴趣，了解并认可餐饮020行业，愿意接受新的尝试和挑战。
5.形象气质佳，沟通能力强。
餐厅岗位职责7
岗位职责：
1.身体健康，男女不限，勤快，做事干净利落；
2.协助厨师做一些洗菜、切菜工作；
3.以及校区后勤的其他工作；
任职资格：
1.有相关工作经验的优先录用；
2.吃苦耐劳；
3.有耐心、爱心、责任心；
4.有团队合作精神；
5.服从上级领导安排的'工作；
餐厅岗位职责8
接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的.管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅岗位职责9
1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生xx作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。
5、做好食堂员工xx工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花xx品种，满足师生不同层次的消费需求。
7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极xx。
8、做好食堂员工的`聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的xx作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。
11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。
餐厅岗位职责10
第一条：负责餐厅全面性管理及协调工作，合理分配工作任务，提高厨房工作效率。
第二条：准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。
第三条：负责每日原料入库的检查工作，对于有问题的原料做到入库前及时发现、及时退回，严格把好质量关。
第四条：根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，下班前将用不完的原料及时入二级库，每月按时对二级库进行盘点。
第五条：烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。
第六条：严格遵守清洗消毒程序，确保餐具用品符合国家卫生标准,使就餐人员有安全可靠的'饮食健康保证。
第七条：应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
第八条：加强厨房及炊具、灶具的维护保养，始终保持厨房及各类炊（灶）具的清洁卫生，延长其使用寿命。
第九条：厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看不能有丝毫马虎。
第十条：完成上级领导安排的其他工作。
餐厅岗位职责11
岗位职责:
1.制定和实施餐饮企业或大中型餐饮门店(中餐、火锅、茶楼)整体战略,完成餐饮项目的整体经营目标。
2.负责餐饮门店的运营等全盘管理工作。建立健全统一、高效的组织管理、运营体系和服务体系、品牌体系。
3.负责门店的运营体系。根据公司下达的年度经营目标和市场情况合理组织制定、修改实施餐饮年度经营计划,监督、控制经营计划的实施过程。制定市场拓展计划,提高门店销售额,制定饭店价格体系,保障门店经营毛利。
4.负责门店的组织体系。制定规章制度和服务操作规程,规定门店的机构设置,规定各级管理人员和员工的岗位职责并监督贯彻执行。负责饭店副总经理、总经理助理、部门经理等管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。负责指导、管理、监督店面内下属人员的工作,组织员工提升培训,不断提升团队工作质量和工作效率。
5.负责门店的服务体系。定期检查门店营业状况,及时解决各部门问题,健全财务制度,提升环境质量,保证餐饮业务顺利进行。负责门店各类促销活动的监控、时间、进度、执行规范的跟进和监督。
6.负责门店的.品牌体系。建立门店的品牌体系,组织推广渠道,做好产品定位与品牌特色,建立食品安全保障体系,不断提升顾客满意度及品牌美誉度。
任职要求:
1.大专以上学历,30岁以上,具有连锁餐饮行业8年以上管理经验,2年以上大中型餐饮门店副总经理以上职位。
2.具有餐饮企业、餐饮店面运营全程管理经验,熟悉餐饮企业战略规划、营运管理、品牌推广。
3.具有较宽广的经营视野和较快捷的整体运营能力,善于构建学习型组织。
4.做事严谨、耐心、细致、能适应较强的工作压力,有高度的敬业精神。
5.具有较强的沟通能力,良好的职业形象,思维清晰敏捷,较强的逻辑分析能力。
6.具有较好的社会资源与大客户拓展能力。
餐厅岗位职责12
第一条：享有领班之规定职权，服从厨师长的领导，以身作则带领服务员按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
第二条：现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
第三条：熟练掌握自助餐和客饭的'服务程序及操作规范，在就餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。
第四条：加强餐厅财产管理，掌握和控制物品的使用，减少破损和遗失，节约经济成本。
第五条：负责餐厅美化和清洁卫生，保持环境优雅，抓好餐具，用具的清洁消毒。
第六条：每日下班前，负责全面检查前厅水、电、门窗是否全部关闭，发现问题及时向上级汇报。
第七条：定期组织检查消防器具，作好统计协查，防火，防盗工作，负责部门的安全。
第八条：完成上级领导安排的其他工作。
餐厅岗位职责13
岗位职责：
1、根据公司业绩指标要求，完成所辖区域月度、季度、年度业务拓展目标；
2、负责所辖域内中高端餐厅渠道、高端食材渠道、礼品渠道等的市场拓展工作，对业务绩效负责；
3、负责市场调研、信息收集、业态分析，配合公司开展品牌宣传和业务拓展活动；
4、收集同类竞争品牌相关信息，根据公司发展情况与优势，提出新的'业务拓展方向，制定匹配的工作计划并推进执行；
5、定期回访客户，做好客户维护。
任职资格：
1、年龄23-40岁，大专以上学历，市场营销等相关专业毕业；
2、3年以上销售拓展经验，有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先；
3、具有较强的销售公关能力，具有团队合作精神；
4、工作勤奋，能承受一定的业绩压力，能适应出差；
5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。
餐厅岗位职责14
1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。
4.做好各项班次物品、单据交接工作。
5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。
8.做好员工的.考勤轮休工作，严格把关。
9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10.完成上级领导交办的其他工作。
餐厅岗位职责15
岗位职责:
1、负责日常收支的管理和核对;
2、负责编制现金及银行日记账，并及时录入电脑记账凭证系统;
3、负责与收银的对接工作，收集和审核原始凭证，保证报销手续及原始单据的'合法性、准确性;
4、负责记账凭证的编号、装订，保存、归档财务相关资料;
5、负责各项票据开具和管理;
6、完成其他与出纳有关的财务工作及领导交办的事项;
任职要求：
1、一年以上出纳相关财务经验;
2、熟悉操作财务软件、Excel、Word等办公软件;
3、具有良好的团队协作精神和服务意识，工作认真细心、踏实、为人正直、无不良记录;
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