吧台岗位职责

时间:2024-10-01 06:09:19 岗位职责 我要投稿

吧台岗位职责(15篇)

  随着社会不断地进步,岗位职责在生活中的使用越来越广泛,岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧,以下是小编为大家收集的吧台岗位职责,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

吧台岗位职责(15篇)

吧台岗位职责1

  吧员工作流程

  市前:

  1、提前十分钟上岗,自检仪容仪表,参加班前会。

  2、做好期初酒水盘点工作并记录。

  3、负责领货并做好开市工作。

  4、冰冻酒饮的准备。

  5、盐水、糖水的调制。

  6、各种酒杯的盘点整理。

  市中:

  1、站立在本区域内的位置上,恭候客人的到来。站立要端正,不

  倚不靠任何物体,仪态端庄,精神饱满。

  2、凭单发货,严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。

  3、配合好餐厅服务员工作。

  市后:

  1、清洗果汁机等有关用具。

  2、盘点酒水、香烟数量,做到准确无误。

  3、做好本区域内的卫生工作。

  4、制作每日销售报表,交财务部。

  5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。

  吧员岗位职责

  1、遵守酒店的各项规章制度,不迟到、不早退。

  2、自检仪容仪表,准时上岗。

  3、凭酒水单发放酒水。

  4、充分发挥个人潜力,制作新颖、漂亮的水果拼盘。

  5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。

  6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。

  7、与楼面做好沟通,即将过期的酒水应提前售出。

  8、各班进行认真交接,责任到位。

  9、做好每日的.销售报表,配合财务的盘点工作。

  10、妥善保管好客人的存酒。

  11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。

  12、爱护一切电器用具,如遇故障及时通知维修。

吧台岗位职责2

  吧员是酒吧操作层的员工,是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作,吧员应具备一定的调酒和酒水知识,熟练的操作技能,热情,礼貌,耐心,周到的服务态度,有一定的岗位服务水平,吧员的工作对吧台主管负责。

  1.保持良好的仪表,仪容,注意个人卫生。

  2.每天开吧,收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。

  3.在规定时间内做好区域内的卫生工作,检查吧台内的所有设备是否运转正常。

  4.熟悉酒吧内所有酒水名称,价格,懂得酒水的'储存方法。

  5.按标准酒谱为客人出品,做到出品迅速,准确并保质保量。

  6.随时保持吧台内外的清洁卫生,保证工作岗位的用具,器皿等物品干净,无破损。无污渍,水渍,并摆放整齐。

  7.严格遵守吧台的规章制度,按程序出品,在无法做出决定时请示上级/。

  8.转动或领取货物时,应放在旧货源的后面,保证先进先出。

  9.随时留意服务区域内客人的动态,为客人提供优质的服务。

  10.爱护公司财务,控制成本,降低损耗。

  11.配合和协调与其他同事的工作。

  12.掌握防火,安全方面的知识。

  13.完成吧台主管安排的其他工作。

吧台岗位职责3

  1、全面负责吧台的组织、指挥和制作工作,平时必须跟班劳动,确保出品的按时按质按量;

  2、制定吧台的操作规程及岗位责任制,确保吧台工作正常进行;

  3、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排岗位;

  4、定期实施对下属的技术培训,组织吧台学习新技术和先进经验,定期和不定期对下属技术进行考核,制定值班表,评估下属工作,对下属的晋升调动提出意见;

  5、组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标;

  6、熟悉各种原料类别、产地、价格,保证货源供应及时,落实货源购进的'验收和储存;

  7、负责填写吧台原料使用报表,经常检查原材料库存的情况,防止变质短缺;

  8、检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况,制订采购计划;

  9、定期了解市场行情,在保留公司传统饮品,保持特色不变的基础上推陈出新,原则上每季推出六个以上新饮品;

  10、做好饮品的定价、定量,掌握好毛利率,控制吧台原材料成本,合理使用各种原材料,减少浪费;

  11、配合楼面做好楼面用水用电管理;

  12、控制吧台水电,节约成本,杜绝浪费,确保安全;

  13、督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生,严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度,防止传染病和食品中毒事件的发生;

  14、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生;

  15、月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。

  16、完成领导交办的其它工作。

吧台岗位职责4

  1、服从分配,认真完成上级下达的`工作任务。

  2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

  3、严格按操作规程制作出品酒水,确保出品质量和速度。

  4、保管好工作范围内的酒水及其它财产,定期盘点,保持正常的酒水平衡数。

  5、关注玻璃杯具的使用情况,定期盘点,及时补充。

  6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训,努力提高自身素质。

  7、准时参加班前班后会。

吧台岗位职责5

  1、吧台员工岗位职责

  1、着装整洁,注意仪表,微笑服务

  2、提取当天所需货物和备足各类器皿,搞好营业前的准备工作。

  3、清洁家私,坏具等物品,保持吧内外环境整洁。

  4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

  5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。

  6、与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务,主动介绍和推销各种出品物。

  7、不准串岗离岗或擅自脱岗。

  8、当班期间不允许抽烟,看报纸、吃零食,更不得偷食吧内任何食品。

  9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品,否则以一罚十。

  10、爱护公司设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水浪费和降低用具的破损率。

  11、负责吧台日常酒水清点工作,填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。

  12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

  13、遵守公司各项规章制度,尊重上司,服从上级安排。

  14、上班时检查各电器开关和门锁,做好防范工作。

  15、节约用水、用电,控制好制作成本及新鲜食品的'保存方法。

  16、负责每日所需货物数量的申购工作。

吧台岗位职责6

  职责描述:

  1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报;

  2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成,并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳;

  3、员工考勤监督考核管理;

  4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的`管控与监督,使利润最大化;

  5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析,并寻找提升业绩的机会点,辅导门店月、季、年度经营规划,营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作;

  6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核;

  7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查;

  8、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的安全期;

  9、监督检查各部门的运营流程并适时的修正,对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议;

  10、监督制作各产品的sop及soc工作,并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发;

  11、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的保质期;

  12、配合人事制作制定公司各部门制度完善;

  13、参加餐饮事业部会议,每周召开各部门会、管理组周会,并给予部门相应工作建议;

  14、掌握机场环境和客层范围,定期进行顾客意见调查与分析;

  15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表,提出相应改进建议;

  16、定期对竞争对手经营状况调查分析,洞悉竞争对手的动向;

  17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

  任职要求:

  有连锁餐饮品牌或者快餐(百胜、汉堡王)等同等工作经验2年以上,组织协调能力强。

吧台岗位职责7

  01.每天按时上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假时替班由毛巾专员负责,同时须报部长、主管、经理批准方可休假;

  02.毛巾专员休假时,需负责好毛巾的洗涤与登记工作,防止流失;

  03.做好所属区域卫生,物品摆放整齐,并统一贴上标签;

  04.闲杂人员不得进入工作区域,更不能有人利用工作之便休息;

  05.做好吧台的电话订餐,按标准开单,准确无差错;

  06.衔接好布草洗涤工作,并核对每月洗涤费用表,按时上交财务(每月的25号以前),对公司尽责;

  07.配合好每天餐厅的营业工作,做到凭单出入、账务相符、账账相符,杜绝漏洞的发生,将每天的营业报表上交部门经理与财务,同时做好酒水的提成报表,按时上交财务(每月的25号以前);

  08.根据餐厅营运情况,有权及时申补物品储备,做到心中有数;

  09.不经部门负责人的同意,私自将物品转借他人,造成以次充好或遗失的,按实物的原价赔偿并给予适当的处罚;

  10.每月做好餐厅与财务盘点的衔接人(财产为每月22号,食品与酒水为每月31号下午,特殊情况除外),并通过报表的形式体现出餐厅的'损益,做到准确无误,同时将财产总报表上交部门经理与财务。

  11.负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

  12.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已经开封的酒水是否变质,水果是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。

  13.完成主管布置的其他任务。

吧台岗位职责8

  1、检查所属区域物品有无缺少(如电脑、售币、提币、存币机),如有及时通知主管。

  2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机,检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生,如有及时通知主管。

  3、通知主管为售、提币机加币,并检测工作状态。

  4、领用销售备用金,及办理会员所需用品。

  5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少,如有及时通知主管核查。

  6、打扫卫生(做到工作区内设备、设施清洁无尘,各项物品摆放有序)。

  7、打开口部广播系统,并落实是否正常工作。

  8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷,推销公司各项优惠套餐,介绍会员卡功能。

  9、随时查看售币、提币机内的'剩余币数,发现少于1500枚币及时通知主管补币。

  10、规范使用并填写各项表格。

  11、及时完成公司交代的各项任务。

  注:工作中应精神饱满、面带微笑,服务热情周到,行为举止大方得体,规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。

吧台岗位职责9

  1、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。

  2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。

  3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。

  4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好产品的领进量和仓储量,确保不过多积压。

  5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。

  6、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的',用量较少的东西,应妥善存,确保安全无流失。

  7、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,出名注意产品质量,出品器皿的卫生,如客人投诉,当事人负全部责任。 8、环境以及仓库的干净整洁,要求摆放整齐有序,无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。

  9、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。每天的销售的产品做好登记,次日上交财务。

  10、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。

  11、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。

  12、按时上下班,不迟到,不早退。

  13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净,女士画淡妆上岗,不得有怪异装扮,不得留长指甲,搽指甲油,上班期间保持标准站姿,不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。

  14、不得私下议论客人、同事,应使用标准普通话,文明用语,行为举止有礼貌,对待同事及客人态度谦和、友好。

  15、将个人物品寄存放在员工储物柜中。

  16、保持工作岗位的情节、整齐,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,所有物品摆放整齐有序,用过的杯具等器皿要求及时清洗消毒,无水渍手印,并要求摆放齐全、美观、整齐,不可堆积在工作台面上,损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐,抽屉内物品归类,并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

  17、要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁,食品采用“先进先出”原则,要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理,用前清洗。节约成本,避免浪费合理做好回收利用

  18、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内各类设备物品的正常使用,损坏及时报修。

  19、吧台内物品不得外借,外借丢失由当日负责人赔偿,吧台不负责寄存客人的贵重物品。

吧台岗位职责10

  1.为前来售楼处的客户提供热情、礼貌、专业的优质服务。

  2.熟知岗位的服务流程及工作标准,并严格按照要求执行。

  3.认真做好本区域的卫生工作,保持良好的工作环境。

  4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施安全。

  5.负责每天的饮料的盘点工作,定期向相关负责人递交采购申请,包括需采购的名称,数量等;保证饮品供应正常。

  6.做好交接工作,填写工作交接记录表,要准确无误,不出差错。

  7.认真完成上级交给的各项工作,出现问题及时向上级汇报。

  8.参加公司及部门开展的`各项培训、学习、训练,不断提高自身的服务意识和素质,弘扬和落实公司管理理念和企业文化。

  9.严格遵守劳动纪律及各项规章制度,尊重上级、关爱同事、服从管理,积极完成上级交给的各项工作任务。

吧台岗位职责11

  (1)在酒吧范围内招呼客人。

  (2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。

  (3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。

  (4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

  (5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

  (6)协助放好陈列的'酒水。

  (7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。

  (8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

  (9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

  (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

  (11)熟悉服务程序和要求。

  (12)清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

  (13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

  (14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

吧台岗位职责12

  岗位职责

  1、熟悉酒廊日常工作内容,做好卫生打扫及备品的准备工作。

  2、掌握酒单知识能够为客人提供规范化,标准化的服务。

  3、爱护酒廊的设施设备,出现隐患及时上报。

  4、检查交接酒廊服务用品,做好每月盘点工作。

  5、参加培训并尽快提高自身的业务水平。

  6、在酒吧主管的领导下,做好每一个酒吧服务工作,遵守各项规章制度。

  7、认真完成上级交办的工作任务。

  任职要求

  1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的'职业道德,良好的纪律修养。

  2、具有中专以上文化程度。

  3、有1年以上工作经验。

  4、能够按服务标准进行工作,反应灵敏,机智灵活。

吧台岗位职责13

  1、根据公司的指导方针,维护公司利益,拥护公司的规章制度,对公司的物料、设备主动推广使用,在店里服从店长安排,负责吧台全面事项。

  2、对吧台人员能进行合理配置,统一调动安排。

  3、对吧台的要求与规定要深入人心,对新学员辅导要诲人不倦,干部提拔要唯贤是用,对咖啡等饮品的提高要有统一规范,且能因时、因地制宜。

  4、根据店的.营业面积,能科学评估设备的数量,以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

  5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

  6、保证产品质量的前提下,根据产品的销售,对原材料制定进、领货计划,做好成本控制,资源优化配置及再生利用。

  7、在吧台内能纵观全局,号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

  8、提高吧台人员素质,知人善用。

  9、秉承吃苦耐劳,身体力行的原则,贡献自己的一份力量。

吧台岗位职责14

  1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

  2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

  3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的.各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;

  4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

  5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;

  6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;

  7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;

  8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;

  9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;

  10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

  11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;

  12、配合协调吧员工作。

吧台岗位职责15

  一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。

  二、负责分管餐厅的工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。

  三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。

  四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。

  五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。

  六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的'标准。

  七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。

  八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。

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